Kanadadagi zarang siropi festivallari

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:47

Zinor siropi Kanadadagi eng mashhur mahsulotlardan biri boʻlib, dunyodagi umumiy taʼminotning 85% ni tashkil qiladi (Kanada qishloq xoʻjaligi va qishloq xoʻjaligi).

Bu shirin yopishqoq ziravorning ishlab chiqarilishi Kanadada bahor marosimidir va minglab odamlarni Ontario, Kvebek va dengiz qirg'oqlarida o'tkaziladigan chinor siropi festivallariga jalb qiladi.

Odatda, harorat mart va aprel oylarida sharbat oqib chiqa boshlagan joyga tushadi. Vaqt har yili oʻzgarib turadi, shuning uchun agar tashrif buyurishni rejalashtirayotgan boʻlsangiz, shartlar va ish vaqtlarini tekshiring.

Kanadadagi zarang siropi festivallari

Qor ustida zarang taffi iste'mol qilayotgan odamlar, Sent-Matye du-Lak, La-Maurisi okrugi, Kvebek

Kvebek zarang siropining eng yirik ishlab chiqaruvchisi boʻlib, Ontario, Nyu-Brunsvik va Yangi Shotlandiya ham chinor siropi fermalariga ega. Mart va aprel oylarida bu viloyatlardagi shaharlar bu mazali, yopishqoq ziravorni festivallar bilan nishonlaydilar va ishlab chiqaruvchilar tashrif buyuruvchilarga chinor siropini kuzatish va tayyorlashda ishtirok etishlariga ruxsat berishadi.

Kamroq va kamroq fermer xo'jaliklari zarang siropini tayyorlashning an'anaviy usullaridan foydalanishda davom etmoqda. Ko'pchilik o'z daraxtlari bir necha kilometr uzunlikdagi quvurlarga ulangan va sharbatni tanklarga vakuum bilan pompalamoqda; ammo ba'zi operatsiyalar, masalan, Sucrerie de la Montagne, xodimlarni daraxtlarni qo'l bilan urish uchun yuboradiharorat to‘g‘ri bo‘lganda, katta qozon ustida turib, shirin chinor suvini sirop bo‘lguncha qaynatib oling.

Har qanday shakarxonaga tashrif buyuruvchilarni ob'ektlar bo'ylab ekskursiya qilish, zarang siropi va uni qanday tayyorlash haqida tushuntirishlar va, albatta, mahsulotdan namunalar olish, ba'zan loviya, kartoshka, krep, turte, kolbasa va boshqalar bilan tayyorlangan taomlarni kutishlari mumkin.

Zinor siropi festivallari shuningdek, vagonlarda sayr qilish, hunarmandchilik seanslari, ekskursiyalar, namoyishlar, qorli shirinlik (rasmga qarang) va, albatta, krep va tayyor mahsulotga ega boshqa taomlarni oʻz ichiga olishi mumkin.

Ontario, Kvebek va boshqa zarang siropi ishlab chiqaruvchi viloyatlardagi yirik shaharlarda zarang siropi yoki "shakar shashkalari" yaqin joyda bo'ladi. Nima yaxshi ko'rinishini bilish uchun mahalliy gazetani yoki onlaynni tekshiring.

Ontario zarang siropi festivallari
Nyu-Brunsvikda chinor siropi festivallari
Yangi Shotlandiya zarang siropi festivallari

zarang siropi tayyorlash

Zinor siropi chinor daraxtlaridagi kraxmaldan olinadi, u issiq havoda shakarga aylanadi, suv bilan aralashadi va oqishni boshlaydi. Mart oyining boshida bu "chinor suvi" bir necha hafta davomida oqishni boshlaydi. Bu vaqt davomida daraxtlarga tegiziladi, oqayotgan chinor suvi yig'iladi, qaynatiladi va kamaytiriladi, siropga aylantiriladi va konservalanadi yoki shishaga quyiladi.

Yakuniy mahsulot toʻrtta nav yoki toifadan biriga kiradi: Oltin rang va nozik taʼm, Amber rangi va boy taʼm, quyuq rang va boy taʼm va kuchli taʼmga ega juda quyuq. Asosan, rang qanchalik quyuqroq bo'lsa, shunchalik kuchliroq bo'ladita'mi.

Maple siropi, 2017 yil holatiga ko'ra, 500 mililitr (2 stakan yoki 17 untsiyadan sal ko'proq) uchun taxminan 10 Cdn turadi. Nisbatan yuqori narx sirop ishlab chiqarish uchun to'planishi kerak bo'lgan juda ko'p miqdorda sharbat bilan bog'liq. Umuman olganda, 1 qismli sirop ishlab chiqarish uchun sizga 40 qism sharbat kerak bo'ladi, bu esa bir litr sirop tayyorlash uchun 10 gallon sharbat degan ma'noni anglatadi.

Kanadada chinor siropi sanoati gullab-yashnagan va muhim hisoblanadi. Yomon mavsum ishlab chiqaruvchilar uchun halokatli oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Maple siropi retseptlari - zarang siropi retseptlarini toping

Cho'chqa go'shti, ananas, adaçayı va chinor siropi

Zinor siropining pazandachilikda qoʻllanilishi kreplarni toʻldirishdan tashqarida ham qoʻllaniladi. Agar siz shirinlikni izlayotgan bo'lsangiz, lekin qo'shimcha boylik va lazzatga ega bo'lsangiz, chinor siropini qo'shib ko'ring. Zarang siropi asal kabi siroplarga, shirinliklarga va boshqalarga shirinlik kiritish uchun ishlatilishi mumkin.

Tozalangan shakar kabi ba'zi tatlandırıcılardan farqli o'laroq, zarang siropi foydali oziq moddalar, antioksidantlar va k altsiy, temir va tiamin kabi fitokimyoviy moddalarning yaxshi manbai hisoblanadi. Ba'zi sog'liqni saqlash mutaxassislari zarang siropi saratonga qarshi, antibakterial va diabetga qarshi xususiyatlarga ega bo'lishi mumkinligini ta'kidlaydilar. Boshqalar esa chinor siropini hali ham kaloriya va ehtimol funt sterling haqida unutmasligimiz kerakligini tavsiya qiladi.