10 ta taomlar Kaliforniyaning markaziy qirgʻogʻi boʻylab

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:19

Kaliforniyaning Markaziy qirg'oq mintaqasi, ajablanarli emas, o'zining ajoyib dengiz mahsulotlari bilan mashhur. Markaziy qirg'oqdagi har bir shaharning o'ziga xos xususiyati bor (masalan, Pismo mollyuskalari va Santa Barbaraning qisqichbaqalari). Sohilda shuningdek, quruqlikdagi ajoyib tariflarning ko'pligi mavjud. Santa-Mariya uslubidagi uchburchakdan Solvangdagi aebleskiversgacha, Kaliforniyaning markaziy sohilidagi tatib ko'rish kerak bo'lgan 10 ta taom va ularni qayerda tatib ko'rish mumkin.

Santa-Mariya barbekyu

Tri-tip, shuningdek, uchburchak bifshteks nomi bilan ham tanilgan, sigirning pastki qismidan olinadigan uch uchli mol go'shti. Kesish kamida 20-asrning boshidan beri AQSh parhezining bir qismi bo'lib kelgan va ko'pincha pechda qovuriladi. Biroq, Markaziy Kaliforniyada Santa-Mariya uslubidagi barbekyudan ko'ra uch-pushkadan bahramand bo'lishning yaxshi usuli yo'q.

Ichkarida yumshoq, tashqi tomoni tiniq va jigarrang biftek ishlab chiqarish uchun uchli uchi qizil eman ko'mirlari ustida qovuriladi. Bu tutunli, quruq ishqalangan taom an'anaviy ravishda pinquito loviya, yashil salat, salsa freska va sarimsoq non bilan xizmat qiladi. Uni sinab ko'rish uchun eng yaxshi joy - Markaziy qirg'oqning Santa Ynez va Santa Mariya vodiylarida. Buelltonning Hitching Posti borII, Solvang yaqinidagi 101 shossesidan sharqda, Shell Beach mahallasida joylashgan F. McLintocks salon va ovqat uyi.

Tacos

Tako yuk mashinalari, takeriyalar va quyosh ostida hamma narsa bilan to'ldirilgan tortillalar bilan xizmat qiluvchi restoranlardan iborat mamlakatda takolar Kaliforniyaning asosiy tayanchi bo'lib, Markaziy qirg'oq esa bundan farq qilmaydi. Sinab ko'rish uchun ikkita ajoyib joy - Morro ko'rfazidagi Santa Barbaraning Lilly's Taqueria va Tako ibodatxonasi. Birinchisi tovuq fajita, adobada (marinadlangan cho'chqa go'shti) va mol go'shti, yonoq yoki til kabi mahsulotlar bilan qovurilgan va bug'da pishirilgan takolarni taqdim etsa, ikkinchisi dengiz mahsulotlari bilan to'ldirilgan takolari bilan mashhur, ya'ni çıtır limon sarimsoqli kalamargacha. tempura pivo bilan pishirilgan baliq filetosi.

Clam Chowder

Yangi Angliya eng koʻp oq mollyuska chovgi bilan bogʻlangan boʻlishi mumkin, ammo xamirturushdan tayyorlangan idishda beriladigan qalin va qaymoqli mollyuska chowini uchun faqat Kaliforniya yordam beradi. Sayohatchilar San-Fransiskodagi Boudin novvoyxonasida tez-tez sayr qilishganda, mollyuskalar, oq bulyon, kartoshka va piyozdan iborat mazali aralashmani butun Markaziy qirg'oq bo'ylab topish mumkin.

Bilganlar toʻgʻridan-toʻgʻri Pismo plyajiga (bir paytlar “Dunyoning qisqichbaqasimon poytaxti” deb atalgan) yoʻl olishadi, u yerda Splash kafesida afsonaviy nonli mollyuska chowderi tayyorlanadi. Ular nonni joyida tayyorlashadi va uch xil turdagi mollyuskadan foydalanadilar. Siz hatto pastırma va pishloq bilan to'ldirishingiz mumkin. Montereydagi konserva zavodi qatorida qisqichbaqasimon chowni ham oson topish mumkin, garchi siz tebranishni xohlasangiz ham. Schooners Coastal Kitchen and Bar tomonidan tayyorlangan, bu erda Manila mollyuskalari, kartoshka, sherri vinosi, selderey va ko'plab qaymoqlardan tayyorlangan chovgum dengiz bo'yi manzarasi bilan taqdim etiladi.

Spot qisqichbaqalar

Bu shirin dengiz jonivorlari aslida qisqichbaqalar boʻlsada, ular omarlarga oʻxshab koʻproq taʼmga ega. Siz ularni "Santa-Barbara qisqichbaqalari" deb atalishini tez-tez eshitasiz va ular Markaziy qirg'oq shahri bilan yaxshi bog'langan, garchi siz ularni Tinch okeani sohilining istalgan joyidan topishingiz mumkin. Shunday bo'lsa-da, ularni dengizdan yangi tatib ko'rish uchun (ular eng yaxshisi) Santa Barbaraning shanba kuni ertalab City Pierdagi baliq bozoriga tashrif buyuring, u erda ularni to'g'ridan-to'g'ri ularni tutgan baliqchilardan sotib olishingiz mumkin. Qisqichbaqalarning boshlari eng mazali bo'lib, ko'pincha qovurilgan bo'lsa-da, tanasini xom holda iste'mol qilish mumkin, shuning uchun o'zingizning qirg'oq bo'yidagi perchingizni oling, ularni tozalang va zavqlaning! Ularni tatib ko'rishning yana bir usuli - Santa Barbaradagi Arigato sushida "shirin qisqichbaqalar" sifatida mavjud bo'lgan nigiri sushi.

