Edinburgdagi eng yaxshi 15 ta restoran

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:20

Edinburgning ovqatlanish joyi tobora ortib bormoqda. Yangi avlod oshpazlari Tom Kitchin va Martin Uishart kabi taniqli yulduzlar qatorida Edinburgni Britaniyaning eng yaxshi taomlari shaharlaridan biriga aylantirishdi. Ajoyib ovqatlanish sarguzashtli, rang-barang va hayoliydir. Lekin mazali taom sizning didingizga, byudjetingizga yoki oilangizga mos kelmasa, tashvishlanmang. Edinburgda, shuningdek, bir nechta ajoyib oilalar uchun qulay joylar, tasodifiy kafelar va boshqa tez tayyorlanadigan taomlar mavjud. Bu 15 tasi eng yaxshilaridan.

Oshxona

Tom Kitchin 2006-yilda The Kitchin-ni ochganidan keyin olti oy ichida u Mishel yulduzi bilan taqdirlangan restoranga ega bo'lgan tarixdagi eng yosh oshpazga aylandi. Edinburgning Leith qirg'og'idagi qirg'oq bo'yida joylashgan restoran hanuzgacha yulduz va boshqa mukofotlar, jumladan Observer Food Monthly mukofotlaridagi eng yaxshi Buyuk Britaniya restorani mukofotiga ega. Uslub frantsuzcha bo'lsa-da, oziq-ovqat mavsumiy Shotlandiya ingredientlariga va Kitchinning "tabiatdan dasturxonga" tamoyiliga asoslangan. Uning ichida choy, frantsuz ko'k va granitning zamonaviy aralashmasi mavjud. Menyu mavjud mavsumiy ingredientlar va ba'zan mahalliy flotning kunlik ushlanishi bilan o'zgaradi. 2019 yilda sharobsiz 90 dan 140 funtgacha bo'lgan uchta alakart menyu yoki bir qator set menyular uchun 80 funt to'lashni kuting. Uch martalik tushlik36 funtga o'rnatilgan menyu - bu ajoyib qiymat. Vegetarian, vegan va glyutensiz variantlar ham mavjud.

Skran va Skalli

Scran & Scallie Stokbrijning salqin Edinburg Nyu-Taun tumanida joylashgan. Sent-Stiven ko'chasidagi g'alati do'konlarni ko'zdan kechirganingizdan so'ng klassik pub taomlari uchun shu yerda to'xtang. Bu bola va itga mos gastropub menyusining "Rabbi Berns" shevasi sarlavhalarini ochishda muammoga duch kelishingiz mumkin. Lekin siz undan o'tib ketganingizdan so'ng, oziq-ovqat tavsiflari oddiy - baliq va chiplar, kolbasa va pyure, biftek pirogi. Albatta, bosh oshpaz Jeymi Noks qo'l ostidagi ushbu pab Kitchin guruhining bir qismi bo'lganligi sababli, Tom Kitchin va Dominik Jek tomonidan ishlab chiqilgan menyular bilan bu klassikalar eng yuqori darajaga ko'tarilgan. Aytgancha, Skran, Shotlandiya va Shimoli-Sharqiy jargonlarda oziq-ovqat degan ma'noni anglatadi va Scallies - slywag. Skran shuningdek, oziq-ovqat qoldiqlarini ham anglatishi mumkin va barda "Skran" menyusi gazaklar va nibblelardan iborat. Boshqa tomondan, Scallies menyusi - bu bolalar menyusi - bolalarga yoqadigan klassika. Ko'proq sarguzashtli bolalar asosiy menyuda kichikroq taomlarni olishlari mumkin.

Qal'a terrasi

Oshpaz homiysi Dominik Jek Edinburg qal'asi ostidagi ushbu shaharcha restoranida mavsumiy shotland ingredientlari va frantsuz texnikasi bilan zamonaviy Britaniya taomlarini pishiradi. Restoran 2019-yilda ta’mirlangan, bezagi shinam va hashamatli. Sayqallangan yog'och pollar, gruzin moviy devorlari, bema'ni stol sozlamalari. Biz taklif qiladigan har qanday menyu namunalari bo'ladiEhtimol, tashrif buyurgan vaqtingiz bilan o'zgargan bo'lsangiz, lekin o'ziga xos ta'mi va aniq vizual taqdimoti bilan dengiz mahsulotlari, mol go'shti, o'yin va vegetarian taomlari tanlovini kuting. Taqdiringizni oshpazning qo‘liga topshirgan “Syurpriz tatib ko‘rish” menyusi mavjud. Yoki uchta kurs uchun 75 funtga alakart kechki ovqat menyusidan namuna olishingiz mumkin. Eng yaxshi qiymat - tushlik menyusi yoki teatr oldidan tayyorlangan menyu (hafta o'rtasi 17:00 dan 18:00 gacha taqdim etiladi) uchta taom uchun 36 funt.

