7 Ommabop sayohat joylari bilan tarixiy aloqador ichimliklar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:19

Taom, musiqa yoki san'at kabi, mamlakatning sevimli ichimligidan zavqlanish sayohatchilarga madaniyatni chuqurroq tushunish va joy hissi bilan bog'lanish imkonini beradi.

Maqsadga oid kokteyl ziyofati bilan yaqinlashib kelayotgan sayohatga tayyorlaning (bilasanmi, tadqiqot uchun) yoki agar uyda boʻlsangiz, sayohat chelaklaringiz roʻyxatidagi mamlakatlarning milliy ichimliklari boʻylab foydali sayohatga chiqing. Mamlakatning sevimli ichimligi bizni bir qultum bilan uning hozirgi turmush tarzi va o‘tmishi bilan bog‘laydi.

Yaponiya: Sake

Yaponiyadagi sake haqidagi eng qadimgi yozma hisoblarni uchinchi asrdagi Xitoy tarixi kitoblarida topish mumkin, ularda yaponlarning dafn marosimlarida guruchli ichimlik ichish odati muhokama qilinadi. VIII asrdagi Yaponiya imperator saroyi tarixiy va afsonaviy hikoyalarda sake haqida so‘z yuritilgan, ammo ichimlik hali ham monarxiya va diniy urf-odatlar uchun saqlangan.

Bugungi kunda sake pivo ishlab chiqaruvchilari amaliyotning tarixiy elementlari bilan muhim madaniy aloqalarni saqlab qolish uchun an'anaviy va zamonaviy usullarning kombinatsiyasidan foydalanadilar. Yuqori sifatli suv va guruch juda muhim, chunki jarayon ishlatiladiikkalasining katta miqdori. Premium sake guruch bug'da pishirish va fermentatsiyaga tayyorlash uchun öğütülür (yoki "sillanadi"), turli darajadagi maydalash turli darajalar va reytinglarni belgilaydi.

Yaponiyaga sayohat qilishdan oldin ichish odob-axloq qoidalari bilan tanishib chiqing. Madaniy me'yorlar, masalan, kimdir sizga ichimlik quyib berganida doimo o'zaro munosabat bildirish va quvnoqlik (yoki kanpai!) paytida tengdoshlaringiz bilan ko'z tegizish kabilar uzoqqa boradi.

Meksika: Tekila

Meksikaning eng mashhur ruhi haqida gap ketganda, barchasi ko'k agavadan boshlanadi. Og'ir, tikanli barglar bilan to'la va ko'pincha aloe yoki kaktus bilan aralashtirib yuborilgan agave koas deb ataladigan uzun cho'plar yordamida yig'iladi. Tikanli barglar olib tashlanganida, sizda o'simlikning ananasga o'xshash yuragi pina qoladi. Keyin pina 17-asrga oid jarayon yordamida pishiriladi, pyurelanadi, fermentlanadi va distillanadi. Agave distillatlarini butun mamlakat bo'ylab topish mumkin bo'lsa-da, Xaliskoning Tekila shahrida topilgan biri eng mashhur bo'ldi, shuning uchun zamonaviy ruh o'z nomini oldi.

Tequila'dan 50 milya uzoqlikdagi yirik Gvadalaxara shahri tarqatish uchun katta imkoniyatlar va undan ham kattaroq bozorni taqdim etdi. 1893-yilda spirtli ichimlik Chikagodagi Jahon koʻrgazmasida taqdim etilgan va keyinchalik 1920-yillarda taqiqlangan paytda Qoʻshma Shtatlar chegarasidan yashirincha olib oʻtilgan.

Butilkalaringizda 100% agava yoki 100% koʻk Weber agava belgisini qidiring, chunki osilib qolish bilan mashhur boʻlgan arzon mahsulotlar koʻpincha shakar yoki shakar bilan aralashtiriladi.makkajo'xori agava dehqonchiligining qiyinchiliklari va xarajatlarini chetlab o'tish uchun (u erda bir tonna aql bovar qilmaydigan yorliqlar bor, ular sizga kollejni eslatmaydi, biz va'da qilamiz). Agar siz uyda margaritadan tashqariga chiqmoqchi bo'lsangiz, tekilani greyfurt sharbati, sodali suv va yangi ohak sharbati bilan aralashtirib, Palomani tatib ko'ring.

