Britaniya taomlari nomlari. Qovoq uchun ingliz nima?

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:21

Nega inglizcha qovoq so'zini bilmoqchisiz?

Tasavvur qiling-a, siz hozirgina dabdabali restoran taomiga joylashib, ekzotik tovushli qovoqqa buyurtma berdingizmi? O'shanda bolaligingizda ovqatlanish uchun pora olish kerak bo'lgan bir likopchadan taom berish naqadar umidsizlik. Siz uyda allaqachon iste'mol qiladigan oddiy narsalar uchun Britaniyada g'alati nomlarga duch kelishingiz mumkin.

Britaniyaliklarning ba'zi taomlari xorijlik mehmonlarni hayratda qoldiradi va ular, albatta, sotib olingan ta'mga aylanadi. Yong'oq chiplari (fri kartoshkasidan tayyorlangan sendvichlar), tostdagi loviya va pitsadagi ananas yoki konservalangan makkajo'xori faqat bir nechtasi. Ba'zilar, shuningdek, jigarrang sousli sariyog'langan oq non bo'laklari orasidagi AQSH uslubidagi kartoshka chipslarini ham yoqtiradilar.

Ammo, ko'pincha, britaniyaliklar iste'mol qiladigan oddiy narsalar Shimoliy Amerikaliklar doimo muntazam ravishda pishiradigan narsalardan unchalik farq qilmaydi. Ular shunchaki taxminiy ismlar ostida sayohat qilishmoqda.

Shunday qilib, siz allaqachon bilgan va yoqtiradigan taomlarni topish, vegetarianlar yeyishi mumkin boʻlgan ilik va bodring boʻlmagan tuzlangan bodringlarni topish uchun amerika/ingliz tili toʻsiqlaridan oʻtishingizga yordam berish maqsadida birgalikda ushbu foydali qo'llanma.

Sabzavotlaringizni yeng

Baqlajon - bu baqlajon. Sabzavotlar qachon1950-yillarda ratsion tugagandan so'ng ingliz stoliga qaytdilar (agar u kartoshka, piyoz yoki sabzi bo'lmasa, u mavjud emas edi), ular qit'adan o'zlari bilan frantsuzcha nomlarini olib kelishgan. Ajablanarlisi shundaki, bu sabzavotni G'arbiy Evropaga Hindistondan olib kelgan inglizlar bo'lib, u erda brinjal deb ataladi (bu haqda keyinroq). Amerikaning umumiy nomi, baqlajon, 18-asrdan kelib chiqqan, chunki o'sha paytda Evropada etishtirilgan o'simlikning mevalari mayda, sariq yoki sarg'ish rangli va g'oz tuxumiga o'xshar edi.
Beetroot - bu lavlagi haqida gapirishning yana bir usuli. G'alati, ular ko'pincha supermarketlarda allaqachon qaynatilgan, namlangan plastik qoplarda sotiladi. Ehtimol, ular so'zning ildiziga yopishgan, chunki lavlagi ko'katlari (bir oz achchiq ismaloq kabi) ko'proq mavjud bo'lgan vaqt bor edi. Lekin bu shunchaki taxmin.
Courgette Frantsiyadan Britaniyaga La-Manshni kesib o'tgan, lekin Amerikaga birinchi marta Italiyadan kelgan, shuning uchun amerikaliklar uni qovoq deb atashadi. Ajablanarlisi shundaki, u Janubiy Amerikada paydo bo'lgan, ammo atsteklar buni nima deb atashganini bilmaymiz.
Ilik nafaqat go'sht suyaklarining o'rtasidan chiqadigan narsa, balki qovoqqa tegishli katta, mayin sabzavot hamdir - u qovoqqa o'xshaydi. steroidlar (bu aslida qandaydir). Ba'zan, aniqlik manfaati uchun uni o'simlik iligi deb atash mumkin. Odatda unga o‘ziga xoslik berish uchun qandaydir sho‘r to‘ldirish qo‘yiladi.
Squash Buyuk Britaniyadagi sabzavot emas, balki shakarli, mevali ta'mli alkogolsiz ichimlik konsentrati,unda oz miqdorda meva sharbati bilan. U suv bilan aralashtiriladi. Amerikaliklar o'rganib qolgan sabzavotli qovoq Britaniyaga nisbatan yangi kelgan. U odatda o'zining nav nomi bilan ataladi - sariyog'li qovoq, boshoqli qovoq - va ba'zan AQShda qovoq deb ataladigan apelsin go'shtli sabzavotlar qovoq shaklida birlashtiriladi.