Restoran Martin Wishart

Oshpaz Martin Wishart 1999-yilda bu restoranni ochganda, u kashshof edi. U Shotlandiyada yuqori oshxonaning ushbu uslubiga kashshof bo'lgan va u Leith joylashgan joyda kashshof bo'lgan. Edinburgning asosan sanoat okrugi, Leit suvlari yonida, hozir ham Edinburgning ovqatlanish nuqtasidir. Wishartning yutuqlari 2012 yilda Edinburg universitetining "Shotlandiya oshxonasi standartlarini oshirishga qo'shgan hissasi uchun, xususan, Edinburgda, bugungi kunda xalqaro miqyosda" faxriy doktori unvoniga sazovor bo'ldi. Uning nomli restorani 2001 yilda Mishel yulduziga sazovor bo'lgan va shu vaqtdan beri uni saqlab kelmoqda. Olti va sakkiz taomli menyular omnivor va vegetarian versiyalarida taklif etiladi va 90 funt sterlingga to'rtta taomdan iborat alakart menyu mavjud. 35 funtli uch xil taomli tushlik menyusi yaxshi narxga ega va odatda unchalik qiyin bo‘lmagan taomlardan iborat.

Faxriylar

Honorlar o'zini brasseriya deb biladi va Martin Wishartning oddiy taom va taomlarni qabul qilishidir.ichish. Menyu keng va baliq, mollyuskalar va ikra, parranda go'shti, o'yin va Josper grilda pishirilgan bifteklarni, shuningdek, vegetarian tanlovlari va yonma-ovqatlarni o'z ichiga oladi. Seshanbadan shanbagacha tushlik va erta kechki ovqat uchun taqdim etiladigan arzon "Ekspress menyu" ikki taom uchun 22,50 funt, uchtasi uchun 25 funtni tashkil qiladi, bolalar menyusi esa har bir bola uchun 12,50 funtni tashkil qiladi.. U dudlangan qizil ikra va Morteaux kolbasa kabi bolalar uchun qiyin bo'lgan bir nechta ta'mlarni, shuningdek, baliq barmoqlari va tomat makaron kabi an'anaviy bolalar sevimlilarini o'z ichiga oladi. Aytgancha, brasserie Edinburg qal'asida saqlanadigan Shotlandiya tojlari sharafiga nomlangan va ular Shotlandiya faxriylari deb nomlanadi.

Fhior

Fhior - Skott Smit va uning rafiqasi Lauraning so'nggi tashabbusi. Taxminan bir yil ochildi va deyarli hammadan maqtovga sazovor bo'ldi, garchi ba'zilari minimalist dekoratsiya va eksperimental oshxonadan xafa bo'lishsa ham. Bu erda ovqatlanish sarguzashtining bir qismi, ko'pincha taomning asosiy elementi sifatida, yem-xashaklangan ingredientlarning ajablantirilishidir. Shunday qilib, siz ko'proq tanish lazzatlar bilan bir qatorda "o'rmon tovuqi" yoki "bifsteak qo'ziqorini" kabi go'shtli zamburug'larni topishingiz mumkin. Bularning barchasi aql va ehtiyotkorlik bilan birlashtirilgan. Va eng yaxshi tomoni, agar siz byudjetni yaxshi bilsangiz, bu darajadagi pishirish narxi shahardagi ba'zi yirik qurollarning yarmiga teng; To'rt kurs uchun 40 funt yoki etti kurs uchun 65 funt. Agar siz tashqarida qolsangiz, Waverley stantsiyasiga osongina piyoda borishingiz mumkinshahar. Aytgancha, Fhior haqiqat yoki halol degan maʼnoni anglatadi, bu oshpazning ingredientlarga boʻlgan munosabatini bildirish uchun moʻljallangan.

