Parijdagi hunarmandlik pivosini ichish uchun eng yaxshi 10 ta joy

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:21

Parij an'anaviy tarzda qiziqarli va g'ayrioddiy pivo bilan bog'liq shahar bo'lmagan. Bryussel yoki Myunxendan farqli o'laroq, pivo zavodlari, barlar va pivo festivallari gazlangan ichimlikni mahalliy madaniyatning markaziga qo'yadi, Frantsiya poytaxti odatda vinolarga ko'proq ixtisoslashgan. Bir nechta (asosan Belgiya va ba'zan Frantsiya Kanada) maxsus barlardan tashqari, Parijda Evropaning bir nechta mashhur brendlaridan tashqari har qanday taomlarni topish juda qiyin edi.

Soʻnggi bir necha yil ichida hammasi oʻzgardi. Ehtimol, shaharning rivojlanayotgan hipster madaniyati tufayli ko'plab mahallalarda zamonaviy yangi pivo zavodlari va mikropivo zavodlari paydo bo'lib, qo'lda ishlangan, o'ziga xos ta'mli IPAS, Stouts, Belgiya uslubidagi Krieks va Britaniya uslubidagi alesga yangi ishtiyoq uyg'otmoqda. Bu nafaqat tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib yangi joylar, balki ular Parij tungi hayotini yanada qiziqarli qildilar. Poytaxtdagi pivoni tatib ko‘rish uchun eng yaxshi 10 ta joyni o‘qishni davom eting.

La Brasserie de l'Etre

Parijdagi eng yaxshi yangi mikropivo zavodlaridan biri sanalgan bu pivo zavodi avvallari sershovqin, hozir esa 19-okrugdagi (tuman) tezda mahalliy sevimli taomga aylandi.2016-yilda pivo biluvchi Edvard Jalat-Dehen tomonidan asos solingan mikropivo zavodi mahalliy Parij suvi va atrofdagi hududlardagi solodlardan foydalanish, shuningdek, ekologik toza pivo tayyorlash va qarish jarayonlarini kuzatish bilan faxrlanadi.

The Brasserie de l'Etre o'z brendi pivolarining beshta doimiy navlarini, shuningdek, boshqa pivo zavodlari va pivo hunarmandlari bilan hamkorlikda yaratilgan maxsus "nashrlarni" tayyorlaydi. "Doimiy kollektsiya" tarkibida nozik gul va o'simlik yozuvlari bilan chuqur, amber rangli bug'doy pivosi Sfenks; Oliphant, gingerbread, kipr, o'simlik achchiqlari va tropik mevalar notalari bilan IPA; va Cerberus Triple Parisienne, quyuq, solodli pivo, boy karamel va hoppi notalariga ega bo'lib, asal va tropik mevalar bilan yakunlandi.

Bassin de la Villette (shaharning eng katta sun'iy ko'li) yaqinida joylashgan brasseriyaning o'zi uslubli pintdan zavqlanish uchun yoqimli va yo'ldan tashqari joy.

• Manzil: 7ter rue Duvergier, 19-okrug
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Ish vaqti: Yakshanbadan tashqari har kuni, 18:00 dan 2:00 gacha

Le Bouillon Belge

Parijning shimoli-sharqidagi uyqusiragan qismida joylashgan bu oddiy bar mahallaning eng yaxshi saqlanadigan sirlaridan biridir. Belgiyacha pivo tayyorlashning murakkabligini qadrlaydigan pivo ixlosmandlari uchun Le Bouillon Belge poytaxtdagi pivo barlarida sayr qilish uchun ideal joy.

Menyu keng, ammo belgiyalik pivoni sevuvchilar klassikalarni tatib ko'rishlari mumkin, jumladan Lindeman'sning Cherry kriek, La Mort Subite'dan turli xil lambik va trappist pivolari, Duvel va Chimay kabi taniqli brendlarning klassik pivolari, va Boon Oud Geuze - qo'zichoqlarning yosh va qari navlarini aralashtirish orqali tayyorlangan shiddatli nordon, sidrga o'xshash pivo. Bu oxirgi pivo jasurroq tatib ko'radiganlar uchun -- bu, albatta, hammaga ham yoqmaydi.

