Kräftskiva bo'yicha to'liq qo'llanma, Shvetsiyadagi kerevit mavsumi

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:33

G'arbiy yarimshar uchun avgust yozning oxirgi issiq to'lqinini olib keladi. Harorat og'riyapti, namlik tayoqchalari va zerikarli fikr g'amgin havoda davom etadi; sovuq kunlar keladi. Shvetsiyada yana bir yo'qolgan yoz haqida qayg'urish o'rniga, avgust va sentyabr oylari o'zining so'nggi kunlarini nishonlashga bag'ishlanadi - hammasi qizg'ish qisqichbaqasimon qisqichbaqa yordamida.

An'ana shunday davom etadi: avgust oyining birinchi chorshanbasida shvedlar o'zlarining eng yaqin do'stlari va oila a'zolarini, ko'l yoki qirg'oq bo'yida yig'adilar, dasturxonlarini yorqin chiroqlar bilan bezatadilar, rangli ko'ylagiga bog'laydilar, shnapps quyadilar va yangi tutilgan, arpabodiyon bilan ziravorlangan kerevitlar bilan shug'ullaning. Bu kerevit partiyasi. Bayramlar avgust oyining boshida boshlangan bo'lsa-da, mavsum sentyabrgacha davom etadi. Shunday ekan, uyda kamtarinlikni qoldirishga tayyorlaning, ziyofatga o‘z munosabatingizni, shuningdek, eng yaxshi ko‘l uyi liboslarini to‘plang va shvedlar bilan an’anaviy kerevit ziyofatida yoki kräftskivorda o‘nlab yangi do‘stlar orttirishga tayyorlaning.

Qisqichbaqa fasli tarixi

Har qanday qadimiy an'analarda bo'lgani kabi, kerevit mavsumi ham qisqichbaqasimonlarning Shvetsiya tarixidagi o'rni mahsulidir. 1500-yillarda paydo bo'lgan mayda omarga o'xshash qisqichbaqalar, shuningdek, qisqichbaqalar yoki kravdadlar deb ham ataladi, aristokratlarning sevimlisi bo'lgan - faqat eng boylar yeyishadi.qisqichbaqalar to'g'ridan-to'g'ri qobig'idan chiqib ketishdi, o'rta sinf esa dumi go'shtini kolbasa va pattilarga to'ldirib, loyqa suvdan chig'anoqlarni qanday tayyorlashni bilmas edi. Vaqt o'tishi bilan qisqichbaqalar milliy taom sifatida tan olindi; shunchalik ko'pki, hatto qisqichbaqa narxini ko'tarish ham endi ishtiyoqni to'xtata olmadi; shuning uchun 1900-yillarning boshlarida hukumat qisqichbaqalarga mavsumiy baliq ovlash qoidalarini joriy qildi. O'shanda avgust va sentyabr oylari Shvetsiyaning kerevit oylari deb hisoblangan va shuning uchun mahalliy aholi bu qisqichbaqasimonlar bilan cheklangan vaqt davomida shug'ullanish imkoniyatini nishonlashni boshlagan. Qisqichbaqa ziyofatlari Göteborgda va Shvetsiyaning g'arbiy qirg'og'i Bohuslan bo'ylab boshlangan bo'lsa-da, bu erda qisqichbaqalarning aksariyati ovlanadi - bu an'analar Shvetsiya bo'ylab qo'shni shimoliy mamlakatlarga tarqaldi. Bir asrdan ko'proq vaqt o'tgan bo'lsa-da, kerevit bayrami an'anasi hali ham saqlanib qoldi, garchi qisqichbaqalar uchun cheklovlar olib tashlangan bo'lsa-da, bu maxsus kunda emas, balki bir necha hafta davomida o'tkaziladigan noyob an'anaviy bayramni o'tkazish imkonini beradi.

Nima kutish kerak

Odat qisqichbaqa ziyofati dastlabki boshlanganidan beri rivojlangan, ammo an'anaviy shvedlar va uzoq yillardan beri bayram qiluvchilar uchun kräftskivor, agar u ba'zi bir o'ziga xos urf-odatlarga rioya qilmasa, samimiy partiya emas. Bayramni tasavvur qilish uchun siz o'z atrofingizni tasavvur qilishingiz kerak. Shvetsiyadagi yozgi uyni yoki sommarstugani tasavvur qiling. Bu klassik qizil bo'yoq bilan bezatilgan ko'l uyining bir turi, shved-yoz-yashil rangdagi yam-yashil landshaft bilan o'ralgan va ko'lga cho'zilgan qurilishi tugallanmagan dok. Aziyofat uslubidagi stol dockda o'rnatilgan bo'lib, eksantrik dasturxon va animatsiyali qog'oz chiroqlar bilan bezatilgan, har bir dasturxon uchun g'alati ziyofat shlyapasi va beparvo bib olinadi. Do'stlaringiz, oilangiz va do'stlaringizning do'stlari (ehtimol sizning hamkasblaringiz!) kechqurungacha nishonlash uchun tushdan keyin paydo bo'ladi. So‘nayotgan yoz quyoshi kunduzi soat 22:00gacha hamon kunduzgi yorug‘likni saqlab turgani sababli, unga hamroh bo‘lgan shnapslar osongina pastga siljiydi va sizni iliq hayratda qoldirib, siz kunning vaqtini bilmay qolasiz, shunchaki baxtli ekanligingizni bilasiz.

