Whitstable - Oyster sevuvchilarning qochishi

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:41

Kentning sharqiy qirg'og'ida joylashgan Uitstable shahri yuzlab yillar davomida istiridye bilan sinonim bo'lib kelgan. Ehtimol, aslida uzoqroq - Britaniyadagi rimliklar bundan 2000 yil oldin Imperator poytaxtiga Whitstable ustritsalarini yetishtirgan va eksport qilgan. Whitstable Oyster Festivali assotsiatsiyasining xabar berishicha, zamonaviy Rimda qazilgan 2000 yillik istiridye chig'anoqlari Uitstabledan topilgan.

Shaharning g'ururi va quvonchi - Whitstable Native Oyster (yuqoridagi fotosuratda chapda) kichik va mavimsi, qattiq va dengizning toza ta'miga ega. U Temza estuariyasining sayoz qirg'oq suvlarida gullab-yashnaydi, u erda chuchuk va sho'r suv aralashadi va mikroskopik suv o'tlari ustritsalari ko'p ovqatlanadi. Suv qanchalik sovuq bo'lsa, ustritsalar shunchalik yaxshi bo'ladi, garchi mahalliy mavsum 1-sentabrdan boshlangan bo'lsa-da, eng kamida oktyabrgacha, mahalliy istiridyelar London Viktoriyadan bir soat va 20 daqiqalik poezd sayohatiga arziydi. (Milliy temir yoʻl soʻrovlarini vaqti-vaqti bilan tekshiring).

Agar siz an'anaviy istiridye mavsumidan tashqarida (sentyabrdan aprelgacha R bo'lgan oylar) Whitstablega borishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, baribir ba'zi istiridyelarni tatib ko'rishingiz mumkin. Qishloq xo'jaligida yetishtirilgan istiridye (o'ngdagi sarg'ish ustritsa) har doim mavjud bo'lib, ko'plab boshqa baliq va dengiz mahsulotlari, shu jumladan omarlar qo'ndiriladi.mahalliy baliqchilar.

Shundayki, shaharning an'anaviy Whitstable Oyster festivali mahalliy istiridyelar uchun mavsumdan tashqari bo'lib o'tadi. Oystermenlar mavsum ochilgandan keyin juda band bo'lib, iyul oyida nishonlashadi. Bu 25-iyul, 25-iyul, Muqaddas Jeyms Kompostella bayrami arafasida, ustritsalar uchun yopiq mavsumda mahalliy baliqchilar festivali va minnatdorchilik bildirish marosimini o‘tkazgan Normand davridan boshlangan.

Osterni qayerda yeyish kerak

Whitstable shahridagi bir nechta restoran va mehmonxonani boshqaradigan Whitstable Oyster Fishery kompaniyasi o'z tarixini 1700-yillarning oxiriga va (ba'zi ma'lumotlarga ko'ra) 1400-yillarga borib taqaladi. Kompaniya Yevropadagi eng qadimgi savdo korxonasi ekanligiga daʼvo qilmoqda.

Whitstable-ning mahalliy istiridyelarining mashhurligi yuzlab yillar davomida o'sib bordi va 1850-yillarda o'zining eng yuqori cho'qqisiga chiqdi, o'sha paytda mahalliy baliqchilar va istiridye dehqonlarining kooperativi Londonning Billingsgeytiga yiliga 80 million ustritsa jo'natgan. Bozor.

Kasallik, urush va moda 1920-yillarda shaharning istiridye baliqchiligiga to'langan, ammo Whitstable Oyster kompaniyasining hozirgi (xususiy) egalari boshchiligidagi jonlanish shaharning shirali mollyuskasini qimmatbaho va kerakli mahsulotga aylantirdi. yana.

Sentyabr oyida men kompaniyaning Royal Naval Oyster Stores restoraniga tashrif buyurdim va oddiy istiridye barida yaqin atrofdagi konferentsiyadan faqat istiridye yeyish uchun kelgan ba'zi ishbilarmonlar bilan suhbatlashdim. XVIII asrning chiroyli g'ishtli binosida joylashganMuhtaram nurli shiftga ega restoran mahalliy baliq, qisqichbaqasimonlar va qisqichbaqasimonlarning katta tanlovini taklif etadi. Restoranning rejalashtirilgan tushlik va kechki ovqat soatlaridan tashqari, tashrif buyuruvchilar bardagi yog'och estakada stollarida pivo, bir tovoq ustritsa va ozgina non va sariyog'dan bahramand bo'lishlari mumkin. Atmosfera qulay va tasodifiy bo'lishi mumkin, ammo sizning oldingizda ustritsa buyurtma berish uchun siqiladi va dengiz manzarasi (va narxlari) birinchi darajali. Bu erda yuqori darajadagi oshxona mavjud emas. Buning o'rniga, eng yaxshi mahalliy ingredientlarni kuting, oddiygina pishirilgan. Qo'lda kesilgan chiplar juda va juda yaxshi edi.