Ichkarida Parijdagi bardan ko'ra Portlend yoki Londondagi pabga o'xshagan bir oz achchiq havo bor, u erda sayr qilish uchun stol o'tiradigan joy, katta plastik butilkalardagi ziravorlar, dekor sifatida xizmat qiluvchi ulkan metall pivo bochkalari va bar bor. do'stona, lekin to'g'ridan-to'g'ri nuqtaga yetadigan xodimlar. Belgiya klassikalaridan moules-frites kabi pivongiz bilan bahramand bo'lishingiz mumkin; buyurtma bo'yicha tayyorlangan kartoshka çıtır va mazali bo'ladi. Ayni paytda barda Filippinning turli an'anaviy taomlari ham taqdim etiladi.

• Manzil: 6 Rue Planchat, 20-okrug
• Metro: Buzenval
• Tel: +33 (0)1 43 70 41 03
• Ish vaqti: Har kuni, 17:00 dan 2:00 gacha; Yakshanba kunlari yarim tungacha

BAPBAP

Parij mikropivo zavodidagi bu yangi yulduz koʻpchilikning taʼkidlashicha, mamlakatdagi eng kreativ, mazali va taʼmga sazovor pivolarga aylanadi. Afsuski, ularning "brasseriyasi"ga faqat bron qilingandan so'ng tashrif buyurish mumkin va ish soatlari cheklangan - bu to'liq ma'noda bar emas.

Ammo, agar siz ushbu g'alati pivo zavodining o'ziga xos pivolar yaratishi haqida ko'proq bilishni istasangiz, tashrif buyurish tavsiya etiladi. 90 daqiqalik ekskursiya va beshta pivo tatib ko'rish sessiyasi sizni BAPBAPning ba'zi o'ziga xos ijodlari, shu jumladan asl Pale Ale bilan tanishtiradi; Vertigo, yetti xil arpa va bug'doy solodidan tayyorlangan Hindistonning Pale Ale; va shokolad, kofe, kofe va - siz taxmin qildingiz - qovurilgan nonning o'ziga xos, boy notalariga ega chuqur Porter. Jami hozirda kompaniya 12 ta qo'lbola pivo ishlab chiqaradi.

Yaxshiyamki, bu pivolarni tatib koʻrgan har bir kishi uchun ular endi poytaxtdagi boshqa koʻplab bar va doʻkonlarda ham mavjud. Ular, shuningdek, avval tilga olingan La Brasserie de l'Etre va Nyu-Yorkdagi Bruklin pivo zavodi bilan hamkorlikda bir nechta cheklangan pivo ishlab chiqarishdi.

• Manzil: 79 Rue Saint-Maur, 11-arrondissement
• Metro: Rue Saint-Maur
• Tel: +33 (0)1 77 17 52 97
• Doʻkonning ish vaqti: seshanbadan jumagacha, soat 18:00 dan 20:00 gacha; Shanba kuni soat 15:00 dan 20:00 gacha. Yakshanba va dushanba kunlari yopiq.
• Sayohat va tatib koʻrish seansini shu yerda bron qiling

Paname Brewing Company

Parijning tobora ommalashib borayotgan 19-okrugiga yana bir yangi kelgan Paname Brewing Company Bassin de la Villette ustidan ajoyib manzaralarni taqdim etadi; go'zal kunda, bu shaharning eng yaxshi joylaridan biri, do'stlar bilan quyosh ostida bir pint va tasodifiy ovqatlanish uchun uchrashish. U har kuni ertalabdan kechgacha ochiqerta tongda ham pivo tatib ko'rish uchun ajoyib variant bo'ladi, agar siz erta boshlashni, kech qolishni xohlasangiz yoki ikkalasini ham xohlasangiz.

Stolni tashqarida yoki ichkaridagi stolda tuting - poldan shiftgacha bo'lgan ulkan derazalar har qanday holatda ham ajoyib manzaraga ega bo'lishingizni anglatadi. Tatib ko'rishga arziydigan pivo zavodining ba'zi pivolari orasida Barge du Canal, kuchli hoppi notalariga ega va to'liq tanaga ega Amerika uslubidagi IPA; L'Oeil de Biche (Doe's Eye), tiniq va mevali va kanaldagi issiq kun uchun juda mos keladigan rangpar ale; va Casque d'Or, bug'doy solodidan tayyorlangan va zanjabilning chuqur, achchiq notalarida, achchiq frantsuz xo'ppozi va apelsin qobig'idan iborat bulutliroq pivo.

Bu yerda salatlar, pitssalar, o'ramlar, gamburgerlar va boshqa oddiy taomlarning barchasi mustahkam va o'rtacha narxlarda va go'sht iste'mol qilmaydiganlar uchun bir nechta variant mavjud.

