Mumbaydagi eng yaxshi restoranlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:13

Mumbay so'nggi yillarda qiziqarli pazandalik inqilobini boshdan kechirdi va hozirda o'zining taomlari xilma-xilligi bilan mashhur. Shaharning kosmopolit madaniyati bilan chet eldan qaytib kelgan iqtidorli yosh hind oshpazlari o‘zlarining format va lazzatlardagi izsiz tajribalari bilan taomlar sahnasini o‘zgartirib, gurmenlarni restoran takliflaridan mamnun qilishmoqda.

Ajoyib ovqatlanish uchun eng yaxshisi: maska

Masquening 10 taomli tatib koʻrish menyusidagi har bir taom “botanika bistronomiyasi” yangi kontseptsiyasi asosida yaratilgan va Kashmirda tugʻilgan oshpaz Prateek Sadhu oʻz ijodini namoyish qilish uchun uni muntazam ravishda oʻzgartirib turadi. U o'zi o'sgan Hindistonning Himoloy mintaqasidan mavsumiy mahalliy mahsulotlardan foydalanishni ta'kidlaydi. Bunga Ladaxdan olingan dengiz shimoli kabi kamroq ma'lum bo'lgan cho'ldan dasturxongacha bo'lgan ingredientlar kiradi. Eksklyuziv gastronomik taassurot Mumbaydagi qayta ishlab chiqarilgan to‘qimachilik fabrikasi birikmalaridan birida bo‘lib o‘tadi, restoranning sanoat uslubidagi bejirim ichki ko‘rinishi uning joylashuvini to‘ldiradi.

Zamonaviy hind oshxonasi uchun eng yaxshisi: Bombay oshxonasi

Bombay oshxonasi Hindistondagi eng yaxshi restoranlardan biri hisoblanadi.mahalliy taomlar uchun makkor, ixtirochi burilishlar va qiziqarli vibe uchun. Restoran pan-hind oshxonasini nishonlaydi, ammo noan'anaviy tarzda - menyuda sariyog'li tovuq bor, garchi u yashil pomidor sousidan tayyorlangan bo'lsa ham, bu mamlakat madaniyati bilan bog'liq. Badiiy tarzda tuzilgan hikoya kitoblari ko'rinishidagi mavzuli kokteyl menyulari Mumbay o'tmishining qirralarini ham jonlantiradi. 1930-yillardagi shaharning mashhur bir ekranli kinoteatrlariga bag'ishlangan "Bombey suhbatlari uchun qo'llanma" so'nggi nashri bilan har yili yangi nashrlar tuziladi. Kokteyllar o'sha davrdagi mashhur filmlar nomi bilan atalgan.

Meros oshxonasi uchun eng yaxshisi: kabob va kurri

ITC Hotels, Kaboblar va Kurriesning ajoyib taomlari brendi Mumbaydagi ITC Grand Central mehmonxonasida Northwest Frontier taomlarini hurmat qiladi. Bu oshxona ingliz hukmronligi davrida bo'linmagan Hindistonning bir qismi bo'lgan Afg'oniston bilan chegaradosh hozirgi Pokistonning olis mintaqasida ildiz otgan. Minimal ziravorlar va oddiy usullar, masalan, marinadlash va loydan tayyorlangan tandirli pechlarda sekin pishirish, lazzatlanishni keltirib chiqaradi. Mehmonxonaning boshqa mashhur an'anaviy nozik taomlari brendlari - Peshvari, Dum Pukht va Buxorodan tanlab olingan taomlar ham menyuda mavjud, shuning uchun siz ularni bir tom ostida tatib ko'rishingiz mumkin. Labgeer (to'ldirilgan lavlagi kaboblari), murgh angaar (marinadlangan suyaksiz tovuq oyog'i), Sikandari rann (qo'zichoq oyog'i), bum pukht biryani (Avadhi uslubidagi biryani) va Dal Buxoroni tatib ko'ring. Ovqatni shirinlik namunasi bilan tugating.

Mintaqaviy hind oshxonasi uchun eng yaxshisi: Bombay vintage

Retro-ilhomlantirilgan Bombay Vintage-da Parsi, Goan, Sindhi, Bohri, Sharqiy Hindiston, Anglo-Indiya, Gujarati va Maxarashtrian mazali taomlarini kashf eting. Ushbu restoran Mumbayni tashkil etuvchi turli jamoalarning oshxonalarini muvaffaqiyatli yoritmoqda va ba'zi taomlar gurme oshpazlar tomonidan tayyorlangan. Restoranning kokteyl menyusida, shuningdek, tamarind, hind ziravorlari va kokos suvi kabi elementlarni o'z ichiga olgan shaharga xos qo'shimchalar mavjud.

