Shinjon viloyati taomlarini boshdan kechirish

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:55

Sintszyan mintaqasida topiladigan taomlar Xitoyning qolgan taomlaridan tubdan farq qiladi. Sayohat paytida duch keladigan narsalar haqida qisqacha maʼlumot.

Anorlar

Anorlar yozning oxiri va kuz oylarida mavsumda. Siz ularni bozorlar tashqarisida to'plangan holda topasiz va kilogrammga sotiladi. Mening sevimli mevalarimdan biri, men go'zal to'q qizil rangni topib xursand bo'ldim. Old Road Tours kompaniyasidan yo'lboshchimiz bizga anorning ikki turi borligini ma'lum qildi - idishlarda ishlatiladigan nordon va sharbat uchun ishlatiladigan shirin. Farqni aytish qiyin edi.

Men Qashg'ardagi bozordan ulkan quti sotib oldim va ularni butun safarim davomida Urumchi va Turpan bo'ylab olib yurdim va nihoyat ularni qo'lda Shanxayga olib bordim. Men qilganimdan juda xursand bo'ldim. Bir necha kundan soʻng, hammasi yoʻq boʻlib ketganidan soʻng, men xatto pochta orqali buyurtma berish veb-saytida koʻproq Qashqar anorlariga buyurtma berishga harakat qildim, lekin ular unchalik yaxshi emas edi.

Naan Flatbread

Bu yassi nonlar butun mintaqada kichik non ishlab chiqaruvchilar tomonidan sotiladi. Eng yaxshisi issiq, to'g'ridan-to'g'ri pechdan sotib olinadi, ular nonushta uchun asosiy hisoblanadi. Ba'zilari oddiy pishiriladi, lekin siz zira, tuz,piyoz yoki kunjut urug'lari pishiriladi. Non ko'pincha an'anaviy dumaloq doiralar bilan bezatilgan.

Leghman noodles

“lamian”ning Shinjondagi versiyasi legman deb ataladi. An'anaviy tarzda qo'lda tortiladi, ular avval qaynatiladi va keyin sizda mavjud bo'lgan joyga qarab, turli xil ingredientlardan tayyorlangan qovurilgan qovurilgan qovuriladi. Odatda, sabzavot aralashmasi bo'lib, biz ularni pomidor, qalampir, piyoz, kartoshka va loviya aralashmasi bilan iste'mol qildik. Ular sho'rvada emas, balki pishiriladi va sabzavot aralashmasi bilan to'ldiriladi.

Ushbu noodle taomi Shinjonga xos va siz uni koʻpchilik mahalliy restoranlarda topishingiz mumkin.

Polu guruchli palov

Restoranlar tashqarisida tez-tez sotiladigan yana bir odatiy taom - bu Shinjonning polu yoki guruch palovi. Bu taom piyoz va sariq sabzi bilan birga pishirilgan qo'y go'shtidan tayyorlanadi - bu sabzi men faqat Shinjonda uchratganman. Go'sht va sabzavotlar ba'zi ziravorlar, shu jumladan zira bilan pishiriladi va keyin guruch bilan birga bug'lanadi. Ba'zan idishga sho'r-shirin ta'm berishda qo'shilgan mayizni topasiz. Agar shoshayotgan bo'lsangiz, bu juda yaxshi taom. Uni sotadigan joylarning koʻpchiligida plastik idishlar boʻladi va ular sizga taom tayyorlab berishadi.

Qo'zi va qo'y go'shtidan tayyorlangan shish

Kawaplar har bir bozordagi stollarga toʻplangan. Asosan qoʻy goʻshti va qoʻy yogʻidan iborat bu shishlar Shinjonda asosiy taom hisoblanadi. Bozordan tashqarida,kichik rastalardan panjara qilingan shish sotadigan erkaklar qatori paydo bo'ladi. Ehtiyot bo‘lmasangiz, har bir do‘konda stol, oldindan pishirilgan shishlar va katta elektr ventilyator bo‘ladi, u ko‘mir panjarasidan chiqayotgan tutunni yuzingizga puflaydi.

Sichqonchalar odatda ziravorlar aralashmasi bilan sepiladi, jumladan zira va issiq chili bo'laklari. Agar chilini yoqtirmasangiz, ziravorlar istamasligingiz uchun pantomima.

Pishirilgan tovuq

Shinjon uslubidagi restoranda ovqatlanayotganda kartoshka va yashil qalampir qo'shilgan qovurilgan tovuq taomi ham keng tarqalgan. Ehtiyot bo'ling, tovuq go'shti suyaklari ajratilmaydi.

Mayiz

Shinjon o'zining meva-chevalari bilan juda mashhur. Bu uzum va uzum mahsulotlari, jumladan, mayiz ishlab chiqarish bo'yicha birinchi o'rinda turadi. Bozorlarda siz har xil navlarni topasiz va har bir bozorda quritilgan mayiz sotuvchilarning butun bir qismi bo'ladi.

Bizga “Old Road Tours” yoʻriqchisi aytgan ediki, agar siz mayizingiz qanchalik tabiiy ekanligidan xavotirda boʻlsangiz, unda eng mazali koʻrinadiganidan voz kechishingiz kerak! Bizni kattaligi jihatidan bir xil rangdagi mayda, yashil mayizlar o'ziga tortdi. Yo‘lboshchimizning aytishicha, rangi va o‘lchami bir xil bo‘lgan mayiz navlarining har biri quritish jarayoniga yordam beruvchi kimyoviy purkagich bilan quritilishi mumkin. Mahalliy aholi, dedi bizning rahbarimiz, asosan yomon ko'rinadigan mayizni afzal ko'radi - rangi quyuqroq, qora yoki juda to'q jigarrang - va partiyadagi mayizning o'lchamlaribir xil emas. Bu siz xohlagan narsadir! Chunki bu mayizlar tabiiy ravishda kimyoviy moddalardan foydalanmasdan quritiladi.

Mayiz doʻstlar va oila aʼzolariga olib kelish uchun yaxshi suvenirdir.

Samsa qo'y go'shti

Shinjonda biz uchratgan eng mazali taomlardan biri bu ko'cha bo'yidagi samsa edi. Noan pechiga o'xshash pechda pishirilgan bu chuchvaralarda qo'y va piyoz to'ldirish mazali edi. Biz ularni pechdan chiqqanlaridayoq yedik.

Yong'oq va quritilgan mevalar

Barcha bozorlarda, shuningdek, ularni aravachadan tashqarida sotayotgan ko'cha sotuvchilardan topadigan yana bir narsa - bu turli xil quritilgan mevalar va yong'oqlar. Ko'pchilik tanish bo'ladi - bodom, kaju, quritilgan o'rik - lekin ehtiyot bo'ling, biz o'rik urug'ini mini-bodom deb noto'g'ri tushundik va ular juda achchiq edi. Aksariyat sotuvchilar o'zlarining ba'zi mahsulotlarini tanlab olishingizdan xursand bo'lishadi, shuning uchun siz sotib olishdan oldin qaror qabul qilishingiz mumkin. Sayohatimiz davomida biz doimiy ravishda bodom, quritilgan o'rik, mayiz va kaju bilan ta'minlangan edik.