Parijdagi eng yaxshi muzqaymoq va gelato: Bizning eng yaxshi 5 ta tanlovimiz

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:55

Yil faslidan qat'i nazar, hatto qishning qahratonida ham Parij ko'chalarida baland ko'tarilgan, italyancha uslubdagi turli xil ta'mdagi gelatolardan zavqlanayotgan yoki o'g'irlik qilayotgan odamlarni ko'rishingiz mumkin. shaharning mashhur an'anaviy muzqaymoq sotuvchisi Berthillon yoki boshqa muzliklarda ilohiy narsalardan katta piyola ichib, undan keyin kuchli espresso bilan zavqlanish uchun.

Yozda, albatta, muzqaymoq mahalliy aholi uchun ham, sayyohlar uchun ham afzal taom oʻrnini bosadigan narsa boʻlib tuyuladi. Ayniqsa, gelato so'nggi yillarda vahshiyona qidirilmoqda, kichik ixtisoslashtirilgan do'konlar hosili uni joyida yangi qiladi va stabilizatorlarsiz faqat tabiiy lazzatlar va ingredientlardan foydalanadi. Muzlatilgan noz-ne'matlarda qatnashish uchun mening sevimli joylarimdan ba'zilari, an'anaviy, muzli qaymoqli navni yoki italyan gelatosining mazali zich, ammo havodor sifatini afzal ko'rasiz. Qo‘shimcha g‘oyalar uchun qandolatchi oshpaz va muzqaymoq bo‘yicha mutaxassis Devid Lebovitsning shu mavzudagi ajoyib xususiyatini ko‘rib chiqing.

Berthillon: Native frantsuz gourmet "Glaces" uchun

Koʻpchilik tomonidan fransuz muzqaymoqlarining oltin standarti deb hisoblangan Berthillon 1928-yilda maftunkor Ile Sent-Luisda restoran va choyxona sifatida tashkil etilgan. 90-yillarYillar o'tib, sayyohlar va mahalliy aholini, ayniqsa issiq oylarda o'zining qaymoqli, ammo baribir nisbatan engil va tetiklantiruvchi muzqaymoqlari (creme glacee) va ko'pincha noodatiy mevali sorbetlari bilan o'ziga jalb qiladi. Muzqaymoqni vakolatli sotuvchilardan ham xarid qilishingiz mumkin, ammo bu shahardagi yagona rasmiy doʻkon va choyxona.

Faqat ogʻir qaymoq va qaymoqli krem (juda engilroq nav), tuxum, shakar va tabiiy lazzat aralashmasidan tayyorlangan Berthillon sunʼiy ranglar, lazzatlar yoki stabilizatorlardan foydalanishdan faxrlanadi. Oshpazlar har kuni muzqaymoq tayyorlaydilar va ularning menyusidagi 60 xil ta'mlardan ba'zilari (vanil, shokolad, pista, tuzlangan sariyog 'bilan karamel) doimiy bo'lsa-da, g'alati va mazali ta'mlarga e'tibor bering, shu jumladan koriander va limonli prailin, fuya. gras, Earl Grey choyi, apelsinli Gianduja (mening shaxsiy sevimlilarimdan biri, yong'oq yong'og'ini shokolad bilan birlashtirgan), Grand Marnier va boshqalar.

Biroz engilroq narsani afzal koʻrasizmi? Tetiklantiruvchi sorbetlarga kassis, ohak, litchi mevasi, yalpiz barglari bilan shaftoli, limon-timyan va atirgul ekstrakti bilan malina kiradi. Agar siz Rojdestvoni Parijda nishonlayotgan bo‘lsangiz, muzqaymoq va tort bilan to‘ldirilgan go‘zal an’anaviy Rojdestvo jurnali (buche de Noel) xarid qilishni o‘ylab ko‘ring.

U erga borish: 29-31 rue Saint Louis en l'ile, 4-okrug

Metro: Pont Mari yoki Sully-Morland

Tel: +33 (0)143543161

Ish vaqti: Chorshanbadan yakshanbagacha ochiq, soat 10:00 dan 22:00 gacha. Dushanba va seshanba kunlari yopiq, iyul va avgust oyining o'rtalarida bir necha hafta. Kirish paytida oldindan qo'ng'iroq qilingshubha.

