Taypeydagi eng yaxshi restoranlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:12

General Tso's Chicken, Shimoliy Amerika xitoy restoranining asosiy taomi, aslida Tayvandan kelganligida istehzo bor. Umuman olganda, Tayvan oshxonasi aslida radar ostidagi taomlarning chuqur assortimentini, shu jumladan orolning tuproqli terroari va mahalliy madaniyatlar bilan tavsiflangan taomlarni ifodalaydi. Taypeyda siz Tayvanning eng yaxshi oshpazlik takliflarini (va, albatta, xalqaro) keng doiradagi turli narxlarda, jumladan, innovatsion, o‘yinni o‘zgartiruvchi oshpazlarning o‘sib borayotgan to‘lqinidan jahon darajasidagi mazali taomlardan tatib ko‘rishingiz mumkin. Tanlovlaringizni qisqartirishga yordam berish uchun Taypeydagi eng yaxshi restoranlarni tanlaymiz.

RAW

Tayvanlik mashhur oshpaz André Chiang birinchi marta Frantsiyaning uchta Mishel yulduzli Le Jardin des Sens va Singapurdagi ikkita Mishel ko'rgazmalarida mahalliy terroirni o'zlashtirgan va texnikasi va nafis taqdimoti orqali unga yorug'lik bergan ajoyib taom innovatori sifatida o'z nomini aytdi. -yulduzli, restoran Andre (2020-yil avgust oyida Andre va uning zaytun daraxti, restoranning oxirgi haftalari haqida Netflix hujjatli filmi chiqdi).

2014-yilda u nihoyat DaZhi tumanidagi 60 o'rinli RAW-da o'z vatanining o'ziga xos mavsumiy ingredientlari bilan xuddi shunday qildi. 2020-yilda Osiyoning 50-o‘rinda 36-o‘rinEng yaxshi restoranlar ro'yxati, doimiy o'zgarib turadigan mavsumiy menyular, fotogenik interyerlar va qoplamalarni kuting. Jadvalni tezroq band qiling, chunki u bir necha oy oldin bandlanishi mumkin.

MUME

O'z nomini Tayvan milliy gulidan (olxo'ri guli) nomidan olgan Daan tumanidagi MUME RAW bilan bir yil ochildi va birgalikda Tayvan mahalliy taomlarining yangi to'lqinini e'lon qildi. Bitta Mishel yulduziga ega boʻlgan MUME 2020-yilgi Osiyoning 50 ta eng yaxshi restoranlari roʻyxatida (№ 17) oʻz raqobatchisidan ham yuqoriroq oʻrinni egalladi, ammo mahalliy taomchilar qaysi biri ustun ekanligi haqida bahslashayotganda juda qizib ketishi mumkin.

MUME oshpazlar triosi - Richie Lin, Kay Uord va Long Xiong tomonidan tashkil etilgan - bir xil darajada ta'sirli rezyumelarga ega; Lin Uordni Sidneydagi Quayda, keyin esa Xiong bilan Kopengagendagi Nomada uchrashdi. Bu yerda mahalliy mahsulotlar va chuqur Tayvan lazzatlari shimoliy nafislik, yevropacha texnika va ajoyib taqdimot bilan o‘zgartirilib, ko‘tariladi (o‘ylab ko‘ring, to‘plam menyusi bo‘lakli mol go‘shti va 60 gradusli tuxumli Vagyu mol go‘shtidan iborat).

logiya

Tokiodagi Florilegedagi kenja uka-dunyoning eng mashhur oshpazlik poytaxtlaridan biridagi ajoyib restoran - 2018 yilda Daan tumani yon ko'chasida ochilgan. Yapon oshpazi Ryogo Tahara rulda, Tayvan lazzatlari, ingredientlari va taomlarini yapon va boshqa Osiyo ingredientlari bilan avangard, galereyaga loyiq taqdimotlar bilan birlashtirgani uchun u tezda ikki Mishel yulduziga sazovor bo'ldi. Ochiq oshxonani o'rab turgan bor-yo'g'i 13 o'rindiqdan iborat bo'lib, mehmonlarga bir nechta o'rindiqlar beriladiteatr, idish-tovoqlar xodimlar tomonidan sinchkovlik bilan yig'iladi (va ko'pincha stol yonidagi taqdimot va tushuntirishlar elementlari bilan). Belgilangan menyu (odam boshiga NT$ 3, 700) har oyda o'zgarib turadi va alkogolli va alkogolsiz ichimliklar bilan yaxshilanishi mumkin. Bandlov shart.

