Montevideodagi eng yaxshi restoranlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:12

Urugvay go'sht sifati va hamma joyda tarqalgan parillalar (steykxauslar) bilan mashhur bo'lsa-da, so'nggi yillarda Urugvay pazandachilik bumini boshdan kechirdi. Bu, ayniqsa, Montevideoning poytaxti bo'lib, u erda termoyadroviy oziq-ovqatlar, tapaslar, uchinchi to'lqinli qahvaxonalar va yuqori sifatli, mahalliy manbalardan tashkil topgan menyular mavsumda nima ekanligini aks ettirish uchun har kuni o'zgarib turadi. Chivito sendvichi yoki gnocchi kabi eski sevimli taomlar hali ham asosiy taom bo'lib qolmoqda, ammo mos ravishda fileto mignon yoki ikra kabi asosiy ingredientlar qo'shilgan yoki qo'shilgan. Biftek uchun keling, lekin oziq-ovqat inqilobida qoling.

Mercado del Puerto (Port bozori)

Shaharning eng mashhur parillalari joylashgan Mercado del Puertoda biftek, shirin non va morcilla (qonli kolbasa) bilan ziyofat qiling. El Planque bozorda eng yaxshi bifshteks va panjara dengiz mahsulotlariga ega, Cabaña Veronika esa qalampir no'xati sousi, to'la morcilla va go'y provolone pishloqli qalin bonfila taklif qiladi. Entoni Bourdainning izidan borish uchun Estansiya del Puertodagi bar kursisini torting, "Rezervatsiyalar yo'q" - va asadorning (grill ustasi) go'shtni epchillik bilan pishirishini tomosha qiling.orkestr dirijyori. Bozor mashhurligi tufayli yuqori narxlarni kuting.

Es Mercat

Es Mercat butun dunyodan tuzlar qo'shilgan yangi baliqlarni grilda pishiradi. Ahtapot, Patagoniyalik tish baliqlari va tuzli baliq har doim menyuda bo'ladi, ammo bu asosiy mahsulotlardan tashqari, menyu keng tarqalgan. Pomidor sousidagi kalamar va spagetti yoki chinni qo'ziqorinli gnokchi kabi dengiz mahsulotlari va makaronning mazali kombinatsiyalarini kuting. Pishirilgan qizil ikra va qaymoqqa rangli soslar, panjara qilingan sabzavotlar va ustiga tashlangan tug'ralgan yashil piyoz qo'yiladi. Porsiyalar juda katta, shuning uchun yarmini buyurtma qiling yoki do'stingiz bilan bo'ling. Uni Port bozori yaqinidagi Ciudad Vieja shahrida toping.

Bar Arocena

Agar siz Montevideoga qizarib ketsangiz, erta tongda Bar Arocenaga boring va Urugvay bilan eng yaxshi tanishish uchun tishlaringizni chivitoga botiring. Karraskodagi Arocena ko'chasida kuniga 24 soat och qolgan mehmonlarni kutib oladigan bar dastlab 1923 yilda ochilgan bo'lib, ko'k yoqali mijozlarga oddiy ichimliklar va idishlar bilan xizmat qiladi. Yillar davomida u shahardagi eng yaxshi chivitoslardan biri sifatida obro'ga ega bo'ldi. Biftek, jambon, bekon, pishloq, pomidor, salat va qovurilgan tuxumdan iborat qatlamli sendvich ikki bo'lak issiq, mayonezli non orasiga qo'yilgan. Mashhur sendvichni tatib ko'rish uchun hilpiragan rok-yulduzlarni ko'rgan barning o'zi ham taomlari bilan bir xilda qiziqish uyg'otadi.

Jacinto

Bu Montevideoda salat olish uchun joy. Oshpaz va egasi Lucia Soria ispan, italyan, afrika va gaucho taomlaridan ilhomlangan taomlardan iborat innovatsion menyuni tayyorlaydi, ular vegetarianlar, vegetarianlar va go'shtxo'rlarni birdek quvontiradi. Silantro va zanjabil bilan qisqichbaqalar empanadasini yoki lavlagi va apelsinli konfit bilan achchiq karam va no'xat salatini tatib ko'ring. Ciudad Vieja shahrida joylashgan va mahsulot rasmlari bilan bezatilgan, makon va taomlar zamonaviy, ammo da'vosiz. Espresso asosidagi ichimliklar va sabzi torti kabi taomlar uchun biriktirilgan kafeni tekshiring.

