New Orleans Old Line restoranlari

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:41

Kreol oshxonasi asosan rivojlangan va mashhur boʻlgan bu klassik eski Yangi Orlean restoranlariga Yangi Orleanliklarning avlodlari koʻrish va koʻrish uchun tashrif buyurishgan, bu anʼana deyarli yoʻqolgan. Narxlar oʻrtachadan yuqori boʻlishi mumkin, lekin bu goʻzal muassasalardan biriga hech boʻlmaganda bir marta tashrif buyurib, ularning klassik Yevropa nafisligi va eski maktabdagi yangi dunyo taomlaridan bahramand boʻlishga arziydi.

Koʻzni qamashtiruvchi vino roʻyxatlari, katta kechki ovqat tekshiruvlari, atmosfera va xizmat vaqti-vaqti bilan taomning oʻzidan ancha yaxshi boʻlishini kuting, lekin agar siz ruhga kirsangiz, bu deyarli har doim bunga arziydi. Xonimlar, biznes kiyimidan tortib, rasmiy kechki liboslargacha bo'lgan hamma narsa mos keladi. Erkaklar, kurtka va galstuk olib kelinglar, chunki ular ushbu roʻyxatdagi koʻpchilik restoranlarda talab qilinadi, qolganlarida esa oddiy.

Antuan restorani

1840-yilda Antuan Alciatore tomonidan tashkil etilgan Antuan Nyu-Orleandagi eng qadimgi restoran boʻlib, 170 yildan ortiq vaqt davomida bir oilada boʻlib kelgan. Shuningdek, u AQShdagi eng qadimgi oilaviy restoran unvoniga ega.

14 ta mavzuli ovqat xonalarida prezidentlar, Rim papalari va barcha turdagi mashhur kishilar mehmon boʻlib, ular ham xususiy kechalar, ham jamoat ovqatlanishlari uchun mavjud. Ehtimol siz old xonada o'tirasiz (sizAgar siz bron qilgan bo'lsangiz, boshqacha so'rashingiz mumkin, lekin buning iloji bo'lmasligi mumkin). Sizning serveringiz odatda kechki ovqatdan so'ng foydalanilmagan ba'zi xonalar bo'ylab sayohat qilishni taklif qiladi, u erda Nyu-Orleanning ta'sirchan kolleksiyasi va shou-biznes yodgorliklari mavjud. Sayohat paytida arvohlarni kuzatib boring – bilganlar u yerda ekanligiga qasam ichishadi.

Buyurtma berish kerak: Antuan Amerika oshxonasining bir qancha klassiklarini, jumladan Oysters Rokfellerni ixtiro qilgani bilan mashhur. Elektr ta'minoti uchun Trout Meunière, Pompano Pontchartrainni tatib ko'ring yoki ikki kishilik Chateaubriand bilan birga boring.

Pirinlik uchun pishirilgan Alyaska yoki Cherries Jubilee nomli alovli taqdimot taomlaridan biriga va uyga maxsus olovli ziravorli qahva, Brulôt Diabolique kafesiga buyurtma bering.

Agar siz toʻliq majburiyatsiz menyudan tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, Hermes Bar (qoʻshni eshikdan alohida kirish) bir xil oshxonadan keng bar menyusi va yaxshi kokteyllarni taqdim etadi.

Arno restorani

Arnaud's 1918 yilda graf Arno nomi bilan tanilgan Arno Kazenave tomonidan asos solingan va shu vaqtdan beri Frantsiya kvartalining asosiy mahsuloti bo'lib qolmoqda. Afsonaga ko'ra, Arnaudni hayratda qoldirgan - serveringizdan so'rang va ular sizni bir yoki bir nechta umurtqasiz hikoyalar bilan hayajonga soladi.

Aqshomlarning koʻpchiligida Dixieland jazz triosi mehmonlarni ikkita umumiy ovqatlanish joylaridan biri boʻlgan Jazz Bistroda kutib oladi. Imzo xonasi asosiy ovqat xonasi bo'lib, unda jonli jazz triosi mavjud emas (yakshanba kuni Jazz Brunchni kuting). Tepada kichik, ammo diqqatga sazovor Mardi Gras muzeyi bor, uni ko'rib chiqishga arziydi.

Nima buyurtma qilish kerak: Arno qisqichbaqasi klassik kreol dengiz mahsulotlari kabi eng sevimli taomdir, lekin agar oshpaz Tommi DiJiovanni o'sha oqshom maxsus taomlarni taklif qilsa, ular ko'pincha ajoyib tanlov. Ular ko'pgina klassikalarga qaraganda bir oz oldinga fikrlaydigan bo'ladi, ular yaxshi, lekin Arnaudnikiga xos emas.

Agar siz atmosferani xohlasangiz, lekin katta kechki ovqat chekisiz, oʻz nomi bilan atalgan qoʻshni barda frantsuz 75 ni sotib olishni oʻylab koʻring (u taklif qilayotgan boshqa mazali kokteyllardan ham tatib koʻring) va buyurtma bering. jozibali bar menyusidan gazaklar.