Fusion taomlari uchun eng yaxshisi: xantal

Gastronomlar ushbu innovatsion ehtirosga asoslangan restoranda xantaldan umumiy foydalanish natijasida birlashtirilgan frantsuz va bengal oshxonalarini qadrlashadi. Voris retseptlari va Sharqiy Bengaliyaning tez-tez noma'lum taomlariga berilgan e'tibor diqqatga sazovordir. Restoranning ichki miksologi, shuningdek, xantal nordon kabi an'anaviy kokteyllarni tayyorladi - klassik viski nordonini qabul qilish, unga butun don xantal qo'shilgan. Ichimliklar ham xuddi taom kabi jozibali, lekin yodda tutingki, kechki ovqatga 18 yoshdan kichik bolalarga ruxsat beriladi.

Zamonaviy global oshxona uchun eng yaxshisi: stol

Kolabada ovqatlanish uchun eng yaxshi joylardan biri, Stolning kichik va katta tarelkalari sizni dengiz bo'ylab pazandalik sayohatiga olib boradi.dunyo, San-Fransiskodagi global ovqatlanish sahnasidan ilhomlangan. Ferma-to-vilka tushunchasi restoran uchun shunchalik muhimki, u yaqin atrofdagi Alibaugda o'zining kimyoviysiz meva, sabzavot va o'tlarini yetishtiradi. Biroq, barcha taomlar chiroyli emas. Qovoqli spagetti, suyaksiz tovuq qanotlari va The Table's gamburgerlari eng ko'p buyurtma qilinadigan taomlardir.

Dengiz mahsulotlari uchun eng yaxshisi: Mahesh tushlik uyi

Turistlar odatda Hindistonning janubiy qirgʻogʻidan Mangalor uslubidagi dengiz mahsulotlari ziyofatiga Mumbayning Fort tumanidagi Trishna shahriga boradilar. Biroq, mahalliy aholi yaqin atrofdagi Mahesh Tushlik uyini yanada haqiqiy va o'rtacha narxda ovqatlanishni tavsiya qiladi (Maharashtrian uslubidagi Gajali ham jiddiy raqobat beradi). Mahesh Lunch Home 1970-yillardan beri faoliyat yuritib kelmoqda va turli xil qisqichbaqa, omar, mollyuska, baliq, kalamar va qisqichbaqa preparatlarini taklif etadi. Hindiston yong'og'i asosidagi mangalor qisqichbaqasi gazsi (kori) yumshoq neer dosa yoki appam bilan birlashtirilgan bo'lishi kerak. Katta tandirli pomfetni (baliq) ham o'tkazib yubormang.

Janubiy Hindiston oshxonasi uchun eng yaxshisi: Janubiy baland oshxona va bar

Quyi Pareldagi Kamala Mills majmuasidagi janubiy baland oshxona va bar, Madras kafesi kabi "arzon taomlar"dan tashqari janubiy hind taomlarini o'rganishni istaganlar uchun ideal. Bu rang-barang va salqin restoran janubiy Hindistonning beshta shtatini (Kerala, Karnataka, Andxra-Pradesh, Telangana va Tamil Nadu) qamrab olgan keng menyuga ega. Idishlarning hammasi juda jozibali, buni qilish qiyintanlang! Agar siz ochlikni his qilsangiz, tushlikka boring va bir qator mahsulotlarni tatib ko'rish uchun banan bargiga cheksiz tali buyurtma qiling.

Shimoliy Hindiston oshxonasi uchun eng yaxshisi: Koyla

Koyla 16-asr boshlarida boshlangan 300 yillik Mugʻal hukmronligi davrida Hindistonga kiritilgan qirollik oshxonalaridan boy va oʻziga xos Mugʻlay taomlarini taqdim etadi. Ko'rfaz bo'yidagi Colaba tomida yashiringan restoranning ochiq havodagi ajoyib joylashuvi bonusdir. U erda siz Shimoliy Hindistonning barcha sevimli taomlarini topasiz, masalan, qaymoqli tovuq go'shti, rogan josh va dal makhani. Yagona kamchilik shundaki, spirtli ichimliklar mavjud emas (lekin buning uchun siz Bayview kafesiga aylanib o'tishingiz mumkin). Buning o'rniga quritilgan mevalar va za'faron aralashmasi qo'shilgan zaffrani lassini tatib ko'ring. Koyla faqat kechki ovqat uchun ochiq.

