Kairns, Avstraliyada sinash uchun eng yaxshi ovqatlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:19

80-yillardan beri Keyrns Buyuk toʻsiq rifiga va Uzoq Shimoliy Kvinslendning qolgan qismiga tashrif buyuradigan sayyohlar uchun mashhur bazaga aylandi. Bu kichik shaharga uchganingizda ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng hayratlanarli narsa (va siz uchishingiz kerak bo'ladi, chunki u Sidneydan shimolda 26 soatlik yo'l bo'ladi) yam-yashil yomg'ir o'rmonlari va yorqin Marjon dengizi, lekin Kernsda ham juda ko'p ajoyib taomlar bor.

Ajablanarlisi shundaki, bu yangi dengiz mahsulotlari, mahalliy mol go'shti va tropik mevalar bilan ziyofat qilish uchun ajoyib joy. Shimoliy Avstraliyaning Osiyoga yaqinligi tufayli siz ajoyib yapon, malayziya va hind oshxonalarini, shuningdek, emu, kenguru va timsoh kabi mahalliy delikateslarni topasiz. Cairnsga tashrif buyurganingizda tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan taomlar bo'yicha qo'llanmamizni o'qing.

Qisqichbaqalar

Birinchi narsa: Siz hech qachon avstraliyalikni barbiga qisqichbaqa qo'yganini ushlay olmaysiz. Pastki qismida ular qisqichbaqalar deb ataladi va ularni Kernsdagi har bir o'zini hurmat qiladigan dengiz mahsulotlari restoranlarida panjara, yangi yoki k altaklangan holda sotib olishingiz mumkin.

Qirol qisqichbaqalari, banan qisqichbaqalari va yo'lbars qisqichbaqalari - bularning barchasi ajoyib tanlovdir, lekin qizil va ko'k navlarda mavjud bo'lgan va faqat issiqda tutish mumkin bo'lgan qiyin va o'ziga xos shirin Endeavourga e'tibor bering. shimoliy Avstraliya suvlari. Laksalar, paellalar va achchiq soslar kabi kuchli ta'mlar bilan mos keladi.

Tropik mevalar

Uzoq Shimoliy Kvinslendning tropik iqlimi bu yerda mamlakatning qolgan qismida yetishtirilmaydigan ko'plab oziq-ovqatlarni topishingiz mumkinligini anglatadi. Banan va mangodan tortib avakado, ehtiros mevasi, papayya, ajdaho mevasi va rambutangacha, Kernsda yangi mevalardan hech qachon taqchil qolmaysiz.

Bu shirinliklarning koʻpchiligi supermarketlarda yoki toʻgʻridan-toʻgʻri fermadan butun yil davomida sotiladi, ammo mango mavsumi faqat oktyabrdan maygacha davom etadi. Mintaqaning tabiiy mo''jizalarini o'rganish uchun katta kun uchun meva bo'lagini qadoqlashingiz yoki ularni plyaj yoki basseyn bo'yida kokteylda iste'mol qilishingiz mumkin.

Ramen

Agar siz Keyrnsga borishdan oldin Avstraliyaning boshqa shaharlarida vaqt oʻtkazgan boʻlsangiz, mamlakatning koʻplab eng yaxshi restoranlari Osiyo taomlaridan ilhomlanganini bilib olasiz. Oxirgi 50 yil ichida Kvinslenddagi yapon avstraliyaliklar jamoasi 30 000 dan ortiq kishiga ko'paydi va Tokio Kernsdan atigi sakkiz soatlik parvoz bilan ikki mamlakat o'rtasidagi turizm ham o'sib bormoqda.

Bu madaniy almashinuv (va Marjon dengizidan olingan ajoyib dengiz mahsulotlari) natijasida Keyrnsda ajoyib yapon restoranlari paydo boʻldi, ular eng yuqori darajadagi sushidan tortib, och sayohatchilar uchun juda mos boʻlgan doʻstona, arzon ramengacha.

Dana biftek

Kvinslend Avstraliyadagi mol go'shtining deyarli yarmini ishlab chiqaradi. Cairns steakxauslaridagi yuqori sifatli, o't bilan boqiladigan ko'plab kesmalar yaqin atrofdagi Atherton Tablelands mintaqasidan keladi, u erda vulqonli tuproqlar va yoqimli iqlim ideal qishloq xo'jaligi uchun sharoit yaratadi.

