Fransiya, Strasburgdagi eng yaxshi restoranlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:10

Shimoliy Fransiyaning eng muhim shaharlaridan biri boʻlgan Strasburg oʻziga xos tarix va madaniyatga ega boʻlib, u bir xil darajada noyob mahalliy taomlarni taqdim etadi. Mintaqada Germaniyaga tegishli bo'lganligi sababli, kuchli nemis oshpazligi Elzasning an'anaviy taomlari orqali to'qilgan. Ammo Strasburg ham jonli poytaxtdir va ko'plab innovatsion, istiqbolli jadvallarni sanaydi. Anʼanaviy mahalliy taomlarni tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, oilangiz uchun mos restoran topmoqchi boʻlsangiz yoki Mishlen yulduzli oshpazlik taomlaridan tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, bular Strasburgdagi eng yaxshi restoranlardan biri.

Mishel yulduzli taomlar uchun eng yaxshisi: Buerehiesel

Park de l'Orangerie yam-yashilligi ichida joylashgan bu Mishel yulduzli restoranni an'anaviy Alzas va frantsuz taomlariga zamonaviy dadillik bilan olib keladigan oshpaz Erik Vesterman boshqaradi. Ko'p asrlik yarim yog'ochli fermada joylashgan Buerehiesel juda an'anaviy ko'rinadi, lekin muntazam ravishda shaharning eng qiziqarli taomlarini ixtiro qiladi.

Mavsumiy taomlar tez-tez oʻzgarib turadi, biroq alakart menyusidagi soʻnggi misollar orasida ohak qobigʻi, quinoa va qarsillab qolgan qisqichbaqa kabi tanlovlar mavjud.sabzavotlar; verbena, piyoz, "siqilgan" kartoshka va o'tli salat bilan o'rdak filesi; vegetarianlar uchun esa Quddus artishoki yozgi truffle emulsiyasi, artishokli muzqaymoq va Kalamata zaytun moyi bilan uchta usulda tayyorlangan.

Qatilgan narxdagi tushlik menyulari eng yaxshi narxni taklif qiladi, lekin haqiqiy maxsus bayram uchun sakkiz taomli tatib koʻrish menyusini sinab koʻring.

Uzoq gurme uchun eng yaxshisi: Gavroche restorani

Strasburg sobori soyasida joylashgan ushbu quvnoq stol eng yuqori darajadagi restoranlarning kraxmalli shov-shuvlarisiz gurme ma'lumotlarini taqdim etadi. Oshpazlar Lyusile va Aleksi Fuchs tomonidan boshqariladigan restoran frantsuz va Osiyo pazandachilik anʼanalarini ijodiy taomlar bilan birlashtiradi.

Rubarb, daikon turp, olcha va miso bilan langoustin gyoza tatib ko'ring. Keyin uni kunning yangi ovlash yoki polenta, o'rik va bibariya bilan sirlangan o'rdak bilan kuzatib boring. Vegetarianlar mavjud.

Eng yaxshi Alzas uslubidagi tapas: Les Chauvin Père et Fils restorani

Restaurant Les Chauvin Père et Fils Alzas uslubidagi oshxonani modernizatsiya qilishning ijodiy usulini topdi - bu ba'zida o'tmishda bir oz langardek tuyulishi mumkin. Shahar markazida joylashgan restoranda issiq va sovuq kichik tarelkalar taqdim etiladi, ularning har biri Alzas an'analariga asoslangan. Dudlangan seld balig‘idan tortib tuzlangan kolbasagacha, yumshoq mahalliy pishloq qo‘shilgan “Fleishkieschle” mini-burgerlari va bulondagi ravioli taomlarini kuting.

Restoranda borvegetarianlar soni, shu jumladan sho'rvalar va flammekueche (Alsas uslubidagi pitssalar). Sharob roʻyxati keng va xodimlar turli kurslar uchun juftlikni taklif qilishdan mamnun.

