Kvebekdagi eng yaxshi restoranlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:20

Aholisi 550 000 dan sal koʻproq boʻlgan poytaxt shahar boʻlishiga qaramay, Kvebek Siti Kanadaning oziq-ovqat sohasida asosiy oʻyinchi hisoblanadi. 400 yildan ortiq frantsuz merosi, hunarmandchilik va fermadan dasturxonga qulay qishloq xo'jaligi sanoati Kanadaning eng innovatsion va qiziqarli oziq-ovqat shaharlaridan birini rivojlantirdi. Turtiere kabi oddiy, anʼanaviy taomlardan tortib, yuqori darajadagi, koʻp toifali taomlargacha, bu yerda oʻtkazib yuborib boʻlmaydigan restoranlar mavjud.

Battuto

2017-yilda ochilgan bu mittigina 20 oʻrinli restoran Kvebek shahrida asl, zamonaviy italyan taomlari uchun borish mumkin boʻlgan joy sifatida allaqachon nom qozongan. Restoran maydonining ko'p qismini ochiq oshxona egallaydi; Oshpazlar Guillaume Sent-Pierre va Pol Croteau sizning taom tayyorlashni tomosha qilish yaxshiroq. Sommelier Paskal Bussières va server Amélie Battuto xodimlarini umumiy soni to'rttaga to'ldiradi, shuning uchun bu taomning yana bir jozibasi - samimiy kutib olish va kechki ovqat ziyofati bo'lsa ajab emas. Barcha non va makaronlar uy qurilishi va ajoyibdir, lekin yangi baliq taomlarini e'tiborsiz qoldirmang - sariyog 'suti va qovun qo'shilgan xom qaymoqlar ajoyib.

Le Saint-Amour

1978-yildan beri Kvebek shahri oshpazlik sahnasining asosiy tayanchi boʻlgan ushbu yuqori darajadagi restoran vaqt sinovidan oʻtishda davom etmoqda. Asli frantsuzlik bo'lgan oshpaz Jan Lyuk Boulay Kanadadagi eng yaxshi oshpazlardan biri sifatida tanilgan va klassik frantsuz oshxonasiga zamonaviy tus berish bilan faxrlanadi. Mahalliy o'rdak fermasidan olingan fua grasi uyning o'ziga xos xususiyati bo'lib, menyuda mintaqaviy go'shtlar (shu jumladan ov go'shti), baliq va pishloqlar ustunlik qiladi. Mukofotga sazovor bo'lgan sharob ro'yxati keng bo'lganligi sababli, bir stakan sharob yoki ikkita sharob bilan taomingizdan zavqlanishingizga ishonch hosil qiling. Shisha tomli, atmosfera qishki bog'dagi xonani bron qilishni so'rang.

Restoran Tanière³

Kvebek oshxonasiga chuqur sho'ng'ish uchun (har bir mahsulot, qahvadan tashqari, viloyatdan keladi), Tanière³ restorani shahardagi eng issiq chipta hisoblanadi. Nomdagi 3 raqami restoranning oshpaz soni va joylashuv o'zgarishini bildiradi. Uning uchinchi iteratsiyasi uni Kvebekning Eski portidagi Pleys Royale tarixiy omborlarida topadi. O'zining keshiga qo'shimcha ravishda, restoran faqat 15 dan 20 gacha kurslarni ko'r-ko'rona tatib ko'rishni taklif qiladi. Mehmonlar ovqat xonasida ovqatlanish yoki peshtaxtadan joy olishlari mumkin, u erda oshpaz Fransua-Emmanuel Nikol o'zining oshpazlik dahosini ularning ko'z o'ngida namoyon etishini tomosha qilishlari mumkin. Ogohlantiring: bir necha oy oldin band qilishingiz kerak.

