Qanday yeyish kerak Nasi Goreng, Indoneziyada qovurilgan guruch

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:48

Faqat bitta milliy taom 17 000 orolda tarqalgan turli millatlarga mansub 230 million kishini xursand qilishi mumkin: nasi goreng ! Nasi goreng so'zma-so'z "qovurilgan guruch" deb tarjima qilinadi va o'ziga xos Indoneziya tilidir. Bu butun dunyo bo'ylab topiladigan xitoycha qovurilgan guruchdan boshqa dunyolar; Yangi boshlanuvchilar uchun apelsin rangli nasi goreng chili va boshqa ziravorlarning engil aralashmasidan iborat.

Tarbiyasidan yoki moliyaviy ahvolidan qat'i nazar, Indoneziyadagi odamlar muntazam ravishda nasi goreng yeyishadi. Indoneziyadagi eng oddiy ko'cha taomlari do'konlarida va yaxshi restoranlarning eng qimmat menyularida nasi goreng bilan achchiq tanovul qilish mumkin. Arzon va tayyorlanishi oson boʻlsa-da, nasi goreng 2010-yilda Indoneziyaga tashrifi chogʻida Prezident Barak Obamaga xizmat qilishga yaroqli deb topilgan edi.

Indoneziyada sayohatchilar odatda boshqa mahalliy taomlarni tatib koʻrishdan oldin ogʻirliklarini nasi gorengda isteʼmol qilishsa-da, ularning barchasi uyga qaytgandan soʻng uning taʼmini sogʻinishlari muqarrar.

Nega Nasi Goreng?

Talaffuzi NA-qarang GOH-reng, nasi goreng qovurilgan guruchning boshqa versiyalari bilan bir xil boshlangan: qimmatli asosiy oziq-ovqatni isrof qilmaslikning xavfsiz va mazali usuli sifatida.

Ko'pchilik uchun noma'lum, eski guruch ovqatdan zaharlanish uchun ko'proq xavf tug'diradibuzilgan go'sht. Bacillus cereus - bir vaqtlar biologik qurol sifatida qabul qilingan bakteriya - xona haroratida saqlanadigan guruchda paydo bo'lishi mumkin. Indoneziyada sovutgichning yo'qligi guruchni ko'pincha katta hajmda tayyorlab, keyin katta vannalarda saqlashni anglatadi; guruchni qovurish qimmatbaho oziq-ovqatlarni tashlab yuborishning oldini oladi.

Xavfsizlikdan tashqari, nasi goreng Indoneziyadagi odatiy ovqatlanish uslubiga juda mos keladi. Oziq-ovqat koʻpincha erta tongda tayyorlanadi, soʻng yopiladi va keyinroq xona haroratida xizmat qiladi, shunda odamlar ish jadvaliga koʻra ovqatlanishlari mumkin. Kechki ovqatdan qolgan Nasi goreng ko'pincha ertasi kuni nonushta uchun iste'mol qilinadi.

Nasi Gorengning ko'p navlarini yeyish

Nasi goreng taqdimotlari har bir joyda farq qiladi. Ko'chadagi do'konlarda faqat plastik qoshiq bilan iste'mol qilingan guruch xizmat qilishi mumkin, ammo restoranlar narxga qarab plastinka atrofida turli xil bezaklar qo'shadilar. Restorandagi Nasi gorengga odatda bodring, pomidor bo'laklari va havodor krupuk krevetka qo'shiladi.

