Los-Anjelesdagi 12 ta eng yaxshi sushi joylari

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:23

Los-Anjeles osonlikcha Yaponiyadan tashqaridagi eng yaxshi sushi shaharlaridan biri boʻlib qoladi, chunki koʻplab yangi dengiz mahsulotlari, superyulduz oshpazlar va xom baliqdan quturgan katta auditoriya tufayli. Sashimi doʻkoni va eng soʻnggi toro oʻrtasidagi katta farqni hisobga olsak, bu roʻyxat gavjum maydonni 12 ta eng zoʻr restorangacha qisqartiradi.

Shakarfish

Sugarfish-da juda ko'p qoidalar mavjud. Qo'shimcha guruch va tuz berishdan bosh tortish, shuningdek, soya sousiga qanday mahsulotlarni botirish mumkinligi haqidagi ko'rsatmalar g'alati tuyulishi mumkin, ammo asoschi oshpaz Kazunori Nozawa faqat yuqori sifat va haqiqiylikni ta'minlashni xohlaydi - bu uning hurmatli zanjiri 11 tadan iborat bo'lganligi sababli, ayniqsa muhimdir. joylar. Kod guruchni og'izda erib ketishi uchun yumshoq va iliq bo'lishini talab qiladi. Ipli, chaynalgan, qattiq va baliqli baliqlarning barchasi taqiqlangan. U shiso, albakor qorini va dafna baliqlari bilan oddiy, muvozanatli dengiz bo'laklarini qo'shadi. A la carte buyurtma bering yoki $19 dan $52 gacha bo'lgan oldindan o'rnatilgan paketni tanlang. Kechki ovqat uchun ochiq boʻlsa-da, Sugarfish tushlik qiluvchilar orasida koʻproq mashhur va ular band qilishmagani uchun, katta kutishga tayyorlaning.

Urasawa

Hiroyuki Urasava Los-Anjelesning yapon taomlari sahnasida afsonadir, lekin har doim ham eng yaxshi sabablarga ko'ra emas. Ishchilarning da'volarini da'vo qilishcho'p bilan hujum qilish va to'lanmagan ish haqi bir chetga surib, omakase haqida gap ketganda, u va uning Beverli-Xillzdagi Rodeo Drive instituti faqat yuqori ball oladi, jumladan, Los-Anjelesdagi eng so'nggi qo'llanmada ikkita Mishel yulduzi. Urasava har kuni uchib kelinadigan dengiz maxsulotlarining har bir qismini shaxsan tekshiradi va tasdiqlaydi, so'ngra uni, shuningdek, qutulish mumkin bo'lgan tilla parchalari, fua-gra va truffellarni - an'analarga hurmat bilan qaraydigan va bir vaqtning o'zida chegaralarni kesib o'tuvchi go'zal plastinkalarga aylantiradi. Ichimlikdan oldin 400 dollar turadigan 25 kursli tajribaga qaramay, band qilish qiyin.

Q

Downtown barcha narxlarda tanlov taklif qiladi, lekin eng yaxshilaridan biri bu tarixiy yadrodagi g'isht devorli Mishel yulduzli sushiya. Tokiolik Xiroyuki Naruke tomonidan boshqariladigan Q tushlik va kechki ovqat omakase (odam boshiga 75 dan 200 dollargacha) tsumami (kichik ishtaha) bilan boshlanadi va bir necha tur sashimi va nigiri bilan davom etadi. U o‘nlab yillar davomida guruchida qizil sirka va dengiz tuzi nisbatini mukammallashtirishga sarflagan va baliqning eng yuqori lazzatiga erishish uchun turli usullardan foydalanadi, jumladan qarish, quritish, harorat bilan o‘ynash va qo‘lda o‘t o‘chirgich bilan yoqish.