Pozetto: Mening sevimli gelatoim, qoʻl-qoʻlingiz bilan

Maraisning qoq markazidagi bu mitti gelato doʻkoni Parijdagi italyan muzqaymoqlari uchun eng yoqimtoyi: men uni uchratganimdan beri men lazzatlanishdan soʻng, bir idishga berilish marosimini qildim. yaqin atrofdagi L'As du Falafeldan ajoyib falafel. Mening tanlovim muzlatilgan dori? Yong'oqli, qaymoqli pista Giandujaning nozik shirin, shokolad-yong'oq ta'mi bilan birlashtirilgan.

Istalgan vaqtda bor-yoʻgʻi oʻn ikkita taʼmni taklif etuvchi, keng tanlovdan koʻra taʼm sifati va intensivligini taʼkidlab, barcha muzqaymoqlar har kuni shu yerda, qoʻshni oshxonada tayyorlanadi. "Pozzetto" "kichik quduq" degan ma'noni anglatadi va gelato saqlanadigan (va u to'g'ridan-to'g'ri xizmat qiladigan) metall qopqoqli idishlarni anglatadi. Muzqaymoqni ko'plab gelateriyalardagi an'anaga ko'ra, katta va ko'zga ko'rinadigan tog'larda ko'rsatishdan ko'ra, Pozzetto aholisi uni quduqlarda saqlash ta'mi va mustahkamligini saqlab qolishini aytishadi.

Men odatda yoqimli derazadan borib, baxtli holatda sayr qilish uchun konus yoki chashka buyurtma qilaman, lekin agar siz o'tirishni afzal ko'rsangiz, kichkina kafe sizga o'tirib, haqiqiy italyan espressosida qatnashish imkonini beradi. yoki quyuq qalin issiq shokolad.

U erga borish: 39 rue du roi de sicile, 4-okrug (shuningdek, 16-uyda burchakda ikkinchi joy bor, rue vieille du temple)

Metro: Hotel de Ville yoki Sent-Pol

Tel: +33 (0)1 42 77 0864

Ish vaqti: Har kuni soat 12:15 dan 23:45 gacha (dushanba-payshanba va yakshanba), 12:15 dan 12:45 gacha (juma va shanba kunlari) ochiq

Deliziefolle Gelato

Pozzettoni gelato bo'limida pul evaziga yugurib, Deliziefolle dahshatli Les Halles savdo markazidan atigi bir ko'cha narida, maftunkor tosh toshli Rue Montorgueil tumanida joylashgan. Muzqaymoq barcha tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi va yangi qovun, mojito yalpiz va stracciatella kabi an'anaviy sevimli taomlarni o'z ichiga olgan lazzatlarda keladi. Retseptlarning barchasi mukofotga sazovor bo'lgan Pellegrino Gaeta muzligining 2007 yildagi "Maitre muzligi" xalqaro mukofoti sovrindori. Men ularning yumshoq shirinligini ayniqsa qadrlayman, chunki muzqaymoqlarim juda shirin bo'lishini yoqtirmayman.

Bu joyning yagona salbiy tomonimi? U qishning ko'p qismida eshiklarini yopadi. U ochiq yoki yoʻqligini bilish uchun oldindan qoʻngʻiroq qiling.

Toʻliq sharhimni shu yerda oʻqing

Amorino: Bir nechta joylarga ega ajoyib Gelato

Bu gelato tarmogʻi shaharning bir qancha joylarida juda yaxshi italyancha muzqaymoq bilan xizmat qiladi. Bu bolalar bilan oilaviy sayohatlar uchun yaxshi tanlovdir, chunki siz o'ndan ortiq ta'mlardan (nazariy jihatdan xohlagancha) tanlashingiz mumkin va konusning gulbarglari yoki piyola ichiga mohir tarzda joylashtirilgan.

U erga borish: 119/121 Rue St Martin, 3-okrug

Metro: Rambuteau

Batafsil ma'lumot uchun rasmiy veb-saytga qarangmanzillar