11 Kalkuttadagi eng yaxshi restoranlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:11

Kalkuttadagi ovqatlanish sahnasining evolyutsiyasi asr boshidan beri biznesda bo'lgan nostaljik sevimli taomlarning asosiy qismiga ko'plab zamonaviy ovqatlanish joylarining hayajonli qo'shilishini ko'rmoqda. Park Street hududi oziq-ovqat va ko'ngilochar markaz bo'lib qolmoqda, janubiy Kolkata esa xaritada, ayniqsa Ballygunge, Gol Park va Hindustan Parki atrofida o'z o'rnini topmoqda. Agar siz dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'rsangiz, uzoqqa qarashingiz shart emas! Bu mahalliy parhezlarning asosiy qismi bo'lib, shaharning Bengal oshxonasi restoranlarining menyusida ustunlik qiladi. Zamonaviy hind, qabila va hatto xitoy taomlarini ham o'rganish uchun ko'plab boshqa oshxonalar mavjud (18-asr oxirida shaharga joylasha boshlagan xitoylik muhojirlar tufayli). Kolkatadagi turli xil restoranlarimizni kashf qilish uchun oʻqing.

Bengal taomlari uchun eng yaxshi taom: Aaheli

Aaheli 1993-yilda Peerless Inn mehmonxonasida ochilgan Kalkuttadagi birinchi bengal taomlari restoranidir. Restoran Bengal aristokratiyasining uylarida paydo boʻlgan oʻzining asl taomlari bilan mashhur. Restoranning sekin pishirilgan olovli kosha mangshosi (qo'y go'shti kori) shahardagi eng yaxshisi hisoblanadi. Yoki keng qamrovlilardan tanlangToʻliq koʻp taomli taom uchun toʻrtta non-vegetarian va bitta vegetarian boʻlgan besh variantli tali (piyola) menyusi.

Tasodifiy Bengal oshxonasi uchun eng yaxshisi: 6 ta Ballygunge joy

Tamirlangan aristokratlar bungalovida uch qavatga yoyilgan, 6 Ballygunge Place mintaqaviy oshxonalardan klassik va unchalik mashhur boʻlmagan delikateslarni oʻz ichiga olgan anʼanaviy bengal taomlarining dabdabali yoyilishi bilan xizmat qiladi. Daab chingri (mayda yashil hindiston yong'og'i ichida xantal bilan pishirilgan katta qisqichbaqalar) restoranning o'ziga xos xususiyati hisoblanadi. Tushlik bufeti ajoyib qiymatni taklif etadi va Bengal oshxonasi bilan foydali tanishish uchun eng yaxshi taomlarni qamrab oladi. Bundan tashqari, chuqurroq o‘rganishni xohlovchilar uchun keng a la carte menyusi mavjud.

Kabob, kari va biryani uchun eng yaxshisi: Kareem's

Mumbayda joylashgan Kareems 2019-yilda Shimoliy Hindistonning Muglay oshxonasini Kalkuttaga olib keldi va ochiq oshxonasi bilan kechki ovqatni xushnud etadi. Menyu an'anaviy ta'mlarni zamonaviy tendentsiyalar bilan birlashtiradi, jumladan, uyda ziravorlar aralashmasi bilan marinadlangan va tandirda (loy pechda) panjara qilingan go'shtli taomlar. Restoranning maxfiy retsepti bo'yicha mukammal tayyorlangan qiyma qo'y go'shti galouti kabobini tatib ko'rish kerak. Boshqa narsa uchun sariyog 'tovuq bilan to'ldirilgan naan buyurtma qiling. Restoranning Mirza Gʻolib koʻchasidagi, Park koʻchasi hududidagi filiali sayyohlar uchun eng qulay joyda joylashgan.

Zamonaviy hindlar uchun eng yaxshisi: Bombay Brasserie

Bu yangi bar va restoran hind oshxonasidan yangi, eksperimental taomlarni taklif etadi. Kichkina va katta tarelkalarda Hindistonning turli burchaklaridan olingan eklektik ingredientlar mavjud bo'lib, ular gastronomlarni hayratga soladigan o'ylantiruvchi usullarda taqdim etilgan. Bombaydagi tushlikdagi vegetarian kori va banan bargili guruch va Marioning Goan uslubidagi mango qisqichbaqasidagi karri diqqatga sazovordir. Ichimliklar menyusida mashhur g'arbiy kokteyllar (kosmopolitlar va pina-koladalar deb o'ylang), shuningdek, hindlardan ilhomlangan bir qator ixtirochilik kokteyllari mavjud. Restoranning Quest Malldagi joylashuvi uni Kalkuttada xarid qilish uchun ideal qiladi

Meros uchun eng yaxshisi: Mocambo

Mocambo sizni 1950-1960-yillardagi ulug'vor kunlarga olib boradi, o'sha paytdagi restoran shaharning eng yaxshi tungi joylaridan biri bo'lgan oltitalik guruh ijro etgan. Jonli musiqa 1970-yillarda to'xtagan bo'lsa-da, xotira vintage dekorasi va samimiy eski moda kontinental tariflar orqali yashaydi. Mashhur taomlar orasida iblis qisqichbaqasi, qisqichbaqa kokteyli, omar termidori, tovuqli Kiev go'shti, tovuq stroganofi va oshpazning maxsus tovuqli Orientale a la Mocambo (vino va qaymoq sousida pishirilgan tovuq filesi, sariyog'li guruch, qo'ziqorin va pomidor qo'shiladi va tepasida pishiriladi) qushqo'nmas va qaynatilgan tuxum bilan).