• Nasi Goreng Maxsus: Odatda menyuda boʻlmasa ham yangilanish sifatida mavjud, nasi goreng "maxsus" shunchaki ustiga qovurilgan tuxum bilan birga keladi.
• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayamga bir parcha qovurilgan tovuq kiradi. Bu sizning Kentukki uslubidagi oddiy qovurilgan tovuq emas; Indoneziyada qovurilgan tovuq goʻshti shu hududga xos ziravorlar (bumbu) aralashmasida pishiriladi.
• Nasi Goreng Gila: Bu ko'cha taomlaridagi qovurilgan guruchni qorong'i tushgandan keyin Jakartaning ba'zi joylarida topish mumkin. "Aqldan ozgan guruch" deb tarjima qilingan nasi gila qanday degan ma'noni anglatadiaqldan ozgancha, barcha ingredientlar aralashtiriladi - mol go'shti kolbasa, omlet, köfte, pirasa, piyoz va sotuvchi nimani tanlagan bo'lsa!
• Nasi Goreng Ikan Bilis: Komodo ajdaholari yashaydigan Floresda mashhur, nasi goreng ikan bilis tarkibida mayda, quritilgan hamsi bor.
• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang qisqichbaqalar bilan beriladi.
• Nasi Goreng Cumi-Cumi: "choomy-choomy" deb talaffuz qilinadi, bu nasi goreng kalamar bilan beriladi.

Nasi goreng chili kukuni bilan pishirilganiga qaramay, odatda achchiq emas. Restoranlar talabga binoan turli xil achchiq sambal (chili sousi) taklif qiladi. Sambal turli xil shakllarda keladi - avval uni tatib ko'ring yoki hidlang! Ba'zi sambal variantlari fermentlangan baliq yoki qisqichbaqa pastasiga asoslangan, boshqalari esa ohak sharbati yoki shakarni o'z ichiga oladi.

Nasi gorengingizni " pedas" tayyorlanishini so'rash, haqiqatan ham issiqlikni oshiradi; Pishirish paytida to'g'ralgan chili qalampirlari wokga qo'shiladi!

Nasi Gorengni uyda tayyorlash

Nasi gorengni uyda juda oson tayyorlash mumkin. Tez nasi goreng uchun pastalar va lazzat paketlarini xalqaro supermarketlarda xarid qilish mumkin, ammo taomni noldan tayyorlash qiyin emas.

Nasi gorengning haqiqiy tuzilishiga erishish uchun bir kechadan oldin pishirilgan va muzlatgichda saqlangan guruchdan foydalaning – quruq, al-dente guruchidan foydalaning. Nasi gorengni belakan qisqichbaqasi pastasisiz tayyorlash mumkin, ammo ta'mi u qadar haqiqiy bo'lmaydi.

Indoneziya safaridan qaytganingizda, ta'mni qayta tiklashingiz mumkinbu oddiy retsept bilan uyda. Pasta hosil qilish uchun quyidagilarni blender yoki oziq-ovqat protsessorida birlashtirib boshlang:

• 1 o'rta kattalikdagi tug'ralgan piyoz
• 1 chinnigullar maydalangan sarimsoq

• 1 - 2 choy qoshiq qisqichbaqa pastasi (ixtiyoriy)

• 1 qizil chili qalampiri (urug'larni olib tashlang) yoki sizchili kukuni bilan almashtirishingiz mumkin
• 1 choy qoshiq koriander urug'i
• 1/2 choy qoshiq shakar

Barcha masalliqlarni tayyor bo'ling; Nasi goreng boshlanganda tez pishiriladi va uni doimo aralashtirish kerak!

1. Bir osh qoshiq moyni sekin olovda qaynatib oling.
2. Pastani avval qalin va jigarrang bo'lguncha pishiring.
3. Guruch bilan birga qo’shimcha qoshiq yog’ qo’shing; Bir xil mustahkamlik uchun tez aralashtirib, yuqori olovda qovuring.
4. Bir osh qoshiq soya sousini qo'shing.
5. Qiziq piyoz qo'shing (ixtiyoriy).
6. Agar aralashma juda quriy boshlasa, qoshiq suvga soling.
7. Wokdan guruchni olib tashlang, yana bir qoshiq yog' qo'shing va nosi goreng ustiga tuxum qo'yish uchun ehtiyotkorlik bilan qovuring.
8. Bodring tilimlari, pomidor, tuzlangan sabzavotlar yoki cilantro bilan bezang.
9. Xizmat qiling va rohatlaning.

Selamat Makan! - (Indoneziya tilidan: "ishtaha"