Yangi Orleandagi mashhur du Monde kafesining qisqacha tarixi

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:41

Café du Monde - dunyodagi eng mashhur qahvaxona va Nyu-Orleandagi muassasa. Fransuz bozorining oxirida va Nyu-Orleanning frantsuz kvartalidagi Jekson maydonining burchagida joylashgan Café du Monde 1862 yildan buyon o'zining achchiq pishiriqlari va qaymoqli kafelarini taqdim etib keladi.

Dunlash

Café du Monde uzoq vaqtdan beri Nyu-Orleanga tashrif buyurgan har qanday tashrif buyuruvchi uchun tashrif buyurishi shart bo'lib kelgan, ammo bu shov-shuvga arziydimi? Bir so'z bilan aytganda: ha. Fuqarolar urushi davridan beri ushbu mashhur restoranning menyusi deyarli o'zgarmadi: kofe, beignets, issiq shokolad, sut, yangi siqilgan apelsin sharbati va muzli qahva va gazlangan ichimliklar. Biz doimo qaror qabul qilishga majbur bo'layotgan tez sur'atlar bilan rivojlanayotgan zamonaviy dunyoda eski uslubdagi Café du Monde hamma narsani osonlashtiradi. Demak, bu Yangi Orleanning havosi uchun yoqimli kirish, bu yerda ishlar uyga qaraganda biroz tebranish emas.

Buyurtma berish uchun ichimlik, albatta, kafe au lait, iliq sut qo'shilgan issiq kofe (garchi kafe noir - qora kofe - bu ham variant). Bu yerda qahva hindibo (endiv ildizi) bilan kesiladi, mahalliy an'ana fuqarolar urushi blokadalari paytida qahva kam bo'lgan paytda boshlangan. Hindiba qahvaga qaraganda achchiqroq, ammo kislotaliligi kamroq. Qovurilgan go'sht boy va qorong'iammo standart frantsuz qovurishining kuchli kislotaligisiz. Bundan tashqari, bir chashka to'g'ridan-to'g'ri qahvaga qaraganda kamroq kofein bor, shuning uchun maksimal darajada foydali bo'lish uchun ikkitasini iching.

Beignets asosiy diqqatga sazovor joy. Tashqi ko'rinishi tiniq, ichi yostiqdek yumshoq va ustiga shakar kukuni qo'shilgan, ular sizda bo'lishi mumkin bo'lgan eng yaxshi qovurilgan xamirdir. Ular fritözdan issiq, shakar kukuni yumshoq erigan holda, ularning yuzasida yog'ning porlashi bilan uchta tartibda keladi. Tilingiz qabul qilishi mumkin bo'lgan zahoti ularni iste'mol qiling - sirtning siqilishi bilan birga issiq erigan xiralik to'qimalarning zavqini keltiradi. O'z-o'zidan uchtasini yeyish oson, to'g'risini aytsam, nega kerak emas?

Qahva va beignets sifati uzoq vaqt davomida har kim eslay oladigan darajada saqlanib qoldi va stollardan Jekson maydonining ko'rinishi afsonaviy. Ammo bu kafe kamchiliklardan xoli emas, degani emas. Ayniqsa, nonushta vaqti atrofida gavjum bo‘ladi, shakar kukuni hamma narsada – polda, stulda, stolda yopishqoq jilo qoldiradi. Hammomlar odatda zo'r emas, xizmat esa shafqatsiz. Shunga qaramay, bularning hech biri, menimcha, kelishuvni buzmaydi va men Café du Mondeni tashrif buyurilishim kerak roʻyxatimga kiritaman, ayniqsa birinchi marta shaharga tashrif buyuruvchilar.