Osiyoning nam bozorlariga tashrif buyurish haqida nimalarni bilishingiz kerak

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:13

Osiyoning "ho'l bozorlari" haqida eshitgan narsangiz yaxshi emas. G'arbdagi ko'plab axborot agentliklari ularni kasallik manbalari deb atashadi va birinchi bor tashrif buyuruvchilar uchun ho'l bozorlar ba'zan o'zlariga hech qanday foyda keltirmaydi: yangi kelgan sayyohlar ularni yangi so'yilgan go'shtlar bilan his qilishlariga hujum sifatida his qilishadi. va go'zal yoritilgan do'konlardan sotiladigan sabzavotlar uyumlari.

Lekin qo'rqinchli qismlar haddan tashqari ko'p. Mahalliy restoranlardan iste'mol qiladigan ovqatlarning aksariyati nam bozorlardan keladi. Osiyoning eng yirik shaharlarida nam bozorlar oʻziga xos sayyohlik maskani boʻlib qoladi.

Osiyoning nam bozorlari haqida fikr yuritishdan oldin, ular haqiqatda nima ekanligini va ular tashrif buyuradigan joylarda haqiqiy lahzalarni qidirayotgan mahalliy aholi va sayyohlar uchun nimani anglatishini bilish uchun shov-shuvlardan tashqariga qarang.

Ho'l bozor nima?

“Hoʻl bozor” atamasi 1970-yillarda anʼanaviy bozorlarni Gʻarb uslubidagi konditsionerli “supermarket”dan farqlash uchun paydo boʻlgan. Buyuk Britaniyaning Osiyodagi sobiq mustamlakalari (Singapur, Gonkong, Malayziya) kantoncha xitoycha mahsulot ("ho'l mahsulotlar") degan iboradan olingan bu atama ingliz tilida ommalashgan bo'lishi mumkin.

Sovutgichsiz hududlarda (masalan, an'anaviy nam bozorlar) suv saqlash uchun ishlatiladi.yangi va beg'ubor yuzalar hosil qiling. Qassoblar peshtaxtalar va chopish taxtalarini toza saqlash uchun pastga tushirishadi; baliq sotuvchilari tozalikni targ'ib qilish uchun doimiy ravishda to'ldiriladigan suv (yoki muz) zaxirasidan foydalanadilar va buning natijasida ho'l bozorlar silliq va deyarli silliq polga ega bo'ladi.

Bu tozalik standarti osiyoliklarning avlodlari uchun yetarli boʻlgan, ularning koʻcha boʻyidagi tushliklari va oilaviy kechki ovqatlari uchun ingredientlar odatda ishonchli mahalladagi nam bozorlar tomonidan yetkazib beriladi.

Doʻkon egalari hech qachon konditsioner va sovutgich uchun pul toʻlashlari shart emasligi sababli, hoʻl bozor tovarlari odatda supermarketlarning solishtirma tovarlaridan ancha arzonga tushadi. Nam bozorlar esa, odatda, kechki soatlarda ochiladi, ularda rejadan tashqari oshpazlar va uy bekalari joylashadi.

Hoʻl bozorlar yovvoyi tabiat bozori emas

Afsuski, gʻarb sharhlovchilari hoʻl bozorlarni (mahalliy aholi uchun anʼanaviy oziq-ovqat manbalari, hamma joyda topiladi) yovvoyi tabiat bozorlari bilan (asosan noqonuniy va kamdan-kam uchraydigan) nohaq aralashtirib yuborishgan.

Yuqumdan qoʻrqish odatda hurmatli sharhlovchilarni Osiyo xalqlariga asossiz talablar qoʻyishga olib keldi. AQSh senatori Lindsi Grem tvitterda ho'l bozorlarning qayta ochilishi "dunyo salomatligini xavf ostiga qo'yadi"; Pol Makkartni hoʻl bozorlarni “oʻrta asr” va “odobsiz” deb atadi va “ular atom bombalarini ham tashlab qoʻyishi mumkin”

Shubhasiz, yovvoyi tabiat bozorlari atrof-muhit va insoniyat jamiyati uchun xavflidir. An'anaviy tibbiyot e'tiqodlari asosida yo'qolib ketish xavfi ostida turgan turlarning savdosi butun Osiyoda keng tarqalgan; Vetnam va Xitoy,Yovvoyi tabiat savdosi bilan shug'ullanuvchi ikkala yirik ham yaqinda yovvoyi tabiat savdosi va iste'molini taqiqlagan.

Ko'proq ish qilish kerak. Osiyodagi talab yovvoyi hayvonlar savdosi bo'yicha 23 milliard dollarlik savdoni kuchaytirishda davom etmoqda va huquqni muhofaza qilish organlari odam savdosiga qarshi eng qattiq qonunchilikdan ham o'tib keta oladi. Yuz minglab pangolinlar, toshbaqalar, ayiqlar va ko'rshapalaklar qo'lga olinmoqda va bu rasmiylardan qochib ketgan odam savdogarlarini hisobga olmaganda.

Bu hayvonlar ho'l bozorlarga o'xshash yovvoyi tabiat bozorlarida sotilishi haqiqat bo'lsa-da, bu barcha ho'l bozorlarni nazarda tutmasligi kerak; o'z navbatida, nam bozorlarning 99 foizi xavf ostidagi hayvonlar savdosida ishtirok etmaydi.

