Kvebek, Kanada taomlarini kashf eting

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:46

Kvebek taomlariga Fransiya va Irlandiya oshxonalari katta ta'sir ko'rsatadi, chunki bu mamlakatlardan kelgan ko'plab muhojirlar 1800-yillardan boshlab Kvebekga joylashishgan. Bu ta'sirlar an'anaviy Kvebek taomlarini to'yimli, ammo nafis bo'lishiga olib keldi. Ko'proq zamonaviy Kvebek taomlari global ta'sirga ega, ammo mahalliy organik taomlarning ta'midan olingan.

Bu yerda siz uchratish mumkin boʻlgan eng mashhur Kvebek taomlari.

Kvebek pishloqlari

Kvebekga tashrif buyurishning pazandalik zavqlaridan biri bu Kvebekning provinsiyadan tashqarida mavjud boʻlmagan koʻplab hunarmand pishloqlarini tatib koʻrish imkoniyatidir, chunki koʻplab ishlab chiqaruvchilar kichik hajmdagi va eksport qilmaydi. Bir paytlar asosan cheddar va Trappist pishloqlari (Oka butun Kanadada mashhur) bilan mashhur bo'lgan, bugungi kunda yuzlab navlari bor, jumladan, yoshi 60 kundan kam bo'lgan xom sutli pishloq, muxlislar ularni yanada mazali va sog'lomroq deb da'vo qilmoqdalar.

Kvebek pishloq marshruti 14 ta mintaqada jami 50 ta "pishloq"dan iborat boʻlib, u yerda tashrif buyuruvchilar pishloqlardan tatib koʻrishlari va hatto echki, qoʻy va sigirlar bilan aralashishlari mumkin.

zarang siropi

Zinor siropi ishlab chiqarish Kanadada bahor marosimidir va minglab odamlarni Kvebekdagi shakar shashkalariga uning qanday tayyorlanishini ko'rish va shirin yopishqoq ziravorlardan tatib ko'rish uchun jalb qiladi. Kvebek Siti va Monrealda ayniqsa zarang siropi va chinor mahsulotlariga bag'ishlangan do'konlari bor va restoranlarda zarang siropidan ilhomlantirilgan menyular mavjud, ayniqsa erta bahorda sirop oqib chiqa boshlaganda.

Kreton

Patega oʻxshab, lekin biroz boʻgʻiqroq, kreton (kray-tawn) piyoz, chinnigullar va balki dolchin, muskat yongʻogʻi yoki sarimsoq qoʻshilgan yogʻli choʻchqa goʻshti. Creton an'anaviy Kvebeka oshxonasining mashhur qismidir. Bu mashhur nonushta taomidir, lekin uni istalgan vaqtda uy qurilishi tuzlangan bodring va qiyma non yoki tushdi bilan berish mumkin.

Kvebekda siz sariyog 'odidek restoranda bir marta ishlatiladigan kichik plastik idishlarda kretonni tez-tez uchratasiz.

Pouding Chomeur

Pouding chomeur (puding shou-mer) shunchaki mazali. Bu chinorli pancake-y pudingli desert bir vaqtlar un va shakar kabi kundalik, arzon ingredientlardan foydalanish uchun yaratilgan "kambag'allarning pudingi" edi. Bugungi kunda u ko'plab restoranlarda xizmat qiladi. Monrealda Bistro Cocagne’da chomeur pishirib ko‘ring.

Tourtiere

Tourtiere (tor-tee-air) an'anaviy Kvebek go'shtli pirogi bo'lib, qish oylarida ayniqsa mashhur. Siz bu mahsulotni chinor siropi tayyorlash mavsumida shakar shaxobchalaridagi menyularda, shuningdek, an'anaviy frantsuz-kanada restoranlarida ko'rasiz. Yoki mumkinhar doim buni o'zingiz qilishga harakat qiling.

Fèves au Lard

Pishirilgan loviya yoki "fev-o-lar" deb talaffuz qilingan fèves au cho'chqa yog'i an'anaviy Kvebeka oshxonasining bir qismidir. Kreton singari, feves au cho'chqa yog'i ham mashhur nonushta taomidir, chunki tarixan bu ovqatlar tuzoqchilarga ish kunini boshlash uchun energiya uchun ko'p miqdorda yog' va protein bergan. Kvebekda cho'chqa yog'i ko'pincha zarang siropi bilan quyiladi.

Ularni Monrealning Plato tumanidagi The Binerie-da sinab ko'ring, bu Kvebekdagi eng yaxshi an'anaviy nonushta joylaridan biri.

Tarte au Sucre

Shakarli pirog (fransuzcha: Tarte au Sucre, "tart-o-su-cra" deb talaffuz qilinadi) bir oz pekansiz yoki sariyog 'tartisiz pekan pirogiga o'xshaydi. Ushbu shirin, oddiy desert Yangi Angliya, Belgiya va Frantsiyada ham mashhur, ammo Kanadaning Kvebekdan boshqa viloyatlarida topish qiyin. Shakar pirogi aslida shunday ko'rinadi: shakar yoki chinor shakar, sariyog 'yoki qaymoq, un va pirog qobig'idagi vanil. Qanday qilib xato qilish mumkin?

Supa aux Pois

No'xat sho'rvasi, quyuq va to'yimli jambonli bulondan tayyorlangan qishki taomdir. Bu sho'rva an'anaviy tarzda sariq no'xat, tuzli cho'chqa go'shti, o'tlar va bulondan tayyorlanadi.

Pate Chinois

Pate Chinois (pæ-tay shi-nwa) xuddi cho'pon pirogiga o'xshaydi: maydalangan mol go'shti va piyoz makkajo'xori solingan va ustiga kartoshka pyuresi solingan."Xitoy pirogi" tarjimasiga qaramay, pate Chinois xitoy taomi emas, balki 19-asr oxirida Shimoliy Amerika temir yo'llarini qurishda arzon ingredientlardan foydalangan holda xitoylik temiryo'lchilar uchun tayyorlangan taomdir.

Poutine

Bu mazali, ammo tozalanmagan oshpazlik taklifi Kvebekda paydo bo'lgan. Poutine (poo-teen) frantsuz kartoshkasi, sous va pishloqli tvorogning intuitiv kombinatsiyasi. Kvebek restoranlari, hatto eng zo'r taomlari ham - pomidordan tortib to fua grasigacha bo'lgan har qanday ingredientlar bilan to'ldirilgan putinni taqdim etadi. Fast-fud va kechki ovqatlar Kanada bo'ylab, ayniqsa kechki dam oluvchilarga putin taklif qiladi, lekin poutin Kvebekda eng keng tarqalgan va eng ishonchli mazali hisoblanadi.