10 Pishirish uchun butun dunyo oshxonalaridan ilhomlangan taomlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:20

Odamlar dam olishni, ijtimoiy masofani saqlashni va sayohat qilishni to'xtatishni boshlaganlarida, ko'pchiligimiz uyda ovqat pishirishni boshlashga tayyormiz, ayniqsa ko'plab restoranlar hozircha yopilgan. Shuni yodda tutgan holda, nega butun dunyo bo'ylab xalqaro taomlarni tayyorlash orqali virtual ovqatlanish sayohatiga chiqmasligingiz kerak? Hinddan Tailandgacha, Perudan G‘arbiy Afrikagacha, bu yerda dunyoning turli oshxonalaridan ilhomlangan eng yaxshi taomlar mavjud.

Polsha kartoshka pierogi

Pierogi Ruski, kartoshka bilan to'ldirilgan pierogi köfte, Polshada ishlab chiqarilgan pierogilarning eng mashhur turlaridan biridir. Ruski, g'arbiy Ukrainadagi Shimoliy Karpat tog'lari, sharqiy Slovakiya va Polshaning janubiy qismidagi Ruteniyaliklarga ishora qiladi. Xamirni tayyorlash va alohida to'ldirish, so'ngra pierogini o'zi tayyorlash tufayli pierogi biroz mehnat va vaqt talab qilsa-da (jami 100 daqiqa davom etadi), bu ajoyib pishirish loyihasini yaratadi va ularni muzlatish oson. Ingredientlar juda oddiy: un, tuxum va xamirni tayyorlash uchun suv, to'ldirish uchun kartoshka, piyoz va fermerlar yoki rikotta pishloq.

Hind Masur Dal

Oziq-ovqatHindistonda mintaqadan mintaqaga farq qiladi, ammo mamlakat bo'ylab mintaqalarda dal yoki yasmiqning ba'zi bir versiyasi mavjud. Masoor Dal "qizil yasmiq" deb tarjima qilingan va dal tom ma'noda "yasmiq" degan ma'noni anglatadi, hind oshpazida bu odatda yasmiq bilan tayyorlangan pishiriq yoki sho'rvani anglatadi. Bengal tilidagi ushbu versiyada qizil yasmiq, silantro, pomidor, zerdeçal, zira urug'i va sariyog' (tiniq sariyog') qo'llaniladi. Uni vegan qilish uchun faqat yog'ni moy bilan almashtiring. Bu mazali taomni tayyorlashga atigi 30 daqiqa vaqt ketadi, bu oson tushlik yoki kechki ovqatni ta'minlaydi.

G'arbiy Afrika yeryong'oqli sho'rva

Bu mazali sho'rva (ba'zan yer yong'og'i sho'rvasi deb ataladi) G'arbiy Afrikada asosiy taom bo'lib, u maafe deb ataladigan Malining Mandinka xalqidan kelib chiqqanligi aytiladi. Ganada u ko'pincha fufu (xamir turi) bilan birga beriladi. Yong'oq moyi sho'rvasining ko'plab turli xil versiyalari mavjud va an'anaviy versiyada tovuq bo'lsa-da, uni osongina vegan qilish mumkin. Yong'oq moyi, piyoz, pomidor, bamya, baqlajon, skotch bonnet qalampiri, zanjabil, dafna yaprog'i, butun tovuq va tovuq go'shtini bir joyga to'plang va tayyorlash uchun 20 daqiqa va bir soat pishirish uchun ajrating.

Yaqin Sharq Malabi

Koʻpgina Yaqin Sharq mamlakatlari malabi (yoki arabchada “muhallabiya”)ga daʼvo qiladi va u Livandan Falastingacha, Turkiyadan Isroilgacha butun mintaqada mashhur. Bu quyuqlashtiruvchi sifatida guruch uni yoki makkajo'xori kraxmalini, shakarni esa qaynatgich sifatida ishlatadigan ipak sutli puding.tatlandırıcı va yumshoq gul ta'mi uchun atirgul suvi. U sirop, maydalangan hindiston yong'og'i yoki yong'oq bilan to'ldirilishi mumkin. Uni vegetarian qilish uchun sigir sutini sutga almashtiring. Eng yaxshi qismi? Uni tayyorlash uchun atigi 15 daqiqa vaqt ketadi.

Tovuqli Tailand yashil karri

Koʻpgina oshxonalarda karri, Tailandda esa bir nechta ajoyib variantlar mavjud. Tailand korilari chilis, piyoz, sarimsoq, zanjabil limon o'ti va koriander va zira kabi ziravorlar va o'tlardan tayyorlangan kori pastasidan keladi. Nima uni yashil va qizil qiladi? Chillarning rangi, shuningdek, qizil korilarda yo'q bo'lgan reyhan va kofir ohak barglari. Boshqa ingredientlar orasida hindiston yong'og'i suti, bolgar qalampiri va qovoq (yoki siz karrida bo'lishini xohlagan har qanday sabzavot) va tovuq go'shti kiradi yoki vegetarian bo'lishi uchun uni tashqarida qoldiring.

