Bordodagi qandolat va shirinliklar uchun eng yaxshi joylar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:13

Frantsiyaning Bordo shahri o'zining sharoblari bilan dunyoga mashhur bo'lishi mumkin va buning sababi bor. Ammo Akvitaniya mintaqasining poytaxtida Frantsiyaning eng yaxshi qandolatchilik do'konlari (pastilar) va an'anaviy shirinliklar ham bor. Ustiga havodor beze qo‘shilgan achchiq limonli tort, yog‘li shokolatin (mahalliy so‘z og‘riq au shokolat), ijodiy va jozibali ta’mga ega makaronlar yoki kanele deb ataladigan chaynalgan mahalliy taomlarni xohlaysizmi, bu do‘konlar diqqatga sazovordir.

Pyer Matye

Bordo shahrining qoq markazida, Pey-Berland maydonida joylashgan Per Matye an'anaviydan tortib to ixtiroga qadar qandolatchilik va shirinliklar uchun shahardagi eng yaxshi joylardan biri hisoblanadi.

Bir vaqtlar Parijdagi Mandarin Oriental mehmonxonasida qandolatchi boʻlgan xuddi shu nomdagi oshpaz boshchiligidagi butik keng va jozibali qandolatchilik, individual va toʻliq tortlar, shirin pishiriqlar (viennoiseries), qoʻlda tayyorlangan taomlarni taklif etadi. shokoladlar va nozik makaronlar.

Pralin, shokoladli pechene va qora shokoladli ganachedan tashkil topgan "Gave Choc" keki bilan ta'mingizni uyg'oting yoki yaqin atrofdagi piknikga borish uchun bir quti mini-petits-to'rtlarga buyurtma bering. Shokoladni sevuvchilar do'konning kattaligini qadrlashadi,Yong'oqli rocherlardan tortib qaymoqli ganache barlarigacha bo'lgan qo'lda tayyorlangan taomlarning ajoyib tanlovi, bolalar esa bir piyola yoki uy muzqaymoq iste'mol qilishlari mumkin.

Baillardran

Kanele - Bordoda paydo bo'lgan, saqich shaklidagi, chaynalgan, kuchli karamellangan mayda qaymoqli xamir - kamida bir marta tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan mahalliy taomlardan biridir. Shahar markazida bir nechta doʻkonlari boʻlgan Baillardran tuxum sarigʻi, un, sariyogʻ, tuz, vanil, rom va sutdan tayyorlangan taomning klassik versiyasini tatib koʻrish uchun eng yaxshi joylardan biri hisoblanadi.

Har qanday ishtahaga mos keladigan uchta oʻlchamdagi klassik versiyadan tashqari, Baillardran rumsiz “pur vanil” (sof vanil) kanellarni ham pishiradi. Shuningdek, ularning do‘konlarida yaxshi makaron, nugatin (yong‘oqli karamel mo‘rt) va boshqa taomlarni topishingiz mumkin.

Baillardranning Rue Sainte-Catherine savdo ko'chasidagi flagmani deyarli har doim band bo'ladi, lekin chiziqlardan qo'rqmang; ular odatda tez harakat qilishadi. Yoki diqqatga sazovor joylarga sayohat qilish uchun shahar bo'ylab sayr qilish uchun bir nechta kaneldan iborat sumka buyurtma qiling yoki o'tirib, kuchli espresso yoki kappuchino bilan iliq zavqlaning.

Patisserie S

Bu gurme novvoyxona, qandolatxona va choyxona o'zining murosasiz sifati va frantsuz va yapon an'analarini uyg'unlashtirgan noyob shirin ijodi uchun gurmeler orasida e'tiroflarga sazovor bo'ldi. Boshqaruvni qandolatchi oshpazlar Satomi va Stenli Chan boshqarganPer Herme va Yannik Alleno kabi frantsuz oshpazlik afsonalarining shogirdlari, shuningdek, ular Bordoda mashhur oshpaz Joel Robuchon bilan birga Grand Maison nomli restoranni ham boshqaradilar.

2017-yilda ular shaharda oʻzlarining birinchi namunali qandolatxonasi va choyxonasini ochdilar va shu vaqtdan beri u mahalliy aholi orasida mashhur boʻldi. Dorayaki S. kabi mazali taomlarni tatib ko'ring, qizil loviya asosidagi yapon pishirog'i nozik krep bilan o'ralgan va boy krem, vanil gugurt yoki boshqa lazzatlar bilan to'ldirilgan. Yangi qulupnay yoki yuzu limonli tortlardan tortib shokoladli tortlar va og‘riqli au mayizgacha bo‘lgan an’anaviy fransuz pishiriqlari va viennoiseries ham xuddi shunday mazali va ko‘pincha ehtiyotkorlik bilan yapon tilidan ilhomlantirilgan teginishlar bilan bezatilgan.

