2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:35
Bir nechta Sharqiy Germaniya mahsulotlari devor qulagandan keyin uzoq davom etdi, ammo Spreewald tuzlangan bodring Ostalgiening sevimli taomlaridan biri bo'lib, Germaniya birlashgani uchun etarli edi. Shu bilan bir qatorda Spreewald Gherkin va Spreewaldgurken deb ataladigan bu tuzlangan bodring nafaqat sho'r suvdan lazzatlanish manbai, balki g'urur va ish joyidir. Spreewald Gerkinning ahamiyati va uning mavjudligini qanday nishonlash mumkinligini bilib oling.
Spreewald tuzlangani nimasi bilan ajralib turadi?
Bu tuzlangan bodring haqida birinchi narsa uning mintaqasi. Shahardan bir soat janubi-sharqda joylashgan Spreewald Berlinni o'rab turgan Brandenburgning "yashil o'pkasi" sifatida tanilgan. Bu o'rmon hududi aka-uka Grimmlarning ertaklaridan kelib chiqqanga o'xshaydi va YuNESKO tomonidan himoyalangan biosfera hisoblanadi. Minglab sun'iy suv yo'llari go'zal o'tloqlarni kesib o'tadi va Spreewaldersning uch foizi tuzlangan sanoatda ishlaydi.
Shunday ekan, Germaniyada yuz bergan katta oʻzgarishlar bu sokin burchakka sekinroq tegishi ajablanarli emas. Kunduzgi sayohatchilar Kanadiers deb nomlangan kanoeda tinchlantiruvchi kanallarni suzib o'tish yoki stollari to'la va madaniyatli billur kuldonlar bilan o'ralgan qayiqlarda sayr qilish uchun Spreevaldga kelishadi.
Va ajoyibligi bilan birga minerallarga boy sharoitlar, havodagi yuqori namlik vaTuproq va temir oksidi yuqori bo'lgan suv tuzlangan bodring uchun juda mos keladi. Faqat 20 ga yaqin mahalliy fermerlar kuniga 1 million banka yoki 2000 tonnadan ortiq Spreewaldgurken ishlab chiqaradi. Bu Germaniyada sotiladigan tuzlangan bodringning yarmiga teng!
To'liq ovqatsiz bir kunlik sayohat nima? Spreewald sizni Blutwurst (qonli kolbasa), Grützwurst, sorb tuzlangan karam va Leinölkartoffeln (zig'ir urug'i yog'li kartoshka) kabi turli xil delikateslari bilan xafa qilmaydi.
Ammo shubhasiz eng sevimlisi - tuzlangan bodring. Unga bag'ishlangan muzey mavjud (quyida qo'shimcha ma'lumot), ular Senf (xantal) va likyor kabi g'alati mahsulotlarda ko'rinadi va ular kalit zanjirlar va kiyimlarni bezatadi. Kornişonlar Spreewaldning hamma joyida, hattoki kanallar yonidagi kichik stendlarda ham sayohat qayiqlari tomonidan to'xtab turishlari uchun sotiladi. Agar siz ularni o'zlarining Spreewald muhitida sog'insangiz, Spreewaldgurken har bir oziq-ovqat do'konida sotiladi. Yangi arpabodiyon (sirka yoki shakarsiz), Senfgurken (xantal urug'i, shakar va sirka bilan tuzlangan) va Gewürzgurken (ziravorlar, shakar va sirka) qo'shilgan Gurken saurining uchta asosiy turini tanlang. Ulardan klassik Sharqiy Germaniya taomiga yonma-yon rohatlaning yoki Shmalz (cho'chqa go'shti-yog') qo'shilgan qora nonga to'g'ralgan.
Spreewaldgurken tarixi
Gollandiyalik ko'chmanchilar, ehtimol, birinchi marta Spreewald Gerkinni 14-asrda o'stirishgan. O'sish sekin edi, ammo 19-asrda yozuvchi Teodor Fontan Mark Brandenburgdagi Wanderungen durch dendagi tuzlangan taom haqida she'riy yozgan va hatto Berlindagi uyiga har bir bochkadan olib kelgan.yil.
Tuzli bodringning ta'siri GDRda davlatga qarashli Spreewaldkonserve Golßen tomonidan ishlab chiqarilishi bilan gullab yashnadi. 2003-yilda suratga olingan mashhur “Alvido, Lenin” filmida xalqning Shprevaldgurkenga bo‘lgan sadoqati tasvirlangan., GDR to'satdan qulagandan keyin o'g'li alam bilan tuzlangan bodringni qidirmoqda.
1999 yilda Spreewaldgurken Himoyalangan Geografik Ko'rsatkichga (PGI) ega bo'ldi, ya'ni faqat mintaqada etishtirilganlar shu nom ostida sotilishi mumkin. Ular, shuningdek, sun'iy tatlandırıcılardan mahrum bo'lishlari kerak (garchi "xushbo'ylantiruvchi moddalarga" ruxsat berilgan).
2006 yilda organik versiyasi taqdim etildi. Lübbenaulik Rabe kabi ishlab chiqaruvchilar 100 yildan ortiq vaqtdan beri tuzlangan bodring ishlab chiqarishadi, biroq yaqinda shirin chili va kori kabi muqobil tatlar bilan tajriba o‘tkazishni boshladilar.
