2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:49
Kyolndagi karnavaldan kichkina stakan Kölschdan keyin mayda stakan ichmasdan chiqolmaysiz. Bu engil pivo mintaqaning o'ziga xos an'analari bilan ajralib turadi. Köln aholisi kamdan-kam boshqa pivo ichishadi. Uzoq tarixga ega buyuk pivo mamlakatida Kölsh pivosini nima o'ziga xosligini bilib oling.
Kölsch pivosi
Bu mintaqaviy pivo deganda, biz faqat Kolnda va uning atrofida pishirilgan pivoni faqat Kölsch deb atash mumkinligini nazarda tutamiz - shampan kabi. PGI (himoyalangan geografik ko'rsatkich) sifatida tanilgan Kölsch Konventsiyasi uni Kyoln atrofida 50 km zonada pishirishni talab qiladi. Chet ellik pivo ishlab chiqaruvchilari bu toza ichimlik pivosiga ishqibozlik qilishdi, biroq ularga qonun tomonidan uni Kölsch deb atash taqiqlangani bois, siz uni “Kölsch uslubidagi” ro‘yxatda ko‘rasiz.
Pivo Pilsnerga o'xshaydi, yuqori fermentlangan, och sariq va tetiklantiruvchi. Bu Reinheitsgebot standartlariga javob beradi va an'anaviy ravishda issiq fermentatsiya pivosi bo'lib, ba'zida noto'g'ri ta'riflanganidek lager emas. Uning tortishish kuchi 11 va 16 daraja orasida.
Kölschga buyurtma berish
Aqlli ta'rif bilan bir qatorda, bu Kyoln pivosini berishning o'ziga xos odatlari bor.
Kölsch 0,2 litrli silindrli stakanlarda beriladi, solishtirganda nisbatan nozik.boshqa nemis shisha idishlariga (ya'ni Oktoberfest massasi). Bular Stange deb nomlanadi va Kölsch tekis o'sishi sekinlashadi.
Ushbu ko'zoynaklar Kölndagi bar yoki biergartenda buyurtma berish tizimi sifatida xizmat qiladi. Köbes deb nomlangan ofitsiantlar ko'k ko'ylak, to'q shim va fartuk kiygan va tez to'ldirish uchun pivoning dumaloq tovoqlari (Kölschkranz) bilan qurollangan. Ularning hushyor ko'zlari stakan bilan kiyinish uchun yangi kelganlarni aniqlashga o'rgatilgan. Ofitsiantga ishora qilishning hojati yo'q - albatta urmang va agar siz Köln Kölschdan boshqa narsaga buyurtma bermoqchi bo'lsangiz, Xudo sizga yordam beradi. Köbes Kyolndagi muassasa boʻlib, qalin Kölsh lahjasi va qattiq hazil bilan mashhur.
Ular qirg'oqni qo'yib, to'liq pivo bilan to'ldirgandan so'ng, ular har bir yangi pivo uchun pivo tagiga belgi qo'yadi. Köbes va Kölsch qirg'oqni stakan ustiga qo'ymaguningizcha kelishda davom etadi. O'sha paytda to'lashga tayyor bo'ling (va 5-10% gacha pul to'lang).
Kölsch pivo zavodlari
Faqat o'n uchta pivo zavodiga haqiqiy Kölsch ishlab chiqarishga ruxsat berilgan. Mashhur Brauhäuser (brewpublar) va brendlarga quyidagilar kiradi:
- Früh - Sobor yaqinida joylashgan bu tarixiy pivo zavodi 100 yoshdan oshgan va shovqinli pivo yerto'lasiga ega.
- Gaffel - Bu pivo zavodi va pub poezd vokzalidan uzoqda klassik Kölschning ajoyib namunasini taqdim etadi.
- Reissdorf - Mahalliy aholining sevimli joyi, bu joy podvalda bouling zali bilan birga keladi.
- Dom - tashrif buyuruvchilar va mahalliy aholi orasida mashhur.
- Sion - Ikkinchi jahon urushida vayron boʻlgan bu pivo zavodi anʼanaviy Kölsch pivosi bilan xizmat qilish uchun qaytadi.biergarten bilan to'la ovqat.
- Brauhaus zur Malzmühle - 150 yildan ortiq ochiq, bu Kyoln taomlari bilan eng mashhur pivo restoranlaridan biridir.
- Piters Brauhaus - Eski shaharning markazida bu karnaval uchun joy.
Kölsch bilan nima yeyish kerak
Oʻz pivolari kichik oʻlchamli boʻlishiga qaramay, ular bir musht tayyorlay oladilar. Sohilning shomillarini kuzatib borishdan ko'ra, tashrifingizni ba'zi Kyoln lazzatlari bilan muvozanatlashtiring. Ammo ehtiyot bo'ling, bular ko'pincha Germaniyaning boshqa qismlaridan farq qiladi.
- Halver Hahn - Bu tovuqning pivo zali klassikasiga o'xshasa-da, aslida bu pishloq, sariyog 'va xantal qo'shilgan javdar rulosi.
- Himmel un Ääd (Osmon va yer) - Qora puding (Flönz), qovurilgan piyoz va olma sousli kartoshka pyuresi Olma bo'laklari (osmon) va kartoshka pyuresi (yer) aralashmasi
- Kolsche Kaviar - Flönz, javdar rulosi va piyoz
- Rheinischer Soorbrode - An'anaga ko'ra ot go'shti bilan tayyorlanadi (hozirda odatda mol go'shti almashtiriladi), bu taom bir necha kun davomida sirka va ziravorlar bilan marinadlanadi, köfte va Rotkol (qizil karam) bilan xizmat qiladi
- Hämmche - Qaynatilgan cho'chqa go'shti
- Rievkoche yoki Reibekuchen - Germaniyaning boshqa hududlarida odatda Kartoffelpuffer deb ataladi, bular ko'pincha olma sousiga solingan mazali kartoshka kreplaridir
- Halber Meter Bratwurst - kolbasa bilan noto'g'ri bo'lmaydi, ayniqsa o'lchami yarim metr.
Tavsiya:
Germaniya, Kyoln shahrida qilinadigan eng yaxshi bepul narsalar
Kyolnda koʻplab bepul narsalar mavjud, masalan, Kyoln soboriga chiqish, tarixiy parfyumeriya muzeyidan bahramand boʻlish va port tumanining zamonaviy fasadini oʻrganish
Delta-ning eksklyuziv yangi pivosi parvoz paytida sizning ta'm sezgilaringizni oshiradi
36 000 fut balandlikda balandlik va bosim tufayli parvoz paytida ta'm sezgilarimizning 30 foizini yo'qotishimiz mumkin, ammo Delta Air Linesning yangi pivosida yechim bor
Kyoln qoʻllanmasi: Sayohatingizni rejalashtirish
Germaniyaning karnaval poytaxti boʻyicha qoʻllanma, mamlakatning eng doʻstona shahridan qanday zavqlanish haqida maʼlumot. Kölnning diqqatga sazovor joylari, mehmonxonalari va chegirmalari bo'yicha to'liq qo'llanma
Gollandiyada hunarmandchilik pivosi uchun eng yaxshi joylar
Gollandiya pivo tayyorlashning uzoq tarixi bilan mashhur va hunarmandchilik pivosi ko'payib bormoqda. Bu lazzatlanish uchun eng yaxshi joylar
Germaniyadagi Kyoln sobori uchun qoʻllanma
Nega Kyoln sobori Germaniyaning eng muhim meʼmoriy yodgorliklaridan biri va koʻrish kerak boʻlgan sayyohlik maskani ekanligini bilib oling
