Gruziya vino mintaqasi mamlakatini tatib ko'ring

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:21

Albatta, Tbilisining salqin bohem tomoni va yuksalib borayotgan texno-sahnasi sayyohlarni har qachongidan ham oʻziga tortmoqda, biroq Gruziyaga sayohat mamlakatning mashhur sharoblaridan tatib koʻrmasdan toʻliq boʻlmaydi. Sinab ko‘rish uchun ko‘p narsa bor: dunyodagi 4 000 ta uzum navidan 500 tasi vatani Gruziya, 30 ta asosiy turi vino ishlab chiqarish uchun yetishtiriladi.

Gruziya bu vinoning vatani ekanligi bilan gʻurur bilan maqtanishi mumkin – soʻnggi maʼlumotlarga koʻra, u 8000 yil oldin paydo boʻlgan, ammo vino olamidan tashqaridagi va Kavkalardan uzoqda yashovchi odamlar uchun bu yer baribir biroz boʻlishi mumkin. yangilik. Bu yerda gruzin va yevropa uzumlari yetishtirilishi, natijada qizil, oq, atirgul va ko‘pikli vinolar yetishtirilishini kutishingiz mumkin bo‘lsa-da, gruzin sharobi sharob olamiga mutlaqo boshqacha narsani taklif qila olishi bilan mashhur: Amber sharobi (siz ham mumkin) "apelsin sharobi" deb atalganini eshiting). Bu oq sharob, lekin u qizil sharob kabi uzumning terisida fermentlanadi. Bu an'anaviy ravishda dam olish uchun yer ostiga qo'yiladigan "qvevri" amforalarida amalga oshiriladi, bu juda o'ziga xos jarayon bo'lib, YuNESKOning nomoddiy madaniy meros ro'yxatiga kiritilgan. Palitrada o'ziga xos loy va g'orga o'xshash ta'mga ega rustik sharobga ega bo'lasiz, lekin uni birlashtira oladigan darajada mustahkam.xachapuri va panjara go'shti kabi mazali taomlar. Amber vinosi ham ajoyib rangga ega bo'lib, u deyarli atirgulga o'xshash qizarib, kuchliroq oltin quyosh botishi rangiga o'tadi va uning rangi va ta'mi ochiq bo'lsa, bir-ikki kun ichida o'zgarishini kutishingiz mumkin.

Gruziyaliklar o'zlarining sharoblari bilan haqli ravishda g'ururlanishadi (va uni hayratlanarli miqdorda ichishlari mumkin). Sharob faqat tostlardan keyin mast bo'ladi, ular san'at turi bo'lishi uchun etarlicha jiddiy qabul qilinadi (lekin ko'p yaxshi hazil bilan). Uzum yetishtiriladigan Kaxeti tekisliklari ham bir vaqtlar Gruziyaning eng yirik janglari bo'lib o'tgan. Mamlakat asrlar davomida mo'g'ullar, vizantiyaliklar va forslar tomonidan bosib olingan (ikkinchi bir necha marta). Qurg'oqchilik paytida u yerga ekilgan uzumzorlar suv uchun tuproqqa chuqur kirib boradi - hozirgacha, aytilishicha, gruzin sharobini ichganda, ota-bobolar qonini ichasiz.

Qanday tashrif buyurish kerak

Gruziyaga sayohat - bu mamlakatda ishlab chiqarilgan sharoblarning keng assortimentini tatib ko'rish uchun eng zo'r vaqt va buni qilishning eng yaxshi usuli - Kaxetiyaning asosiy vino mintaqasiga sayohat, u erda gruzin sharobining 70 foizi. ishlab chiqariladi. Tbilisiga va atrofga avtobuslar bor va u erdan Tbilisidan sharqqa bir soat 20 daqiqa yo'l bo'ladi, agar siz mashina ijaraga olsangiz, o'z tezligingiz bo'yicha borish yoki biroz sayr qilishni istasangiz shuncha yaxshi bo'ladi.

Ammo ekskursiya bilan bir necha ichimlik ichgandan keyin u erga borish va qaytish yoki adashib qolish haqida tashvishlanishga hojat yo'q, uyda tayyorlangan taomlar hal qilinadi va bu sizga do'konda suhbatlashish yoki ko'proq ma'lumot olish uchun ajoyib imkoniyat beradi. vinochilar bilan sharob haqida.(Gruziyada vino ishlab chiqarishning ko'p qismi kichik hajmda ishlab chiqariladi, shuning uchun vinochilikka tashriflar katta uzumzorlarga sayohat qilishdan ko'ra bir oz samimiyroq bo'ladi.) Agar shaxsiy sayohat sizga tegishli bo'lmasa, guruh sayohatlari ham keng tarqalgan.. Yoki siz Tbilisida qolsangiz, shahar markazidan jo'nab ketadigan ko'plab ajoyib sayohatlar, ham shaxsiy, ham guruh bor. Masalan, GetYourGuide mahalliy operatorlar bilan hamkorlik qilib, Kaxeti boʻylab ajoyib shaxsiy toʻliq kunlik sayohatni taqdim etadi.

