Parijdagi 8 ta eng yaxshi pishloq doʻkonlari

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:21

Fransiya poytaxtida pishloq ishlab chiqarish unchalik katta boʻlmasa-da, bu nozik sut mahsulotlarini tanlash va qarish sanʼatida kuchli quvvatdir. Qaymoqli Bri de Meaux va St-Féliciendan tortib ajoyib o'tkir Mimolette va tuproqli, boy Rocamadour echki pishloqigacha, maxsus do'konlar an'anaviy ne'matlarga to'la. Asrlar davomida gurme ta'mini quvontirgan frantsuz taomlarini tatib ko'rish va ular haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lish istagi bilan tashrif buyuruvchilar, ular bo'lishlari davomida hech qanday imkoniyatdan mahrum bo'lmaydilar. Yo'lda duch kelishi mumkin bo'lgan yagona muammo? Sayohatingizda qaysi do'konlar va sotuvchilarga ustunlik berish kerakligini aniqlang. Biz Parijdagi sakkizta eng yaxshi pishloq do‘konlarini tanladik (do‘konlardan) o‘zingiz taxmin qilishingiz shart emas.

Bizning ro'yxatimizni tuzganlar shunchaki ajoyib pishloqlarni sotmaydilar - ularni maxsus yerto'lalarda, qadrli an'anaviy usullardan foydalangan holda qaritadi, bu esa ularga chinakam hunarmand sifatida ta'sir ko'rsatdi. Ushbu do'konlardagi taqdimot va xizmat ham ajoyib deb nomlanadi, shuning uchun tashrif buyurganingizda to'liq madaniy va gastronomik tajribani kutishingiz mumkin. Agar o'ziga xos didingiz yoki parhez cheklovlaringiz bo'lsa, sotuvchilarga xabar bering, ular sizni tanlashda sizga yo'l-yo'riq ko'rsatadi.

Mazali sho'ng'ishdan oldin oxirgi maslahat: esda tutingki, 100 dan 200 grammgacha bitta nav.pishloq, ehtimol, er-xotin yoki kichik oila uchun, ehtimol, Parij uslubidagi piknik paytida va qisqichbaqasimon baget bilan birga tatib ko'rish va lazzatlanish uchun etarli bo'ladi. Bir tashrifda koʻproq xarid qiling, shunda qoʻlingizda juda koʻp boʻlishi mumkin, bu esa muzlatgichga kirish imkoningiz boʻlmasa, isrofgarchilikka olib kelishi mumkin.

Fromagerie Quatrehomme

Tarixiy Sen-Jermen-de-Prés tumanining chekkasida, yaxshi poshnali Rue de Sevr ko'chasida joylashgan ushbu nufuzli uyni Mari Quatrehomme ochgan, u eng yaxshi hunarmand unvonini qo'lga kiritgan birinchi ayol bo'lgan. 2000-yilda pishloq tayyorlash uchun. U ikki farzandi Natali va Maksimga topshirilgan bo'lsa-da, uning mukofotga sazovor bo'lgan "taxminan" texnikasi va chiroyli taqdimotlari uning nomli do'konida saqlanib qolgan.

Quatrehomme 250 tagacha pishloq turlarini qo'lda pishiradi va sotadi, shuningdek, tashqaridagi pishloqlarni viski, meva va boshqa gurme ingredientlari bilan birlashtirgan uy mahsulotlari sotadi. Bu yerda tatib ko'rishingizni ayniqsa tavsiya qiladigan pishloqlar orasida kremsi va o'tkir gorgonzola mavjud; truffle bilan o'ralgan Mont d'or; 100 kungacha pishirilishi mumkin bo'lgan Selles-sur-Cher nomli ajoyib echki pishloqi va ilohiy o'tkir Mimolette, yaxshi qarigan cheddar pishloqini yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi.