Oʻtiring va bir piyola choy yoki qahva bilan zavqlaning; choy menyusi uzoq va gurme variantlari bilan to'la va siz, albatta, shoshilmaysiz. Ayni paytda, “dam olish kunlaridagi shirin tushlik” opsiyasi Bordelais taomlari to‘plami orasida katta hit bo‘lib, u yangi non va kruassanlar yoki boshqa viennoiseries, uy qurilishi murabbolari, yangi siqilgan sharbat va mavsumiy mevalar, qahva va bir bo‘lak limonli tortni o‘z ichiga oladi.

Patisserie San-Nikolas

Agar siz allaqachon an'anaviy kanelni tatib ko'rgan bo'lsangiz (yuqoriga qarang) va sevimli Bordelais qandolatidan ba'zi kreativ ta'mlarni tatib ko'rishga tayyor bo'lsangiz, ushbu oilaviy qandolatxonaga tashrif buyuring.

Oshpaz Kiril San-Nikolas boshchiligidagi va uning do'stona rafiqasi Odriga tegishli bo'lgan ushbu manzil mahalliy miqyosda o'zining jozibali do'konlari bilan mashhur bo'lib, u erda pishiriqlar bilan to'ldirilgan.bir marta chiroyli taqdim etilgan va mazali.

Ularning an'anaviy "uy" kanelasi ajoyib bo'lsa-da, chaynalgan interyer va qarsillab, karamellangan, y altiroq tashqi qobiq o'rtasidagi ideal muvozanatni ta'minlaydi - biz ularning eng mashhur torti "Cream'le" ni tavsiya qilamiz. Ular an'anaviy kanelni bo'shatib qo'yishdi, keyin uni qaymoqli shokoladli ganache, tuzlangan sariyog 'karamel va ozgina ohak bilan to'ldirishdi. Yakunlash uchun uning ustiga vanil ta'mli mascarpone va biroz ko'proq qobiq qo'shiladi.

Shuningdek, do'konda limonli beze mini-tortalaridan tortib, milfeyl tortlari, qo'lda ishlangan shokoladlar, kruassanlar va makaronlargacha bo'lgan og'izni sug'oradigan turli xil pishiriqlar taklif etiladi.

Patisserie Valantin

Gar Sent-Jan stantsiyasidan bir necha blok g'arbda joylashgan ushbu qimmatbaho qandolat va shokolad do'koni poezdga tushish yoki tushishdan oldin shaharning birinchi yoki oxirgi bekatidir. Biroz shahar markazidan uzoqda boʻlishi mumkin, lekin qisqa aylanma yoʻlni bosib oʻtishga arziydi desak, bizga ishoning.

Doʻkonga kirayotganda olib ketish qutingizni nima bilan toʻldirishni tanlash qiyin boʻlishi mumkin. Biz, ayniqsa, qaymoq va shokolad bilan aralashtirib yuborilgan nozik, qarsillab ishlangan pirojnoe qatlamlari bilan boy shokolad yoki kofe eklerlari, limonli tortlar va milfeuillarni tavsiya qilamiz. Ayni paytda, uy réligieuse juda mazali: choux qandolatining uchta qatlami bir-birining ustiga o'ralib, yoqimli sovuq shokoladli qaymoqli pasta bilan to'ldirilgan, so'ngra shokoladli qora shokolad va makaron bilan to'ldirilgan.

Agar qila olmasangizBitta pirojnoe haqida qaror qabul qiling va sizdan kamida ikkitasi bor, kek va xamir ovqatlarining jozibali tanlovini taklif qiladigan "plateau de lunch" ni olib qo'yishni o'ylab ko'ring. Shokoladlarning ichki tanlovi ham xuddi ta’mga yoqimli bo‘lgani kabi ko‘zni ham quvontiradi.

Mi Cielo

Shahar markazining chekkasida joylashgan "Le Bouscat" deb nomlanuvchi hududda joylashgan bu quvnoq patisseri 20 daqiqalik piyoda yurishga arziydi, ayniqsa sun'iy ranglar, lazzatlar yoki konservantlarni yaxshi ko'rmasangiz. shirin taomlaringiz.

Diego Servantes et Blanca Bertelyga tegishli boʻlgan oilaviy doʻkon koʻpincha ijodiy aylanishlarga ega boʻlgan ajoyib va mazali anʼanaviy fransuz pishiriqlarini taklif etadi. Choco-noisette, maydalangan pralin va shokoladli ganache kvadratini tatib ko'ring, u yangi tug'ralgan findiq bilan to'ldirilgan, espresso bilan birga kichik taom uchun juda mos keladi. Yalpizli limonli tort yozgi va tetiklantiruvchi, qaymoqli shokolad va shokolad parchalari bilan bezatilgan milfeyl uyi esa o'ziga xos taom tayyorlaydi.

Kondiyot oshpazi Diego Servantes, shuningdek, pechene asosidagi tonka loviya va findiq muzqaymoqli muzlatilgan shokoladli mussdan tortib Madagaskar vanilli muzqaymoqli muzli malinali mous tortigacha bo'lgan turli xil muzlatilgan tort va tortlarni yaratadi.