Gretsiya: Ouzo

An'anaviy tarzda sovutilgan, ruhni tiniqdan sutli oq rangga aylantiradigan uzo Gretsiyaning milliy alkogolli ichimlikidir. Ichimlik achitilgan uzum asosidan tayyorlanadi va qizilmiya bilan ta'mlanadi va odatda ishtahani rag'batlantirish va ovqatdan oldin oshqozonni tayyorlash uchun aperitif sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, uzo ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun ham ishlatiladi va shifobaxsh xususiyatlarga ega. Ouzoning o'tmishdoshi, uzumga asoslangan, o'ziga xos qizilmiya ta'miga ega bo'lmagan, Tsipouro deb ataladigan kuchli ichimlik Gretsiyada 14-asrdan beri ishlab chiqarilgan.

19-asr boshlarida Gretsiya mustaqillikka erishgandan soʻng, 1856-yilda Tirnavosda Nikolay Katsaros tomonidan birinchi uzo spirti zavodi ochilgan va u hozir ham ochiq. 2006 yilda mamlakat Yevropa Ittifoqidan uzo ishlab chiqarishni Gretsiya va yaqin atrofdagi Kiprda cheklovchi himoyalangan belgi oldi, ya'ni u Gretsiyada ishlab chiqarilmagan bo'lsa, uni uzo deb atash mumkin emas.

Maslahat bering, uzo shirin ta'mi va oson ichishga yaroqli bo'lishiga qaramay, alkogolli alkogol miqdori bilan mashhur, shuning uchun uni ba'zi ishtaha qo'shadigan taomlar bilan qo'shib qo'yish mutlaqo to'g'ri yo'ldir. Uzoni butun dunyo bo'ylab spirtli ichimliklar do'konlarida topish mumkin (uni yaqindan qidiringsambuca), lekin yolg'onchilardan ehtiyot bo'ling!

Kuba: Rum

Kuba romini ishlab chiqarish 1500-yillarning boshlarida Karib dengizida shakarqamishning birinchi yetishtirilishiga qaytishi mumkin. O'sha paytda mintaqada aguardiente deb nomlangan og'irroq ruh ishlab chiqarila boshlandi va u oxir-oqibat biz ko'rib turgan Kuba romining yanada zamonaviy, engilroq versiyasiga aylandi.

Don Fakundo Bakardi (ha, o'sha Bakardi) 1862 yilda engilroq, shirinroq kuba romini ishlab chiqarish uchun filtrlash texnikasini ixtiro qilgani uchun e'tirof etilgan. Uning o'g'li Emilio Bakardi Kubada ispan hukmronligini ag'darish va uni bekor qilish tarafdori edi. 19-asrdagi qullik, tarixda “Kuba ozodligi!” iborasini yaratgan davr. Shu bilan birga, yana bir rom distillash oilasi Arechabalas, Fidel Kastro tomonidan Kuba kompaniyalarini embargo va milliylashtirishgacha Qo'shma Shtatlarda keng tarqalgan Gavana klubini ishlab chiqargan. Inqilobdan so'ng, Bakardilar o'z kompaniyalarini Puerto-Rikoga ko'chirishdi, ammo Arechabalalar mamlakatni tark etishga va o'z kompaniyasini Kastro hukumatiga topshirishga majbur bo'lishdi, ular rom ishlab chiqarish va eksport qilishni davom ettirdilar. Taxminan 20 yil o'tgach, Bacardi kompaniyasi Havana Club yorlig'i ustidan sudga da'vo qilish huquqini sotib olish uchun o'zining sobiq raqiblarini qidirdi va AQShda Puerto-Rikoda ishlab chiqarilgan o'zining Havana klubini ishlab chiqarishni boshladi.

Kuchli muz bilan chayqatiladi va kupe stakanida suzilgan holda beriladi, an'anaviy kubalik Daiquiri uchta oddiy ingredientdan iborat: rom, yangi ohak sharbati va shakar. ErnestGavanadagi El Floridita barida ko'p vaqt o'tkazgan Xeminguey o'zining sevimli bufetchisi tomonidan greyfurt sharbati va maraschino likyoridan iborat maxsus variantni o'ylab topdi.