Uni

Santa-Barbara va Ventura atrofidagi suvlarda juda koʻp qizil dengiz kirpilarini topasiz, garchi ular Tinch okeani sohilida yuqori va pastda, ayniqsa dengiz kelp oʻrmonlarida mavjud. Uni ko'p qirrali (va biroz hissiy) ingredient bo'lib, uni spagetti ustiga qo'yish, sufle shaklida pishirish yoki ko'pincha xom holda iste'mol qilish mumkin. San-Luis-Obispodagi yapon restorani Goshida u nigiri sifatida xizmat qiladi, Santa Barbaradagi Bibi Jida esa biryani taomiga kiritilgan.

Harmonli muzqaymoq

Agar siz issiq yoz oqshomida plyaj bo'ylab sayr qilsangiz yoki Kaliforniyaning markaziy qirg'og'ida ochiq havoda dam olayotgan bo'lsangiz, qo'lingizda muzqaymoq bo'lishi eng zo'r hamroh bo'ladi. Bu o'z-o'zidan mintaqaviy taom bo'lmasligi mumkin, lekin muzqaymoq do'konlari bu hududda to'xtab turishi shart.

McConnell's Fine Ice Creams 1949 yildan beri Santa Barbara armaturasi bo'lib, u evrika limon va marionberries, qo'sh yeryong'oq yog'i chipi va golland shokoladi kabi qo'lbola tabiiy muzqaymoq ta'mlaridan iborat. Monterey shahar markazida kichik “Revival” muzqaymoq asalni sevuvchilarga “Bee’s Knees”, evkalipt, vanil va yalpiz kabi kichik partiyali tatlar taklif etadi.

Gamburgerlar

Kaliforniyadagi orzularingizni ro'yobga chiqarish uchun yaxshi, suvli burgerga o'xshash narsa yo'q. Markaziy qirg‘oqda sevimli taomning tayanch nuqtasi bo‘lmasa-da, Kaliforniyadagi burger avokado yoki guak (va ba’zan bekon) bilan birga keladi va odatda sharqda tez-tez uchraydigan ketchup va xantal aralashmasi uchun mayonez o‘rnini bosadi.

Paso Roblesda J's Burgers to'g'ridan-to'g'ri gamburgerlar, çizburgerlar va sabzavotli burgerlarni o'ziga xos sirli sous bilan taqdim etadi. Avakado va cho'chqa go'shti ham mavjud qo'shimchalar, ammo salat, pomidor, piyoz va tuzlangan bodring allaqachon tepaga to'plangan. Yoki Pismo plyajidagi Wooly's Beach Bar va Grillga boring va qovurilgan piyoz solingan bulochkalarda qora angus burgerlarini oling.va amerika pishloqi, okean manzaralari haqida gapirmasa ham bo'ladi.

Aebleskiver

Kaliforniyaning Markaziy qirgʻoq mintaqasiga tashrif buyurib, eng sevimli oshpazlik importlaridan birini chetlab oʻtish toʻgʻri emas: Daniya taomlari, xususan Solvang shahrida, Daniyaning bir boʻlagi shtatning oʻrtasida boʻladi. Har qanday mahalliy novvoyxonaga tashrif buyuring va siz tennis to'pi kattaligidagi donut teshiklariga o'xshash, lekin maxsus tovada pishirilgan (shahar bo'ylab oson sotiladi) va tez-tez sotiladigan sharsimon kreplarga o'xshash mazali qovurilgan xamir to'plarini topishingiz aniq. qulupnay, malina va qoraqarag'ay kabi ta'mli mevali murabbo yoki hatto chinor siropi va shakar kukuni seping. Ular odatda ta'til mavsumida tayyorlanadi, ammo siz ularni istalgan vaqtda Solvang'da sinab ko'rishingiz mumkin. Ayniqsa, bir joy Solvang restorani boʻlib, u yerda ularni medisterpolse – ozgina shirin kolbasa – qoʻshimcha taom uchun qoʻshish tavsiya etiladi.

Dungeness Qisqichbaqa

Kaliforniya shtatining Merilend shtati boʻylab harakatlaning, oʻzining qimmatbaho qisqichbaqasi bor va siz uni Santa-Barbaragacha boʻlgan suvlarda topasiz. Qisqichbaqasimon qisqichbaqa bu qismlarda eng sevimli taomdir va mayin va go'shtli qisqichbaqasimonlarning ta'mi qanday bo'lmasin, uni qisqichbaqa oyoqlari, qisqichbaqa pishiriqlari yoki Qisqichbaqa Louie salati sifatida xizmat qilish mumkin.

Pismo Beachdagi Cracked Qisqichbaqada siz uni rulon shaklida yoki achchiq kajun kolbasa bilan birga pishirib tatib ko'rishingiz mumkin, Karmeldagi Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar esa o'rtacha Dungeness qisqichbaqasini yaratadi.mexnat tuyadi, shuningdek, uni butunlay yoki o‘zlarining og‘iz suvi bo‘lgan dengiz mahsulotlari Loui salatiga qo‘shib taklif qilish.

Pushti shampanli tort

Kitschy va tepada joylashgan Madonna Inn Kaliforniyaning markaziy qirg'og'idagi eng Instagram-mo'jizalaridan biridir. Mulkning 110 ta mehmon xonalarining har biri o'ziga xosdir, ularning barchasi novvoyxonaning eng mashhur asari - pushti shampan torti kabi ajoyib va g'alati. Bu yegulik tasmali shirinlikdagi shokolad parchalari 1980-yillardagi bitiruv libosi kabi yorqin pushti rangga ega, Bavariya kremi va ko‘pirtirilgan qaymoqli nozik oq tortni yashiradi.