Lori Rafael

Shubhasiz, agar siz ta'mli kurtaklarni kengaytiradigan ekstravaganzani boshdan kechirishni istasangiz, tez orada unutmaysiz, Laurie Raphaël - bu borish kerak bo'lgan joy. Oshpaz DanielKvebek shahrining birinchi oshpazlaridan biri bo'lgan Vezina lokavirlik harakatini boshqargan, mehmonlarga etti yoki 11 taomli menyuni tanlashni taklif qiladi. Bu shahardagi bir nechta restoranlardan biri bo'lib, u erda siz molekulyar gastronomiya asarlarini muntazam ravishda topishingiz mumkin va Vezinaning ajoyib qoplamasi hech kimdan kam emas. Agar o‘zingizni qizarib ketayotgan bo‘lsangiz, vinolarni birlashtirishga boring va restoran nima uchun Sharob tomoshabinlarining a’lo darajadagi mukofotiga sazovor bo‘lganini o‘zingiz bilib oling.

La Traite

Birinchi Millat taomlaridan tatib ko'rish imkoniyatini olish uchun shahar tashqarisida Wendakedagi Hôtel-Msée Premières Nations mehmonxonasiga 20 daqiqalik yo'l bosib o'tishga arziydi. Oshpaz Olivier Bernadet o'ylangan holda tayyorlangan uch, to'rt va olti taomli tatib ko'rish menyularida kiyik, cho'chqa, archa, qayin siropi va yovvoyi qo'ziqorin kabi Guron-Vendat birinchi xalqining asosiy taomlarini ta'kidlaydi. Bezatish taomga qo‘shimcha bo‘lib, o‘tin yoqadigan pechka, daraxt tanasi bepoyon totem ustunlariga o‘xshab, kiyik shoxlari bar ustida joylashgan bo‘lib, sizni ov uyida ovqatlanishga taklif qilgandek taassurot uyg‘otadi.

Legende restorani

Bu restorandagi pazandalik kredosi Kvebekning “terre, foret va fleuve” (terroir, oʻrmon va daryolar)ga faqat viloyatdan olingan goʻsht va mahsulotlarni taqdim etishga qatʼiy rioya qilish orqali hurmat koʻrsatishdan iborat. Oshpaz Emile Tremblay Kvebekning boy oshpazlik tarixini o'rganadi va uni ovqat orqali jonlantiradi. Legende menyusi har mavsumda o‘zgarib turadi, lekin asosiy taomlar fua-gra, elk karpachcho, ovlangan qo‘ziqorinlar va Sent-Lorens daryosidan olingan rohib baliqlaridir.

Le Clocher Penche Bistrot

Kvebek shahrining Sent-Roch mahallasidagi sevimli mahalliy sevimli Le Clocher Penché Bistrot taomga sekin va badiiy yondashuvni namoyish etadi, bu taomning rangi va teksturasini, qolaversa, uning ta'mini ham nishonlaydi. Restoran o'z mahsulotlarini giper-mahalliy, hunarmand pishloq ishlab chiqaruvchilar va restoran veb-saytida ta'kidlangan organik fermerlardan sotib olishga tayanadi. Zarang siropi qo'shilgan uy qurilishi pudingi hatto eng sodiq vegetarianlarni ham vasvasaga soladi. Nonushtaga boring va o'rdak konfiti bilan to'ldirilgan bir laganda krepga sho'ng'ing.

Restoran Champlain

Oshpaz Stefan Modat (2019-yilda Kvebekda yilning eng yaxshi oshpazi nomini olgan) shaharning eng mashhur Fairmont Le Château Frontenac mehmonxonasidagi hashamatli frantsuz taomlari restorani Champlain-ni boshqaradi. Menyu Osiyo, Yevropa va Janubiy Amerika ta'sirining qiziqarli aralashmasi bo'lib, ularning barchasi mintaqaviy ingredientlar bilan o'ylangan. Mehmonlar alakart yoki degustatsiya menyusidan tanlashlari mumkin. Kutilmaganda mazali taomlar uchun restoran shahardagi eng yaxshi bolalar menyusiga ega, bu esa uni oilalar uchun ideal qiladi.