Sushi Ginza Onodera

Siz bilasizki, miso sho'rvasi keyingi bosqichga chiqqanda, sushi qo'shmasi yuqori darajada kesiladi, chunki u G'arbiy Gollivudning 16 o'rinli peshtaxtasida bo'lgani kabi, bulon piyolalari keksa miso pastalari triosi bilan tayyorlanadi. Urasava singari, Sushi Ginza Onodera ham bu yil ikkita Mishel yulduziga sazovor bo'ldi, bu restoranda kundalik va yuqori pichoqda uchadigan ingredientlardan foydalanishni hisobga olsak, bu ajablanarli emas.ko'nikmalar, bularning barchasi haqiqatan ham haqiqiy Edomae sushi (Tokio qirg'og'ida tug'ilgan tarixiy uslub) bilan yakunlanadi. Bar ortidagi odamlarning barchasi Ginza shahrida asosiy postda oʻqitilgan, bu esa 300$ narxiga hissa qoʻshadi.

Shin sushi

“Strip mall sushi” iborasiga ichak reaktsiyasi teskari yo'nalishda yugurish bo'lishi mumkin. Ammo Los-Anjelesda ko'plab vasabi sehrgarlari ko'pincha San-Fernando vodiysidagi oddiy savdo markazlarida mehnat qilishadi, jumladan Shinning Taketoshi Azumi, u o'zining Encino restoranini Tokiodagi marhum otasi boshqargan restoran sharafiga nomlagan. Chef Take peshtaxta yonida qattiq kemani boshqaradi, lekin mijozlar bilan iliq va suhbatdosh. Vibe tasodifiy va narx nuqtasi, hatto omakase uchun, ayniqsa tushlik paytida, tepalikning narigi tomonidagi Mishlin yulduzli tengdoshlariga qaraganda ancha oqilona. Faqat puristlar murojaat qilishlari kerak, chunki tovuq teriyaki kabi oshxona buyumlari yo'q. Yonayotgan qor alabalığını o'tkazib yubormang.

Matsuhisa

Barcha mehmonxonalar, oshpaz kitoblari va mashhur doʻstlaridan oldin oshpaz Nobu Matsuhisaning eng mashhur Beverli-Xillz restorani bor edi. O'nlab yillar davomida mavjud bo'lishiga qaramay, restoran muntazam ravishda to'la va hali ham kutilgan (albacore, chuchuk suv ilon balig'i va dengiz kirpi) va kam uchraydigan (bonito, sardalya va apelsin mollyuskasi) yordamida yuqori sifatli sushi tayyorlaydi. Shuningdek, istiridyelarning keng tanlovi, sovuq taomlar, shu jumladan sashimi takolari, miso va tovuq truffleli chuchvara bilan qora treska kabi issiq maxsus taomlar mavjud. Uning ko'plab eng yaxshi g'oyalari, shuningdek, Malibudagi Nobu yoki qirg'oq bo'yi manzaralari bilan birga taqdim etiladiNyuport-Bichdagi Lido Marina qishlog'ida.

Mori Sushi

Oq devorlar, qog'oz chiroqlar va sarg'ish yog'och Pikodagi 39 o'rinli, faqat kechki ovqat uchun mo'ljallangan restoran haqida noto'g'ri taassurot uyg'otishi mumkin, chunki taom zerikarli emas. Mishel yulduzi oluvchisi uy qurilishi tofu, fermerlar bozoridan olingan organik mahsulotlar va asosan guruch ustiga chiroyli tarzda yoyilgan yoki dengiz o'tlari bilan o'ralgan yovvoyi baliqlardan boshlanadi. Gibiskus tuzi, yuzu qalampiri va tog 'yam pastasi kabi tugatish detallari ham yaxshi o'ylangan. Noldan pishirilgan yashil choy muzqaymoq bilan tajribani yakunlang.

