Tayvanda sinash uchun eng yaxshi ovqatlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:12

Tayvandagi taomlar ko'pincha e'tibordan chetda qoladi, ammo orol dunyodagi eng zo'r oshxonalardan ba'zilari bilan faxrlanadi. Tayvan taomlarini shu qadar ajoyib qiladigan narsa bu mustamlakachilar litaniyasining turli xil ta'sirlari: 17-asrda gollandlar va ispanlar, 19- va 20-asrlarda yaponlar va 20-asr o'rtalarida Xitoydan Gomindan. Bu tashqi ta'sirlar Tayvanning rasman tan olingan 16 ta mahalliy guruhlari va 17-asrda orolga kela boshlagan etnik Xan xitoylari guruhi bo'lgan va hozirda Xoklo Xan xitoylaridan keyin Tayvanning ikkinchi eng katta etnik guruhini tashkil etuvchi Hakkaning taom tayyorlash an'analari bilan uyg'unlashgan.

Tayvan oshxonasi har bir yo'lak, xiyobon va bozorda mazali taomlar bilan tuyg'ular uchun bayramdir. Har bir shaharning o'ziga xos taomlari bor, mahalliy aholi tashrif buyuruvchilarni tatib ko'rishga undaydi. Sinab ko'rish uchun atigi 10 ta taomni tanlash qiyin, ammo bu Tayvan taomlari. Ularning har biri yetib borish mumkin, arzon va tungi bozorlar va orol bo‘ylab restoran menyularida topish oson, ammo biz to‘g‘ridan-to‘g‘ri bu taomlarni Tayvan xazinasiga aylantirgan asl joylarga borishni afzal ko‘ramiz.

Koʻpikli choy (língíngín)

Koʻpikli choy butun dunyo boʻylab Tayvanning ramziga aylandi. Uni 1986-yilda Lyu Xan-chie o‘zining Taichung choy do‘konida Chun Shui Tang tomonidan ixtiro qilgan. Hozir orolning deyarli har bir blokida sovutilgan sutli choy, shakar, muz va qora tapyoka sharlari bilan tayyorlangan bu ichimlikni silkitadigan choy do‘koni borga o‘xshaydi., lekin Chun Shui Tang eng yaxshi xizmat qiladi, ko'plab boshqa do'konlar ishlatadigan kukunli sut o'rniga yangi tayyorlangan tapioka, karamellangan shakar va yangi sutdan foydalanadi. Tayvan boʻylab oʻndan ortiq Chun Shui Tang manzillari mavjud.

Danzai Noodles (mínín)

Danzay noodlelari (shuningdek, ta-a noodle deb ataladi) 1895 yilda Tayvanlik baliqchi Xong Yu-tou tomonidan birinchi marta taqdim etilganida, deyarli mashhur bo'ldi. Taypeydagi Yongkang ko'chasidagi gavjum restoranga kirib, mehmonlar Xong oilasining to'rtinchi avlodi mayda maydalangan, pishirilgan cho'chqa go'shti, loviya novdalari, piyoz, bok choyi solingan chaynalgan makaron bilan to'ldirilgan kichik chinni kosalarda makaron taomini yaratishini tomosha qilishlari mumkin. va bitta qaynatilgan qisqichbaqa.

Grass Jelly (línčí)

Grass jele, ayniqsa, yozda tetiklantiruvchi mahalliy sevimli taomdir. Shirin qisman Mesonadan olingan shaffof qora jele bilan to'ldirilgan katta idishdan iborat.chinensis, jigarrang shakar va rangli taro (yu yuan) va qaymoq chayqalishi bilan shirinlangan achchiq, lavanta ta'mini beradigan yalpiz daraxti turi. Bu shirin taomni tatib ko‘rish uchun eng an’anaviy va eng yaxshi joy bu Sian Yu Sian, Taychunglik ikki fermer tomonidan ochilgan maftunkor kafelar tarmog‘idir.

Gua Bao (kán)

Gua bao - qovurilgan cho'chqa go'shti, suankay (tuzlangan karam) va mayda kukunga maydalangan yeryong'oq bilan to'ldirilgan palma kattaligidagi cho'chqa go'shti. Xitoy gamburgeri laqabli gua bao butun Osiyo bo'ylab mashhur ko'cha taomidir, ammo Tayvan eng yaxshisi hisoblanadi. O'ttiz yil davomida Lan Jia Gua Bao egasi Lan Feng Rong minglab universitet talabalari uchun onasining retsepti bilan gua bao tayyorladi. Uning doʻkoni Taypeydagi Milliy Tayvan universiteti yaqinida joylashgan boʻlib, ertalab, doʻkon ochilgandan boshlab, restoran yopilganda yarim tungacha doimiy navbat boʻladi.