Yorliqlar

Britaniyaliklar ba'zi ovqatlar nomidan so'z va so'z parchalarini tashlab yuborish odati bor. Shimoliy amerikaliklar uchun bu chalkash bo'lishi mumkin. Tuxumli mayonez, masalan, tuxumdan tayyorlangan mayonez emas. Bu qattiq qaynatilgan tuxum, yarmiga bo'lingan yoki ba'zan dilimlenmiş, mayonez bilan qoplangan. Gulkaram pishloqi gulkaram vapishloq hisoblanadi. Makaron pishloqi makaron va pishloq, makarondan tayyorlangan pishloq emas. Tovuqli salat - bu tovuqning bir bo'lagi - oyoq yoki bir oz to'g'ralgan tovuq - yon tomonida salat va pomidor salatasi. Xuddi shunday jambon salat. Mayonez va lazzat qo'shilgan to'g'ralgan jambondan tayyorlangan Amerika taomi Britaniyada umuman eshitilmagan.

Puding va piroglar

Desert so'zi vaqti-vaqti bilan odamlarning suhbatlarida yoki menyularida paydo bo'ladi, lekin ovqat oxiridagi shirin taom deyarli har doim puding deb ataladi. Bu shokoladli mousdan tortib mevali salatgacha bo‘lgan barcha narsalarni qamrab oladigan toifadir. “Puding uchun nima kerak?” degan savolga javob. bemalol “tarvuz” bo‘lishi mumkin.

Ammo, aksincha, pudinglar har doim ham shirin emas va ular har doim ham puding (boshqacha aytganda, shirinlik) uchun berilmaydi.

Yorkshire pudingi kabi mazali "pudding" - bu popovermol go'shti bilan birga yoki Yorkshirda piyoz sosli birinchi taom sifatida xizmat qiladi. Steyk va buyrak pudingi pishiriq ichida bug'langan an'anaviy asosiy taomdir. Pishiriqda pishiring va u biftek va buyrak pirogiga aylanadi. Qora puding esa cho'chqa qoni va yana bir nechta jozibali ingredientlardan tayyorlangan kolbasa.

Piroglar esa, deyarli hech qachon pudingli taom emas va deyarli shirin bo'lmaydi - ikkita istisno bundan mustasno - olma pirogi va qiyma piroglar (har doim kichik, individual tortletlar).). Boshqa shirin piroglar tortlar deb ataladi - limonli tort, Bakewell torti, qaymoqli tort.

Qalin qobiqlarda oʻz-oʻzidan turishi uchun tayyorlangan piroglar koʻtarilgan piroglar deb nomlanadi. Ular sovuq holda iste'mol qilinadi, bo'laklarga bo'linadi yoki kichik individual pirog sifatida xizmat qilinadi va aspik bilan qattiq holga keltiriladi. Melton Mowbray cho'chqa go'shti pirogi bunga misoldir. Boshqa go'shtli piroglar, masalan, biftek va ale pirogi faqat yuqori qobiqqa ega - amerikaliklar buni "qozon pirogi" deb atashadi. Va ba'zi eng mashhur "pirojnoe", Cho'pon pirogi (qo'zichoq go'shti), yozgi pirog (qiyma go'sht) va baliq pirogi (qaymoqli sousdagi baliq va mollyuskalar) hech qanday qandolat qobig'iga ega emas - ular tepasida. kartoshka pyuresi bilan.

Turli syurprizlar

Tizlanganlar siz koʻnikkan tuzlangan bodringning nayzalari yoki tangalari boʻlishi mumkin. Ammo bu so'z, shuningdek, chutneyga o'xshash, ammo juda nordon yoki achchiq sabzavotli taomlarni tasvirlash uchun ishlatiladi. Brinjal tuzlangan bodring baqlajondan tayyorlanadi va Brenston tuzlangani, go'sht yoki pishloq bilan birga beriladigan lazzatli mahsulot achchiqdir.

Va oxirgi so'z - agar siz hech qachon tatib ko'rmagan bo'lsangizIngliz xantal, uni amerikalik sariq xantal kabi kolbasa ustiga surmang - agar boshingizning yuqori qismini urmoqchi bo'lmasangiz. Maydalangan xantal kukunidan tayyorlangan ingliz xantal juda issiq - shuning uchun xotirjam bo'ling.

Va ba'zi tasodifiy ismlar

Britaniyaliklarning sendvich deb ataydigan juda ko'p turli xil narsalari bor, siz ikki bo'lak non orasiga bir nechta mazali ingredientlarni urib qo'yish Britaniya grafi sendvich nomi bilan atalganini hech qachon bilmaysiz. Er-xotinni nomlash uchun buttie yoki butty va sarnie bor. Oddiy to'g'ralgan nonda pishirilmagan sendvichlar ko'pincha ular tarkibidagi nonning nomi bilan ataladi: masalan, baget, bap, rulo, jambon va pishloqli kruassan.