• Manzil: 41 bis Quai de la Loire, 19-okrug
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0)1 40 36 43 55
• Ish vaqti: Har kuni 11:00 dan 14:00 gacha

Brasserie de la Goutte d'Or

2012-yilda ochilgan Brasserie de la Goutte d'Or Parijda mahalliy pivo ishlab chiqarish an'analarini qayta tiklagani uchun keng e'tirof etilgan. Barbesning an'anaviy ishchilar mahallasida paydo bo'lgan bar gentrifikatsiyaga umuman qarshilik ko'rsatadigan hududga yangi energiya olib keldi - tungi hayotni izlovchi yosh truppalarni hisobga olmaganda.

Afsuski, ish kunlari va soatlari juda cheklangan, shuning uchun siz vaqtni diqqat bilan tanlashingiz kerak.keling, bo'sh joyni ko'rib chiqing va mahalla nomi bilan atalgan va ilhomlantirilgan ajoyib pivolarni tatib ko'ring. Tatib ko'rish va pivo zavodiga tashrif buyurish bepul. Sevimli pishirilgan pivolarga yaqin atrofdagi metro bekati va uning atrofidagi mahalla nomi bilan atalgan Chateau-Rouge kiradi va kuchli achchiq va solod notalarini taklif qiladi. 3ter esa qovurilgan loviyani eslatuvchi kofe trippeldir.

Bu pivolarni o'ziga xos qiladigan narsalardan biri? Ular asosan filtrlanmagan va pasterizatsiyalanmagan bo'lib, solod, bug'doy, hop va boshqa ingredientlarning tabiiy ta'mini kuchli, yangi notalar bilan ta'minlashga imkon beradi. Ular, shuningdek, oziq-ovqat va shirinliklar bilan zavqlanish uchun maxsus tayyorlangan va bar xodimlari sizga mazali va qo'shimcha juftliklarni tanlashda yordam berishlari mumkin. Qisqasi? Pivo va oshxonani yaxshi ko'radiganlar uchun orzu.

• Manzil: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18-okrug
• Metro: Barbes-Rochechouart yoki Chateau Rouge
• Tel: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Ish vaqti: Payshanbadan jumagacha, 18:00 dan 22:00 gacha; Shanba kuni soat 14:00 dan 22:00 gacha. Yakshanba, dushanba va seshanba kunlari yopiq.

Brewberry

O'zini "pivo kafesi" va gastropub deb ataydigan yorliq juda mos keladi, chunki Brewberry erta yopiladi va tushdan keyin ochiq. Bu Lotin kvartalida hunarmand pivo tatib ko'rish uchun ideal joy: ishqibozlar pastki qavatdagi bar va yerto'lada dunyoning turli burchaklaridan 450 xil pivodan, yuqori qavatda esa pivoni tanlashi mumkin.pab, Parij mikropivo zavodlarining qo'lda ishlangan pivolari jo'mrakdan tayyor.

Belgiya, frantsuz, amerikalik, golland, nemis yoki hatto Norvegiya pivolarining muxlisi bo'lasizmi, yerto'lada o'z ta'mingizga va kayfiyatingizga mos keladigan narsani topishingiz mumkin. Kichkina tarelkalar va laganlar mahalliy pishloqlar va pishiriqlardan iborat bo‘lib, ularda pivo qo‘shish tavsiya etiladi.

• Manzil: 18 Rue du Pot de Fer, 5-okrug
• Metro: Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 43 36 53 92
• Ish vaqti: seshanbadan shanbagacha, soat 15:00 dan 23:00 gacha; Yakshanba kuni soat 15:00 dan 21:00 gacha. Dushanba kunlari yopiq.

Le uchburchagi

Canal Sent-Martin mahallasida joylashgan ushbu quvnoq restoran va mikropivo zavodi o'zining kichik partiyali pivolari uchun muxlislarni to'pladi. Menyu shuningdek, dunyo bo'ylab tez-tez yangilanib turadigan mazali hunarmandchilik pivolarini o'z ichiga oladi. Petite Passion yangi sarg'ish lager bo'lib, jo'xori uni va ehtiros mevasi notalarida, Presse Abricot esa limonli notlarda Parijda ishlab chiqarilgan oq pivodir: yoz uchun juda mos va "Berliner Weisse" uslubida tayyorlangan.

Qisqa, ammo ajoyib taomlar menyusidan tashqari, Le Triangle tushlik yoki kechki ovqat uchun ham yaxshi joy. Menyuda asosan mahalliy mahsulotlar va yangi lazzatlarga qaratilgan anʼanaviy frantsuz va italyan taomlari mavjud.

