Eng yaxshi Chikago steykxauslari

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:10

Chikagoda steakxauslar ishqibozi. Bu shahar janubiy tomondagi tarixiy omborxonalardan tortib, Gold Coast restoranlarigacha biftek kechki ovqatni yaxshi ko'radi. Chikagodagi Gene & Georgetti, Gibsons va Morton's kabi mashhur muassasalar klassik steakxausda nima kutish mumkinligi uchun status-kvoni belgilab beradi, biroq bu kontseptsiyani zamonaviy atamalar bilan ham qaytadan belgilaydigan yangi nuqtalar hosili mavjud.

Bizning sevimli taomlarimiz Shimoliy Riverdagi fermadan dasturxonga yoʻn altirilgan taomnomadan tortib, makaron va zaytun moylari porlab turadigan italyan restoranigacha. Bu kabi variantlar, biftek kabi mazali vegetarian taomlari bilan kimni qiziqtirmaydi?

Bavette's Bar & Boeuf

Tushuncha: Shimoliy daryoda joylashgan frantsuzlardan ilhomlangan bu steakxaus, albatta, alohida joy. Bavette's qiziqarli podvaldagi dam olish xonasidan asosiy ovqat xonasining eng sana uchun qulay havosigacha gacha, Bavette's o'z sinfida. Yuqori qavat vaqti-vaqti bilan biroz qizg'in bo'lishi mumkin bo'lsa-da, pastki qavat musiqa Parijga qaratilgan uy va kislotali jazzdan eski maktab xip-hopigacha o'zgarib turadigan qiziqarli uyga o'xshaydi.

Choice Cuts: Menyuning sevimli taomlari orasida 22 untsiyali, suyagi, quruq qarigan qovurgʻa va 16 unsiyali klassik qovurgʻa bor. Ovqatlanayotganlar o'zlarining bifteklarini issiq qisqichbaqa oskarlari, qovurilgan kabi qo'shimchalar bilan yaxshilashlari mumkinsarimsoq yoki qovurilgan suyak iligi.

Steak bo'lmagan mahsulotlar: Boshqa diqqatga sazovor joylar orasida istiridye, jumbo qisqichbaqalar va omardan iborat qisqichbaqasimon minoralar kiradi; sariyog'li qovurilgan tovuq; va cheddar, taverna sousi, tuzlangan bodring, piyoz va biftek bilan qovurilgan kartoshka bilan steakxausli cheeseburger.

Bar ortida: Menyu klassikalardan (jumladan, frantsuz 75, gimlet va negroni), keng viski menyusidan va chiroyli pivo tanlovidan iborat.

Xususiy ovqatlanishmi? Yoʻq

Roka Akor

Tushuncha: Yapon taomlaridan ilhomlangan restoranda o'ta hashamatli muhitda biftek va sushi taklif etiladi. Shimoliy daryo posti mamlakatdagi to'rtta joydan biri bo'lsa-da (chikagoning Old Orchard chekkasida yana biri bor), Arizonada joylashgan kompaniya har birida o'ziga xoslikni his qila oladi. Eng diqqatga sazovor joylardan biri - go'sht, dengiz mahsulotlari va sabzavotlar eng yaxshi lazzat uchun grilda pishiriladigan robata gril.

Choice Cuts: Yapon vagyusi, hunarmandchilik soslari va sarguzashtlari, shu jumladan dasturxonga tortilgan truffle, vafu sosu (mazali soya vinaigrette), chili zanjabili va qora truffle qo'shilgan aioli. Albatta, u robata grilda tayyorlanadi.

Steaksiz taomlar: Keng sushi menyusi, shuningdek, robata grilda pishiriladigan qovurilgan qisqichbaqa va Madagaskan jumbo yo'lbars qisqichbaqasini o'tkazib yuborib bo'lmaydi.

Bar ortida: Roka Akorda shahardagi eng keng qamrovli sake menyularidan birini, shuningdek, yapon pivosi va viskisini topasiz. Mavsumiy kokteyllarYapon ta'sirida.

Xususiy ovqatlanishmi? Ha

Chicago Cut

Tushuncha: Daryo bo'yidagi hashamatli steakxaus har kuni nonushta uchun ochiq va u hatto mehmonxonada ham mavjud emas. Buning sababi, u advokatlar va CPAlar bilan to'ldirilgan zamonaviy ofis binosining birinchi qavatida joylashgan. Mehmonlar har kuni shaharning eng yaxshi manzaralaridan biri bilan birga biftek va tuxum iste'mol qilishlari mumkin. Bu shuningdek, Beyons, Jey-Zi, Mark Uolberg va Keyt Apton kabi mashhur odamlarni o'ziga tortgan magnitdir.

