Parijdagi Gallopin Brasserie sharhi

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:41

Shaharning eng yaxshilaridan biri sifatida obro' qozongan an'anaviy Parij brasseriyasi, Gallopin 20-asrning ajoyib Belle Epoque oshxonasida klassik frantsuz taomlarini taqdim etadi. Narxlar ham o'rtacha. Bu oʻrta darajadagi frantsuz restorani gurme mushaklaringizni mashq qilib, tanglayingizni kengaytirmoqchi boʻlsangiz, budjetingizni buzmasdan yaxshi tanlovdir.

Nega buni yoqtirishingiz mumkin:

• Gallopin mazali, oddiy frantsuz brasseriyasini arzon narxlarda taqdim etadi
• Xizmat a'lo va samimiy
• Restoran boʻylab Belle Époque bezaklari sizni oʻtgan Parijga olib boradi

Nega bu siz uchun emas:

• Menyu vegetarianlar uchun ayniqsa mos emas
• Oʻzgarmas menyular faqat bir nechta variantni taklif qiladi
• Shovqin va hayajonni afzal koʻrganlar bu yerdagi muhitni juda sokin deb bilishi mumkin

Birinchi taassurotlar:

Bir fransuz doʻstim Gallopinni men unga ajoyib, ammo arzon, brasseriya uslubidagi frantsuz taomlarini izlayotganimni aytganimdan keyin tavsiya qildi. Bu baland buyurtma edi. Bu mening byudjetimga unchalik qiyin boʻlmaydi, degan vaʼdasini hisobga olib, men hech qanday bema'nilik kutmagan edim.

Shunday ekan, men Gallopinga kelganimda hayratda qolganimni tasavvur qilingSarmoyador bankirlarning sevimli maskani boʻlgan qatʼiyatli kulrang Pleys de la Bourse (Birja maydoni) yonidan va oʻzimni 1900-yillarda maftunkor Parijga olib ketayotganimni koʻrdim.

Grands-Boulevards brasserie birinchi marta 1876 yilda ochilgan va keyinchalik shaharga minglab xalqaro mehmonlarni jalb qilgan 1900 yilgi Umumjahon ko'rgazmasi uchun qayta ta'mirlangan. Gallopinda katta maun daraxti, mis qandillar va relslar, va eng muhimi, men ko'rgan eng ajoyib vitrajli devor rasmlari mavjud. Yumshoq pushti va sariq ranglar bilan devor rasmlari ovqat xonasiga issiq, xayolparast nur sochadi va bargli bog'ga ochiladi. Muhtasham ovqat xonasi atrofida joylashgan nometall effektni kuchaytiradi. Bu eng yaxshi atmosfera va romantik Parij taomidir.

Menyu

Luzat shu yerda toʻxtasa boʻlardi, lekin toʻxtamadi. Egalari Mari-Laure, Jorj Aleksandr va oshpaz Didye Piatek yangi tayyorlangan bozor ingredientlarini nafis tarzda taqdim etilgan an'anaviy taomlar bilan taklif qilishadi, ular eski sevimli taomlarga faqat eklektik va zamonaviy lazzat qo'shadilar.

Menyudagi ayrim misollar:

• Qovurilgan hindiba va apelsin moyli biftek
• Timyan va maydalangan kartoshka bilan qovurilgan o'rdak filesi
• Yengil pishirilgan orkinosli nikoza salatasi
• Yangi dengiz mahsulotlari tarelkalari

Og'izni sug'oradigan shirinliklar orasida Belle Hélène (issiq shokoladli sousda pishirilgan nok) va tuzlangan sariyog 'karamel sousi va vanilli muzqaymoq qo'shilgan fransuzcha tost uslubidagi briosh kiradi.

Oshxonada mavsumiy ingredientlar yoqqanligi sababli,menyu tez-tez o'zgarib turadi. Siz alakart buyurtma berishingiz mumkin, lekin men birinchi tashrif uchun sobit menyuni tavsiya qilaman. Toʻliq menyuga tuyadi, asosiy taom, desert va yarim shisha Mouton Cadet (qizil yoki oq) kiradi.

Yengilroq ishtaha uchun ishtaha va asosiy taom yoki asosiy taom va shirinlik tanlanishi mumkin.

Mening toʻliq sharhim:

Muloyim istehzoli, lekin juda samimiy serverimiz dasturxonimizga koʻrsatganidan soʻng, biz ovqatni kirlardan boshladik: oq sharob va qora smorodina siropidan tayyorlangan klassik aperitif (kechki ovqatdan oldin ichimlik).

Dengiz maxsulotlarini yaxshi koʻradigan boʻlganim uchun birinchi taomim sifatida mimoza tuxumlari qoʻshilgan losos terisini (patega yaqin) tanladim. Qizil ikra nozik ziravorlangan va tanglayda eriydi.

Asosiy taom, sabzavotli lazanya va Provans pestosi bilan qizil kefal bir xil darajada mazali edi. Qizil snapperga yaqin bo'lgan kefal ko'proq yog'li va yumshoq tuzilishga ega va juda yangi edi. Lazanya hech qanday ajoyib narsa bo'lmasa ham, juda mazali edi.

Mening ikki hamrohim, qizg'in yirtqich hayvonlar an'anaviy fua grasi va laklangan cho'chqa go'shtidan tayyorlangan mignon bilan shirin kartoshka gratinidan zavqlanishdi.

Shirin yakun

Shirin uchun men an'anaga sodiq qoldim va burbonli vanil krem-brule buyurtma berdim. Men xafa bo'lmadim. Krem-brülée o'zining ideal shaklini saqlab qoldi: qoshiq ostidagi yupqa stakan kabi sinib ketadigan mukammal karamellangan shakar qobig'i ostidagi yarim qattiq, yarim oqadigan muhallabi.

U erga borish va amaliy ma'lumotlar

Restoran markazda, birjaga (birja) qaragan maydonda joylashgan va faqatParij Opera Garnier va Palais Royaldan bir necha daqiqa piyoda.

• Manzil: 40, Rue Notre Dame des Victoires, 2-okrug
• Metro/RER: Bourse (3-qator) yoki Operadan o'n daqiqalik piyoda (Metro 3, 9; RER A)
• Telefon: (+33)142 364 538
• Narxlar diapazoni: Joriy menyu va narxlarni shu yerda koʻring
• Ish vaqti: dushanbadan yakshanbagacha, soat 12:00 dan 12:00 gacha
• Ichimlik xizmati: Toʻliq bar va vino roʻyxati mavjud
• Kredit kartalar: Barcha asosiy kredit kartalar qabul qilinadi

Rasmiy veb-saytga tashrif buyuring

Eslatma: Nashr vaqtida aniq boʻlsa-da, bu restoran uchun narxlar va boshqa tafsilotlar istalgan vaqtda oʻzgarishi mumkin.