11 Kalkuttadagi eng yaxshi bengal taomlari restoranlari

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:11

Bir necha o'n yillar oldin, uydan tashqarida bengal taomlarini iste'mol qilish odatiy hol emas edi. Biroq, Kalkuttada mazali, haqiqiy Bengal oshxonasiga ixtisoslashgan restoranlarni topish endi qiyin emas. Tanlash uchun ballar bor! Xursandchilik shahrida mashhur bo'lgan ushbu restoranlarning aksariyati Hindiston bo'ylab o'z filiallarini ochishga kirishdi. Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar baliq ustunlik qiladigan bengal taomlaridan zavqlanishadi. Ovqatlanish tajribangizdan maksimal darajada foydalanish uchun bengallar nozik ta’mni saqlab qolish uchun qanday ovqatlanishini yodda tuting -- avval sabzavotli taomlar, keyin baliq, keyin go‘sht.

Aaheli The Peerless Innda

Elegant nafis kechki ovqat Aaheli 1993-yilda tashkil etilgan Kolkata shahridagi birinchi maxsus Bengal oshxonasi restorani boʻlgan. U aristokratlarning yoʻqolgan eksklyuziv “Zamindori oshxonasini” qaytarishga qaratilgan holda butun mintaqadan turli xil taomlarni taklif etadi. yer egalari. Jonli bengal musiqasi va etnik kiyim kiygan ofitsiantlar muhitni yaxshilaydi. Barcha taomlar ajoyib. Shunisi e'tiborga loyiqki, restoran shahardagi eng yaxshi Kosha Mangshoni (sekin pishirilgan achchiq qo'y go'shti kori) qiladi. Talis (piyola) hashamatli ko'p taomli taom uchun tavsiya etiladi. Esda tutingki, spirtli ichimliklar mehmonxonaning boshqa joyida berilsa ham yo‘q.

6 Ballygunge joy

Asl 6 Ballygunge Place restorani Kolkata janubidagi Ballygunge mahallasidagi oq rangli, asrlik xarakterga ega konvertatsiya qilingan bungalovda joylashgan. Uning taomlari oshpazlik kitoblari, jumladan Nobel mukofoti laureati Rabindranat Tagor oilasining an'anaviy retseptlarini o'z ichiga olgan taomlar asosida ishlab chiqilgan. Daab Chingri (mayda yashil hindiston yong'og'i ichida xantal bilan pishirilgan katta qisqichbaqalar) eng mashhur taomdir. Haqiqiy ziyofat uchun bufetga boring. U eng zo'r taomlar tanlovini taklif etadi, bu keng alakart menyusi bilan to'lib-toshganlar uchun ideal. Restoranning Kasba shahridan janubda joylashgan 6 Ballygunge Place Thali filiali ham bor, u laganlarda birlashtirilgan eklektik taomlarga ixtisoslashgan.

Oh! Kalkutta

Oh! Kalkutta Hindistonning yirik shaharlarida filiallari bo'lgan mashhur Bengal taomlari restoranlari tarmog'iga aylandi. Restoran klassik taomlarni taqdim etishga qaratilgan, chunki ular tarixan avlodlar davomida yaratilgan. Biroq, u ajoyib innovatsion talqinlarni ham amalga oshiradi. Dudlangan Xilsa baliqlarini, Bhetki Macher Paturi (banan bargida bug'langan achchiq xantal pastasidagi baliq filesi), Chingri Malay Karri (kokos qisqichbaqasi karri) va Kancha Lonka Murgi (kashnish/koriander va chili sosli suyaksiz tovuq) tatib ko'ring. Agar siz Kalkuttada musson mavsumida bo‘lsangiz, restorandagi Xilsa festivaliga tashrif buyuring - shaharning qimmatbaho baliqlariga hurmat.

Saptatadi

Bu unutilmas Bengal taomlari restoraniSuchitra Sen va Uttam Kumar ishtirokidagi 1961 yilgi hit bengal romantik dramasi sharafiga nomlangan. Kino kadrlari va yulduzlarning eski portretlari aks ettirilgan dekorasi mavzuni aks ettiradi. Fonda ham Bengal kinoteatridan yumshoq romantik musiqa yangraydi. Restoranga hashamatli mehmonxonalarda 10 yillik ish tajribasiga ega ikki oshpaz (Ranjan Biswas va Swarup Mondal) asos solgan. Ularning menyusi zamonaviy va an'anaviy taomlarning uyg'unligidir. Saptapadir Avinaba Murgi va Saptapadir Avinaba Mangsho (qora murch qo'shilgan tovuq yoki qo'y go'shti) maxsus taomlardir.

Kasturi

Yangi bozor hududida, mukofotga sazovor bo'lgan Kasturi - Dakai Bangladesh oshxonasining haqiqiy taomlarini taklif qiluvchi arzon, ammo mazali variant. 1994-yilda tashkil etilgan restoran shaharda oshxonaning bu turini yaratgan. Ilhomlantirmaydigan dekoratsiyaga e'tibor bermang, bu erda byudjetga mos keladigan taom muhim ahamiyatga ega. Va, gavjum ovqat xonasi buni tasdiqlaydi. Eng mashhur taom - Kochu Paata Chingri Bhapa (xantal va taro barglari bilan bug'langan qisqichbaqalar). Ballygunge va Hindustan Roadda ham filiallar mavjud.

