Marloudagi qoʻl va gullar sharhi

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:47

Buyuk Britaniyada ikkita orzu qilingan Mishel yulduziga ega 20 ta restoran mavjud. Ulardan faqat bittasi pab. Tom Kerrijning Bukingemshirdagi Marlo shahridagi “Qo‘l va gullar” asari bu sharafga sazovor.

Oʻzining homiysi sifatida yuqori darajadagi televizion oshpaz va uni Raymond Blanning Le Manoir aux Quat' Saisons va Mishel Roux Jr-ning Le Gavroche bilan bir sinfga qoʻyadigan yulduz reytingi bilan, tasdiqlangan stol bandini kutish mumkin. bir yildan ortiq. Yaxshiyamki, biz bardagi to'rtta qulay charm o'rindiqlar haqida eshitgan edik (keng e'lon qilinmagan va tushlik paytida qisqa vaqt ichida mavjud). Shunday qilib, biz ikki haftadan kamroq vaqt ichida jo‘nashimiz haqida ogohlantira oldik.

Agar ma'lum bir sanada kafolatlangan bandlovni istasangiz, taqvimni kutishingiz kerak.

Sahnani sozlash

Qoʻl va gullar 17-asrda joylashgan Marloudan Xenli yoʻligacha, goʻzal va poshnali Marlou qishlogʻidan gʻarbda joylashgan. Bu o'zining g'alati, oqlangan g'ishtli tashqi ko'rinishi, qizil koshinli tomi, yorongullar bilan to'lib-toshgan osilgan savatlari va mullion derazalari bilan ko'rinadi. Ichkarida pab muhiti yalang'och yog'och stollar bilan to'ldirilgan uchta quyuq yog'ochdan yasalgan, oqlangan xonalarning tepasida quyuq nurli shiftlar bilan davom etadi. Yon tomonda joylashgan qo'shimcha bar - uning to'rttasi bilan, unday emasmaxfiy, bar o'rindiqlari, shuningdek, yana bir nechta stol. Faqat stol sozlamalari, o‘z otryadlari shisha idishlar va shamdonlar bu faqat nomdagi pab ekanligini ko‘rsatadi.

Xizmat va tarif

Biz barda o'tirish noqulay bo'ladi deb xavotirda edik, ammo qo'llari va orqalari bilan yumshoq, vintage teri yostiqli kursilar juda qulay edi. Yagona kamchilik - qo'l yukx altasini qo'yish uchun qulay joyning yo'qligi. Balki bar ostidagi osilgan ilgaklar yordam beradi. Barda o'tirishning qo'shimcha bonusi shundaki, bufetchi savollarga javob berishga va sizga kerak bo'lgan narsalarni taqdim etishga yaqin, shuning uchun xizmat ko'rsatish darajasi deyarli shaxsiydir. Bu, albatta, barcha xodimlar samimiy va mehmondo‘st ko‘rindi, deb aytishdan boshqa joyda stol xizmati haqida fikr bildira olmaymiz.

Qoʻshimcha bit va boʻlaklar

Oziq-ovqat kelishini nisbatan uzoq kutish mumkin, ammo hamma narsa buyurtma asosida pishirilganligini hisobga olsak, buni tushunish mumkin. Vaqtni o'tkazishga yordam berish uchun pabdan ilhomlantirilgan kichik taomlar assortimenti keladi. Biz tashrif buyurgan kunimiz quyidagilardan iborat edi:

• bir stakan Poire Granit, Frantsiyadan olingan ajoyib xushbo'y nok sidri,
• oq oʻljadan yasalgan gazeta konusi
• bir necha tilim shirin sariyog 'bilan chaynalgan xamirturush non
• bir piyola limonli tuzlangan sabzavotlar
• Va eng mashhur - Kerridjning pubdagi sevimli nibble versiyasi, cho'chqa go'shti. Guardian tomonidan 2014-yilda Britaniyadagi eng yaxshi o‘nta retseptdan biri sifatida tanlab olingan bu taomlar nihoyatda yengil va ko‘pikli bo‘lib, eriydigan teksturasi odatdagi qattiq va qarsillab bo‘lgan pabga qaraganda qisqichbaqa krakeriga o‘xshaydi.gazak.

Shunchaki o'zingizni xafa qilmang, chunki eng yaxshisi hali oldinda.