Gurkenradweg va Gurken muzeyi
Spreewaldgurken iyul va avgust oylarida yig'ib olinadi. Yorqin yashil ekinlarni Spreewald bo'ylab, xususan, Gurkenradweg bo'ylab (kornislon velosiped yo'li) ko'rish mumkin. Spreewald bo'ylab 260 km uzunlikdagi bu velosiped yo'li yilning ko'p qismida go'zal, ammo bu yuqori oylarda chinakam ulug'vor.
Lübbenauning yirik shaharchasida sayohatni portdan uzoqda joylashgan va kornişonni taklif qiladigan bir qator doʻkonlar joylashgan Gurkenmeile bilan tanishib boshlang (esda tutingki, bu koʻpincha yakshanba kuni yopiladi). Ko'plab mahsulotlardan namuna oling va uyingizga olib borish uchun bir nechta navlarni sotib oling.
Dalalar bo'ylab sayr qilish uchun tepaga ko'taring va 40 000 tonna bodringning shitirlashiga hayron bo'ling. Chavandozlar, shuningdek, kamtar bo'lgan qayta ishlash zavodlarini ham ko'rishlari mumkinbodring taxminan besh hafta davomida havo o'tkazmaydigan shisha tolali idishlarda yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda fermentatsiya qilish orqali tuzlangan bo'ladi. Keyin mahsulot sirka va shakarda ixtiyoriy piyoz, arpabodiyon, horseradish va Gewürz (o'tlar) yoki sho'r suvli sho'r suv qo'shilgan holda saqlanadi va Salzgurke tayyorlanadi.
Taxminan 15 daqiqalik masofada baliq ovlashga asoslangan Lehde qishlog'i mahalliy aholidan ko'ra ko'proq sayyohlarga ega. Bu erda Spreewald hayotini eng sof shaklda o'rganish mumkin. Pochtalarni qayiqda qabul qiladigan go'zal uylar bilan bir qatorda, tuzlangan ma'bad, Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde) mavjud. 2 evrolik kirish to'lovi evaziga tashrif buyuruvchilar Spreewalddagi 19-asrdagi qishloq hayotiga o'z-o'zidan sayohat qilishlari mumkin. Kvartirada har yili o'tkaziladigan Gurkentag festivalida tojni qo'lga kiritgan ko'plab kornina malikalarining surati tushirilgan yotoqxona ko'rsatilgan. Qishloq xoʻjaligi uskunalari hududdagi jarayon va dehqonchilik haqida koʻproq maʼlumot beradi.
Agar siz Gurken haqida hamma narsani bilmoqchi bo'lsangiz, Lübbenau bo'ylab tuzlangan bodring bo'ylab ekskursiya mavjud. Maydan sentyabrgacha har kuni (yakshanbadan tashqari) turli tillarda mavjud. Ekskursiyalarni turistik axborot idorasida tashkil qilish mumkin va ular soat 10:00 da boshlanishi mumkin, bu 7 soatlik piyoda yurish, suhbatlashish, tuzlangan bodringdan zavqlanish.
Spreewälder Gurkentag
Agar siz Spreewaldgurken cho'qqisini boshdan kechirishni istasangiz, har yili o'tkaziladigan Spreewälder Gurkentag festivaliga boring. Golßen shahri o'zining 18-yilida bodring asosidagi spektakllar, hunarmandchilik, bozor va, albatta, Gurken taomlari festivalini o'tkazmoqda. 100 dan ortiq sotuvchilar va qirollik qirol va qirolicha bo'ladibayramlarga raislik qilish.
- Sana: 2016 yil 13-14 avgust
- Ish vaqti: 10:00 - 18:00
- Yoʻnalish: RE2 Berlindan Lübbenauga (Spreewald) va shimoli-gʻarbga shaharga piyoda. Poyezd taxminan 1 soat davom etadi.
Tavsiya:
12 Germaniyaning Drezden shahrida qilinadigan eng yaxshi narsalar
Daryo boʻyidagi sayrgohlar va muzeylardan barokko saroyigacha bu yerda Drezdenda qilinadigan 12 ta eng yaxshi narsa (xarita bilan)
Germaniyaning Garmish shahrida qilinadigan eng yaxshi narsalar
Garmish-Partenkirxen 1936 yilgi Qishki Olimpiya o'yinlari bilan mashhur bo'ldi. Bu Bavariya shahri Germaniyaning yil davomida eng yaxshi yo'nalishlaridan biri (xarita bilan)
11 Germaniyaning Potsdam shahrida qilinadigan eng yaxshi narsalar
Potsdamda YuNESKO saroylari, Gollandiya va Rossiya mahallalariga tashrif buyurishdan tortib haqiqiy Ayg'oqchilar ko'prigigacha ko'rish va qilish uchun eng yaxshi narsalar
Frankfurt, Germaniyaning eng yaxshi 12 ta diqqatga sazovor joylari
Frankfurt Germaniyaga kirish eshigi, ammo bu shunchaki to'xtash joyi emas. Uning eng yaxshi diqqatga sazovor joylari va osmondagi balanddan tropik bog'largacha bo'lgan diqqatga sazovor joylari haqida bilib oling (xarita bilan)
Germaniyaning eng yaxshi kolbasalari va ularni qayerda yeyish kerak
Vurstsiz (kolbasa) nemis oshxonasini tatib bo'lmaydi. Mana, Germaniyaning 8 ta eng yaxshi kolbasasi va ularni qayerda yeyish kerak