Vegetarian tali uchun eng yaxshisi: tiklanish

Revival flagmani cheksiz Golden Thali Hindiston boʻylab 44 ta mahsulotdan iborat tanlangan aralash bilan birga keladi. Ular har kuni aylantiriladi va yog'siz yog'lar va uy qurilishi yog'i (tiniq sariyog') yordamida tayyorlanadi. Restoranning Gurgaum Chowpatty ro'parasidagi ajoyib joylashuvi va spirtli ichimliklar bilan ta'minlanganligi boshqa o'yinlardir - shuning uchun siz sovutilgan pivo bilan dengiz manzarasidan zavqlanishingiz mumkin! Ko‘pgina xodimlar nogironlardir va ofitsiantlar bir-birlari bilan muloqot qilish uchun maxsus imo-ishora tilidan foydalanadilar.

Eng yaxshi muhit: Britannia & Co

Britannia & Co. Mumbaydagilardan biri1900-yillarning boshlariga oid nostaljik Eron kafelari, tashqi ko'rinishi o'zgarmagan. U shotlandiyalik arxitektor Jorj Vittet tomonidan yaratilgan meros binosida joylashgan (u shaharning ko'plab asosiy diqqatga sazovor joylari, jumladan Hindiston darvozasi uchun mas'ul edi). Qo'y go'shtidan tayyorlangan pulao afsonaviy hisoblanadi. U maxfiy oilaviy retsept bo'yicha tayyorlanadi va chetdan keltirilgan Eron zirklari bilan to'ldiriladi. Sali boti (qo'y go'shti va kartoshka kori) - bu boshqa mutaxassislik.

Oila uchun eng yaxshisi: Gaylord

Uzoq faoliyat yurituvchi Gaylord 1956-yilda tashkil etilgani kabi hozir ham mashhur. Restoranning keng menyusi dengiz mahsulotlari, shimoliy Hindiston va kontinental taomlarning ajoyib assortimentini taklif etadi. Qandolat va nonni yaxshi ko'radiganlar o'z xonalarida nonvoyxonadan bahramand bo'lishlari mumkin. Bu erda ovqatlanishning yagona dilemmasi qaerda o'tirishni tanlash bo'ladi. Ichki va tashqi makonda o'tiradigan joylar va katta guruhlar uchun ikki qavatga mo'l-ko'l joy ajratilgan (Hind oilalari dam olish kunlari stollarni to'ldiradi). Marine Drive yaqinidagi qulay joy ham ajoyib!

Eng yaxshi nonushta: The Pantry

Agar siz mazali nonushta va yangi qovurilgan kofe donalaridan tayyorlangan amerikalik taomlarni xohlasangiz, uni ushbu qulay kafeda olasiz. Bundan tashqari, o'zingizni yaxshi his qiladigan sho'rvalar, salatlar, qo'lda tayyorlangan sendvichlar, aybsiz pitssalar, eklektik asosiy taomlar (gumus kosalaridan risottogacha), vafli, shirinliklar va yangi pishirilgan shirinliklar. Keto, vegan va glutensiz variantlar taqdim etiladi. Kafe mahalliy ishlab chiqarilgan organik mahsulotlardan foydalanadimahsulot, po'lat somon va ekologik toza qadoqlash.

Romantika uchun eng yaxshisi: Asilo, St. Regis mehmonxonasi

O'rta yer dengizi uslubidagi Asilo, 40 qavatli hashamatli Sent-Regis mehmonxonasining tomida, pastda shahar chiroqlari y altirab turgani uchun romantika uchun ajoyib sahna yaratadi. Osmonga ochiq bo'lgan ushbu qo'riqxona Mumbaydagi eng baland restoran va lounge bar bo'lib, uning nomi ispan tilida mos ravishda "boshpana" degan ma'noni anglatadi. Restoran faqat kechki ovqat uchun ochiq va menyuda mazali vinolar va kokteyllar bilan birga mazali tapas, gril va dengiz mahsulotlari mavjud.

Shirinlik uchun eng yaxshisi: achchiq qoshiq

The Sassy Spoon nafaqat mashhur zamonaviy Yevropa taomlarini taqdim etadi, balki Mumbaylik interyer dizayneri Shabnam Gupta tufayli juda yoqimli dekorga ega. Restoran ortida turgan ayol - yosh oshpaz, yozuvchi va tadbirkor Reychel Goenka. Pishiriqlar uning ishtiyoqidir va siz menyuda ko'plab dekadentlarni topasiz. Ular orasida uning Sassy Stacks (qizil baxmal tort), quyuq shokolad va rayhon fondanti va o‘ziga xos muzqaymoqlar bor.