Oziq-ovqat

Pishirish uslubi zamonaviy britaniyaliklar sifatida tasvirlangan va odatda no'xat bilan sekin pishirilgan o'rdak ko'kragi, o'rdak yog'i chiplari va sous kabi taomlar bilan juda go'shtli (2010 yilda "Buyuk Britaniya menyusi" tanlovi g'olibi), boudin noir (qora puding) pyuresi bilan Cotswold kiyik go'shti, tuzlangan xantal bargi bilan cho'chqa go'shti, solodli sirlangan cho'chqa yonoqlari, sarimsoq kolbasa va kartoshka daupin, mol go'shti, tovuq, qo'zichoq, treska va bass. Koʻpgina taomlar klassik pab guruhidagi juda nafis rifflardir.

Buyuk Britaniya sayohatlari boʻyicha maslahat: Agar oldindan rejalashtirmasangiz, ziyofatingizdagi vegetarianlar baland va quruq qolishi mumkin. Agar siz kelishingizdan oldin restoranga xabar bersangiz, ular siz uchun vegetarian variantini tayyorlaydilar. Ammo, agar siz guruhingizdagi yagona vegetarian bo‘lmasangiz, bu restoran siz uchun yaxshi tanlov emas.

To'ng'iz go'shti va bedana tuxumi qo'shilgan sabzavotli gulli pishiriq aslida skotch tuxumining yuqori toifali versiyasi edi. Qovoq guliga o'ralgan va chuqur qovurilgan cho'chqa go'shti, mukammal pishirilgan va hali ham yumshoq, bedana tuxumining yashirin ajablanibini o'z ichiga olgan. Bizda chevr, pesto va pishirilgan cho'chqa go'shti bilan yozgi qovoqli tort ham bor. U rasm sifatida chiroyli tarzda keldi va noma'lum shaffof qatlamga o'ralgan. Bu, shekilli, "davolangan cho'chqa go'shti" italyancha lardo nomi bilan mashhur bo'lgan.

Qisqichbaqali krep bilan "O't po'stlog'i" tosh levrek deb ta'riflangan asosiy taom o'tlar bilan qalin "adyol" bilan keldi. Bu aQisqichbaqa go'shti bilan to'ldirilgan va o'tlar bilan xushbo'y hidli krepga o'ralgan chiroyli pishirilgan va saxiy baliq bo'lagi.

Sakatat vaqti-vaqti bilan bu erda menyuda paydo bo'ladi va bizning hamrohimiz o'zining Esseks qo'zichoq go'shtidan shirin non va salsa-verde qo'shilgan "bulochka"sini iste'mol qilar ekan, yuzida yoqimli ifoda bor edi. Ko'rinishidan bulochkadan ko'ra tayoqdagi shakarlangan olmaga o'xshaydi, bu taom erish nuqtasiga qadar pishirilgan va shirin nonlarga o'ralgan bo'lib, juda yupqa polenta qobig'i bilan qoplangan va oltin jigarrang sirlangan. Salsa-verde, yangi o'tlar, sarimsoq va limon qobig'i aralashmasi kutilmagan ta'm bilan og'zingizni yoritadi.

Biz findiq mayonezli brokkoli va karam karamini buyurtma qildik. Brokkoli, xuddi boshlang'ichga hamroh bo'lgan qovoqqa o'xshab, shunchalik kam pishgan ediki, uni vilkalar bilan nayzalash qiyin edi. Hammayoq - kichik, shirin va uchli nav - juda zo'r.

Pudding uchun bizda qovurilgan greyfurt sho'rvasi bilan to'yingan va shirin sutli tort bor edi. Tort o'z-o'zidan juda shirin bo'lishi mumkin edi; qosh ko'taruvchi sho'rva achchiq. Ammo birgalikda, qanday ajoyib kombinatsiya. Sehrli.

Nitty-Gritty

Bu yerda ovqatlanish qimmatmi? Xo'sh, oshpaz mashhur odam, belgida ikkita Mishel yulduzi va to'rtta AA rozetlari bor va stolni kutish kamida bir yil bo'ldi - shuning uchun nima deb o'ylaysiz? Lekin, aslida, taom sifati uchun ikki kishilik tushlik uchun sarflangan £119 (maslahatlar kiritilgan, lekin sharobsiz) bu toifadagi restoranlarga to‘g‘ri keladi.

