Afina, Gretsiyadagi eng yaxshi taomli restoranlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:28

Bu ajoyib yunon restoranlari Gretsiyada mazali taomlar haqidagi gʻoyalaringizni oʻzgartirishi mumkin. Yaqinda siz uyda yaxshi taom tayyorlashning restoran talqinidan boshqa narsani topishga qiynalardingiz (bu, albatta, kamdan-kam hollarda yomon).

Ammo Gretsiyada oʻzgarishlar roʻy bermoqda va oshpazlarning yangi zoti Yevropa oshpazligining boshqa yulduzlari bilan raqobatlasha boshladi – Mishel yulduzlarini ham yigʻish. 2017 yilda bular asosan Afina va uning atrofida to'plangan. Ammo Gretsiyaning ikkinchi shahri Salonikida zamonaviy Yevropa taomlariga qiziqish qayta tiklana boshladi. Bu kelajakni kuzatish kerak bo'lgan mintaqa. Ayni paytda butun mamlakat boʻylab bu restoranlarda shov-shuv koʻtarilmoqda.

Spondi

Spondi, Afinadagi Panathenaik stadioni yaqinida, birinchi marta 1990-yillarning o'rtalarida ochilgan, ammo uning gastronomik mashhurlikka ko'tarilishi 21-asr hodisasidir. 2001-yildan beri restoranning zamonaviy oshxonasi Gretsiyaning eng yaxshi taomlaridan biri sifatida maqtovlarga sazovor bo'ldi - mukofotlar orasida ikkita Mishel yulduzi.

Restoran qadimiy, yangilangan tosh uyda ikkita romantik hovli va ikkita qo'shni, samimiy ovqat xonasiga tarqalgan. Ovqatlanish xonalaridan biri tonozli yerto'laga o'xshab, arklarda tikilgan qayta ishlangan g'ishtlardan qurilgan. Hovlilarmaydan oktyabrgacha ochiq.

Mavsumiy ingredientlar, koʻpincha nomlari keltirilgan yetkazib beruvchilar, menyuda, asosan, zamonaviy frantsuzcha (har doim Mishel tanqidchilari uchun qadrli), qayta talqin qilingan italyan va klassik yunon taomlari bilan birlashtirilgan. Sharob ro'yxati ham ushbu uch mamlakatdan tuzilgan. Kichkina, lekin ehtiyotkorlik bilan tanlangan va biz Santorinining mashhur vin santosi shirinlik menyusiga kiritilganini ko'rib, hayratda qoldik.

Restoranning frantsuzcha ta'kidlashi uchun oshpaz Anjelos Lantos Gretsiyaning o'ziga xos ta'mi va xushbo'y hidlarini qo'shadi. Limon va sitrus, yovvoyi timyan, akatsiya asal, baqlajon va zaytun bilan tayyorlangan taomlar qayerda ekanligingizni hech qachon unutmasligingizni kafolatlaydi.

A la carte menyusi hayratlanarli darajada qimmat: limon, ikra, greyfurt, gentian va selderey bilan langustinlarni boshlovchi uchun €37; Mavsumiy sabzavotlar bilan yovvoyi turbot uchun €60. Ikkita prix fixe menyusi restoranning eng yaxshi taomlarining yaxshi tanlovi bilan yaxshi narx taklif qiladi.

To'rtta kurs uchun "Initiation" menyusi kishi boshiga 73 € (ikkita sharob bilan birlashtirilganda 90 evro). Mavsumga qarab, qisqichbaqa, mazali muss, go'shtli taom va shirinlik bo'lishi mumkin.

Kishi boshiga 130 evroga (toʻrtta yunon vinosi bilan 175 yevroga yoki olti xalqaro vino bilan 215 yevroga koʻtariladi) “Discovery” menyusi pishloq, qahva va maxsus shokoladli toʻrtta taomdan iborat.

Qachon: Bu faqat kechki ovqat uchun moʻljallangan restoran, har kuni soat 20:00 dan boshlab ochiq. soat 23:45 gacha Bandlovlar onlayn qabul qilinadi.

Varoulko qirg'og'i (Mikrolimano)

MarinaMikrolimanoning Pirey tumanidagi muhit ushbu Varulkoning jozibadorligiga zamonaviy ta'sir ko'rsatadigan, ammo an'anaviy dengiz mahsulotlari taomlaridan iborat menyusi kabi joziba bag'ishlaydi.

Suv qirg'og'iga yaqin joylashgan oshxonada o'tayotgan yaxtalar va dengiz bo'ylab ajoyib quyosh botishi manzarasi taqdim etiladi, kechki ovqat esa oshpaz Lefteris Lazarouning mukofotga sazovor bo'lgan taomlaridan bahramand bo'ladi. Lazarou dengizchi oshpaz sifatida otasining izidan bordi. U 1987 yilda o'z uyi yonida restoran ochdi va 1993 yilga kelib mukofotlarni qo'lga kiritdi. U 2002-yildan beri o‘zining bitta Mishel yulduzini saqlab kelmoqda. Bu ayniqsa diqqatga sazovordir, chunki u yunon taomlarini taqdim etgan birinchi yunon oshpazi bo‘lgan.