Escaramuza

Kordondagi baland shiftli va vitraj oynali kutubxona kafesi mehmonlarga kofe va ismaloq, rikotta yoki lavlagi bilan to'ldirilgan tortalar (mazali piroglar) taklif qiladi. Ispan tilidagi bir nechta cheklangan nashrlar bilan jihozlangan kitob do'konini xarid qiling, yozuv ustaxonasiga yoziling; yoki faqat mavsumiy ingredientlardan tayyorlangan taomga e'tibor qarating. Pishloq va arpabodiyon pishiriqlari, bodom pralinli beze, yeryong'oqli alfajorlar va shokoladli keklar kabi shirinliklarni kuting. Bargli soyabon ostidagi hovlida quyoshga botib, ularning mamlakat nonidan bir bo‘lak sotib oling yoki ojo de bifega (qovurg‘a go‘shti) kesib oling.

Arazá Cocina Nativa

Montevideodagi yegulik izlash ekspeditsiyalarini boshqaradigan yagona restoran, Arazá Cocina Nativa mijozlarga mahalliy yeyiladigan o'simliklar haqida ma'lumot beradi. Fermadan dasturxonga restoran (toʻgʻrirogʻi, xaridorlar Prado bogʻidan oʻsimliklar yigʻishsa, parkdan stolga) araza (achchiq) kabi Urugvay ingredientlarini taʼkidlaydi.dastlab Charrua xalqi tomonidan ishlatiladigan meva), ko'k qisqichbaqa, polenta, palma qalblari va qo'zichoq. Parkga tashrif buyurganingizdan so'ng, sharob va sharbatlar bilan besh xil taom beriladi. Oldindan band qiling: Bunday kechki ovqatlar oyiga bir necha marta boʻladi.

Estrecho

Ciudad Vieja shahridagi kichik tushlik bo'limi, Estrecho har kuni o'zgarib turadigan menyuga ega. Mehmonlar barda kechki ovqat tarzida o'tirishadi, bu esa notanish odamlar va ishbilarmonlar o'rtasida tabiiy ravishda suhbatlashishni osonlashtiradi. Hamma truffle polenta, oq shirin kartoshka pyuresi solingan fileto mignon va dudlangan lososli baget sendvichlarini tanovul qiladi, bularning barchasi bar oldida pishiriladi. Ajoyib tayyorlangan makyato, limonli guruch yoki nok torti uchun joy ajrating. U yerga erta yetib boring (taxminan 12:00), Estrecho faqat tushlik uchun ochiq va o‘rindiqlar cheklangan.

La Fonda

Syudad Viejadagi eski shaharchada joylashgan bu shinam restoran sizni mashhur taomxonaga emas, balki oshpazning shaxsiy oshxonasiga qoqilgandek his qiladigan muhit yaratadi. Menyu har kuni o'zgarib turadi, besh yoki oltitadan ko'p bo'lmagan taomlar taklif etiladi (ulardan biri vegan). Meva va sabzavotlar mahalliy organik ishlab chiqaruvchidan olinadi, makaron esa o'sha erda tayyorlanadi. Oddiy, ammo mazali taomlarga tortilgan cho'chqa go'shti bilan bruschetta, panjara baliq va tovuq masala kiradi. Yangi sharbatlar va Urugvay vinolari menyuga juda mos tushadi, mehribon xodimlar va jazz musiqasi esa uyga qulay muhit yaratadi.

Rigor Pizza

Plaza Independencia'dan atigi bir blok uzoqlikda joylashgan Rigor Neapolitan uslubidagi pitsa va hunarmand muzqaymoqni yupqa qobiq va sifatli ingredientlarni qidirib topilgan pitsa ta'mlariga sotadi. To'g'ri tayyorlangan klassik taomlar uchun margherita yoki pepperoni buyurtma qiling yoki aqldan ozing va bir bo'lak pista pestosini mortadella yoki piyozga issiq chili qo'shing. Pirogingizni Rigorning o'ziga xos sarg'ish pivosi, Birra Rigor yoki ularning pivosi bilan bog'lang. tetiklantiruvchi sovuq, gazlangan oq sharob, yaqin atrofdagi Bodega Bouzada tayyorlangan Albariño. Shirin uchun quyuq shokolad yoki dulce de leche solingan Grøt muzqaymoqiga buyurtma bering.

Urugvay tabiiy parrilla gourmet

Koʻp taʼmli grilda pishirilgan provolon pishloqlari, tovuq va ananas broshetlari, rustik kartoshka va kadrli sousli suvli bonfile biftek Uruguay Gourmet Natural Parrilla takliflaridan bir nechtasi. Glyutensiz variantlarga ega bo'lishdan tashqari, ular go'shtlarida boshqa qismlarga qaraganda to'rt baravar ko'p omega-3 yog 'kislotalari va yuqori darajadagi E vitamini borligini ta'kidlaydilar, bu esa sog'lig'iga e'tiborli olomonni jalb qiladi. Ehtiyotkor xodimlar qadahingizni malbek yoki Tannat bilan to'ldirganda, apelsin po'stlog'i va doljin qo'shilgan og'izda eriydigan qonli kolbasa kabi kutilmagan ta'mlardan bahramand bo'ling.