Choice Cuts: Suyakli qovurg'a, ya'ni "Muqaddas kosa" eng ko'p sotiladigan va ikki kishilik qo'shaloq kesilgan (Porterhouse, bone-in) ribeye) va marinadlangan Cajun ribeye. Biftek 35 kun davomida pishiriladi va o'z joyida so'yiladi. Noan'anaviy qo'shimchalarga truffle tuzi va bleu pishloq fondu kiradi.

Steaksiz taomlar: Yarim qovurilgan tovuq goʻshti bilan shampan oʻti, sabzavotli risotto va miso sirlangan chili levreksi eng yaxshi variantlardan biridir.

Bar ortida: Vinolar roʻyxati keng va mexnat roʻyxati klassik va zamonaviy sipperlardan iborat.

Xususiy ovqatlanishmi? Ha

Jo dengiz mahsulotlari, biftek va tosh qisqichbaqa

Tushuncha: Biz bir oz maysazorni yaxshi ko'ramiz, lekin bilasizmi, nima uni yanada yaxshiroq qiladi? Surfing. Biftek va qisqichbaqasimonlar osmonda tayyorlangan gugurtdir. Jou - bu hayvoniy ishtiyoq bilan ribeyes va g'aroyib qisqichbaqa oyoqlarini yirtib tashlashingiz mumkin bo'lgan joy.hashamatning quchog'idan chiqib, oq qo'lqop xizmatini qabul qilish. Haqiqiy gedonizm.

Choice Cuts: Qassob tomonidan qoʻlda oʻyilgan 24 unsiyali suyakli qovurgʻa bu oʻyinning nomi.

Steak bo'lmagan mahsulotlar: Dengiz mahsulotlari, albatta. Xususan, Florida tosh qisqichbaqasidagi katta panjalar Djo xantal sousi bilan sovutilgan va Alyaskaning jumbo qisqichbaqasi sariyog 'bilan sovutilgan holda xizmat qiladi.

Bar ortida: Koʻk pishloq va kokteyl qisqichbaqasi bilan qonli Meri, greypfrut va timyan qoʻshilgan jin va toniklar restoranning koʻproq falsafasining yana bir ifodasidir..

Xususiy ovqatlanishmi? Ha

Anjir va zaytun

Tseptsiya: Riviera va janubiy Fransiya, Italiya va Ispaniyaning qirgʻoqboʻyi mintaqalarining boy va nafis taomlaridan kelib chiqqan Anjir va Zaytun eng yaxshi zaytun moylarini oʻz ichiga oladi. u yerlardan ham. Oshpaz boshchiligidagi restoran yil davomida mavsumiylikni ko‘zlaydi va yuqori sifatli ingredientlar uchun bir qator mahalliy fermerlar va yetkazib beruvchilar bilan ishlaydi.

Choice Cuts: Biftek va pirzola uy qurilishi makaronlari va risottolar kabi mashhur va, albatta, zaytun moylari bilan yaxshilangan. Eng yaxshilaridan biri o'rmon qo'ziqorinlari tovuqi bilan qovurilgan o't bilan oziqlangan ilmoq biftekidir. Unga sabzi, no‘xat va marvarid piyozi kassoleti hamda parmesan va chimikurri sousi qo‘shilgan mayda maydalangan kartoshka solinadi.

Steaksiz taomlar: Mavsumiy makaronlar, risottolar va yovvoyi baliqlarhalibut.

Bar ortida: Klassik va original kokteyllar, shuningdek, qadahda taklif etiladigan Fransiya janubi, Italiya va Ispaniyadan 30 dan ortiq vino navlari.

Xususiy ovqatlanishmi? Ha

Prime & Provisions

Tseptsiya: 100 yoshli binoda keng va koʻrkam steakxausni ochish uchun uni jozibali, mashhur magnit Siena tavernasi ortidagi yigitlarga qoldiring. Prime & Provisions o'zini nihoyatda zamonaviy ko'rinadi, lekin ayni paytda u o'sha eski va hashamatli ovqatlanish temir yo'l vagonlaridan biriga o'xshab yaratilgandek taassurot qoldiradi. 12 000 kvadrat metr maydonda 300 kishiga mo'ljallangan. U to'g'ridan-to'g'ri Chikago daryosining ro'parasida joylashgan bo'lib, u erda siz Chikago Arxitektura Jamg'armasi daryosi kruizini boshdan kechirishingiz mumkin. Bundan tashqari, Chikagodagi Riverwalkga tez yurish mumkin.

Choice Cuts: Prime & Provisions Chikagodagi birinchi steakxaus boʻlib, faqat USDA. butunlay tabiiy bosh meros qora Angus mol go'shti. Kanzasdagi qo'lbola mol go'shti mahsuloti insoniy ravishda yetishtirilishi va hech qachon gormonlar, antibiotiklar yoki pestitsidlarga duchor bo'lmagani ma'lum. Ovqatlanayotganlar bir qancha imkoniyatlardan foydalanishlari mumkin, ammo qo'lda kesilgan, bochka bilan kesilgan fileto mignon va o'rtasi to'rt kishilik ta'sirchan Porterxaus diqqatga sazovor joylardir.

