Nyurnbergdagi eng yaxshi restoranlar, Germaniya

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:12

Nyurnbergdagi eng yaxshi restoranlar haqida gap ketganda, an'anaviy taom Frankoniyaning qoq markazidagi o'yinning nomidir. Vegetarianlar va bargli ko'katlar muxlislari shahardagi kolbasa ko'p bo'lgan postlarda (ular ko'p) cheklangan bo'lsa-da, Nyurnberg, agar siz samimiy pivodan zavqlanishni xohlasangiz, tashrif buyurish uchun ajoyib joy. nemis oshxonasining -va-brats tomoni.

Nürnberger Rostbratwurst yoki Nyurnberg kolbasalarini o'tkazib yubormang. Pivo singari, ularni ishlab chiqarish ham O'rta asrlardan beri qattiq tartibga solingan: ular taxminan sakkiz santimetr uzunlikda, og'irligi 20-25 gramm bo'lishi kerak va olxa yog'ochlari ustida panjara qilingan bo'lishi kerak - va Vyurstlein (O'rta asrlarda oziq-ovqat politsiyasi) ga ishonganingiz ma'qul.”) go'sht qoidalarga muvofiq ekanligiga ishonch hosil qilish uchun o'sha kuni qo'lda edi. (Payroq kolbasalar zudlik bilan daryoga quyib yuborildi.) Bugungi kunda Nyurnberg kolbasa himoyasi assotsiatsiyasi bu vazifani nazorat qilsa-da, kolbasalar tarixi yashashda davom etmoqda: 2003 yilda ular Evropadagi birinchi kolbasa bo'lib, xuddi shunday himoyalangan nomga ega bo'ldi. italyan vinolari uchun DOC yoki DOCG belgisi.

Aytish kerakki, bu shaharning taomlari sahnasida koʻproq kashf qilish kerakshunchaki kolbasa: juda yaxshi ko'radigan Lebkuchen (zanjabilli non), frankoniya pivolari va vinolari va yangi yo'n altirilgan variantlar panjara go'sht va kartoshkadan ko'ra ko'proq narsani isbotlaydi (garchi biz buni juda tavsiya qilamiz). Biz quyida Nyurnbergning eng yaxshi jadvalini o'qish uchun sevimli joylarni to'pladik.

Bratwursthäusle

Nyurnbergda barcha goʻshtxoʻrlar tatib koʻrishlari kerak boʻlgan bitta taom bor va bu shaharning mashhur Nyurnberg pishiriqlari taomidir. Bular uchun boradigan joy; 1312 yildan beri ochilgan, u Avliyo Sebaldus sobori yaqinida joylashgan bo'lib, shahardagi eng qadimgi cherkovlardan biri bo'lgan Romanesk-Gotik-barok gibrididir (va shahar homiysi Sebald nomi bilan atalgan). Kolbasa to'rtta an'anaviy usuldan biri yordamida tayyorlanadi - gril, nordon, dudlangan yoki "yalang'och" - va olti, sakkiz, 10 yoki 12 miqdorda buyurtma berish mumkin. Qo'shimchalar oddiy, ammo an'anaviy tarzda kartoshka salatasi, turp yoki tuzlangan karam.

Behringerning Bratwurstglöcklein

Agar siz Nyurnberg kolbasasini toʻymagan boʻlsangiz, Behringerning Bratwurstglöcklein (nemischa soʻz ajoyib tarzda “kolbasa qoʻngʻiroqlari” deb tarjima qilinadi) ga boring. Bir paytlar kolbasa sifati bilan shahar chegarasidan tashqarida ham tanilgan restoran shu qadar mashhur ediki, u Nyurnbergning bir qancha otkritkalarida aks ettirilgan edi. Qo'lda ishlangan Nyurnberg uslubidagi kolbasalar qalay laganlarda taqdim etiladi - bu uy qassoblari tomonidan tayyorlanadi - shunchaki baham ko'rish uchun buyurtma berishni unutmang.

Albrecht Dyurer Stube

Nyurnberg, albatta,nafaqat kolbasa bilan mashhur - yog'och o'ymakorligi bilan mashhur rassom Albrecht Dyurer ham shaharlik. 450 yillik yarim yog'ochli uyda joylashgan va 70 yildan beri oila tomonidan boshqariladigan bu nomdagi restoranda siz nafaqat shaharning mashhur bratwurstini, balki dengiz baliqlari, biftek va Frankoniya mintaqasidan vinolarni ham topishingiz mumkin.. Dam olish kunlarida hamma narsa ko'tarilayotganda stolga oldindan band qiling.