Germaniya: Lager pivo

Pivo insoniyat tarixidagi eng qadimiy alkogolli ichimliklardan biridir, shuning uchun uning kelib chiqishi sirli ekanligi ajablanarli emas. Pivo tayyorlash haqidagi birinchi maʼlumotlardan biri miloddan avvalgi 3500-yillarda shumerlarning loy lavhalariga toʻgʻri keladi, garchi baʼzilarning fikricha, u qadimgi Mesopotamiyada miloddan avvalgi 10 000-yillarda boshlangan

Lager uslubidagi pivo oʻzining kelib chiqishini Bavariyada, nemis pivo ishlab chiqaruvchilari 1500-yillarda ancha sovuqroq haroratlarda (pastki fermentatsiya deb ataladigan) ishlaydigan xamirturushning yangi shtammi bilan ishlay boshlaganlarida kuzatilishi mumkin. 1840 yilda Jon Vagner ismli pivo ustasi Bavariyadan Filadelfiyaga sayohat qilib, o'zi bilan birga lager xamirturushini olib keldi. Keyingi yillarda Cincinnati, Milwaukee, Boston va Chikagoda lager pivo zavodlari paydo bo'la boshladi va mahalliy aholi va Qo'shma Shtatlarga ko'chib kelgan nemislar orasida tobora ko'proq mashhur bo'lib bordi.

1810-yilda birinchi Oktoberfest festivali Bavariya shahzodasi Lyudvig va Saksoniya-Hildburgxauzen malikasi Terezaning nikohini nishonlash uchun tashkil etilgan. Endi festival har yili olti milliondan yetti milliongacha tomoshabinni ko‘radi.

Peru va Chili: Pisco

Agar siz Chilida sayohat qilsangiz va pisko Peruda yoki aksincha ixtiro qilingan deb aytsangiz, kuchli so'zlarni eshitishga tayyor bo'ling.mahalliy aholidan. Ikki mamlakat Janubiy Amerika ruhining yagona haqiqiy kelib chiqishi haqida yillar davomida bahslashmoqda; har ikki davlat ham Pisco nordonini milliy ichimlik sifatida tan oladi.

Pisco texnik jihatdan konyakning bir turi boʻlsa-da, garchi u soʻz bilan bogʻlangan odatiy konyak-esk brendidan uzoqda. Garchi Chili va Peru bir vaqtlar bir hududning ikki qismi bo'lgan bo'lsa-da, ko'plab chililiklar mahalliy Aymara xalqi birinchi marta Chilining Valle-de-Elki shahrida pisko tayyorlaganliklarini da'vo qilmoqdalar, tarixchilarning ko'plab dalillari Evropa Komissiyasining Peruni rasmiy geografik kelib chiqishi sifatida belgilashga olib keldi..

Qaerda paydo bo'lishidan qat'i nazar, Peruda pisko tayyorlash yuqori darajada tartibga solinadigan va malakali protseduradir (Chilida qoidalar biroz yumshoqroq). Haqiqiy pisko vinodan 38 dan 48 gacha spirtli ichimliklarni (ABV) isbotlash uchun bitta distillangan, ya'ni distillangandan keyin suv qo'shilmaydi. Boshqa brendi turlaridan farqli o'laroq, Peru piskosini yog'ochda qaritib bo'lmaydi va u faqat beshta vodiy hududidan kelishi mumkin.

Portugaliya: Port

O'rta asrlardan oldin Portugaliyada uzum yetishtirilgan bo'lsa-da, port vinosi eksporti 17-asrgacha qayd etilmagan. Portugaliya va Angliya oʻrtasidagi ittifoq 1386-yilgacha ikki davlat vino va tuz baliq kabi mahsulotlarni ayirboshlashini anglatardi.

Portugaliyalik savdogarlar almashish uchun noyob sharob ishlab chiqarish imkoniyatlarini izlash uchun mamlakatning boshqa qismlarini kashf qilishdan ilhomlangan. Ular uzumzorlarga joylashdilarDouroda iqlimi va erlari inglizlar afzal ko'rgan to'liq vinolar uchun juda mos edi, garchi mintaqa Viana-do-Kastellodagi odatiy ingliz savdo markazidan ancha uzoqda edi. Ular sharobni Angliyaga boradigan kemalarga yuklashdan oldin Oporto shahri orqali olib o'tishdi va uni uzoqroq sayohatda saqlab qolish uchun Brendi bilan mustahkamladilar. Sharob "Oporto sharobi" yoki "Port" nomi bilan mashhur bo'ldi.

Odatda shirin sharob sifatida iste'mol qilinadi, Portning eng mashhur uslublari orasida shirinligi past qizil port va ko'proq karamel ta'miga ega to'q rangli port kiradi. Agar siz Portugaliyaga etib borgan bo'lsangiz, bir stakan portni pastel de nata bilan qo'shmasdan ketmang - dolchin qo'shilgan mashhur portugal muhallabi torti.