Kichik chartroom

Bu “Kichik jadvallar zalida” taom tayyorlanishidan dalolatdirki, tushlik qiluvchilar va tanqidchilar Leytning bu vayron boʻlgan hududiga, dengiz qirgʻogʻi va yulduzlar tomon yoʻlning yarmigacha borishadi. Bu mahalla uchun "yuqoriga va kelayotgani" intilishli tavsifdir. Shunga qaramay, odamlar kelishadi va bron qilish juda muhim, chunki bu mitti joydan atigi 18-4 nafari ovqat tayyorlash joyi vazifasini bajaradigan bar peshtaxtasida joylashgan. Eri Shon Makkarron uyning old qismini boshqaradi, uning rafiqasi Roberta Xoll esa bosh oshpaz va olti kishidan iborat.

Oshxonaga mos keladigan menyu kichik: uchta boshlang'ich, uchta asosiy taom, uchta shirinlik. Har bir taom - bu ozgina vizual va gastronomik san'at asari. Tarvuz va oq sirka bilan shirinlangan pomidor salatini o'ylab ko'ring. Yoki qarag'ay yong'oqlari, yovvoyi sarimsoq va ismaloq bilan yovvoyi qo'ziqorin tagliatelle. 2019 yil yozi holatiga ko'ra, kechki ovqat uchta taomdan iborat alakart bo'lib, sharobsiz 40 funt turadi. Ularning uslubini tushlik paytida to‘plamli menyu bilan tatib ko‘rishingiz mumkin, bu ikki taom uchun 16 funt, uchtasi uchun 19 funt turadi.

Wedgwood the Restaurant

Paul Wedgwood, Wedgwood the Restaurant homiysi oshpaz mavsumiy Shotlandiya taomlari va ba'zi oziq-ovqatlardan yig'ilgan ozuqa moddalariga asoslangan qulay va oddiy restoran yaratishni maqsad qilgan. Edinburgning o'zi ko'proq bosky burchaklari. 12 yil o'tgan bo'lsa-da, restoran Canongateda joylashganiga qaramay, sayyohlik uchun Royal Mile o'rtasida joylashganiga qaramay, jiddiy mehmonlarni jalb qilishda davom etayotgani o'z-o'zidan dalolat beradi.

Mazkur qulay va norasmiy yalang'och yog'och stollar, sayqallangan yog'och pollar, yumshoq, baland tayanchli charm stullar. Bularning barchasi tor uzun xonada joylashgan bo‘lib, u Shotlandiyaning Bolalik muzeyidan pastda joylashgan Canongatega qaragan rasm oynasi bilan tugaydi.

Idishlar ajoyib taomlanish an'analarida chiroyli tarzda taqdim etilgan, ammo boshqa joylarda ko'rganingizdan ko'ra kamroq qo'rqinchli va biroz arzonroq. Keng alakart menyusi va vegetarianlar uchun 55 funt yoki 50 funt bo'lgan etti kursli "Wee Tour of Shotland" menyusi mavjud. Afsuski, agar siz menyuni tanlasangiz, stolingizdagi har bir kishi unga buyurtma berishi kerak. Tushlikdagi ekspress menyu - 15,95 funt uchun ikkita kurs yoki 19,95 funt uchun uchta kurs bilan yaxshi shartnoma. Yoqimli, g‘ayrioddiy teginish – “Qabul qilish vaqti”: qo‘shimcha o‘rinbosarlar sizga uzun menyuni ko‘rib chiqishda zavqlanishingiz uchun bir stakan ko‘pikli va turli xil quvnoq buche sotib oladi.

Gaydali farishtalar

Angels with Bagpipes koʻchaning roʻparasidagi Sent Giles soboridagi yogʻoch haykal sharafiga nomlangan. Edinburgning sayyohlik markazida bundan ko'ra markaziy joyni topa olmaysiz. 17-asrga oid Edinburgdagi asl uyning ikki qavatida joylashgan boʻlib, u Royal Mile tepasiga yaqin, Edinburg qal'asi terasidan taxminan 100 yard uzoqlikda joylashgan.