Ijodiy global pazandachilik uchun eng yaxshisi: Utopiya

Strasburgning eng kreativ yangi stollaridan biri bo'lgan Utopie egalari Camille Besson va oshpaz Tristan Weinling tomonidan boshqariladi, ularning dadil va ajoyib taomlari ko'pincha pazandalik san'ati asarlariga o'xshaydi. Strasburgning ramziy yopiq ko'priklariga yaqin joyda joylashgan restoranda kichik oshxonada mavsumiy, bozordagi yangi taomlardan ziyofat qiling.

Ta’mga qiziq bo’lganlar oltita taomni o’z ichiga olgan “Menyu des Curiosités”ga yo’l olishlari kerak: ikkita boshlang’ich taom, ikkita asosiy taom va ikkita shirinlik. Sharobni ulash imkoniyatlari ham mavjud. Menyu doimiy ravishda o'zgarib turadi, taomlar mavsumiy mahsulotlar asosida tayyorlanadi. Odatda bir nechta vegetarianlar mavjud.

An'anaviy Alzasiya muhiti uchun eng yaxshisi: La Maison des Tanneurs

Strasburgning otkritkalar bilan bezatilgan go'zal Petite France tumanidagi Ill daryosiga qaragan 16-asrga oid yarim yog'ochli uyda joylashgan La Maison des Tanneurs eski uslubdagi Strasburg jozibasini izlayotganingizda ajoyib tanlovdir. Taom, shuningdek, a'lo darajada deb tanilgan va tuzlangan karam va kolbasa, Alzas uslubidagi eskargot, gvineya parrandalari va turli xil jozibali shirinliklar kabi tipik mintaqaviy taomlarni o'z ichiga oladi. Daryo va dengiz manzaralariga qoyil qolish uchun tashqarida o'tiringeski uyning arxitektura tafsilotlari.

Eng yaxshi mavsumiy va diqqatga sazovor oshxona: Colbert restorani

Strasburgning shimoli-g'arbiy qismida joylashgan Colbert restorani shahar markazidan bir oz masofada joylashgan (jamoat transportida taxminan 30 daqiqa). Lekin chiroyli taqdim etilgan yangi, mavsumiy taomlarni qadrlaydigan har bir kishi uchun bu sayohatga arziydi.

Fransuz klassikasini tatib ko'ring, masalan, meunyer sosli buzoq noni yoki mavsumiy sabzavotlar va bulon bilan Alzas tovuqi. Uni dudlangan ilon balig'i va malina ziravorlari bilan mahalliy o'stirilgan lavlagi kabi jasur ijod bilan kuzatib boring. Shirin uchun bodom kremi, tarragon va vanil-limonli sho'rva qo'shilgan uy qurilishi malinali tortlet tavsiya etiladi.

Eng yaxshi vegetarian va vegan: Vélicious

Strasburgda vegetarian yoki vegetarianlar uchun moʻljallangan restoranlarning bir nechtasi bor va Vélicious oʻsimlik asosidagi taomlarning keng assortimentini taklif etadi. Yam-yashil Parc de l'Orangerie va Strasburg universiteti o'rtasida joylashgan bo'lib, markazdan biroz piyoda yurishga arziydi.

Vegan "mol go'shti" tartarini yoki qovurilgan piyoz va guakamol qo'shilgan bulochkada vegan hot-dogni tatib ko'ring. Sovuq va issiq sho'rvalar, ulkan "supersalatlar" va tofu yoki seitan bilan oziqlantiruvchi idishlar ko'proq an'anaviy variantlardir. Shirin uchun restoranning uy pishiriqlaridan yoki tortlaridan biriga soling.

Eng yaxshi an'anaviy Alsatian Winstub: Finkstuebel

Har safarStrasburgga tashrif buyurgan kishi uning g'aroyib vinstublarini yoki an'anaviy tavernalarini kashf qilishi kerak. Ingliz pablari bilan taqqoslanadigan bo'lsak, winstublar bir qadah sharob yoki pivo ichish uchun qulay joylar va do'stlar yoki oila a'zolari bilan oddiy, shovqinsiz ovqatlanish uchun qulay joylardir. Strasburgda esa Finkstuebel muntazam ravishda eng yaxshilaridan biri sifatida e'tirof etiladi.