Fromagerie de Paris Lefebvre

Frantsiya poytaxtidagi eng zo'r pishloqlar uchun eng yaxshi joylardan biri sifatida tilga olinadi, Fromagerie de Paris Lefebvre Erik va er-xotinga tegishli va boshqariladi. Patrisiya Lefebvr. 1989-yilda ochilgan, u odatdagi sayyohlik yo'lidan bir oz uzoqda joylashgan bo'lsa ham, pishloq do'konlari boradigan hurmatli muassasadir. Agar chindan ham ajoyib pishloqlarni tatib ko‘rmoqchi bo‘lsangiz, janubiy Parijning sokin qismida joylashgan ushbu qimmatbaho do‘konga ziyorat qilishga arziydi.

Quvnoq do'konda 120 dan 140 gacha pishloqlar ko'zlar uchun haqiqiy bayram sifatida chiroyli tarzda taqdim etiladi. Er-xotin Normandiya, Auvergne va Savoie, Yura va Pireney tog'li hududlari kabi tanlangan mintaqalarning eng yaxshi ishlab chiqaruvchilari bilan yaqindan hamkorlik qiladi. Bu uzoq muddatli munosabatlar bu yerda taklif etilayotgan pishloqlar odatda ajoyib sifatga ega ekanligini kafolatlaydi.

Bu yerda juda koʻp mazali navlar bor, lekin biz ayniqsa doʻkonning yongʻoqli Comté pishloqlarining ajoyib tanlovini tatib koʻrishni tavsiya qilamiz; ularning Bri de Melun va qo'y sutidan tayyorlangan qaymoqli, o'tkir Rokfor. Shuningdek, ular gurmeler tomonidan qadrlanadigan noyob turdagi organik echki pishloqini sotadilar: Pavé de la Ginestarié, bu juda mazali.

Fromagersning Paroles

Shaharning shimoli-gʻarbiy chekkasida joylashgan bu issiq, doʻstona pishloq doʻkoniga vaqt ajratishning afzalligi bormi? Paroles de Fromagers 17-asrdagi yerto'lalarda bir vaqtlar porox saqlash uchun xizmat qilgan ajoyib pishloqlar tanlovini sotishdan tashqari, pishloq va vino tatib ko'rish ustaxonalari, pishloq tayyorlash kurslari va boshqa ko'plab narsalarni taklif qiladi. Yangi boshlanuvchilarni ba'zan qo'rqitadigan frantsuz fromagerie dunyosiga boshlash uchun mo'ljallangan tadbirlar. Siz hatto yerto‘laga ham (so‘rov bo‘yicha) tashrif buyurib, do‘konning pishloqlarni qarish va tozalash bo‘yicha mashaqqatli texnikasi bilan tanishishingiz mumkin.

Shuningdek, bu yerda pishloq tatib koʻradigan bar va rustik restoran mavjud boʻlib, u yerda siz oʻtirib, vinolar bilan tajribali ravishda birlashtirilgan pishloq laganlar tanlovidan bahramand boʻlishingiz va nafis va osoyishta muhitdan bahramand boʻlishingiz mumkin. Do'stona hammualliflar Karolin, Romain va Per hatto uyatchan mijozlarga ham to'g'ri tanlov qilishda yordam berishdan xursand ekanliklarini aytishdi va Bellevildagi ushbu yangi manzilda ingliz tilida gapiriladi. Pishloq va vinoni tatib ko‘rish – ba’zi ramziy navlar bilan tanishish va ular bilan sharoblar qanday bog‘lanishi haqida bilishning qulay va ideal usuli.

Pishloqlar qatoriga uch marta qaymoqli Brillat Savarin kiradi, uning qaymoqligi sof qaramlikka olib keladi (sizni ogohlantirmaganmiz demang); Parij hududida ishlab chiqarilgan mazali oddiy Bri de Meaux; va nozik Tomme de Savoie, odatiy tog 'pishloqi. Do‘konda echki pishloqlarining mazali assortimenti ham qariydi va sotiladi, agar siz ushbu navlarni yoqtirsangiz, sinab ko‘rishga arziydi.

Fromagerie Martine Dubois

Martin Dyubois 1999 yilda Parijning shimoli-g'arbiy 17-okrugida, o'zi tug'ilgan ko'chada o'zining nomli do'konini ochgan. O'shandan beri u eski dunyo uslubidagi savoir-faire uchun mahalliy timsolga aylandi.