Xitoy Sichuan yashil loviya cho'chqa go'shti bilan

Xitoyning Sichuan viloyati oʻzining ziravorlarga mehr qoʻyishi bilan mashhur, shuning uchun agar siz uni hal qila olsangiz, choʻchqa goʻshti qoʻshilgan achchiq, mazali yashil loviya turli tuzilmalarga ega ajoyib taom boʻladi. Uni haqiqiy qilish uchun yashil loviyani kuydirib, Sichuan qalampiri yoki Sichuan konservalangan sabzavotlardan foydalaning (ularni Osiyo oziq-ovqat bozorlarida konservalangan holda topish mumkin). Cho'chqa go'shti, soya sousi, zanjabil va tovuq bulyonini o'z ichiga olgan bu taom tezda birlashtirilib, uni haftalik kechki ovqatga aylantiradi. Agar sizda wok bo'lsa, uni ishlatish vaqti keldi!

Ispan jambon kroketlari

Ispan tapaslari Ispaniya madaniyatining katta qismidir. Barselona, Madrid va boshqa ko'chalarda turli xil atıştırmalıklar va atıştırmalıklar taqdim etiladigan tapas barlari joylashgan, ammo uyda tapasni yoyish oson. Zaytun kabi oddiy mahsulotlarni murakkabroq chaqishlar bilan birlashtirish mumkin, masalan, bu croquetas de jamon (bu ispancha jambon kroketlari uchun). Ularga vaqt kerak (jami 3 soat 40 daqiqa), chunki beshamel aralashmasini qovurishdan oldin muzlatgichda saqlash kerak, ammo ingredientlar ro'yxati kichik: yog ', tovuq suvi, un, sut, tuxum, jambon, muskat yong'og'i va non bo'laklari. Buning hiylasi shundan iboratki, avval beshamel sousini tayyorlang, unga maydalangan jambon qo'shing, so'ng uni non bo'laklari va qovurish uchun etarlicha qattiq bo'lguncha muzlatgichda sovutib oling. Buen isbot!

Mexican Mole Poblano

Tacos koʻplab amerikaliklar uchun eng tanish meksika taomi boʻlishi mumkin boʻlsa-da, mol sousi koʻplab meksikaliklarning sevimli taomidir va u Meksikadagi milliy taom hisoblanadi. Molening ko'p navlari bor, ammo mole poblano Puebla shtatidan keladi va shokoladdan foydalanish bilan ajralib turadi. Va deyarli har bir meksikalik ona va buvining o'z retsepti bo'lsa-da, bu mol versiyasida Ancho va Pasilla chili, mayiz, pista, pepita, kunjut urug'lari, Meksika shokoladi, kakao kukuni, sarimsoq, jigarrang shakar, zira, chinnigullar, doljin va tortilla va masa (qalinlashtiruvchi moddalar sifatida), undagi ingredientlarning uzoq ro'yxati bo'lsa va tayyorlanishi bir soatdan ko'proq vaqt talab qilsa-da, natijalar tovuq, mol go'shti va go'sht uchun mazali bo'lgan murakkab sousdir.tortillalar, sabzavotlar va boshqalar.

Yapon Agedashi Tofu

Yapon restoranlarida mashhur boʻlgan agedashi tofu bu tofu boʻlib, u katakuriko (kartoshka kraxmal) bilan qoplangan va tashqi tomoni tiniq, ichi qaymoqli boʻlguncha qovuriladi. Unga maydalangan daikon, katsuobushi (bonito bo'laklari), piyoz, nori yoki maydalangan zanjabil, shuningdek, mazali dashi bulyoni kabi narsalar qo'shilishi mumkin. Ushbu retsept uchun sizga taxminan 30 daqiqa tayyorgarlik va 30 daqiqa pishirish vaqti kerak bo'ladi va sizga yumshoq tofu, dashi, soya sousi, mirin, kartoshka kraxmal, yog' va zanjabil kerak bo'ladi. Yodingizda bo'lsin, moy yangi va juda issiq bo'lishi kerak.

Perulik Chicha Morada

Peruning mashhur ichimligi chicha morada, kelib chiqishi And orollari bo'lib, quritilgan binafsha makkajo'xoridan tayyorlanadi va ichimlikning o'zi ajoyib to'q binafsha rangga ega. Peruda bu ichimlikni bozor do'konlaridan tortib restoranlargacha, odamlarning uylarigacha topish oson, hatto shisha va kukunli versiyalari ham bor. Ingredientlarga binafsha makkajo'xori, doljin tayoqchalari va butun chinnigullar kiradi. Butun jarayon bir soatdan ko'proq vaqtni oladi, lekin bu harakatga arziydi.