Wagyu va Black Angus bifteklari mahalliy menyularda ustunlik qiladi va qovurilgan sabzavotlar yoki O'rta er dengizi salatlari kabi o'rtacha kamdan-kam hollarda beriladi. Agar siz ko'proq proteinga muhtoj bo'lsangiz, mahalliy "rif va mol go'shti" deb ham ataladigan "sörf va maysa" ni sinab ko'ring

Kanguru

Qit'ada odamlardan ikki baravar ko'p "roos"lar mavjud bo'lib, ko'plab avstraliyaliklar uchun milliy hayvonni iste'mol qilish mantiqiy. Kenguru go'shti mol go'shtiga o'xshaydi, lekin ta'mi odatda yumshoqroq va yumshoqroq.

Kangurularning atrof-muhitga past ta'siri ham maqtovga sazovor, chunki ular qo'y yoki chorvachilikka qaraganda ancha kam suv sarflaydi va minimal metan ishlab chiqaradi. Bir paytlar so‘nggi chora sifatida ko‘rilgan kenguru endi ko‘plab mazali taomlar restoranlarida taqdim etiladi va supermarketlar javonlarida muntazam saqlanadi.

Laksa

Avstraliyaliklar, ehtimol, ramendan ko'ra laksaga ko'proq qiziqadi va bu noodle sho'rva Cairnsning mazali dengiz mahsulotlaridan bahramand bo'lishning ajoyib usuli hisoblanadi. Malayziya, Singapur va Indoneziya bo'ylab o'nlab xilma-xillik bilan laksaning ikkita asosiy turi mavjud: biri achchiq hindiston yong'og'i kori bulyonli va ikkinchisi nordon asam bulyoni bilan. Karri varianti Kernsda keng tarqalgan boʻlib, unga qisqichbaqalar, tovuq yoki baliqlar hamroh boʻladi.

Barramundi

Osiyo levreksi sifatida ham tanilgan barramundi Avstraliyaning eng sevimli oq baliq turlaridan biridir. U o'zining engil ta'mi va ko'p qirraliligi bilan mashhur va makaron, ceviche, baliq takosi va chowder kabi idishlarda namoyon bo'ladi. Barramundi shuningdek, har qanday oq baliq orasida eng yuqori Omega-3 ga ega, bu uni mazali va foydali variantga aylantiradi.

Avstraliyada xizmat qiladigan ba'zi barramundilar Janubi-Sharqiy Osiyodan import qilinadi, shuning uchun eng yangi ta'mi uchun "Avstraliya" deb yozilgan baliqlarga e'tibor bering.

Yangi makaron

Ba'zi shaharlar mukammal pitsa ortidan quvayotgan bir paytda, Cairns yangi, qo'lda tayyorlangan makaron haqida. Makaron Uzoq Shimoliy Kvinslendga 1800-yillarning oxirida italiyalik muhojirlar tomonidan olib kelingan, ularning ko'pchiligi Keyns atrofidagi shakarqamish sanoatida ish topgan.

Bu ilk muhojirlar asosan Sitsiliya va Janubiy Italiyaning boshqa qismlaridan boʻlgan va ular mahalliy dengiz mahsulotlari va sabzavotlarni anʼanaviy retseptlarga bemalol kiritishgan. Cairnsda makaron tanlayotganda, biz eng ramziy taom uchun qisqichbaqasimon baliqli pomidorga asoslangan sousni tavsiya qilamiz.

Bibimbap

Koreys oshxonasi Avstraliyada yapon yoki italyan taomlariga qaraganda biroz kamroq tarqalgan, ammo bu rang-barang guruchli taom haqiqiy olomonni xushnud etadi. So'zma-so'z "aralash guruch" deb tarjima qilingan bibimbap odatda Cairnsning jazirama ob-havosi uchun juda mos keladigan tetiklantiruvchi sabzavotlar bilan to'ldiriladi.

Boshshahar markaziga, Shild Street va Spens ko'chasi oralig'ida, shaharning eng yaxshi Osiyo taomlaridan iborat smorgasbord uchun.

Duck Confit

Keyrnsda siz fransuz klassikasini sufle va o'rdak kabi mazali taomlar restoranlarida, ayniqsa hashamatli mehmonxonalar va dam olish maskanlarida topasiz. Konfit - an'anaviy saqlash usuli bo'lib, o'rdakni (yoki boshqa go'shtni) uning yog'ida pishirish va saqlashni o'z ichiga oladi. Bu sekin jarayon frantsuz oshxonasining markazida joylashgan og'izda eriydigan teksturalar va boy ta'mlarni yaratishga yordam beradi.