• Manzil: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10-okrug
• Metro: Goncourt/Gospital Sent-Luis
• Tel: +33 (0)1 71 39 58 02
• Ish vaqti: Har kuni 18:00 dan 22:30 gacha

Kafe L'Envol Quebécois

Kvebekdan kelgan yaxshi hunarmandchilik pivosini yoqtiradigan har bir kishi uchun Quartier Lotin chuqurligidagi sokin ko'chada joylashgan bu bar Parijning sho'x brasseriyasidan yoqimli o'zgarishdir. Antuan ismli quvnoq frantsuz kanadalik tomonidan boshqariladigan bar tinch, Shimoliy Amerika atmosferasini taklif etadi, bu odatdagi Parij brasseriyasining jiddiyligidan xalos bo'lishi mumkin. Qulay stend yoki kresloga o‘tirib, Fransiyaning Kanada pivo zavodining sevimli taomlaridan, Sent-Ambroazdan (ularning o‘rik bilan to‘ldirilgan bug‘doy alesi yozda ayniqsa tetiklantiruvchi) Belgiya uslubidagi trappist pivolari, Fin du Monde pivosi bilan to‘ldirilgan ales va lagerlargacha, Belle Gueule yoki Maudit.

Bekor ixtiyoriy va ajoyib tarzda kanadacha kichkintoy bo'lib, mo'l-ko'l chinor barglari va fleur-de-lys bayroqlari, noodatiy taomlar va chinor siropi har qadamda taklif etiladi. Tetiklantiruvchi aperitif uchun chinor siropi qo'shilgan kir yoki uy pivosini tatib ko'ring. Oziq-ovqat tanloviga gamburgerlar va frantsuz Kanada taomlari kiradi (ko'pchilikning afsuski, ko'z oldida poutin yo'q). Toʻgʻrisi, bu yerdagi narxlar eng past emas, lekin siz yaxshi Kvebeka bariga chanqoq boʻlsangiz, bu barni yengib boʻlmaydi.

• Manzil: 30 Rue Lacepède, 5-okrug
• Metro: Jussieu yoki Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Ish vaqti: Yakshanbadan tashqari har kuni, 18:00 dan 2:00 gacha

La Robe va La Mousse

Sent-Jermen-des-Prés tumanining qoq markazidagi Theatre de l'Odeon yaqinidagi 21-asrning hashamatli, ammo qat'iyatli bar va pab mahalliy xalq pivolarining keng tanlovi bilan mashhur. Bu yerda taqdim etiladigan pivolarning yarmi Parij mikropivo zavodlariga tegishli, jumladan, ushbu roʻyxatda aytib oʻtilgan pivolarning bir qismi.

Bar va restoran shuningdek, organik va biodinamik idishlarga ixtisoslashgan yaxshi vino menyusiga ega. Bu chap qirg'oqda pivo tatib ko'rish uchun ajoyib joy. Bundan tashqari, kechki ovqatni o‘tkazib yuborgan bo‘lsangiz yoki ozgina gazak kerak bo‘lsa, pishloq va pishiriqli tarelkalar, kich va nibbleslarning kichik tanlovi taklif etiladi.

• Manzil: 3 Rue Monsieur le Prince, 6-okrug
• Metro: Odeon
• Tel: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Ish vaqti: Yakshanbadan chorshanbagacha, soat 16:00 dan 1:00 gacha; Payshanbadan shanbagacha, soat 16:00 dan 2:00 gacha

Frog Brew Pubs

Qurbaqa pivo pivoxonasi Parijda 1993-yildan beri ochilgan va shahar atrofidagi sakkizta joyi uchun bitta markaziy, maxsus pivo zavodida oʻzlarining qoʻlbola pivolarini tayyorlashadi. Pablar yillar davomida ingliz va amerikalik muhojirlar dam olishni yaxshi ko‘radigan joy sifatida shuhrat qozongan bo‘lsa-da, shahardagi Uyg‘onish davri hunarmand pivosi tarmoqqa yangi ishonchlilik va salqinlik baxsh etadi.

Ba'zi mashhur Frog pivolariga Galaktik pivo kiradiEmpire IPA, Rhubarb White va O'rik bug'doyi (ikkalasi ham yoz kunlari uchun ideal), Cherry Porter va Hopster, quruq sakrashli och rangli ale. Shu bilan birga, Ginger Twist achchiq amber ale bo'lib, ta'mni xushnud etadi.

Barcha pab joylarida gamburger, taco, aralash salat va sendvich kabi bar taomlari taklif etiladi.

Manzil: Parij atrofidagi turli joylar