Indoneziyadagi Padang restoranida qanday ovqatlanish kerak

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:55

Bu hududiy obsessiya, yaxshi va arzon ovqatlanish. Padang restoranlari (nasi padang) Indoneziyaning mazali, ammo arzon guruchli chow chaqiruviga javobi bo‘lib, Malayziyaning nasi kandar va Singapurning do‘kondor taomlari bilan raqobatlashadi.

Gʻarbiy Sumatradan Minangkabau muhojirlari tomonidan ixtiro qilingan va import qilingan masakan Padang (Padang oshxonasi, Gʻarbiy Sumatra poytaxti nomi bilan atalgan) endi butun mintaqada – Indoneziya poytaxti Jakartadan Singapurning Kampong Glam navbatigacha boʻlgan taomlarni topish mumkin. mahalliy nasi padangda barcha guruch va karrilarni maydalash uchun ular oshqozoni mumkin.

Nasi Padangning kichik laganlari

Padang oshxonasining jozibasi nafaqat taomlar assortimentida, balki hidang deb ataladigan xizmat qilish uslubida hamdir. Padang taomlari odatda har xil turdagi idishlar solingan ko'p sonli kichik laganlar sifatida xizmat qiladi. Ovqatlanuvchilardan faqat ovqatlangan laganlar uchun haq olinadi; tegilmagan laganlar olib tashlanadi va boshqa mehmonlarga beriladi.

Albatta, hamma ham buni oziq-ovqat berishning sanitariya usuli deb o'ylamaydi (taomingiz siznikiga yetguncha bir qancha boshqa stollarga tashrif buyurgan bo'lishi mumkin), lekin taom har kuni yangi pishiriladi va taomlarning xilma-xilligi juda katta. Oddiy Padang restoranidagi taomlar sizni mag'lub etishi mumkin.

Padang restoranida nima yeyish kerak

Siz Padang restoranini doʻkon oynasida yigʻilgan taomlar bilan tanishasiz. Bu taomlar derazadan tanlanadi yoki menyudan tanlanadi yoki oddiygina ofitsiant tomonidan taklifsiz stolingizga olib kelinadi. Ovqat har doim guruch bilan xizmat qiladi.

Agar siz ikkita asosiy taomga ega bo'lishni katta yashash deb hisoblasangiz, xilma-xillik hayratlanarli. Agar siz bir guruh doʻstlaringiz bilan oʻtirgan boʻlsangiz, sizga oʻndan ortiq taomlar berilishi mumkin va siz ovqatlanishda davom etsangiz, ular kelishda davom etadi.