Broussard restorani va hovlisi

Jozef Broussard va uning kelini Rozali Borrello 1920-yilda Borrellolar oilasi saroyida oʻz restoranini ochgan va boshidanoq kreol taomlarini taqdim etgan. Asosiy ovqat xonasi, "Napoleon xonasi" go'zal va qo'shni ovqat xonalari ham juda jozibali.

Haqiqiy diqqatga sazovor joy - bu ajoyib hovli. Iloji bo'lsa, hovli stoli uchun oldindan band qilib qo'ying va agar u erda stol kutish imkoniyati bo'lsa, kuting. Haqiqatan ham, bu ajoyib.

Nima buyurtma berish kerak: Menyudagi klassik taomlarni, xususan baliq taomlarini oʻta boy soslari bilan adashib boʻlmaydi. Qisqichbaqa keklari shahardagi eng yaxshi taomlardan biri.

Komandirlar saroyi

Fransuz kvartalidan ancha uzoqda, Bogʻ tumanida joylashgan, qoʻmondonlar saroyi joylashgan ulkan firuza bino 1880-yilda taverna va salon sifatida qurilgan. Tez orada xalqaro miqyosda mashhur restoranga aylandi.

Emeril Lagasse va Pol Prudhomme kabi mashhur oshpazlar bu yerdagi hurmatli oshxonadan o'tishgan va taomning o'zi bu ro'yxatdagi takliflarning eng yaxshisi bo'lib, menyusi haqiqatda muntazam ravishda o'zgarib turadi (klassik asosidagi). Kreol taomlari) oshpaz Tori Makfeyl qo'lida.

Buyurtma berish kerak: toshbaqa sho'rvasi va uy gumbosi kabi klassik taomlarni tatib ko'ring, lekin menyuning noyob qismlarini qazib olishdan qo'rqmang: antilopa, bedana, eskargot va emizikli cho'chqalar yaqinda menyuni bezashdi.

Agar siz yaqin joyda boʻlsangiz (Lafayette №1 qabristoni toʻgʻridan-toʻgʻri koʻchaning roʻparasida joylashgan), tushlik - 20 dollardan kam boʻlgan ikki maxsus kurs, shuningdek, 25 sentlik martini (ha, toʻgʻri oʻqidingiz) - bulardan biri dunyodagi eng yaxshi gurme restoran narxlari. Har qanday taomni nonli pudingli sufle bilan yakunlang, ehtimol siz uchun eng yaxshisi.

Galatoire's

Burbon ko'chasining o'rtasida joylashgan Galatoire bir qator chiziqlar orasidan oldingi davrning aks-sadosi sifatida ajralib turadi (u 1905 yilda tashkil etilgan, 1830 yildan beri mavjud bo'lgan restoran o'rnida). klublar va turistik barlar. Shunday boʻlsa-da, bu muassasa, taomlari va bezaklari yuqori darajadagi frantsuz kreol oshxonasining timsoli.

Galatoire - tushlik qilish uchun joyJuma kunlari (agar omadingiz bo‘lsa, bron qilish kerak bo‘ladi) - kechki ovqatga tayyor bo‘ling va odamlar bir necha soat tomosha qiling.

Buyurtma berish kerak: Sufle bilan pishirilgan kartoshka - bu mayda-chuyda pirzola, Poisson Meunière Amandine esa Yangi Orlean oshxonasining ikkita klassik taomini bitta dekadent tayyorlashga birlashtiradi. Qisqichbaqasimon Sardou va Chicken Clemenceau ham mazali. Shirin uchun bananli non pudingi eng yaxshi yo'l.

Tujague's

Yangi Orleandagi ikkinchi eng qadimiy restoran, Tujague's ("ikki jak" deb talaffuz qilinadi) 1856 yilda salon va restoran sifatida ochilgan bo'lib, u qirg'oq ishchilari va bozor ahli uchun qisqichbaqalar remoulade va mol go'shti kabi oddiy taomlarni taklif qiladi. Frantsiya bozori. Bu diqqatga sazovor joy Decatur ko'chasi bo'ylab joylashgan. Yillar davomida u qo'llarini o'zgartirdi va yanada yuqori darajaga ko'tarildi. Uning joylashuvi uni biroz sayyohlar tuzog‘iga aylantiradi, ammo tarixi uni arziydigan to‘xtash joyiga aylantiradi.

Nima buyurtma berish kerak: Tujague's har kuni olti taomli stol menyusini taklif qiladi (agar siz to'liq xizmatda qatnashishni istamasangiz, kichikroq qismlarga buyurtma berishingiz mumkin) va ba'zi muqobil taomlar, jumladan, ajoyib barda ko'krak qafasi.

Menyu har bir kishi uchun taxminan 50 dollar turadi va klassik taomlarning cheklangan, ammo mazali variantlarini taklif etadi, ular har doim uyda klassik qisqichbaqalar remoulasidan boshlanadi va asosiy taom sifatida mashhur brisket taklif etiladi. Agar siz ularni yoqtirsangiz, chigirtka iching; ular shu yerda ixtiro qilingan.