Tairroir

Gay Savoyning Singapurdagi filialida frantsuz texnikasini oʻzlashtirgandan soʻng, Tayvanlik Kay Xo ularni Taypeydagi Mishel ikki yulduzi sohibi Tairroirda Tayvan ingredientlariga qoʻllashni boshladi. Tushlik va kechki ovqat menyusi mos ravishda NT$2, 180 va NT$4,680 turadi (plyus xizmat toʻlovi yoʻq) va uning oʻziga xos taomini oʻz ichiga oladi: “choy tuxumidan”, asal qoʻshilgan mahalliy gazakdan. - erigan sarig'i kabi. Sovuq havoda tashrif buyurganingizda, oshpazning sichuan qalampiri, zira, loviya pastasi va fettuccini-esque noodle qo'shilgan Tayvan go'shtidan tayyorlangan noodle sho'rvasining menyudan tashqari versiyasi mavjudligini so'rashni unutmang.

Shoun RyuGin

Logiya singari, Shoun Ryugin ham xuddi shunday mashhur, sevimli Tokio restoranining kenja ukasi boʻlib, yapon taomlarini mavsumiy Tayvan taomlari bilan almashtiradi. Ijrochi oshpaz Seydzi Yamamoto va oshpaz Ryohei Xiedaning yetti va 10 taomli kaiseki uslubidagi menyulari – har bir o‘rindiqda atigi 36 nafar mehmonga xizmat ko‘rsatadi – Osiyoning 50 ta eng yaxshi restoranlari ro‘yxatiga kinematografik joyni kiritishga yordam berdi. Bu ikkita Mishel yulduzi. Shuni esda tutingki, juda fotogen bo'lsa-da, restoran ovqat paytida har qanday turdagi kameralardan foydalanishni taqiqlaydi, chunki miltillash mumkinmurakkab ishlangan, antiqa dasturxonga zarar yetkazing.

Pol Li tomonidan tayyorlanmagan

Tayvanda tug'ilgan va AQShda o'sgan - u erda Las-Vegasdagi Le Cirque, Los-Anjelesdagi Patina va Nyu-Yorkdagi L'Atalier de Joel Robuchon-oshpaz Pol Li o'z vataniga oshpaz sifatida qaytdi. restaurateur, 2018-yilda Chjungshan tumanida Mishel yulduzli ushbu joyni ochmoqda. Fransuz va xalqaro tariflarning doimiy oʻzgarib turadigan taʼm menyusi (NT$2,800) molekulyar gullab-yashnashi bilan yaratilgan va 10 oʻrinli ochiq oshxona peshtaxtasida tayyorlanadi.. Sharob va kokteyllarni birlashtirish mumkin: zaytun moyi jin, verbena, ohak va Starfruit havosini o'z ichiga oladi va siz uning o'ziga xos oq shokolad va nitro fu-gras non pudingidan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Uzun quyruq

Oshpaz Lam Ming Kin, benuqson, ammo qulay frantsuz Chou Chou brasseriyasining dahosi, 2017-yilda Daan tumanida Sharq va G‘arb bilan uchrashadigan ushbu qiziqarli taomnomani ochdi. Ovqatlanish uchun a la-ni tanlash imkoniyati mavjud. kartoteka yoki mavsumiy ta'mli menyular, unda butun Osiyodan yorqin tatlar Kinning ijodini oshiradi. Limongrass yoki lichi bilan ta'minlangan fua-gras chuchvara, uy qurilishi kimchi bilan kantonlik char sui-bao va espresso muzqaymoq va soya karamelli shirali Singapurdan ilhomlangan Kaya frantsuz tushdisi kabi taomlarni kuting. Kokteyl yoki alkogolsiz mokteyllarni birlashtirishni ko'rib chiqing, ular bir xil darajada termoyadroviy va hayratlanarli darajada o'tli.

Din Tai Fung

Xiaouzun bao, ya'ni sho'rva pishiriqlari tayvanliklarning sevimli taomidir va deyarli 50 yoshli Din Tai Fung zanjiri Tayvan uslubidagi iteratsiyani takomillashtirdi: anjir o'lchamli, cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan va tishli, ammo yupqa xamir terisi bilan ajralib turadi. aniq 18 qavatli poya. Tom Kruzning tashrifi va Mishel yulduzi bir chetga surib, Din Tai Fung boshqa chuchvaralarning keng assortimentini taklif etadi, jumladan, qisqichbaqa go'shti va cho'chqa go'shti; tovuq; yashil qovoq va qisqichbaqalar; va hatto shokoladli xiao long bao. Bundan tashqari, ularning menyusida Tayvan go'shtidan tayyorlangan noodle sho'rva, mazali qovurilgan ko'katlar, vontonlar va shirinliklar kabi ajoyib tuxumli makaron taomlari mavjud. Bu ajoyib va oilaviy Tayvan taomidir.

CROM

Italiyaning Pinerolo shahridagi Mishel yulduzli Trattoria Zappatori mehmonxonasida ishlaganidan soʻng oshpaz Kristian Milone sharqqa Taypeyga yoʻl oldi va 2019-yil dekabr oyida 46 oʻrinli CROMni ochdi. “Progressiv italyan” sifatida taʼriflangan CROM narxi oq plitalar - ajoyib yangi makaronlar uchun qichishishni tirnaydi. Menyuda yovvoyi cho'chqa ragu parpadelle va oq truffle tajarinidan tortib, eng zo'r go'sht (A3 Wagyu) va dengiz mahsulotlari, ko'pincha meva qo'shilgan fasllarni qamrab oluvchi shirinliklar mavjud. Tatib ko‘rish va alakart menyular mavjud.