Vanderer

Avvallari otlar uchun suv oqadigan tuynuk boʻlgan bu mittigina kafe-bar shahar devoriga yarim oʻrnatilgan boʻlib, turli frankoniya pivolarini tatib koʻrish uchun ajoyib joy boʻladi. Qaysi pivo bilan boshlashni bilmayapsizmi? Wanderer o'zining "pivo idorasi" va qaror qabul qilishda yordam beradigan yordamchi xodimlariga ega. Tashqaridagi kichkina veranda o'tirish va yutish uchun mukammal perchni taklif etadi, bu o'zining o'rta asr shaharlarining qolgan qismidagi go'zal manzaralari tufayli. Agar u ko'pincha yozda bo'ladigan to'la bo'lsa, shunchaki pivoni olib, mahalliy aholi qilayotgan ishni qiling: Nyurnbergning ramziy darvozalaridan biri bo'lgan Tiergärtnertorda Albrext Dyurerning bronza quyoni atrofidagi tosh toshlarga o'tiring.

Wikklein

Bu oʻz-oʻzidan restoran emas, lekin siz Nyurnbergga borib, shaharning mashhur Lebkuchen nonini tatib koʻrmasangiz, ingliz tilida soʻzlashuvchilar uchun zanjabil nonini tatib koʻrmaysiz. An'anaviy ravishda bayramlar uchun ajratilgan bo'lsa-da, Lebkuchen butun yil davomida mazali bo'lib, eng yaxshisini Wicklein pechlaridan topish mumkin. 1615-yildan beri shirinliklar ishlab chiqaradigan novvoyxonaning ziravorli taomlaridan birini tatib ko'rish uchun shahar markaziga boring yoki Lebkuchenni tayyorlash uchun ularning pishirish kurslaridan biriga yoziling.o'zingiz.

Suppdiwupp

Bu sho'rvaga yo'n altirilgan kafe go'sht-kartoshkadan tayyorlangan kechki ovqat yoki Nyurnberg Wirtshaus sakrashidan bir necha kun o'tib, sabzavot bilan to'ldirilgan tiklanish taomi sifatida ajoyib engil tushlik qiladi. Vegan sabzi, zanjabil va limonli sho‘rvalar, shuningdek, yasmiq sho‘rvasi kabi an’anaviy taomlar uchun mavsumiy ingredientlar va ilhomlarni aks ettiruvchi haftalik menyuni kuzatib boring.

Hütt'n

Dunyodagi eng mashhur kolbasalar uyida boʻlganingizda koʻp bratwurst isteʼmol qila olmaysiz va Xyutt’n oʻzining Nyurnberg va Frankon uslubidagi qovurilgan pishiriqlari bilan mahalliy aholini faxrlanishda davom etmoqda., har biri kartoshka salatasi yoki tuzlangan karam bilan xizmat qiladi. Agar kolbasa iste'mol qilgan bo'lsangiz, bu yerda boshqa an'anaviy taomlar taklif etiladi, jumladan, shnitsel, quyuq pivo sousida kartoshkali köfte bilan qovurilgan cho'chqa go'shti va bir laganda (yana qanday) panjara go'shti - kurka, mol go'shti va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan biftek. vaqt.

Hexenhäusle

Kichik, ammo maftunkor bog'chaga keling, shahar qal'asining to'g'ridan-to'g'ri etagida joylashgan 16-asrga oid bu binoda chuchvara uchun etarlicha uzoq turing. (“Jodugarlar uyi” deb tarjima qilingan bu nom, afsuski, ertakdan emas, balki sobiq yashovchi, mahalliy bolalar jodugar deb o‘ylagan ekssentrik keksa ayolga ishora qiladi.) Yarim yo'lda chanqoqni bosuvchi vosita kerak - davom ettirishdan oldin suvni qayta tiklash uchun mahalliy Zirndorfer va Tucher pivosidan shteyn oling. Ichkarida, u bilan qulay va yoqimliyarim yog'ochdan yasalgan arxitektura burchakka o'xshash kabinalar o'rtasida ajratuvchi vazifasini bajaradi.

Bratwurst Röslein

1431-yildan beri ochilgan bu ulkan restoran oʻzining yogʻoch panelli devorlari ichida va biergarten tashqarisida 600 kishiga moʻljallangan. Uning ixtisosligi? Asl Nürnberger Rostbratwürste, albatta. Boshqa bir qator mazali an'anaviy taomlarni ham kuting, jumladan qovurilgan cho'chqa va chuchvara bilan ho'kizli bulyon sho'rvasi - yoki an'anaviy frankon sho'rvasidan tatib ko'rish imkonini beruvchi uch xil taomli menyuga kiring; qovurilgan cho'chqa go'shti, Nyurnberg bratwurst va quyuq pivo sousida kartoshka chuchvaralari bo'lgan lagan; va olma pirogi.

ZweiSinn

Agar siz bir nechta taom uchun bratwurstni boshdan kechirayotgan bo'lsangiz va uni biroz o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, ZweiSinn frantsuz-O'rta er dengizi oshxonasini talqin qiluvchi yangi, mavsumiy mazali taomlar uchun mahalliy bozorlardan ilhom oladi. Bistro, shuningdek, faqat kechki ovqat uchun mo'ljallangan, restoran ochilganidan sakkiz oy o'tgach, Mishel yulduzi bilan taqdirlandi. Frankon-yapon taomlari kabi qiziqarli mavzuli menyularni o'z ichiga olgan kechalarni kuzatib boring.