Qadimgi pochta bo'limi binosida joylashgan restoran - an'anaviy tarzda yarim yog'ochdan yasalgan to'sinlar, bo'yalgan yog'och mebellar va katakli qizil va oq dasturxon. Menyuda siz kolbasa va tuzlangan karamdan tortib, piyoz torti, eskargot va bibeleska (o'tlar bilan smetana bilan qovurilgan kartoshka) kabi turli xil an'anaviy mintaqaviy taomlarni topasiz. Ruxsat etilgan narxlardagi menyular juda yaxshi narx taklif qiladi.

Eng yaxshi Pan-Osiyo taomlari: Umami restorani

Yapon tilida "umami" atamasi qoniqarli darajada chuqur, boy sho'r ta'mga ishora qiladi va xuddi shu nomdagi Strasburg restorani, albatta, unutilmas lazzatlari bilan mashhur. Mishel yulduziga ega restoran yapon taomlari va "Osiyo fyusion" taomlariga ixtisoslashgan bo'lib, mavsumiy bozor ingredientlariga asoslangan rang-barang, ta'mni ochuvchi taomlar bilan ta'minlangan. Ajoyib yangi baliq va go'sht tanlovlaridan tashqari, o'simlik asosidagi takliflarning katta tanlovi mavjud bo'lib, bu restoran vegetarianlar va vegetarianlar uchun yana bir ajoyib tanlovdir.

Oshpaz Rene Friger oshxonada yakkaxon ishlaydi, masalan, achchiq bodring va otquloq sharbati qo'shilgan oq orkinos cheviche, istiridye qo'ziqorini va piyozli krep va qora taomlarni tayyorlashMiso va xantal sousli angus mol go'shti. Ikkita 5 ta taomli menyudan birini tanlang - bittasi butunlay vegetarian. Tajribani yakunlash uchun vinolarni har bir taomga ulash mumkin.

Eng yaxshi Alzas uslubidagi pizza: Flam's

Strasburgda tatib ko'rishni tavsiya qiladigan mintaqaviy taomlardan biri flammekueche (yoki frantsuzcha tarte flambée). Pitsaga o'xshash yupqa qobiqli tort, u an'anaviy ravishda krem, piyoz va pishloq yoki jambon kabi boshqa ingredientlar bilan to'ldiriladi. Flam's - bu o'ziga xos Alzas taomini tatib ko'rish uchun eng yaxshi joylardan biri, chunki ular o'nlab turlarni taklif qiladi.

Eng an'anaviy variant uchun dudlangan, kubikli bekon va piyoz bilan bezatilgan "La Traditionnelle" ga buyurtma bering. Ko'proq ixtirochilik takliflari orasida dudlangan pastırma, piyoz, asal va echki pishloqli "La Fameuse Chevre-Miel" mavjud. Yoki ustiga piyoz, echki pishloqi, marinadlangan qovoq, pesto, yangi pomidor va chives qo‘shilgan vegetarian tortini tatib ko‘ring.

Eng yaxshi kolbasa va pishiriq: Porcus

Shahardagi eng yaxshi pishiriq va kolbasalarni olish uchun Porcusga boring, uning nomi uning tajribasini yaxshi koʻrsatib turadi. Qassob do‘koni o‘zining yuqori sifatli an’anaviy jambonlari, qandolatlari (uch xil go‘shtdan tayyorlangan Alzas uslubidagi kolbasalar) va pishiriqlari bilan mashhur. Birlashtirilgan restoranda sodiq yirtqichlar katta tarelkalarda kolbasa va tuzlangan karam (ham issiq, ham sovuq), turli jambonlar (ham frantsuz, ham xalqaro), salatlar va sabzavotlarda ziyofat qilishlari mumkin.laganlar.