Hoʻl bozorlar haqidagi haqiqat

Osiyodagi hoʻl bozorlar ixlosmandlar uchun yoqimli taassurot boʻlmasa-da, ularni yovvoyi tabiat bozorlari bilan bir xil toifaga joylashtirishning hojati yoʻq. Haqiqatan ham, agar siz mahalliy hayotning bejirim, asl koʻrinishini izlayotgan boʻlsangiz, mahalliy suv bozoriga tashrif buyurish sayohat chelaklaringiz roʻyxatida yuqori boʻlishi kerak.

Eng yorqin notoʻgʻri tushunchalardan voz kechaylik:

Nam bozorlar iflos va xavfli

To'g'ri emas; Osiyodagi nam bozorlar qat'iy xavfsizlik standartlariga javob berishi kerak. Gonkong oziq-ovqat va atrof-muhit gigienasi departamenti SARning nam bozorlarida standartlarni qat'iy nazorat qiladi. Janubi-Sharqiy Osiyodagi davlatlar oʻzlarining nam bozorlarini nazorat qiluvchi oʻzlarining qonunchilik kengashlariga ega.

Yoqligiga aldanmangsovutish. Tez aylanmasi tufayli go‘sht ham, sabzavotlar ham kun oxirigacha sotilib ketadi va insofsiz sotuvchilar tezda topiladi va qat’iy davlat standartlari yoki jamiyatning eskicha ruhi tufayli jazolanadi.

Natijada, ho'l bozorlarda sotiladigan mahsulot pishganidan keyin yangi va xavfsiz bo'lib qoladi.

Nam bozorlar yovvoyi tabiatning noqonuniy savdosini davom ettiradi

Toʻgʻri emas-Osiyodagi aksariyat davlatlar jinoyatchilar emas, balki qurbonlar boʻlishadi. Filippin, Indoneziya, Tailand va Laosda tutqanoqlar pangolinlar, toshbaqalar va boshqa qimmatbaho hayvonlar Xitoy va Vyetnamdagi yovvoyi tabiat bozorlari uchun mo‘ljallangan bo‘lib, bu yerda an’anaviy xitoy tibbiyotiga bo‘lgan e’tiqod talab kuchli.

Ho'l bozorlardagi oziq-ovqatlardan qochish kerak

Agar faqat Mishel yulduzli restoranlarda ovqatlanmaguningizcha, Osiyodagi nam bozorlarda ovqat iste'mol qilmaslik deyarli mumkin emas - va bundan keyin ham emas!

Toʻgʻrisi, ovqatlaringizning katta qismi hoʻl bozorlarda sotib olingan ingredientlardan tayyorlanadi. Tovarlarining nisbatan arzonligi tufayli savdogarlar narxlarni past ushlab turishadi, uy bekalari esa arzimagan byudjetga ovqatlanishadi.

Boshqa tomondan, mehmonxona va restoran oshpazlari nam bozorlarni odamlarning sokin tajribasi uchun qadrlashadi. Gonkonglik oshpaz Maks Levining so'zlariga ko'ra, ho'l bozor do'konlari egalari "nima sotayotganini juda yaxshi bilishadi… agar siz mahsulot xarakterini tushunmoqchi bo'lsangiz, ular bilan gaplashadigan odamlardir"

Nega sayyohlar nam bozorlarga tashrif buyurishlari kerak?Osiyo

Agar siz Osiyoning nam bozorlarida jasorat qilsangiz, nima topasiz? Quyidagilarning barchasi katta miqdorda:

• Arzon oziq-ovqat. Nam bozorlarda doimo mahalliy bozor uchun yangi tayyorlangan mahalliy taomlar xizmat qiladi. Shunday qilib, siz minimal xarajat evaziga maksimal haqiqiylikka erishayotganingizni bilasiz; Oziq-ovqat iste'molchilari ho'l bozorlardagi qulay rastalarga to'planishlari tasodif emas. Oziq-ovqat mahsulotlarining nam bozorlariga Singapurdagi Tiong Bahru bozori kiradi; Filippindagi Iloilo markaziy bozori; va Malayziyaning Penang shahridagi deyarli har qanday nam bozor.
• Suvenirlar. Xuddi shu arzon/yuqori haqiqiylik argumenti ho'l bozorlarda suvenir xarid qilish uchun, aniqrog'i ular bilan birga joylashgan quruq mahsulotlar bo'limiga tegishli. Siz nafaqat mahalliy bozorlarda haqiqiy narsalarni sotib olishingiz mumkin, balki ularning narxini ham pasaytirishingiz mumkin. Bu yozuvchi Myanmaning Bagan shahridagi Mani Sithu bozoridagi birma liboslari, Ubud, Bali shahridagi Art bozoridagi baliy sanʼati va Indoneziyaning Toraja shahridagi Malanggo bozoridagi kofe donalari kabi koʻplab esdalik sovgʻalari boʻyicha katta chegirmalarni oldi.
• Hayot parchasi. Hech narsa sotib olmagan boʻlsangiz ham, mahalliy nam bozorga tashrif buyurganingizda mahalliy sayyohlik tuzoqlarida uchramaydigan mahalliy turmush tarzini koʻrishingiz mumkin. Har bir Osiyo nam bozoridagi diqqatga sazovor joylar, tovushlar va hidlar joydan joyga farq qiladi: Siem Reapdagi Psah Chas (Eski bozor) tajribasi Gonkongdagi Vanchaynikiga o'xshamaydi, lekin buni ayta olmaysiz. hech bir joy oʻz joylashuvini oʻzining eng haqiqiy koʻrinishida yozib ololmaydi.