Sushi Roku

Yorqin interyeri va erkin kokteyllari bilan bu mini-zanjir ularning ichida eng LA bo'lishi mumkin. Yaxshiyamki, menyuda hali ham barcha asoslar mavjud - sakkizoyoq, chuchuk suv baliqlari va sariq dumlar - lekin Sriracha, zaytun moyi, parmesan pishloqi, kumquat, jalapeno va avakado kabi an'anaviy yapon restoranlarida tez-tez uchramaydigan ingredientlar bilan ta'minlangan bir nechta jasur tanlovlar.. Buning natijasida miso hollandozli pishirilgan omar va sarimsoq aioli va truffle soya sousi bilan pishirilgan omar ikrasi kabi noyob va mazali mahsulotlar paydo bo'ladi.

Shunji

Syurpriz - bu naslli oshpaz tomonidan boshqariladigan Mishlin yulduzli yana bir sushiya; u Matsuhisaning asl yollanmachilaridan biri edi va Studio City-ning hali ham mashhur Asanebo-ni boshqargan. I-10 yo'nalishi bo'ylab g'alati dumaloq binoda joylashgan Shunji a la carte taomlari va ikki turdagi kechki ovqat omakasesini taqdim etadi: birinchi navbatda nigiri yoki tanloviatirlar, pishirilgan taomlar, sashimi va sushi. Bu yerda bir kishi boshiga katta miqdordagi bekor to‘lovi bor va vegetarianlar uchun hech qanday variant yo‘q.

Hamasaku

Power lunchlar va mashhur muxlislar (Charlize guruchli orkinos takolari bormi?) Yoya Takaxashining Santa-Monika bulvaridagi Westside strip savdo markaziga bir necha yillardan beri tez-tez tashrif buyurib, oshpaz tanlagan sashimi, nigiriodles, gugurt sobasi bilan taomlanishadi. carpaccio va kamdan-kam uchraydigan mavsumiy sevimlilar, masalan, sirg'ald shad va barracuda. Foydalanilayotgan yuqori standartlar va eng yuqori darajadagi dengiz mahsulotlari hisobga olinsa, 80 dollarlik omakase o'g'irlikdir. Ularda sake, shochu va yapon pivosining ajoyib turlari mavjud.

Nozawa Bar

Skumbriya ustasi Osamu Fujita Beverli-Xillz shahridagi Shakar baliqlari joylashgan joyda, oshpaz Nozava tomonidan kichkina barni tayyorlash uchun tanlab olingan. Ular har kuni ertalab baliq bozorlariga sayohat qilib, yangi bo'laklarni olib, asosan nigiri (yuqori issiq guruchda xizmat qiladi) ko'p taomlari menyusini sashimi va yaxshi o'lchov uchun tashlangan qo'l rulolari bilan to'ldirishadi. Kechki ovqat faqat oldindan to'lov bo'yicha bron qilinadi va 175 dollar turadi. Qayta bron qilish va ko'rsatilmaganlar uchun to'lov olinadi va ular vegetarian, glyutensiz, guruchga qarshi yoki sirkaga qarshi dietalarga mos kelmaydi.

n/naka

13 taomli kaiseki taomining sushi bo'limi kichik bo'lsa-da, u qo'shilish uchun etarlicha kuchli. "Oshpaz stoli" mavzusidagi Niki Nakayama Yaponiya bo'ylab uch yillik ish safarini boshlashdan oldin Brentvudning mashhur Takaosida tishlarini kesib tashladi. Minimalist Palms kosmik, uning uchinchi yakkaxontashabbus, uning barcha oshpazlik tajribalarining cho'qqisi hisoblanadi. Sous oshpazi Kerol Iida-Nakayamaning qo'shimcha qiz kuchi va o'zining organik bog'i yordamida Nakayama muvozanat va mavsumiylikni ta'kidlaydigan an'anaviy, ko'pincha rasmiy yapon uslubini modernizatsiya qildi. Uning qoplamasi nozik, oqlangan va ko'pincha injiqdir. Ikkita Mishel yulduzli oshxonadan ixtiyoriy sharob va sake juftligi bilan 225 dollarga bahramand bo'lish mumkin. Vegetarian taomlari menyusi biroz arzonroq.