Dubois'ning atrofdagi ishlab chiqaruvchilardan olingan ajoyib pishloqlar tanloviU ehtiyotkorlik bilan ishlashni tanlagan Frantsiya tashrif buyuruvchilarni tafsilotlarni va yangi lazzatlarga intilish bilan kutmoqda. Agar siz o'z shaxsiy ovqatingiz bilan jihozlangan kvartirangizda piknik yoki maxsus kechki ovqat uchun ajoyib lagan sotib olmoqchi bo'lsangiz, bu xarid qilish uchun poytaxtdagi eng yaxshi joylardan biri.

Bu sokin, ammo qimmatbaho gurme manzilida tatib koʻrish mumkin boʻlgan navlar qatoriga truffelli lazzatli Pecorino, ajoyib qaymoqli Brillat-Savarin (bu yerda yorqin yangi gullar, mevalar va yongʻoqlar bilan bezatilgan), oddiy, ammo mazali Normandiya Kamemberti kiradi. murakkab, boy Sainte-Maure echki pishloqi. Martine Dubois, shuningdek, sinab ko'rishga arziydigan bir qator uy ixtisosliklarini ishlab chiqaradi, jumladan, qaymoqli Fourme d'Ambert pishloqi bilan to'ldirilgan mazali milfeuil pishiriqlari. Doʻkon oʻzining xalqaro tanlovi bilan ham mashhur, shuning uchun agar siz italyan, ispan, ingliz yoki shveytsariyalik yaxshi navlarni qidirsangiz, uni shu yerda topishingiz mumkin

Fromagerie d'Auteuil

Bu muhtaram fromagerie 16-bargli okrugda, Bois-de-Bulon yashil kamari yaqinida joylashgan. U Mishel Fushero tomonidan asos solingan, u 2004 yilda pishloqni qayta ishlash va etishtirish texnikasi uchun Meilleur Ouvrier de France sifatida maqtovlarga sazovor bo'lgan. Birinchi marta Lilas shahrining sharqiy chekkasida rafiqasi Korin bilan butik ochgan Fushero 2016-yilda uzoq g‘arbda yangi asosiy do‘konni ochdi va yana bir do‘konni Versalning katta chekkasida ochdi.

Sutchi fermerning nabirasi bo'lgan Fushero o'z do'konlarida sotiladigan 100 dan ortiq pishloqni tanlash va etishtirishda sinab ko'rilgan va haqiqiy yondashuvga ega. U yo'llaridan biriU o‘z mijozlariga eksklyuziv pishloqlar, jumladan, o‘z yerto‘lalarida 28 oy saqlanadigan Etivaz nomli Alp tog‘larining Shveytsariya pishloqini taklif etishi bilan ajralib turadi.

Bu sevimli joyda tatib koʻrish mumkin boʻlgan boshqa taomlar qatoriga Fromagerie d'Auteuildagi yertoʻlalarda pishirilgan Gramaz va golland goudasining mazali echki pishloqi kiradi.

Fromagerie Beaufils

Beaufils eng yuqori sifatli frantsuz ishlab chiqaruvchilarining mazali sigir, echki va qo'y pishloqlarining bosh aylantiruvchi tanlovini taklif etar ekan, ular kompaniyaning yerto'lalarida pishib etiladi, shuningdek, Beaufils maxsus pishloqlar, yangi sariyog 'va yogurt, vino va gurme oziq-ovqat mahsulotlarini sotadi. uning to'rtta Parij joyi. Bu fromagerie ayniqsa Stilton kabi nozik ingliz pishloqlari bilan mashhur.

Parijning shimoli-sharqidagi Metro Jourdain yaqinida, asosiy sayyohlik joylaridan uzoqda joylashgan asosiy doʻkon 11-qatorda metroda yurish yoki Bellevil koʻchasiga tik va yarim sport bilan koʻtarilishni talab qiladi. Lekin mukofotlar arziydi.

