Venetsiyadagi Cicchetti: Bacaroda ovqatlanish

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:41

Venetsiyadagi kechki ovqatni oldindan band qilishdan oldin biroz achchiq his qilyapsizmi? Rasmiy taomni iste'mol qilmoqchi emasmisiz?

Xo'sh, venetsiyaliklar qiladigan ishni qilinglar, vino bari bo'lgan bacaroga boring, an'anaviy venetsiya taomlaridagi mayda-chuyda luqma yoki cicketti hamda ombra yoki qadah mahalliy sharob uchun. Bacari kontseptsiyasi, taklif qilingan cicchetti plitalari va ombralarning kelib chiqishi haqida ko'proq bilib oling. Venetsiyada tashrif buyurish uchun eng yaxshi bakarining qaysi biri ekanligini bilib oling.

Venetsiyadagi Bacari va Cicchetti tarixi

1300-yillarda Venetsiyadagi Ri alto koʻprigi atrofida 20 dan ortiq bacari (kichik vino barlari) boʻlgan. Kichkina nibbles qo'shib, barkeeplar odamlarni uzoqroq ichishadi. Oxir-oqibat, bu vino barlari juda yomon obro'ga ega bo'ldi va modadan chiqib ketdi.

Ammo xuddi bir vaqtlar eski boʻlgan va yana yangi boʻlib qolgan hamma narsa kabi – Ispaniyadagi tapas evolyutsiyasi singari, kichik cicchetti taomlarini isteʼmol qilish modaga aylandi. Cicchetti gurme qiyofasiga ega bo'ldi va vinolar yana oqishni boshladi - butunlay yangi davr boshlandi. Bugungi kunda Venetsiyada asosan dengiz mahsulotlariga asoslangan cicchetti iste'mol qilishni sayyohlar ham, mahalliy aholi ham qilishadi.

Bacaroda sharobga qanday buyurtma berish mumkin

Demak, siz bacaro, vino baridasiz. Tabiiyki, siz barga qadar qorin bo'shlig'ini o'ylaysiz va bir qadah sharob buyurtma qilasiz, un bicchiere di vino. Ha, mumkin, lekin aslida siz ombra so'rashni xohlaysiz.

"Un bicchiere di vino" sizga bir stakan qimmatroq (mahalliy emas) sharob berishi mumkin. Ombraga buyurtma bering va siz kichik bir qadah mahalliy sharob olasiz. Bu ancha arzon boʻlishi mumkin.

Ombra "soya" degan ma'noni anglatadi. Bir qadah sharobni ta'riflash uchun so'zning ishlatilishi San-Marko maydonida do'kon ochgan vino savdogarlari davriga borib taqaladi, ular issiq havodan beri qo'ng'iroq minorasi soyasiga ergashish uchun o'z tovarlari joyini o'zgartirdilar. quyosh sharobni buzadi. Nomi yopishib qoldi va Venetsiyada kichik bir qadah mahalliy vino ombra bo'lib qolmoqda.

Bacaroda ovqatga qanday buyurtma berish mumkin

Baxaroda topadigan taomingiz Venetsiyalik oshxonada topiladigan taomni aks ettiradi. Ko'pincha turli shakllarda dengiz mahsulotlari mavjud. Deyarli har doim an'anaviy shtapellar bo'ladi, masalan, bakkala mantekato, bir bo'lak polenta ustida xizmat qiladigan qaymoqli tuzlangan treska. Bundan tashqari, pishirilgan krevetka yoki qisqichbaqalar va hatto kichik köfte ham topasiz.

Soʻnggi paytlarda italiyaliklar pazandachilik dunyosining eng yangi sashimi ishlab chiqaruvchilari boʻlgan xom baliqning katta muxlislariga aylanishdi. Demak, opsiya sifatida xom baliq boʻlishi mumkin.

Taomlar odatda katta laganlarga solinadibar ustidagi javonlarda shisha ortida. Siz barga yo'l olasiz (odatda ko'plab odamlar orasidan o'tasiz) va o'zingiz xohlagan narsani ko'rsatib buyurtma berasiz. Har bir porsiya 2 dan 4 yevrogacha turadi.

Cantina Vecia Carbonera

Vecia Carbonera - bu taom va ombra buyurtma qilish uchun ajoyib bacaro. Barning nomi joylashuv tarixiga bosh irg'adi; u bir vaqtlar italyancha ko'mir yoki uglerod saqlash uchun ishlatilgan.

Vecia Carbonera-ga kirasiz, ovqat va ichimlikka buyurtma berasiz, so'ngra uzoq, umumiy stollar joylashgan orqadan joy qidirasiz. Ba'zi odamlar ham oldinga to'kishadi. Ularda yaxshi ovqat tanlovi mavjud va joylashuvi qulay. Yaxshi, ishchilar yashaydigan Kannaregio mahallasi ham turar joy topish uchun ajoyib joy.

El Sbarlefo

Venetsiyalik blogger Monika Sezaratoning aytishicha, El Sbarlefoda shahardagi eng yaxshi bakala mantekato bor. Pomidor sousidagi go'shtli go'sht, artishok, polenta va seld balig'i va saordagi an'anaviy sarda, shirin-nordon piyozli sousdagi sardalya o'rtasida qanday buyurtma berishni tanlash qiyin.

Bu kichkina joy va gavjum. Buyurtma berish uchun siz olomon orasidan o'tishingiz kerak bo'ladi, keyin esa boshqalar kabi tashqarida stolga o'tiring. Uch kishilik ovqat va ichimliklarning bir tarelkasi taxminan 25 yevro turadi.

La Cantina

Jonli La Cantina sharobi bilan mashhurtanlovi va baliqlarining yangiligi. Ushbu bacaroda siz Veneto va undan tashqaridagi vinolardan yaxshi namuna olishingiz va ba'zi xom branzino bilan tanishishingiz mumkin. U yerda ishlaganingizdan so‘ng va agar siz hali ham och ekanligingizni sezsangiz, yaqin atrofdagi Vini di Giglioda, qulay taverna maydonida joylashgan Venetsiyaning eng zo‘r restoranlaridan biri bo‘lgan joyni band qilishingiz mumkinligini ko‘rishingiz mumkin.