Yaxshi bezaklar kräftskiva madaniyatining bir qismi bo'lgani kabi, an'anaviy qo'shiqlar va o'yinlar ham. Bir necha marta shnapps suratga olingandan so'ng, ziyofatga tashrif buyurgan hamkasb, ehtimol, qo'shiqchining holatini aks ettiruvchi injiq qo'shiq aytadi; ozgina mast. Bayramdan keyin kunning qolgan soatlari boulingga o'xshash shved maysazor o'yini Kubb o'ynashga sarflanadi.

Nima qilish kerak

Ba'zi mehmonlar yangi qaynatilgan kerevit to'ldirilgan kosalar bilan qoplangan stolga chiqishni afzal ko'rishsa-da, kerevit safarilarida o'zingiznikini tutish imkoniyati ham mavjud. Ayniqsa, mahalliy aloqaga ega bo'lmagan sayyohlar uchun foydali bo'lgan turli turoperatorlar mahalliy baliqchi bilan o'z kerevitingizni tutish uchun sayohatlar yaratdilar. Safari turiga qarab, ovingizni ijaraga qaytarib olib kelishingiz yoki Värdskap i Väst bilan bo'lgani kabi uni bortda yangi holda tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, mahalliy sommarstuga taklifiga ega bo'lmagan sayyohlar uchun, shuningdek, The Etable Country; "O'zingiz qiling, yaxshi ovqatlanish" kompaniyasi mahalliyni tashkil qiladian'anaviy kräftskivaning barcha aksessuarlari bilan tashrif buyuruvchilar uchun kerevit tajribasi.

Tatib koʻrish kerak boʻlgan kerevit taomlari

Shimoliy dengizdan olingan sho'r suv kerevitlari bilan bir qatorda chuchuk suv kerevitlari ham kräftskivada xizmat qiladi. Ularning kelib chiqishidan qat'i nazar, kerevit xuddi shu tarzda tayyorlanadi; tuz, pivo va toj arpabodiyonning sho'r suvida qaynatiladi. Keyin kerevit sovutiladi va qobiq bilan xizmat qiladi; kräftskiva bayramining barcha qismi. Dengiz mahsulotlari krakeringiz va vilkangizni ishlatasizmi yoki oddiygina qo'llaringizga ishonasizmi, tez orada bibslar haqiqiy maqsadga xizmat qilishini tushunasiz; narsalar tezda chigallashadi. Butun tushdan keyin chig'anoqlar yorilib, mehmonlar chig'anoqdan qisqichbaqa go'shti sharbatini chiqarib yuborishi bilan xaotik, shunga qaramay, qiziqarli, ishdir (bu juda maqbul va hatto rag'batlantiriladi). Qisqichbaqasimonlar to'plangan idishlardan tashqari, mashhur qo'shimchalarga issiq non, salat va Västerbotten, qattiq, qari sigir suti pishloq kiradi. Siz qatnashadigan bayramga qarab, boshqa taomlar qaynatilgan kartoshka va pishloq yoki qo'ziqorinli piroglarni o'z ichiga olishi mumkin. Bularning barchasini yuvish uchun shvedlar bayram davomida va kechgacha oqvavit yoki aroq va mahalliy pivo kabi taomlarni aralashtirib yubormaydilar.

Sayohat boʻyicha maslahatlar

Gyoteburg va butun Bohuslan qirg'og'i yilning shu davrida eng bayramli shaharlardir, chunki qisqichbaqalar ziyofati aynan shu erda paydo bo'lgan. Shunga qaramay, Shvetsiyaning aksariyati bu mollyuskalarni nishonlaydi, shuning uchun agar siz o'zingizni mamlakatning boshqa qismida topsangiz, an'anaviy ziyofatga qo'shilishingiz mumkin bo'lgan mahalliy aholidan so'rashni unutmang.
Siz bo'lganingizdaKo‘ldan tashqarida, chivinlar kunduzgi yorug‘lik kechasiga o‘tishda paydo bo‘ladi, shuning uchun bug‘li spreyni unutmang!
Qisqichbaqani sindirish ko'p vaqt talab qilishi mumkin. Ular sovutilgan holda berilganligi sababli, ba'zi mahalliy aholi go'shtni bir vaqtning o'zida barcha qobiqlardan olib tashlashni tavsiya qiladi.
Qisqichbaqa ziyofatida sizga yordam beradigan foydali shvedcha iboralar: Skål! (hursandchilik), tack (rahmat), äta (ovqat).
Agar siz o'zingizning kerevit ziyofatini o'tkazishdan oldin qisqichbaqa safari bilan shug'ullanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, oldindan rejalashtirganingiz ma'qul: safari arzon emas va sommarstuga (yozgi uylar) uchun ijara tezda to'lib ketadi..
Agar siz kerevit ziyofatini toʻgʻri oʻtkaza olmasangiz va oʻz qoʻllaringiz bilan qilish variantiga qiziqmasangiz, restoranlar anʼana boʻyicha oʻz chiqishlarini taklif qilishadi. Ushbu yoz oylarida kerevitga talab yuqori bo'lganligi sababli, ba'zi restoranlar import qilinadigan kerevit navlarini almashtirishi mumkin; Tadqiq qilganingizga ishonch hosil qiling va mahalliy aholidan haqiqiy shved kelishuvini olishingizga ishonch hosil qiling.
Agar siz kerevit mavsumida tashrif buyura olmasangiz, Shvetsiya supermarketlarida kerevit yil davomida saqlanadi. Mahalliy aholi muzlatilgan qisqichbaqa yangi hamkasbi kabi mazali emasligini aytsa ham, uni keyingi safarda sinab ko'rishga arziydi.