Fransuz Bask mamlakatidan qoʻy pishloqi Ossau Iratydan hech boʻlmaganda tatib koʻring. Shuningdek, ularning Sent-Maure echki pishloqini, Somersetdan (Angliya) Montgomeri cheddarini va o'ta qaymoqli va mazali Sen-Marselinni tatib ko'rishingizni tavsiya qilamiz.

Androuet

1909 yildan beri gurme ma'lumotnomasi bo'lgan bu "maitre fromager" (master pishloq ishlab chiqaruvchi) Frantsiya poytaxtidagi bir nechta do'konlari bilan maqtanib, an'anaviy mahsulotlarni xush ko'radigan har qanday odamni quvontiradi. Bu pishloqda kuchli mahalliy ism bo'lsa-da, hozirgi rahbari Stefan Blohorn kichik, yuqori sifatli ishlab chiqaruvchilar bilan munosabatlarni rivojlantirishga bag'ishlangan. Natijada, Androuetda ajoyib frantsuz va xalqaro pishloqlar, shuningdek, uyda tayyorlangan maxsus sut mahsulotlari tanlovidan boshqa hech narsani topa olmaysiz.

Androuetda tatib koʻrish mumkin boʻlgan pishloqlar qatoriga truffle qoʻshilgan mazali, boy Brillat-Savarin, nozik ingliz stiltoni va Salers, sigirning xom sutidan tayyorlangan Cantalga oʻxshash yarim qattiq pishloq va mevali, ozgina achchiq notalarni oʻz ichiga oladi..

Aytgancha, agar siz pishloq tayyorlash san'ati va tarixi haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lishni istasangiz, ularning veb-saytidagi ushbu sahifalarni ko'rib chiqing: qiziquvchan o'quvchilarni savdo sirlari va tarixi bilan tanishtirishga yordam beradigan haqiqiy ensiklopediya.

Fromagerie Hardouin-Langlet

Bastiliya yaqinidagi hurmatli Marché Beauvau yopiq bozorida joylashgan bu pishloq sotuvchisi gurme pishloqlar va boshqa sut mahsulotlari bilan tanovul qiluvchilar tomonidan havas qilinadi.

Egasi Cyrille Hardouin va uning rafiqasi Natali Fransiya va Yevropa boʻylab ishlab chiqaruvchilar bilan birgalikda yumshoq va qaymoqlidan qattiq va maydalangangacha 350 ga yaqin turli pishloqlar toʻplamini yigʻishmoqda. Ko'pchilik xom sutdan tayyorlanadi, ammo ba'zilari pasterizatsiya qilinadi. Shaxsiy imtiyozlaringiz va ovqatlanish cheklovlaringizdan kelib chiqqan holda, do'stona sotuvchilardan maslahat so'rang: bu erda tanlov juda qiyin bo'lishi mumkin.

BizAligre bozori va uning atrofidagi tumanga sayohat doirasida ushbu ajoyib do'konga tashrif buyurishingizni tavsiya qilamiz. Shaharning bu qismi gurmeler tomonidan juda qadrlanishiga juda yaxshi sabab bor: bu yerda ajoyib mahsulotlar taklif etiladi, lekin narxlar odatda sifat darajasiga juda mos keladi.

Echki pishloqlarining keng tanlovi bilan ayniqsa sevimli Fromagerie Hardouin-Langlet, shuningdek, boshqa yuzlab mazali navlarni tanlaydi va pishib etiladi. Ularning Comté pishloqlaridan birini tatib ko'ring: bu nozik, ammo kuchli ta'mli qattiq pishloq bo'lib, hatto eng tanlagan ta'mga ham, hatto "xushbo'y" frantsuz pishloqlarini umuman yoqtirmaydiganlarga ham yoqadi. Rangli gulbarglar va boshqa bezak buyumlari bilan bezatilgan truffle bilan qoplangan pishloqlar juda chiroyli bo'lib, ularni iste'mol qilishda siz o'zingizni aybdor his qilishingiz mumkin. Siz bunday qilmasligingiz kerak. Frantsuzlar aytganidek, La vie est faite pour être vécue (Hayot yashash uchun mo‘ljallangan).