Toʻliq taassurot olish uchun Alzas taomlari, d’Alsace, Morteau qizil yorliqli choʻchqa goʻshti kolbasasi, Montbéliard IGP dudlangan kolbasa va tuzlangan choʻchqa goʻshti qoʻshilgan “Strasburg tuzlangan karam”ni tatib koʻring.

Eng yaxshi vino-bar: qora va vino

Bu mutlaqo zamonaviy vino bari shahar atrofida joylashgan va o'ziga xos maftunkor bo'lgan ko'plab vinoxonalardan ajralib turadi. Black & Wine o'zining kam yoritilgan, minimalist interyeri, yuzlab butilkalar to'plangan javonlari va ilg'or vino ro'yxati bilan zamonaviy salqinlikka ega. Yozda o'simliklar bilan to'ldirilgan terasta shisha ochiq havoda yurish uchun ajoyib joy.

Ehtiyotkorlik bilan tanlangan bir qadah oq yoki qizil vinodan bahramand bo'ling, unga pishloq yoki pishiriq lagani qo'shiladi. Restoran shuningdek, chiroyli tarzda taqdim etilgan, uy qurilishi mazali tortlar, salatlar va shirinliklar taklif qiladi. Nozik alsacienne tortini, piyozli kompot va Munster pishloqli tortni tatib ko'ring.

Oila uchun eng yaxshisi: Chez Yvonne

Sobor yaqinidagi bu vinstub bolalari bor sayohatchilar uchun ajoyib imkoniyatdir, chunki u menyu variantlari va umumiy atmosfera nuqtai nazaridan oila uchun qulaydir. Shinam, keng taverna ichida yog'och panelli devorlar va katta stollar mehmondo'stlik hissi yaratadi.

Kattalar pivoda pishirilgan cho'chqa go'shti, eskargot yoki tuzlangan karam qo'shilgan zımpara kabi Alzas klassiklarini tatib ko'rishlari mumkin. Ayni paytda siz shirinlik uchun muzqaymoqni o'z ichiga olgan qat'iy narxdagi bolalar menyusini topasiz.

Alfresko uchun eng yaxshisiOvqatlanish: La Corde à Linge

Strasburg Yevropadagi eng goʻzal daryo boʻyidagi hududlardan biriga ega, shuning uchun issiq oylarda terasta oʻtirib, ochiq havoda tushlik yoki kechki ovqatdan bahramand boʻlish zarur. Mintaqaning asosiy maydonlaridan birida tarixiy Petite France tumanida joylashgan La Corde à Linge an'anaviy Alzas restorani bo'lib, Ill daryosi manzarasini taqdim etadi. Daraxtlar bilan qoplangan keng terastasi odamlar tomosha qilish uchun juda mos keladi va yo'lkira narxi ancha past. ham qoniqarli, ham arzon.

Gurme gamburgerlari, yirik salatlar va spätzle (makaronning mintaqaviy shakli) kabi Alzas taomlari ushbu norasmiy taomnomada menyuning asosiy qismini tashkil qiladi. Pivo va vinolarning keng tanlovi ham mavjud.

Eng yaxshi dengiz mahsulotlari: La Taverne de Saint Malo

Agar turar joyingiz davomida kolbasa va tuzlangan karam, Myunster pishloqi va piyoz tortini iste'mol qilgan bo'lsangiz, Taverne de Saint Malo Strasburgdagi yuqori sifatli baliq va mollyuskalar uchun eng yaxshi joy hisoblanadi.

Menyuda kun yoki mavsumning yangi baliqlari, qisqichbaqasimon laganlar, butun omar va qisqichbaqadan tashqari, Grand Marnierli krep kabi Brittani uslubidagi klassik taomlar ham mavjud. Bu restoran qattiq vegetarianlar yoki vegetarianlar uchun eng yaxshi variant emas.