Lu Rou Fan (míngín)

Xurmo kattaligidagi idishda xizmat qiladigan lu rou fanat - oq guruch to'shagida pishirilgan mazali pishirilgan cho'chqa go'shti. Ushbu oddiy qulay taom ko'pincha "asr tuxumi" (choyda namlangan qaynatilgan tuxum) bilan xizmat qiladi, lekin restoran yoki ko'chadagi do'konga qarab, taomni xantal ko'katlari, qovurilgan yeryong'oq yoki turp bilan bezash mumkin. Taypeydagi Din Tai Fung va Lv Sang lu rou muxlislari bilan zavqlanish uchun sevimli joylarmiz.

Luwei (mínjí)

Luvey Tayvan bo'ylab tungi bozorlarning asosiy taomidir. Mijozlar kichik savatni olib, turli xil marinadlangan go'sht, tofu va sabzavotlarga bufet tarzida yordam berishadi, keyin esa mijozlar kutayotganda pishiriladi. Luwei stendini topish qiyin bo'lmasa-da, eng yaxshi etkazib beruvchilardan ba'zilari Linjiang (Tongxua) ko'chasidagi tungi bozordagi Liang Chi Lu Vey va Shida tungi bozoridagi dínglínì Denglong Luwei.

Sanbeyji (shíngín)

Sanbeiji, uch stakan tovuq deb tarjima qilingan, tovuqga lazzat berish uchun ishlatiladigan uchta ingredient uchun nomlangan: soya sousi, kunjut yog'i va guruch sharobi. Taom Xitoyda paydo bo'lgan bo'lsa-da, Hakka uni Tayvanga olib keldi, bu erda u eng mashhur taomlardan biri hisoblanadi. Mahalliy aholi Chi Chia Chuangdagi sanbeyjini yaxshi ko'radi, ammo zamonaviy izakaya restorani va Whip Up bari ertalabgacha xizmat qiladigan ajoyib versiyani yaratadi.

Qoʻyilgan muz (kān)

Qoralangan muz (cua bing) eng yaxshi desert taomidir va Tayvanga sayohat bir-ikki piyola ichmasdan turib tugamaydi. Muzning momiq bo'laklari katta muz plitalaridan qirqilgan. Tozalangan muz bir piyola ichiga juda baland qilib qo'yiladi va so'ng ustiga turli xil qo'shimchalar, odatda quyultirilgan sut, mango va qulupnay kabi mevalar yokiqizil loviya. Sinab ko‘rishga arziydigan variantlar orasida qaymoqliroq, qor va pao baobingga o‘xshash qorli muz (xue hua bing) kiradi.

Kua-bing uchun sevimli joylar Ximending shahridagi (kínì) (Uch opa-singil) va Yongkang Jiedagi muz yirtqich hayvonidir (ko'chada deyarli doimiy chiziq bor). Shilin tungi bozoridagi Xin Fa Ting (jjjjīng) eng yaxshi xue hua-bingni taqdim etadi, uning qismlari bo'lishish uchun etarlicha katta.

Stinky Tofu (línín)

Bu achitilgan tofu taomining (chou doufu) Tayvandagi istalgan tungi bozorda uchib ketishingizdan ancha oldin hidlanishiga sabab boʻlgan shoʻr suvdir. Xitoy, Gonkong va Tayvanda keng tarqalgan bo'lib, o'tkir tofu Yangi Taypey shahrining etaklarida Shenkeng Old Street deb nomlangan unga bag'ishlangan do'konlarning butun ko'chasiga ega. Qovurilgan, bug'langan, pishirilgan yoki mangalda pishirilgan bo'ladimi, bu unutilmas o'tkir taomdir. Barbekyu versiyasi Shenkeng eski ko'chasida paydo bo'lgan va ko'mirda qovurilgan ikki shish tofudan iborat bo'lib, tashqi tomondan tiniq va yumshoq ichki ko'rinish hosil qiladi. Tofu tuzlangan karam va chili sousi bilan to'ldiriladi.

Tayvan mol go'shti makaronlari (píngíngíngín)

Tayvan mol go'shti noodlelari (hongshao niurou mian) Tayvanda shu qadar mashhurki, har yili Xalqaro mol go'shti noodle festivali bo'lib o'tadi, unda orol bo'ylab restoranlar kim eng yaxshi taom tayyorlayotganini bilish uchun raqobatlashadi. Mol go'shti noodlelari Xitoy va Tayvanda hamma joyda mavjud, ammo Tayvan versiyasi qovurilgan mol go'shtidan yokisho'rva bulonida soatlab pishirilgan ko'krak. 72 mol go‘shti noodlesi o‘z bulyonini ho‘kiz suyaklari bilan 72 soat qaynatadi, natijada chili sousi va dengiz tuzi qo‘shilgan noaniq oq bulyon, Niu Dian mol go‘shti noodlesida esa Avstraliya va Yangi Zelandiya mol go‘shti bo‘laklari bilan to‘ldirilgan sarg‘ish bulon bor.