Alakart menyu tushlik va kechki ovqat uchun bir xil. Sizdushanbadan shanbagacha tushlik qilish mumkin bo'lgan o'rnatilgan menyuni tanlash orqali biroz tejash mumkin. Belgilangan menyuda tanlov yo'q va men Tom Kerridjning yozgi pirog bilan yo'li ajoyib ekaniga amin bo'lsam-da, bunday oddiy menyu uchun bu yerda ovqatlanishni kutish juda uyatdek tuyuladi. Buning o'rniga vaqtni tejashga sarflamaysiz.

Pros

• Britaniya pab klassikasi va rustik frantsuz taomlari uchun qiziqarli, yaxshi ijro etilgan suratlar
• qulay, norasmiy muhit
• ajablanuvchi qoʻshimchalar
• yaxshi tanlangan, munosib baholi va katta vino roʻyxati, unda organik va biodinamik vinolarning alohida roʻyxati, shisha yoki stakanda kamida 20 ta uy vinolari, keng shampan roʻyxati va koʻzni qamashtiruvchi vintage kolleksiyasi mavjud. chindan ham chayqalishni xohlovchilar uchun vinolar
• Oʻz sharobingizni olib kelishingiz mumkin. Buning uchun to'lov olinadi.

Kasalliklar

• xohlaganda stol olish juda qiyin
• ovqatlar vaqti-vaqti bilan koʻp tuz va kam pishgan (sabzavotlar) tufayli tushkunlikka tushadi
• stollar biroz gavjum
• agar sizning maxsus bayram taomingiz haqidagi gʻoyangiz stol choyshablari va gullardan iborat boʻlsa, hafsalangiz pir boʻladi. Narxlar va umidlar bu restoranni ko'pchilik uchun alohida bayramga aylantirishi mumkin, ammo atmosfera go'zal qishloq pubiga o'xshaydi
• Tom Kerridge ko'pincha yo'q.

Stol uchun haqiqatan ham bir yil kutish bormi?

Oʻtmishda kutish bir yildan ortiq edi. The Hand and Flowers veb-saytidagi bandlovlar sahifasida navbatdagi mavjud jadvallar ro'yxati mavjud.

Yuqori tomoniBuning sababi shundaki, odamlar oldindan bron qilishlari kerakligi sababli, bekor qilishlar bo'lishi mumkin. Shunday qilib, kutish ro'yxatlari ham mavjud. O'zingiz xohlagan tushlik yoki kechki ovqat uchun kutish ro'yxatiga qo'shiling va nima bo'lishini ko'ring. Va agar siz barda o'tirishdan xursand bo'lsangiz, qisqa vaqt ichida kirishingiz mumkin. Har doim so'rashga arziydi.

Buyuk Britaniya sayohatlari boʻyicha maslahatlar: Tushlik uchun ikkita oʻrindiq bor. Agar tanlovingiz bo'lsa, ikkalasidan keyinroqni oling. Shunday qilib, siz xohlagancha ovqatlanishingiz mumkin.

Oʻrniga Coach ni sinab koʻring. Kerrij va uning rafiqasi ko'chada ikkinchi pab ochdilar, u hech qanday buyurtma asosida ishlaydi. Erta keling, chunki u kichik va tez toʻladi.

Essentials

• Qaerda: The Hand and Flowers, West Street 126, Marlow SL7 2BP
• Muloqot: Tel: +44 (0)1628 482 277, E-pochta: [email protected]
• U erga qanday borish mumkin:
  • Poezdda - Marlou vokzaliga 10 daqiqalik piyoda.
  • Avtomobilda - Marlou London markazidan 32 milya uzoqlikda joylashgan. M4 g'arbiy yo'nalishi bo'ylab Vindzor va Maidenheadga, so'ngra A404 bilan Marlowga boring. Katta ko'chaning oxirida, T-chorrahadan G'arbiy ko'chaga chapga buriling. Qoʻl va gullar chorrahadan chorak mil uzoqlikda.
  • Buyuk Britaniya sayohatlari boʻyicha maslahat - M4 koʻpincha tirbandlik bilan tiqilib qoladi, shuning uchun u erga borish uchun koʻp vaqt ajrating. Marlou - Temza ustidagi manzarali ko'prigi, 17 va 18-asrdagi tarixiy binolari va ko'plab do'konlari bo'lgan juda go'zal shahar.chakana terapiya. Supermarketning orqasida arzon to'xtash joyi mavjud. Agar erta bo'lsangiz, qiladigan ish ko'p.
• Saatlar, narxlar, menyular va boshqalar uchun ularning veb-saytiga tashrif buyuring.