Italiyada vegetarian va vegan sifatida sayohat qilish

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:48

Italiya vegetarianlar va vegetarianlar uchun bir oz tadqiqot va oldindan rejalashtirish orqali ajoyib joy boʻlishi mumkin.

Rim madaniyatida kuchli vegetarianizm an'analari mavjud. Ba'zi rimliklarga yunon faylasufi va mashhur vegetarian Pifagor va vegetarianizmni shafqatsiz va zavqli hayot tarzining bir qismi sifatida targ'ib qilgan Epikur ta'sir ko'rsatgan va biz epikur atamasini ulardan olganmiz. Eng muhimi, Rim senatori Seneka vegetarian bo'lgan va Rim gladiatorlari odatda arpa va loviyaning vegetarian taomlarini ko'paytirib, ularni semiz tutgan, chunki go'sht qismlari kichik va yog'siz edi.

Bu vegetarianizm an'anasi bugungi kunda Italiyada mavjud. 2011 yilgi tadqiqot shuni ko'rsatdiki, italiyaliklarning 10 foizi vegetarianlardir va Italiya Evropa Ittifoqida vegetarianlarning eng katta foiziga ega. Veganizm kamroq tarqalgan, chunki sut mahsulotlari va tuxum asosiy oziq-ovqat hisoblanadi, lekin Italiyada vegetarian sifatida sayohat qilganingizda, albatta, to'g'ri ovqatlanish mumkin.

Menyular

Italiyada beriladigan italyan taomlari Qo'shma Shtatlardagi taomlar bilan bir xil emas, chunki:

Italiyaliklar sariyog'ni kamdan-kam ishlatishadi va ko'plab restoranlar hatto oshxonalarida sariyog' saqlamaydilar. Zaytun moyi odatda tanlagan yog'dir, bu vegetarianlar uchun foydalidir.
Pishloq ham xuddi shunday emasodatda turistik restoranlardan tashqari yuqori makaronga taklif etiladi. Bundan tashqari, menyularda pishloqsiz pitsa yoki marinara pitsalarini uchratish odatiy hol emas.
Koʻpchilik italyancha menyular quyidagi toifalarga boʻlingan:

Antipasti (ishtatyalar)
Primi piatti (birinchi kurslar)
Ikkinchi piatti (asosiy taomlar)
Contorni (yonma-ovqatlar/sabzavotlar)
Dolci (shirinlik)

Umumiy qoidaga ko'ra, ko'pchilik primi piatti va kontorni vegetarian va/yoki vegan bo'ladi, ikkinchi piatti esa go'shtga qaratiladi.
Ammo, bularning barchasi aytilganda, ko'plab italyan taomlarida go'sht yashiringan bo'ladi. Ko'pchilik sho'rvalar mol go'shti yoki tovuq bulyoni bilan tayyorlanadi. Fritti misto (yoki aralash qovurilgan idishlar) cho'chqa yoki mol go'shti bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin. Guanciale (qoralangan cho'chqa go'shti) ko'pincha makaron alla amatriciana va spagetti alla carbonara kabi soslarda asos sifatida ishlatiladi. Krem yoki tuxum ko'pincha shirinliklarda asos sifatida ishlatiladi.

Qanday buyurtma berish kerak

Koʻpchilik italyanlar ingliz tilida gaplashadi. Biroq, xavfsiz bo'lish uchun oziq-ovqat cheklovlarini belgilash muhim.

Esda tutish kerak boʻlgan eng muhim narsa shundaki, italiyaliklar (va koʻpchilik yevropaliklar) biz ingliz tilidagi kabi “vegetarian” soʻzini tushunmaydilar. Agar siz ofitsiantga vegetarian ekanligingizni aytsangiz (sono un vegetariano), u sizga go'shtdan tayyorlangan sho'rva yoki pansetta solingan makaron olib kelishi mumkin, chunki u asosan sabzavotlardan tayyorlanadi. Darhaqiqat, o'zini vegetarianlar deb ta'riflaydigan ko'plab italiyaliklar oz miqdordagi go'shtli taomni mamnuniyat bilan eyishadi va hali ham o'zlarini o'ylashadi.vegetarian.

Oʻrniga, taomga buyurtma berganingizda, soʻrashni unutmang:

Senza karnemi? - Go'shtsizmi?
Senza formaggio? - Pishloqsizmi?
E senza latte? - Sutsizmi?
E senza uova? - Tuxumsizmi?

Agar siz ushbu ingredientlardan birortasi boʻlmagan taomga buyurtma bermoqchi boʻlsangiz, shunchaki taomni nomlang va cheklovingizni “senza” deb ayting. Misol uchun, agar siz pomidor sousli pishloqsiz makaronga buyurtma bermoqchi bo'lsangiz, ofitsiantdan marinara senza formaggio makaronini so'rang.