The Lab Coffee Roasters

Montevideodagi uchinchi to'lqinli qahvaning kashshoflaridan biri bo'lgan The Lab Coffee Roasters o'zining Adolatli savdo sertifikatiga ega loviyalarni butun dunyodan oladi. Ularning Kolumbiya-Braziliya aralashmasini yoki Yamayka ko'k tog'ini sinab ko'ringV-60 tomchilatib, Chemix yoki sifon tayyorlash. Shu bilan bir qatorda, uzun qora, tekis oq yoki latte kabi espresso asosidagi variantlarni qo'llang. Agar ular nima ekanligini bilmasangiz, lekin xohlasangiz, ular kafe haqida jamoatchilik bilimini kengaytirish uchun barista kurslarini taklif qilishadi. Nonushta uchun açai piyola, avakado tosti yoki Heisenberg sendvichi (bri, jambon va karamellangan piyoz) olish uchun ularning bir nechta joylaridan biriga boring.

Montevideo vino tajribasi

Montevideoning birinchi vino barida shisha, stakan yoki original kokteylda faqat Urugvay vinolari taqdim etiladi. Egalaridan biri Liber Pisciottano ilgari butun Urugvaydagi eng yaxshi sommelierlardan biri deb atalgan bo'lsa, ikkinchisi Nikolas Kapellini uzoq vaqtdan beri vinochilik bilan bog'liq oiladan chiqqan. Tannatingizni Albariño-dan o'rganing, chunki savollar rag'batlantiriladi va atmosfera qiziqarli va qulay. Tatib ko'rishga hamroh bo'lish uchun tapas yoki tabla (charkuterie taxtasi) buyurtma qiling. Ba'zi kechalarda DJ'lar vinilni aylantiradilar yoki musiqachilar murabbo uchun kelishadi. Port bozorining ro'parasida joylashgan bo'lib, dam olish kunlari Candombe mashg'ulotlarini ham o'tkazishingiz mumkin.

Manzanar

Karraskoda joylashgan Manzanarning ijodiy kokteyllari, xalqaro lazzatlari va yorqin hovli maydoni uni oilaviy nonushta qilish uchun ajoyib joy qiladi. Kechqurun kayfiyat yoritilishi, tezkor xizmat ko'rsatish va sushi uni romantik kechki ovqat joyiga aylantiradi. Menyuni tanish, ammo o‘ziga xos taomlar tashkil etadi: mango va merosxo‘r pomidorli sariq gazpacho, anjir va pistali bask pishloqli keki,va vegan sushi shiitake qo'ziqorin va panjara qovoq. Yengil, tetiklantiruvchi ichimlik uchun tarvuz, jin va zanjabil ale kokteyliga buyurtma bering yoki o‘tkir klassikani tatib ko‘ring: shisha tutunli negroni.

Club del Pan

Ismaloqli tortalar, piyozli go'shtli nonlar va shokolad panalari - bu burchakdagi novvoyxonada taklif qilinadigan ajoyib pishirilgan mahsulotlardan bir nechtasi. Oshxonaning xushbo'y hididan bahramand bo'lish uchun minimalist, oq plitka bilan qoplangan do'kon ichidagi yog'och yig'ma stulga o'tiring yoki yaqin atrofdagi Parque Rodoga borish va sayr qilish uchun ovqatingizni olib boring. Menyuda shuningdek, ulkan sendvichlar (Zukulentos), bodom kruvasanlari va o'simlik suti bilan qahva mavjud. Non ustasi Gonsalo Zubiri tomonidan pishirilgan, hamma narsa yangi, pastda, podvaldagi pechda tayyorlangan. Ertaroq boring, chunki ular yopilguncha sotiladi.

Tandory

Montevideodagi achchiq ovqatga chanqoqlar Pokitosdagi Tandoriga sayohat qilishadi. Yevropa, Lotin Amerikasi va Osiyo taomlarini birlashtirgan oshpaz Gabriel Kokel mahalliy organik mahsulotlardan pishirilgan mol go'shti, bask baliqlari va hind korilarini tayyorlash uchun foydalanadi. Menyu har kuni qanday mahsulotlar mavjudligiga qarab o'zgaradi va ziravorlar darajasini sizning xohishingizga ko'ra sozlash mumkin. Oziq-ovqatingizni sharob qabrlaridan bir shisha bilan bog'lang va dekoratsiya qiling; rasmlar va yog'och panellar idishlarning ishlab chiqarilgan mamlakatlarini ifodalaydi. Qiziqarli fakt: Mik Jagger bu yerda bir marta kechki ovqat uchun koskera baliqlarini yedi.