Chez Muffy

Sent-Lorens daryosiga qaraydigan zamonaviy Auberge Saint-Antoine butik mehmonxonasida joylashgan Chez Muffy yuqori darajadagi, ammo uydek bo'lishni biladi. Asl tosh devorlari va yog'och nurlari bilan 1800-yillarning tarixiy omborida joylashgan bo'lib, atmosferaga boy, rustik-hafif muhitni kuchaytiradi.issiq, fermer xo'jaligidan ilhomlangan menyu. Restoran zamonaviy Kvebek taomlarini eng zo'r tarzda taqdim etadi, unda o'rdak va Ruenez sousi, shuningdek, daikon va dengiz itshumurti qo'shilgan qovurilgan o'rdak go'shti mavjud.

Aux Anciens Canadiens

Aux Anciens Canadiens-ning sayyohlar orasida mashhurligi sizni sinab ko'rishdan qaytarishiga yo'l qo'ymang. 1675 yilda qurilgan restoran shaharning eng qadimiy uyda joylashgan - eshikdan o'tish uchun o'rdak qilishingiz kerak bo'lsa, hayron bo'lmang. Ichkarida beshta kichik xonaning har biri o'ziga xos jihozlar bilan to'la va hatto serverlar o'z vaqtida orqaga qaytganingizga ishonishni osonlashtiradi. Menyu ham xuddi shunday taassurot uyg‘otadi: Kvebek qulay oshxonasining timsolini ifodalovchi taomlar, masalan, chinor siropi, go‘shtli pirog va karibu bilan pishirilgan loviya.

Le Billig

Dunyoning krep poytaxti Fransiyaning Brittani shahridan er-xotin tomonidan boshqariladigan Billigda kreplarni tatib ko'rmasdan Kvebek shahridan chiqib ketolmaysiz. Bu arzon, arzon, oilaviy do'stona bistro ovqatdagi qiziqarlilikni ta'kidlaydi. Ham shirin, ham sho'r kreplar (galettes deb nomlanuvchi va karabuğday unidan tayyorlangan), Kvebek va Brittani sidrlari mavjud. Qovurilgan nok bilan olovli krep bilan ovqatga bir oz shitirlash qo'shing. Bu joy kechki ovqat uchun ayniqsa band boʻladi, shuning uchun stolga turishga tayyor boʻling.

La Korrigane

Kvebek shahriga sayohat bo'lmaydimintaqaning mukofotga sazovor bo'lgan ba'zi hunarmand alelaridan namuna olmasdan to'ldiring, bu doimiy ravishda dunyodagi eng yaxshilar qatoriga kiradi. La Korrigane o'zining taomlari bilan bir qatorda ajoyib ijodiy pivolari uchun ham shahardagi eng mashhur pivo pupalaridan biridir. Barcha pivolarda to'g'ridan-to'g'ri atrofdagi o'rmonlar va fermer xo'jaliklaridan keladigan mahalliy asal, ko'k yoki zarang siropi kabi ehtiyotkorlik bilan olingan yoki oziq-ovqat mahsulotlari mavjud. Yozda ajoyib ochiq teras bor.

Le Chic Shack

Agar siz shaharda eng zo'r putin - kartoshka, pishloqli tvorog va sousdan iborat kvintessensial Kvebeka taomini izlayotgan bo'lsangiz, tasodifiy va samimiy Chic Shack sizni qoplaydi. Bu burger qo'ziqorinli ragu, parmesan, pishloqli tvorog va o'tlar bilan Forestière va ale pishirilgan mol go'shti, tvorog, tuzlangan piyoz va xren aioli bilan Braisee kabi putinning bir nechta turlarini taklif etadi. Ularning burgerlari va uy sutli kokteyllari ham ajoyib.