• Guruch. Bu Osiyo bo'lganligi sababli, barcha taomlar guruch bilan xizmat qiladi. Karri va sambal ko'pincha ovqatdan oldin guruch bilan aralashtiriladi.
• Karri. Gulai prefiksi hindiston yong'og'i kori sousida beriladigan har qanday narsaga qo'shiladi. Minangkabau oshxonasida go'sht va kori bilan bo'g'ilgan sut mahsulotlari xizmat qiladi va sous guruch bilan aralashtirish uchun mo'ljallangan. Ba'zi mazali misollar: koried tuxum (gulai talua yoki gulai telur), ko'klangan qizil boshoq (gulai kepala ikan kakap merah), sigir jigari (gulai ati) va sigir miyasi (gulai otak).
• Tovuq. Minangkabau tovuqni (ayam) bir necha usulda pishiradi: panjara (ayam bakar) dan qovurilgan (ayam goreng)gacha Padang uslubiga (ayam pop - pishirilgan, keyin). juda qisqa qovurilgan). Sambal yoki chili sousi ko'pincha tovuq go'shti bilan birga beriladi.
• Sigir Minangkabau oshxonasining asosiy asosi boʻlib, uni eng yaxshi rendang bilan ifodalaydi: chili va hindiston yongʻogʻida pishirilgan mol goʻshti boʻlaklaridan iborat taomsut, suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha olovda saqlanadi. Mol go'shti, shuningdek, mol go'shtining bir turi bo'lgan dendeng sifatida xizmat qiladi. Jazo uchun so'rg'ichlar dendeng Balado yoki Minangkabau chili sosida xizmat qilgan dendengni yoqtirishi mumkin. Ko'pgina Padang restoranlarida alakart mahsulot sifatida mazali mol go'shti sho'rvasini (soto padang) buyurtma qilish mumkin; Bu mahalliy aholi uchun sevimli nonushta mahsulotidir. Agar siz mol go'shtini tayoqda berishni istasangiz, shunchaki to'yingan Padang yoki kori bilan bo'g'ilgan mangalda pishirilgan mol go'shti so'rang.
• Sambal. Minangkabau oshxonasi achchiq bo'lib, chili sousi yoki samballi Padang taomida doimo mavjud. Sambal balado Minangkabau taomidan kelib chiqadi, katta yashil chili bilan bezatilgan chili sousining bir turi. Padang restoranidagi odatiy sambal taomlariga dendeng balado (sambal baladodagi mol go'shti) va udang balado (sambal baladodagi qisqichbaqalar) kiradi. Bu achchiq ziravorlar haqida ko'proq ma'lumotni bu yerda bilib oling: Sambal nima?

Boshqa ma'lumotlar tarqalishni muvozanatlashtiradi, masalan, krupuk (chuqur qovurilgan kraker), tempe (fermentlangan soya keki, ko'pincha sambal sousida beriladi), perkedel (kartoshka kroketlari).) va bug'langan ko'katlar.

Padang restorani boʻyicha maslahatlar

• Qoʻlingiz bilan ovqat yeb koʻring. Koʻpchilik mahalliy aholi guruchni (va u bilan birga keladigan taomlarni) qoʻlda yeyishni afzal koʻradi; ular Padang taomlari shu tarzda taqdim etilganidan ko'ra mazaliroq ekanligiga ishonishadi. Buni o'zlashtirganingizdan so'ng oson - barmoqlaringiz bilan hind uslubida qanday ovqatlanishni o'qing. Agar siz uni boshqara olmasangiz, tashvishlanmang; idishlarni osmasdan so'rashingiz mumkinboshingiz sharmanda.
• Sarguzashtli boʻling. Padang taomlari sirli goʻshtlarga boy: yoʻlboshchingiz avval Jakartadagi Padang restoranida buzoq miyasini pishirib tatib koʻrdi, agar qilmasangiz, buni oʻtkazib yuborasiz. t ho'kiz tili satay, fava loviya bilan xizmat qilingan mol go'shti o'pkasi, mol go'shti yuragi va sigir terisi kabi padanglarning sevimli taomlarini qazib oling. Agar g‘alati taomlarni tatib ko‘rmasangiz, och qolishingiz shart emas, lekin sizda ko‘p mol va tovuq go‘shti bo‘ladi.
• Ular dasturxonga qoʻygan hamma narsani yeyishingiz shart emas. Yoqmayapsizmi? Unga tegmang. Buning uchun sizdan toʻlov olinmaydi.
• Bu kosadagi suv ovqat uchun emas, balki yuvish uchun. Padang taomlari iste'molchilari yalang qo'llari bilan ovqatlanishga moyil bo'lgani uchun, restoranlarda odatda kobokan (bir piyola suv) qo'yiladi. bir tilim ohak) stol ustida. Ovqatlanishdan oldin va keyin barmoqlaringizni kobokanda yuving.
• Ba'zi mahsulotlarga alakart buyurtma berish kerak. Bu taomlarga mol go'shti, gado-gado va mie goreng, sop buntut va mie rebus kabi sho'rvalar kiradi. Ofitsiantdan bu taomlardan birortasi taqdim etilishini xohlaysizmi, deb so‘rang.