Har xil taomlarmenyular murakkab, ammo foydalanish mumkin va nisbatan xavfsiz bo'lib ko'rinadi - dengiz o'tlari yog'i, girolles, kaperberries va yovvoyi o'tlar; gulkaram, Bektoshi uzumni va grechka bilan skumbriya. Va to'siq menyular, yuqori oshxona kabi, hamyonbop diapazonda. Restoran Crolla oilasining a'zosiga tegishli bo'lib, ular Edinburgdagi deyarli afsonaviy italyan deli Valvona va Crolla ortida ham bor, shuning uchun belgilar yaxshi. Edinburgning bu qismida yaxshi restoranlar unchalik ko'p emas; Joylashuv tufayli bu yerda burningizni yuqoriga qaratmang.

Cairngorm qahvasi

Qoniqarli ovqatlanish har doim ham D harfi bilan "ovqatlanish" degani emas. Ba'zan bu shunchaki qulay joyda gazak yoki engil tushlik qilish bilan bog'liq. Yaxshiyamki, Edinburgda bular juda ko'p, chunki uning tepaliklariga ko'tarilish yoki uning festivallarida to'xtovsiz ziyofat qilish juda qimmatga tushishi mumkin. Bu sodir boʻlganda, oʻzingizni egilib, ichimlik va mazali narsa ustida yigʻish uchun tinch joy boʻlishini xohlaysiz.

Cairngorm Coffee, Frederik ko'chasida, Prins Streetdan pastga qarab, shunday joy. Kofe do'konining egasi bo'lgan oila mazali qahvani ham qovuradi (Kairngormsda, shuning uchun nomi). Va sayt bog'langan sayohatchilar uchun tuzilgan. U birinchilardan bo‘lib ko‘plab zaryadlash punktlari va USB ulanishlarini o‘rnatdi, shuning uchun janjaldan keyin e-pochtangizdan xabar olish yoki noutbukdan uyga videoqo‘ng‘iroq qilish uchun ideal.

Hozircha, juda yaxshi, deganingizni eshitamiz. Edinburgko'plab yaxshi qahvaxonalar mavjud. Bu joyni izlashga arziydigan narsa uning ajoyib panjara pishloqli sendvichlaridir. Grilda pishirilgan xamirturushli non, tiniq va sariyog 'bilan eritilgan cheddar va cho'chqa go'shti qatlamlariga o'ralib, yaxshi o'lchov uchun chili qo'shiladi. Tostdagi pishloqni er yuzidagi hayot uchun zarur bo'lgan asosiy mahsulotlardan biri sifatida baholaydigan mamlakatda bu tost nirvanaidagi pishloq.

Wings

Hech qanday havola qilmaydigan o'zini-o'zi yoqtiradigan taomlarning yana bir manbai - qanotlar. Bu Edinburgdagi birinchi va biz aytishimiz mumkinki, faqat maxsus tovuq qanotlari restorani. Uni ajoyib ovozli manzildan toping - Old Fishmarket yaqinida, Sent Giles sobori orqasidagi Qirollik milya yaqinida, bu tungi pabda sayr qilish, viski tatib ko'rish yoki festivaldan keyin ko'plab spirtli ichimliklarni to'ldirish va ichish uchun boradigan joy. ketmoqda.

Ularning menyusida 80 xil tovuq qanotlari roʻyxati quruq, achchiq, barbekyu, yangi, shirin, issiq yoki gazlangan deb tasniflanadi. Ular 80 ta sosdan biri bilan to'ldirilgan oltita qanotli kosalarda keladi. Biz butun menyu bo'ylab ishlagan hech kimni bilmaymiz, lekin sinab ko'rish qiziqarli bo'lar edi. Bu va pivo butun hikoya.

Qal'adagi jodugar

Ochish uchun shuni aytishimiz kerakki, siz Edinburgdagi bu eksantrik muassasaga ovqat uchun bormaysiz. Siz ajoyib taomga ega bo'lishingiz mumkin (belgilangan menyularga rioya qiling), siz o'rtacha ovqatga ega bo'lishingiz mumkin, ammo buning ahamiyati yo'q. Bu dekadent xonalar juftligi - asl ovqat xonasi va aQal'a tepaligidagi 16-asrda savdogarning uyidan o'yilgan yangi sirli bog' yovvoyi vasvasalar yoki hech bo'lmaganda ajoyib romantik uchrashuvlar uchun joy.