Paradise Dynasty

Agar tayvanning mazali xiao long baosidan noodatiy burilishlar qidirsangiz, Singapurda tugʻilgan ushbu tarmoqning Xinyi tumani boʻlimiga murojaat qiling. Xuddi Din Tay kabi aniq ishlangan va tishliQo'ziqorin, sho'rva köfte sakkizta mazali rang kodlangan navlarda keladi: an'anaviy (oq), jenshen (yashil), fua grasi (jigarrang), truffle (qora), pishloq (sariq), qisqichbaqasimon (apelsin), qora sarimsoq (kulrang).) va Sichuan (qizil). Siz bitta to'plam yoki alakart to'plam sifatida buyurtma berishingiz yoki boshqa Xitoy va Tayvan taomlarining keng menyusidan tanlashingiz mumkin. Paradise Dynasty interyeri badiiy dizaynga ega bo'lsa-da, u hali ham oila uchun qulay.

Giyohvandlik suvda rivojlanishi

Dengiz mahsulotlariga asoslangan Eatalyni tasavvur qiling: Bu Chjungshan tumanidagi keng tarqalgan giyohvandlikka qarshi suv rivojlanishining ajoyib majmuasidir. Tirik dengiz jonzotlaridan tortib, birin-ketin arzon qadoqlangan sashimi, uni, butun baliq, mahsulotlar va oziq-ovqat mahsulotlarigacha, bu Makka. Bundan tashqari, doimiy band bo'lgan faqat tik turgan sushi bar, vino bar va qaynatgich (Le Peng) va dengiz mahsulotlaridan mazali taomlar (Trésors de la Mer) uchun maxsus o'tiradigan restoranlar mavjud. Agar ob-havo yaxshi boʻlsa, baʼzi joylarda ochiq havoda chiqishingiz uchun tayyor taomlar tayyorlanadi.

Togʻ va dengiz uyi

Chjungchjen tumanidagi qasrda joylashgan Mishel yulduzli, oilaviy uslubdagi Tog' va dengiz uyi Tayvan oshxonasining nozik tadqiqini taklif etadi. Bunga 1960-yillardagi eng koʻp yoʻqolgan “ziyofat oshxonasi” kiradi, u organik, mahalliy manbalardan olingan mahsulotlar va goʻsht, masalan, togʻ tovuqi va qora choʻchqa goʻshti bilan belgilanadi. Ba'zilar bu erga faqat qovurilgan emizikli cho'chqa uchun sayohat qilishadi, uni tayyorlash uchun 12 soat ketadi va buyurtma berish kerak.oldindan.

Kitcho

Tayvanliklar dengiz maxsulotlari va sushini yaxshi ko'radilar va u erda yuzlab teshikli joylar bor, ular ko'pincha tushlik omakase uchun arzon narxlarni taklif qiladi. Sir oshkor bo'lishiga qaramay, 12 yoshli Mishel yulduzli Kitcho Tayvanlik egasi/sushi oshpazi Kyo Xsuning ajoyib, xilma-xil baliqlari (Yaponiyadan haftasiga uch marta import qilinadi) tufayli Taypeyning sevimlisi bo'lib qolmoqda; umami mahorati; va Niigata guruchiga uchta sirka aralashmasi qo'shilgan.

Muz yirtqichi

1997-yilda asos solingan Ice Monster o'zining qo'shadi teksturali muzini yumaloq bloklardan aylantirib, soqollangan muz asosidagi mazali desertni hosil qiladi. Ular yangi mango kublari, ipak puding va mango muzqaymoqlari bilan to'ldirilgan mango variatsiyasi bilan o'z nomlarini oldilar. Biroq, bir nechta navlarni baham ko'rishga tayyor bo'ling. Qovuqli choy - bir tomoni iliq, chaynalgan, mukammal karamelize qilingan boba bilan - bu vahiy.

Ya Ge

Mandarin Oriental Taypeidagi hashamatli va zamonaviy kanton restoranida 2020-yilda ketma-ket uchinchi yil Mishel yulduzini qoʻlga kiritgan odatiy voqea ham alohida voqea boʻladi. Tanlab yeyuvchilar uchun (albatta kanton taomini yaxshi koʻradiganlar) Ya Ge bir nechta keng tarqalgan mavsumiy menyularni taklif etadi - vegetarian, Dim Sum, to'plam va alakart. Mutaxassislar orasida shiitake qo'ziqorinlari bilan pishirilgan qo'zichoq ko'krak, Peking uslubidagi olcha o'rdak, tiniq squab, abalone, geoduck va mangalda pishirilgan asal cho'chqa go'shti mavjud.