Uning soʻzlariga koʻra, uning maqsadi “quruqlikda “qayiq” yaratish, uni hech qachon toʻlqinlar silkitmaydigan oshxona”

Oshxonada turli xil taomlar mavjud boʻlib, ular tashqi koʻrinishida klassik yunon taomlarini biladigan har bir kishiga tanish boʻlib koʻrinadi, biroq ularning barchasida bir oz zamonaviy uslub bor. Masalan, Varoulka juda yaxshi tarasalata bilan xizmat qiladi, biroq tushlik qiluvchilar nozik, oq, seld balig'iga asoslangan nou va reggosalatani ham tanlashi mumkin.

Skordaliya, yunon sarimsoq, non va deyarli sous qo'shilgan tuzli baliq taomi bor, u frantsuz aiolisiga juda o'xshaydi, lekin dengiz bo'yidagi Gretsiya oroli tavernasida vaqt o'tkazganlarga tanish.

Tushlik taomlari eng an'anaviy hisoblanadi. Kechki ovqat paytida menyu zamonaviy Yevropa qit'asida ko'proq sarguzashtlarga mo'ljallangan taomlar bilan ajralib turadi: qiyma qisqichbaqadan tayyorlangan mussakka; Amaretto sousi bilan kalamar kuskus; gulkaram mussli dengiz baliqlari,sabzavotli kalamush va qisqichbaqasimon siyoh sousi. Ilgarigi quvnoq xotiralarga ega bo'lganlar o'zlari pishirilgan baliqlarni kunning ovidan tanlab olishlari mumkin, ularning narxi kilogrammi uchun.

Kechki ovqat uchun €42 dan 60€ gacha sarflashni kuting.

Qachon: Tushlik va kechki ovqat, har kuni soat 13:00 dan. soat 1:00 gacha

Hytra

Hytra o'z faoliyatini 2004 yilda Psirrining tungi hayoti bo'lgan ko'ngilochar tumanida boshlagan, o'shandan beri u bir necha bor o'z joylarini va oshpazlarini o'zgartirgan. Endi, Syngrou shahridagi Onassis madaniyat markazining 6-qavatida, u xayoliy pazandachilikka ixtisoslashgan - ba'zilarning aytishicha, Afinadagi eng zo'r taom - va ovqat bilan kokteyl juftligi. 2019-yilda u bitta Mishel yulduziga ega edi.

Bu yunon taomidir, lekin oʻziga xos. Avvaliga shuni aytish kerakki, bu yerda an'anaviy yunoncha hech narsa yo'q - zamonaviy xona, ko'plab shishalar, sayqallangan po'lat, bug'da ishlangan zamonaviy mebellar va hayratlanarlisi, hamma joyda (devorlarda, barda, ba'zilarida) to'qilgan savat. mebel, hatto shiftning katta cho'zilgan joylari). Akropolning tungi manzaralari juda ajoyib bo'lgan uyingizda teras barda tanish Gretsiyaga qaytishingiz mumkin.

Eklektik mebellar menyuning tasodifiyligida aks ettirilgan. Gurme menyusi arzon ko‘cha taomlari bilan birga joylashadi, lekin qaysi taomlar nimaga mos kelishini bilish uchun server yordamiga muhtoj bo‘lishingiz mumkin.

Oson yo'lni tanlab oling va vino bilan birlashtirilgan 8 ta kursli qat'iy narx menyusidan birini tanlang (kishi boshiga 59 evro yoki 83 evro)to'rt stakan sharob bilan) yoki restoranning mashhur kokteyl juftligi (kishi boshiga 59 evro yoki to'rtta kokteyl bilan 93 evro).

Kokteyllarni ovqat bilan birlashtirish g'oyasi - bar nibbles sifatida emas, balki ovqat sifatida. Qishki menyudan nimani kutishingiz mumkin:

• Sitrus oroli bilan birlashtirilgan verjuice, kombucha va kefirdan tayyorlangan Shi Drum (baliq) - sitron, timyan, ohak va sodali Aperol kokteyli.
• Zanjabil, qizil chili va shiso sirkasi bilan ismaloq va qaymoq, ildiz sabzavotlari va Tixuana - tekila, ohak, agava va qalin kokteyli bilan qo'shilgan tuzlangan bonito.
• Mastikli yogurt va kinoa bilan pishirilgan sutli qo'zi go'shti, rom, olxo'ri va qora choydan iborat Barbados kokteyli bilan birlashtirilgan.

Shunday qilib, yana bir nechta taomlar, jumladan, parfe deserti, lukoumi - turkiy lokum deb ham ataladigan an'anaviy O'rta er dengizi shirinligi va qo'lda tayyorlangan marshmallow - Prosecco kokteyli bilan beriladi.

Hammasi chiroyli tarzda taqdim etilgan, koʻplab taomlar deyarli rang-barang, qutulish mumkin boʻlgan gullar bilan qoplangan. Agar sizga bu taomning yunoncha elementlarini aniqlash biroz qiyin bo'lsa, biz ham shunday qildik. Lekin hech qachon; bu mazali, g'ayrioddiy va juda qiziqarli.

Taassurotning tasodifiyligiga qo'shimcha qilish uchun restoran nomi - Hytra - yunoncha terra-kota vazasi - endi bilasiz.

Qachon: Restoran har kuni, faqat kechki ovqat uchun, soat 20:00 dan boshlab ochiq. soat 3:00 gacha; Yakshanbadan payshanbagacha oxirgi buyurtmalar soat 12:00 da, juma va shanba kunlari soat 1:00 da qabul qilinadi