Tuftli qizil charm oʻrindiqlar, oʻyilgan eman panellari, gobelenlar, geraldik chizilgan emandan yasalgan ship, miltillovchi shamlar bilan hovli balandligidagi shamdonlar va kechayu kunduz barokko, gotika fantaziyasidagi qorongʻu ovqat xonasi. Telegraph tanqidchisi buni ahmoqlar deb atadi. The Times uni "cheklanmagan zavq saroyi" deb ta'riflagan. Endryu Lloyd Uebber esa bu yerni "eng go'zal restoran" deb atagan - ehtimol u "Opera xayoloti"ni yozayotganida.

Agar siz yaramas dam olish kunlarida Edinburgda bo'lsangiz, bu joy. Hatto nafaqaga chiqish uchun dekadent butik mehmonxona xonalari ham bor.

Valvona va Crolla

Valvona & Crolla - Edinburgdagi muassasa. 1934 yilda Edinburgga italiyalik muhojirlarning birinchi to'lqini bilan tashkil etilgan italyan delisi import qilingan italyan shirinliklari, yog'lari, pishloqlari, makaronlari, jambonlari va kolbasalari bilan to'la. Hatto ularning sabzavotlari har kuni Milandan olib kelinadi. 1996 yilda ular dam olish kunlari tushlik va kechki ovqatlarni taqdim etadigan kafe ochdilar.

Sahna ortidagi odamlar o'zlarini oshpaz emas, oshpaz deb bilishadi. Ular etkazib beradigan narsa - do'konda sotiladigan nafis ingredientlarga asoslangan samimiy, ammo nafis uy ovqatlari. Aytgancha, sog'inish oson. Elm Row 19-uydagi tor, och ko'k rangli do'kon oldi ko'zni qamashtiruvchi oziq-ovqat mahsulotlariga, hatto ichidagi oddiy, ammo havodor kafega ham ishora qilmaydi. Agar siz eski dunyoni yaxshi ko'rsangizhaqiqiy, yevropacha italyan deli hidi, bu yerga tashrif buyurishingiz kerak. Stol band qilish tavsiya etiladi.

La Favorita

Agar siz bolangiz bilan sayohat qilayotgan bo'lsangiz, ba'zida ovqatlanish vaqtida xotirjam bo'lish uchun ularning didiga rioya qilishingiz kerak. Yaxshiyamki, tishlari bor yoshda deyarli hech kim pizza uchun yo'q demaydi. Edinburgdagi barcha yoshdagi pitssa muxlislari bu joyni komediya darajasida yuqori ko'rsatishadi.

Ular pitssalarning keng tanlovini taqdim etadi - an'anaviy qo'shimchalar va ba'zi zamonaviylari, shuningdek, sho'rvalar, makaron va baliq kabi an'anaviy trattoriya tipidagi taomlarning katta menyusi. Va agar pizza oila uchun yetarli bo'lmasa, ularda makaron kroketlari, tovuq barmoqlari va "burmalangan" makaron kabi taomlardan iborat bolalar menyusi mavjud. Siz hatto uy hayvoningizni ham olib kelishingiz mumkin.

Hemma

Hemma shvedcha "uyda" degan ma'noni anglatadi va bu shved kafe-barida qulay muhit yaratishga harakat qiladi. Kunduzi bu oilalar dam oladigan joy. Bu, ayniqsa, oila va bolalar uchun qulay. Yumshoq mebel bilan jihozlangan "o'yin zonasi" kichik bolalar o'ynashlari uchun xavfsiz muhit bo'lib, ularning kattalari rang-barang, sog'lom salatlar, shved go'shtlari, burgerlari, sendvichlari va Hasselback kartoshkalari bilan mashg'ul bo'lishadi. Bu kattalar uchun - faqat soat 8 yoki 9 dan keyin. (ish soatlarini murakkab tartibga solish uchun ularning veb-saytiga qarang) ko'proq ziyofat muhiti mavjud bo'lganda. Ular brunch, tushlik va kechki ovqatlarni va keklarda ajoyib qatorni taklif qilishadi. Hemma, Holyrood yo'lida, yaqinidaShotlandiya parlamentiga yoki Dynamic Earth oilaviy diqqatga sazovor joylariga oilaviy tashrif buyurish uchun Royal Mile pastki qismi qulay.