Royal Naval Oyster Stores Essentials

• Manzil: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefon: +44 (0) 1227 276 856
• Ochiq: dushanba-payshanba kunlari soat 12 dan 2:30 gacha va 6:30 dan 9 gacha; Juma kun bo'yi tushdan 9:30 gacha, shanba kunduzi 9:45 gacha, yakshanba kuni tushdan 8:30 gacha. Istiridye bariga buyurtma berish kerak emas, lekin mahalliy aholi mavsumda bo'lgan restoran uchun oqilona.
• Narxlar: Oʻrtachadan yuqori. 2010 yil sentyabr oyida 1/2 o'nlab mahalliy istiridye 16 funt sterling, toshli istiridye 9 funt sterling edi. 2010-yilda boshqa asosiy taomlar narxi 12,50 funtdan 28 funtgacha bo‘lgan.
• Ularning veb-saytiga tashrif buyuring

Boshqa tanlovlar

Qanday yaxshi boʻlsa ham, sohildagi ajoyib gʻishtdan qurilgan Royal Oyster doʻkonlari istiridye mavsumida sayyohlarni jalb qilishi mumkin. Mana yana bir qancha yaxshi tanlovlar:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0)1227 273 311. Bu kichkina, pushti rangdagi restoran shaharning Viktoriya davrining gullagan davridan boshlangan. Hamma narsato'g'ridan-to'g'ri qayiqda. Faqat naqd va BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0)1227 779377 Ishlayotgan baliq ovlash bandargohiga qaragan restoran va baliq bozori.
• Sportchi Seas alter sohilidagi Mishlin yulduzli gastropub.

Yelkanlarning oxirgisi - "Sevimli"

Vitstablening ustritsa baliqchiligining Viktoriya davridagi gullagan davrida, kamida 150 ta yelkanli yelkanli baliqlar, ba'zan ustritsalar deb ataladigan, o'stirilgan istiridye to'shaklarini yig'ib olgan. Ko'pincha ularni ikki yoki uchta erkak va bir bola bor edi. Qayiqlar sayoz suvni ko'rpa-to'shaklar ustida o'tkazish uchun kuchli qurilgan.

Sayoz suzib yuruvchi yelkanli kema hamon ustritsa toʻshaklarida manevr qiladi, sohilda koʻplab kichik qayiqlar bilan boʻsh joy ajratadi, lekin yuqoridagi fotosuratda "Sevimli" Uitstablening Viktoriya davridagi baliq ovlashiga qaytadi. U eng soʻnggisi edi. Whitstable shahridagi an'anaviy yog'och ustritsa va yagona davlat mulki hisoblanadi. 1890-yilda qurilgan, u 1944-yilda Ikkinchi Jahon urushi paytida pulemyotdan otilgunga qadar ishlaydigan kema edi. Endi u Orol devori deb nomlangan ko‘chadagi tor bog‘da yovvoyi gullar bilan o‘ralgan.

"Sevimli" Whitstable kemasozlik sanoatini xotirlaydi. Uni o'zi qurilgan joydan bir necha fut narida joylashgan Sevimli kottej bog'iga olib ketishdi. Uning atrofidagi bog'dagi belgilar haqida ma'lumot bir vaqtlar sohilda Uitstablening istiridye flotini qurgan kema ustalari va temirchilar haqida hikoya qiladi.

Whitstablening ustritsalari haqidagi hikoyani kuzatib boring vaboshqa dengiz an'analari (sho'ng'in dubulg'asi shu erda ixtiro qilingan) Whitstabledagi Oksford ko'chasidagi shahar muzeyi va galereyasida. Kattalar uchun kirish - £ 3; Talabalar uchun kirish narxi £ 2, har bir pul toʻlagan kattalar bilan bitta bola bepul..

"Sevimli" haqida batafsil ma'lumot.

Baliqchilar kulbalari endi g'alati boshpanalardir

Dengiz qirgʻogʻidagi baʼzi ingliz shaharlaridan farqli oʻlaroq, (dengiz qirgʻogʻi 19-asr oʻrtalarida mashhur boʻlganidan beri) kengaytirilgan oʻyin-kulgi arkadalaridan boshqa narsa emas, Whitstable baliq ovlash qishlogʻining shoʻr jozibasiga ega.

Ko'p yillar davomida dengiz bo'yida dam olish joyi sifatida modadan chiqib ketgan, u har doim mustaqil, kichik qayiq baliqchilaridan iborat bo'lgan. Shahar yaqinidagi toshli plyaj juda ko'p kulbalar bilan qoplangan, ularning ba'zilarida hali ham baliqchilar uchun jihozlar saqlanadi, ularning ba'zilari kichik rassomlar studiyalari va galereyalari, ba'zilari esa baliq dam oluvchilar uchun yashirin teshiklardir.

Kontinental mehmonxonasi egalari, shuningdek, Whitstable Oyster kompaniyasiga egalik qiluvchi, qayta ishlash bo'yicha tashabbuskorlik bilan, bir guruh xo'roz dehqonlarining omborxonalarini g'ayrioddiy okean manzarali turar-joylarga aylantirdilar (yuqoridagi rasmda pastki chapda) Ular kamida ikki kecha qolish uchun mavjud. Batafsil maʼlumot olish uchun ularning veb-saytiga tashrif buyuring.