Steaksiz taomlar: Chili burbonli chinorli smetana bilan qoʻshilgan qizarib pishgan tovuq goʻshti, parsnip pyuresi va qoʻzichoq sharbati qoʻshilgan qoʻzichoq pirzola va sovutilgan Alyaska qisqichbaqasi oyoqlari. Meyer limonli xantal sousi.

Bar ortida: Klassik ichimliklar, shuningdek, yuqori darajadagi taomlarshampan va vino roʻyxati.

Xususiy ovqatlanishmi? Ha

RPM biftek

Konsept: Yana bir mashhur magnit, RPM Steak koʻzni qamashtiruvchi va jozibali ovqat xonasini namoyish etadi, unda siz har bir xonada nimalar boʻlayotganini koʻrishingiz mumkin. xonaning burchagi. Uning shon-shuhratga da'volari - suvli, o't bilan oziqlangan biftek va bizon-plus dasturxoni, oltin asrga borib taqaladi.

Tanlovli taomlar: 8 unsiyali bizon filetosi, shuningdek, 16 untsiyalik bosh tort va k alta qovurg'a biftekidan iborat eski uslubdagi qassob bo'laklari. Ikkalasi ham sariyog 'kabi kesilgan. Bundan tashqari, 60 kunlik, quruq qarigan, 38 untsiyali ribeyya ham bor.

Non-steaks: Qovurilgan qora treska, ko'mirda qovurilgan tovuq va achchiq miso qovurilgan Meyn omarlari shart.

Bar ortida: Vinolar roʻyxati chuqur va keng qamrovli, shuningdek klassikaga toʻla kokteyl menyusi mavjud.

Xususiy ovqatlanishmi? Ha

Gen va Georgetti

Tushuncha: Gen va Georgetti - Chikagodagi eng qadimgi steakhouse. 1941-yilda asos solingan, u bugun biz bilgan klassik Chikago italyan steakxausining namunasi sifatida keldi. Bu yerda Frenk Sinatra va Lyusil Baldan tortib Kianu Rivz va Uill Ferrellgacha bo‘lgan mashhur kishilar keksayu yosh ovqatlangan.

Choice Cuts: Maxsuslar roʻyxatida asl italyan taomlarini oladigan biftekga eʼtibor bering: Bistecca Fiorentina. Bu ikki kishilik 48 untsiyali T-Bone biftek, quruq pishirilgan va qovurilgan qushqo'nmas bilan beriladi.

Steak bo'lmagan taomlar: Bu juda yaxshi italyan, shuning uchun jannat uchun, bir nechta kosalarni buyurtma qilingstol uchun makaron. Linguine alle vongole yoki bucatini carbonara taklif qila olamizmi?

Bar ortida: Gen va Jorjettiga pulli sayohat - bu ajoyib vino. Bir shisha Barolo ustida to'p chiqaring.

Xususiy ovqatlanishmi? Ha

Swift & Sons

Konsepsiya: Boka Restaurant Group B. Hospitality Co. bilan hamkorlikda Fulton Market Meatpacking tumanida joylashgan va yaxshi nishonlanadigan Swift & Sons uchun hamkorlik qildi. 1920-yillarga borib taqaladigan hududning merosi. Cold Storage, Swift & Sons kompaniyasining "restoran ichidagi restorani" 60 o'rinli dengiz mahsulotlari, istiridye, midiya va boshqa sevimli barlarga ixtisoslashgan. Swift & Sons shuningdek, uyda konsyerj stolini taklif qiladi. Ish soatlari davomida konsyerj restoran va mehmonxonalarni band qilish, gullarni bezash, avtodeflikatsiyalar, premium teatr va kontsert chiptalari va sovg'a sotib olish kabi esda qolarli va shaxsiy tajribalarni taqdim etish uchun tayyor bo'ladi.

Choice Cuts: “Butik mol goʻshti”ning bir qancha yuqori sifatli boʻlaklariga tayyor boʻling, jumladan 38 unsiya, quruq pishirilgan kote de boeuf, 36 unsiyali Porterxaus, 24 untsiyali suyakli qovurg‘a, 14 untsiyali suyakli fileta va A5 yapon Wagyu.

Steaksiz taomlar: Qiziqarli taomlar orasida qovurilgan Amish tovuqi va pappardelle qo'zichoq ragu bor.

Bar ortida: Menyuda hunarmandchilik pivosi, maxsus kokteyllar, 600 dan ortiq shisha vino roʻyxati va stakan yonida 30 ta vino bor.

Xususiy ovqatlanishmi? Ha