Bhoj kompaniyasi

Shuningdek, Yangi bozor hududida va Dakai Bangladesh oshxonasida xizmat ko'rsatadigan The Bhoj Company 2012-yilda ochilgan. Bu kichik restoran bo'lib, mahalliy muxlislarni rivojlantirdi va shundan beri BBG Bagh va Tuz ko'lida yangi savdo nuqtalarini qo'shdi. Oziq-ovqat arzon, o'ta haqiqiy va saxiy qismlarga bo'lingan. Ko'pchilik bu erda Kochu Pata Chingri Bhapani Kalkuttadagi eng yaxshisi deb aytishadi. Boshqa ajoyib taomlar orasidaAloo Posto (ko'knori urug'i pastasidagi kartoshka) va (va Chitol Macher Muitha (baliq to'plari). Shuningdek, turli xil talis (piyola) ham mavjud.

Bxojohori Manna

Ovqatlanishga koʻp vaqtingiz yoʻqmi? Yugurishda uy uslubidagi Bengal taomlarini olish uchun Bxojohori Mannaga boring. Butun Kolkata bo'ylab savdo nuqtalari mavjud bo'lsa, ulardan biri juda yaqin bo'lishi mumkin. Restoran Manna Dey tomonidan 70-yillarda suratga olingan film uchun kuylangan mashhur Bengal treki nomi bilan atalgan. "Ami sri sri bxojohri manna …" treki ko'plab mamlakatlarga sayohat qilgan va o'ziga xos pazandalik uslubini qo'lga kiritgan sehrli oshpaz atrofida aylanadi. Gariahat, Hindustan Road, 18/1A manzilidagi rozetka eng zamonaviy va tavsiya etilgan. Bundan tashqari, Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theater (Xatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) va Esplanade filiallari mavjud. Stol kutib qolmaslik uchun u erga erta boring!

Kevpi oshxonasi

Kewpies Kitchen o'n yil avval samimiy, oddiy, oilaviy restoran sifatida boshlangan va Kalkuttada ovqatlanish uchun mashhur joyga aylangan. Uy egasining uyida joylashgan bo'lib, u atigi 50 kishiga mo'ljallangan. Afsuski, so'nggi yillarda standart biroz pasayib ketdi, lekin agar siz noyob muhitda o'rtacha narxdagi Bengal taomlarini istasangiz, u erga borishga arziydi. Banan bargida beriladigan an'anaviy bengal tali (piyola) mashhur tanlovdir.

Koshe Kosha

"Kosha" taomlari uchun ode (ziravorlar bilan sekin pishirilgan go'sht), Koshe Kosha edioriginal Kosha Mangsho retseptini saqlab qolish uchun 2007 yilda tashkil etilgan. Bu faqat shu taom va Basanti Polao (guruch) taklif qilish bilan boshlandi. Yillar davomida Bengalning oshpazlik merosini o'rganish maqsadida ko'proq taomlar qo'shildi. Imzo taomlari endi Chingri Malay Biryani va Bhekti Paturi o'z ichiga oladi. Mocha Chingri (qisqichbaqalar bilan pishirilgan banan guli) ham mazali. Kosha Mangsho qidirilayotgan sevimli bo'lib qolmoqda! Restoranning davlat qo'l san'atlari bilan bezatilgan bezaklari qishloq tarzi, ammo jonli atmosferani yaratadi. Ripon ko'chasi, Xatibagan, Gol bog'i va Chinor bog'i kabi Kolkata bo'ylab filiallar mavjud.

Sonar Tori

S alt-Leykdagi Sonar Tori Bengal taomlari restoranlarining mazali taomlari toifasiga yangi qoʻshimcha boʻldi. Bu Kalkuttadagi Britaniyaning ulug'vorlik davrini qayta tiklash uchun mo'ljallangan ajoyib qandillar va ijodiy yoritgichlarga ega ajoyib makon. Ikkita shaxsiy ovqat xonasi oltin rangga bo'yalgan boy qizil va binafsha rang palitralarda bezatilgan va maxsus holatlar uchun juda mos keladi. Menyu bengal aristokratik uy xo'jaliklarining yo'qolgan retseptlaridan, shuningdek, siz hali ham kamtarona uylarda topiladigan agrar klassikalardan iborat. Ta'sirchan bengal tali har to'rt kunda o'zgarib turadigan 16 ta taomga ega. Tuzlangan bodring ham diqqatga sazovordir. Stolda uch xil tur, jumladan noodatiy karam tuzlangan bodring saqlanadi.

Kopai

Heritage Bengal taomlari asosiy e'tibor Sarat Bose yo'lidagi Kopayda bo'lib, Rabindanat Tagor tomonidan tayyorlangan mashhur taomlarga urg'u beradi.oila. Restoran sahnasining bu yangi ishtirokchisi Tagor shahri yonidan oqib o'tuvchi daryo sharafiga nomlangan, Shantiniketan, Chapor Ghonto (yasmiq pattilari bilan aralash sabzavotli kori) va Pathar Bangla (bengalcha qo'y go'shti kori) mazali taomdir. Ilish Bhapa (xantal sousli bug'da pishirilgan Hilsa baliq) va Chingri Narkel Sorshe Posto (kokos, xantal va ko'knori urug'i qisqichbaqasi karri) boshqa mashhur taomlardir.