Ayni paytda, vegetarianlar Mi Cielo yaratgan barcha mahsulotlarda hayvonlarning jelatini yo'qligini qadrlashadi, ayniqsa u ba'zi fransuz pishiriqlari va tortlarida ko'pincha o'tkazib yuborish oson bo'lgan tarkibiy qismdir.

Aux Merveilleux de Fred

"Merveilleux" - bu qaymoq, beze va shokolad talaşlaridan tayyorlangan boy, tuklardek engil tort bo'lib, u Frantsiyaning shimolidagi Lill shahrida paydo bo'lgan. Ammo uning eng mashhur yetkazib beruvchilaridan biri Aux Merveilleux de Fred Bordoda butik ochganidan beri u mahalliy aholi va sayohatchilar uchun eng yaxshi joylardan biriga aylandi.

Yengil tushlik qilishni, keyin esa stakan orqasida koʻrsatilgan kamida ikkita ogʻizni suvga soladigan asarlardan tanovul qilish uchun xaridni toʻxtatib turishni tavsiya qilamiz. Doʻkon kattaroq va kichikroq oʻlchamlarni taklif qiladi, shuning uchun siz biroz chayqashingiz mumkin.

Asl merveilleuxdan ham koʻproq – havodor beze, yangi koʻpirtirilgan qaymoq va quyuq shokolad talaşlaridan iborat boʻlib, siqilish va qoʻshimcha taʼm qoʻshadi – biz “Magnifique” ni tatib koʻrishni tavsiya qilamiz. bodom chiplari va karamellangan findiq.

Agar siz kofe bilan viennoiseriadan zavqlanishni yaxshi koʻrsangiz, Belgiyada ishlab chiqarilgan shokolad, shakar yoki mayizli “kramik”, oʻta oltin rangga boʻyalgan, engil, ammo sariyogʻli briosh turidagi nonlarni tatib koʻring.

Patisserie Micheline & Paulette

Bordo zamonaviy san'at muzeyi yaqinida joylashgan bu jozibali patisseri Juliette Bontemps va Valentin Brault ismli yosh er-xotinga tegishli. Parijdagi hashamatli Le Meurice mehmonxonasining choyxonasida o‘z ijodi uchun maqtovlarga sazovor bo‘lgan qandolatchi oshpaz Brault rasmiy veb-saytida do‘konga uning nomini berganini ta’kidlaydi.ikki buvisi, unda mazali va mohirona pishiriqlarga ishtiyoq uyg'otdi.

Butikda oyna ortida mahorat bilan taqdim etilgan ko'plab jozibali ijodlar orasidan o'z tanlovingizni qisqartirish qiyin bo'lishi mumkin. "Kawa" - bu uyning o'ziga xos xususiyati va an'anaviy eklerdagi ijodiy spin: Amaretto likyoriga namlangan, ustiga ganache va kofe qo'shilgan muz qo'shilgan pechene.

Oshqozoningizni gurillatib qoʻyishi mumkin boʻlgan boshqa taomlar orasida Smit olma buvisi solingan Pavlova, mayin beze bilan toʻldirilgan havodor luqma va har xil taʼmdagi turli gurme brioshlar bor.

Iv Tyuri shokoladlari

Agar siz uyga ajoyib hunarmandchilik shokoladlarini olib ketmoqchi bo'lsangiz (yoki, ketishdan oldin mehmonxona xonangizdagi qutini yutib yubormoqchi bo'lsangiz), Bordo soboriga yaqin joylashgan bu manzil juda yaxshi tanlovdir.

Iv Tyuri o'zining kakao asosidagi ijodi uchun shokolad ishlab chiqarish yo'nalishida ikki marta Meilleur Ouvrier de France (eng yaxshi frantsuz hunarmand) nomini olgan katta mukofotlarga sazovor bo'ldi. Uning kompaniyasi yakuniy shokoladlarda ishlatiladigan kakao loviyalarining ishlab chiqarilishi va yig'ib olinishini diqqat bilan kuzatib boradi va sifati yuqori bo'ladi.

Doʻkonda siz sutli va qora shokoladli barlarni (koʻpchiligi bir kelib chiqqan kakao loviyalaridan tayyorlangan), pralinlar, trufflelar va “buche”lardan (kattaroq sut va quyuq boʻlaklardan) iborat ajoyib tanlovni topasiz. zanjabil, apelsin, karamel-vanil va boshqa mazali plomba bilan ta'mlangan shokolad engil desert uchun juda mos keladi.

Tanlashsut va quyuq shokoladdagi yong'oqli, pralin bilan o'ralgan rocherlar biz tatib ko'rgan eng yaxshi taomlardan biridir. Shuningdek, do'konda shokoladli shokolad, shakarlamalar, marzipan va boshqa frantsuz shirinliklarining ko'p turlari mavjud. Qisqasi? Bu shahardagi shirinliklarni qondirish va chamadoningizda uyga olib boradigan narsalarni topish uchun eng yaxshi joylardan biri.