Vino zavodlariga tashrif buyurish uchun yomon vaqtlar unchalik koʻp emas, lekin agar siz uzumlarni toʻliq shon-shuhratda koʻrishni istasangiz, u yerga taxminan sentyabrning oʻrtalaridan oktyabr oyining oʻrtalariga qadar, baʼzan oʻrim-yigʻim mavsumi arafasida boring. uzum tayyor bo'lgan vaqtga qarab erta yoki kechroq. Yoki yaxshisi, o'rim-yig'im mavsumining o'zi yoki "rtveli", hosil bayrami - bu, albatta, yilning bayram vaqti.

Sayohat qilish uchun vino zavodlari

Khereba: Gruziya va yevropa uzumlarini yetishtirib, 50 tagacha turli vino ishlab chiqaradigan bu yirik vino zavodi sayyohlar uchun eng mashhur joylardan biri hisoblanadi. U Kvarelidagi o'z saytida muntazam turda noyob burilish taklif qiladi. Tashrifchilar 1962 yilda Butunjahon uzum va vino kongressi uchun qurilgan deyarli 5 milya uzunlikdagi tunnellarning bir qismi orqali tog'ga olib boriladi va u erda ishlab chiqarilgan sharob haqida ma'lumot olish va o'zlari uchun tatib ko'rishadi. Harorati 53,6 dan 57,2 daraja F va 70 foiz namlikka ega tunnel sharobni 25 000 shisha saqlash uchun ideal qiladi.u yerda saqlanadi. Saytdagi restoran ham ajoyib manzaraga ega.

Shumi: Sharob tatib koʻrish oʻtkaziladigan bogʻga keling, 300 ga yaqin gerogiya uzumlari va juda qadimgi vinochilik efemeralari aks etgan muzeyga tashrif buyuring. bu boy an'analar tarixi orqali albatta. Ular ishlab chiqaradigan vinolar ham zo'r: "Shumi", deydi kompaniya, eng yaxshi sharobni tasvirlash uchun ishlatiladigan so'z. Bu qisman kompaniyaning vino ishlab chiqarish jarayonining har bir qismini nazorat qilishi bilan bog'liq. Boshqa joylar singari, tatib ko'rish uchun katta pul sarflashni kutmang: narxlar 8 evrodan boshlanadi. Sharob tayyorlashdan keyin qolgan qoldiqdan distillangan grappaga o'xshash ichimlik (uyda an'anaviy pishiriladi) brendi yoki chachani tatib ko'rmasdan qolmang.

Teliani vodiysi: Bir oz boshqacharoq narsa uchun Teliani vodiysiga boring, Yevropa uslubiga mos vinolar ishlab chiqaradigan mashhur vino zavodi. Mehmonlarni vino tayyorlash jarayonining har bir bosqichidan o'tadigan bir soatlik sayohatlar yil davomida mavjud va mehmonlar o'rim-yig'im davrida yillik rtveli uchun vino zavodiga taklif qilinadi.

Qaerda qolish kerak

Mintaqaning ikkita asosiy shahri - bu mintaqadagi sayyohlar uchun mashhur baza bo'lgan Sig'nagi va poytaxt Telavi. Birinchisi, qorli tog'larni oldinga olib turadigan daraxtlar orasidagi qizil tomlari tufayli biroz fotogenikdir. Hotel Kabadoni zamonaviy to'rt yulduzli mehmonxona bo'lib, shahardagi eng yaxshi mehmonxona sifatida tan olingan, qo'shimcha bonusli ajoyib kurort.

Sharob zavodlari koʻpbu shahar atrofida, Kaxetiyaning boshqa mashhurlaridan ba'zilari uzoqroqda joylashgan. Ammo, agar siz mintaqadagi eng go'zal joylar vino zavodlarida bo'lishini tanlasangiz, umidsizlikka tushmaysiz. Ko'pchilik shishalarga mos keladigan menyuli ajoyib restoranlarni taklif qiladi va xonalar toza va an'anaviydir. Bir-ikki sayohatga chiqqandan so‘ng, yostiqqa yiqilib, shaharga qaytish haqida tashvishlanmaslik yoqimli.

Twins Hotel: Eng zo'r Twins Wine Cellar mehmonxonasi kichik Napareuli shahrida, Kaxeti poytaxti Telavidan qisqa masofada joylashgan. Uning 17 ta xonasi oddiygina jihozlangan, ammo qulay va toza, va saytdagi restoran ajoyib gruzin taomlarini taklif qiladi. Tatib koʻrgandan keyin oyoqlaringizni choʻzmoqchi boʻlsangiz, piyoda sayohat ham yaqin joyda.

Chateau Mere: Telavi munitsipalitetida joylashgan chateau uzumzorlari yonida hashamatli mehmonxonani taklif etadi. Vino zavodi Gruziyada keng sotiladigan Winiveria vinolarini ishlab chiqaradi. Bu taomni yaxshi ko'radiganlar uchun ham dam olish kunlarini qilish uchun ajoyib joy. Mehmonlar bu yerda anʼanaviy konfet tayyorlash, chacha distillash va anʼanaviy non pishirishni ham oʻrganishi mumkin.