Eng yaxshi nonushta: Flurys

Park-stritdagi eng sevimli Kolkata ikonasi va diqqatga sazovor joyi Flurys 1927 yilda shveytsariyalik er-xotin uni yevropalik tortlar va qandolatchilik mahsulotlari bilan xizmat qiluvchi zamonaviy choyxona sifatida ochganida boshlangan. Endi The Park Hotels tarmog'iga tegishli bo'lgan kafega a berildi2004-yilda dramatik bo'yanish, lekin, albatta, o'zining sentimental jozibasini yo'qotmagan. Asl “meros” mahsulotlariga qo‘shimcha ravishda kengaytirilgan menyuda sendvichlar, makaron mahsulotlari va kun bo‘yi ingliz nonushtalari (bekon, jambon, kolbasa va qovurilgan tuxum) vegan variantlari mavjud.

Koʻcha taomlari uchun eng yaxshisi: Mitra kafesi

Mitra kafesi ham Kalkuttada uzoq tarixga ega boʻlib, u 1920-yilda Shimoliy Kalkuttaning Sovabazardagi eski bengal mahallasida ochilganidan beri boshlangan. O'shandan beri u Shayambazar va Kolkata janubidagi Gol Park kabi boshqa joylarga tarqaldi. Bu kafeda juda ko‘p joy yo‘q, shuning uchun band bo‘lgan vaqtda boshqa mijozlar bilan janjallashishga tayyor bo‘ling. Qisqichbaqa kotletlari, baliq kotletlari, baliq olmosli kobiraji (qizil tuxum va ziravorlar to'r qatlamiga o'ralgan baliq) va hatto jasoratli taomlar uchun miya pirzola (chuqur qovurilgan, ziravorlangan echki miyasi) kabi ko'cha taomlariga talab yuqori.

Eng yaxshi sog'lom va fermadan dasturxonga: Fab kafe

Hindiston boʻylab hunarmandlar tomonidan ishlab chiqarilgan mashhur mahsulotlar brendi Fabindia 2019-yilda Loudon koʻchasidagi Fabindiya tajriba markaziga toʻyimli organik kafe qoʻshdi. Smoothielar, kokteyllar, sovuq presslangan sharbatlar, salatlar, shoʻrvalar, va engil hind taomlari hammasi juda yangi va to'yimli ingredientlardan tayyorlanadi. Ko'pgina taomlar glyutensiz, shuningdek vegan va keto versiyalari mavjud. Mazali Shakarkandi taraboj salati qovurilgan achchiq kartoshka, tarvuz,aralash ko'katlar, qovurilgan qovoq urug'lari ziravorli tsitrus kiyinish bilan birga tashlanadi. Shirinlik uchun Himoloy organik asal va yong‘oqli tort, terapevtik kuch uchun zerdeçal tonik bilan yakunlang.

Hind qabilaviy taomlari va dengiz mahsulotlari uchun eng yaxshisi: Santa's Fantasea

Santa's Fantasea bir oz g'alati nomga va oddiy joylashuvga ega bo'lishi mumkin, ammo dengiz mahsulotlarining xilma-xilligi tengsizdir. Qolaversa, bu Hindistonning turli burchaklaridan kelgan qabila taomlarini namoyish etuvchi kam sonli restoranlardan biri. Dengiz mahsulotlari eng ko'p sotilganlarga chili xantal kalamar, sariyog 'sarimsoq sakkizoyoq va Shanxay qisqichbaqasi kiradi. Biroq, menyu haqiqatan ham Odishadan bansa pora (qo'y go'shti yoki bambuk bilan to'ldirilgan tovuq) va Meghalayadan jadoh (qo'y go'shti bilan qizil guruch) bilan porlaydi.

Oila uchun eng yaxshisi: Peter Cat

Piter Catning o'ziga xos mahsuloti chelo kabob, sariyog'li guruch va qovurilgan tuxum bilan beriladigan kabob). Egasi bu taomni Eronda topdi va 1970-yillarda Kalkuttaga olib keldi va shu qadar olomonni o'ziga tortdiki, ko'pincha odamlar piyodalar yo'lakchasida stol kutib turishadi. Biroq, restoranda ajoyib sizzlers va tandir panjaralari ham mavjud. Kattalar uchun arzon narxlardagi kokteyllar, vinolar va pivolar mavjud, bolalar esa mushukning boshiga o‘xshash menyuni va yakshanbali desertlarni yaxshi ko‘radilar.

Xitoy oshxonasi uchun eng yaxshisi: Eau Chaynash

Kolkata shahridagi xitoylik hamjamiyat shahardagi taomlar sahnasiga katta hissa qoʻshgan va shov-shuvsiz Eau Chew shahardagi eng uzoq vaqt faoliyat yurituvchi, oilaviy xitoy restorani ekanligi aytiladi. U kirdi1920-yillardan beri biznes yuritadi va ona va o'g'il oshpaz dueti o'zlarining shaxsiy retseptlari bo'yicha tayyorlaydigan mazali taomlari bilan mashhur. Menyuning diqqatga sazovor joylari orasida Jozefina noodlelari (sabzavot, go'sht va engil sousdagi qisqichbaqalar bilan mazali kombinatsiya), mo'ri sho'rva, qora loviya chili baliq va quruq qovurilgan chili cho'chqa go'shti kiradi. Restoranni topishning o'zi sarguzasht. U Kalkutta markazidagi vayronaga aylangan bino tepasida, eski mashinalar maydonida joylashgan.