10 ta Dominikan taomlari

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:04

Uzoq ma'lum bo'lsa-da, Dominikan Respublikasining taomlari Afrika, Taino va Yevropadan tortib DRga Yaqin Sharq, Osiyo va O'rta er dengizidan kelgan muhojirlarning ta'sirigacha bo'lgan turli madaniyatlarning ajoyib aralashmasidir. Bu gastronomiya sahnasiga katta hissa qo'shdi. Mangu va sankocho kabi noyob Dominikan taomlari uchun Karib guruch va loviya tatib ko'rasiz. Dominikan Respublikasida tatib ko‘rishingiz kerak bo‘lgan 10 ta mutaxassislik.

Tostones

Ko'pincha menyuda yonma-yon va Dominikan Respublikasida eng ko'p uchraydigan qovurilgan gazaklardan biri bo'lgan tostonlar chuqur qovurilgan chinorlardir. Chinorlar qovurilgan idishdan olingandan so'ng tekislanadi, ular ichki tomondan yumshoq, lekin tashqi tomondan qarsillab turadi. Mahalliy aholiga o'xshab ko'plab ketchup va mayonez ustiga seping va zavqlaning. Yo‘l bo‘yida, shuningdek, Dominika restoranlari va kurortlarida qovurilgan tovuq va boshqa go‘shtlar bilan birga sotiladigan tosh toshlarni topasiz.

Sankocho

Siz tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan yana bir haqiqiy Dominikan taomi - bu sankocho - mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, yukka, yam, kartoshkadan tayyorlangan boy, to'yimli go'sht va ildiz sabzavotlaridan tayyorlangan güveç.boshqa ingredientlar. U ko'pincha oila sifatida maxsus kunlar, shu jumladan Yangi yil arafasida tayyorlanadi. Bir piyola sankochoga kichik yon plastinka guruch va avakado bo'laklari beriladi. Petrus uni har kuni mustamlaka shahrida oladi. Siz uni vaqti-vaqti bilan butun mamlakat bo'ylab Dominikan restoranlarida, ayniqsa dekabr va yanvar oylarida havo salqin bo'lganda va oilalar bayramga yig'ilganda xizmat qilishini topasiz.

Mangú

Agar Puerto-Rikoliklarda mofongo bo'lsa, Dominikanlarda mangu bor. Afrika ta'sirida bo'lgan bu ajoyib taom sirka sousida qovurilgan qizil piyoz bilan to'ldirilgan yashil chinorlar pyuresidan iborat. Plantainlar birinchi navbatda tozalanadi va qaynatiladi, so'ngra mazali yumshoq pyurega aylanadi. Bu taom nonushta uchun mashhur bo'lib, qovurilgan tuxum, qovurilgan salam va qovurilgan pishloq bilan birga "los tres golpes" yoki uchta xit deb nomlanadi. Mangu ko'p xonadonlarda kechki ovqatda ham iste'mol qilinadi. Dominikan Respublikasida bo'lganingizda, mahalliy restoranlardan tashqari, butun mamlakat bo'ylab dam olish maskanlari va mehmonxonalarida nonushta bufetining bir qismi sifatida xizmat ko'rsatadigan manguni topasiz. Restoranlar uchun Santo Domingodagi Hermanos Villar yoki Buen Provechoda mangu tatib ko'ring.

La Bandera Dominicana

Dominikan Respublikasining an'anaviy taomi hisoblangan va asosan tushlik vaqtida iste'mol qilinadigan la bandera Dominicana yoki "Dominikan bayrog'i" bir plastinka guruch va loviya, qovurilgan tovuq yoki mol go'shti va yon kartoshka yoki makaron salatidan iborat. shuningdek, vaqti-vaqti bilan qovurilgan shirinlikchinor. Mahalliy restoranlarda bu keng tarqalgan taom "plato del dia" deb ham ataladi. Fasol har xil bo'lishi mumkin, qizil loviyadan kaptar no'xatiga yoki "guandules va mol go'shti, baliq yoki cho'chqa go'shti ham kun va restoranga qarab go'sht bo'lishi mumkin. DRda bir plastinka guruch va loviya bo'lishi mumkin bo'lgan yomon joy yo'q va bu siz topishda qiynalmaydigan yagona taomdir. Santo Domingoda tushlik uchun Villar Hermanos yoki Mimosa kafesiga boring.

Chicharron yoki Pica Pollo

Qovurilgan cho'chqa go'shti po'stlog'i shunchalik mashhurki, ular ko'cha bo'yida va restoranlarda funt-sterlingga sotiladi. Eng yaxshi chicharronlarni Santo Domingo va Puerto Plata restoranlarida topish mumkin. Agar siz cho'chqa go'shti iste'mol qilmasangiz, oregano, sarimsoq va ohak bilan ziravorlangan va chuqur qovurilgan Dominikanlik qovurilgan tovuq yoki pika pollodan tatib ko'ring. Bu yog‘li, yog‘li qovurilgan go‘shtni hamma ham hazm qila olmaydi, shuning uchun ko‘cha bo‘yidagi sotuvchini diqqat bilan tanlang va iloji bo‘lsa, restoran versiyasini tanlang.

Morir Soñando

Dominikan Respublikasida an'anaviy ichimliklar xuddi oziq-ovqat kabi ramziy ma'noga ega. Morir soñando, apelsin va quyultirilgan sutdan tayyorlangan batida (sut kokteyli) tatib ko'rganingizdan keyin tushunasiz. Bu muzlatilgan ichimlik nafaqat sizni sovutadi; u sizni tezda o'z-o'zidan to'ldirishi mumkin. Yana bir sevimli taom chinola yoki ehtiros mevasidan tayyorlanadi, bu mamlakatda apelsin kabi ko'p.

Pasteles en Xoja

Rojdestvo taomi, pastel va xoja tamalesning Dominikan versiyasiga o'xshaydi. Go'sht yoki sabzavot bilan to'ldirilgan chinor xamiridan tayyorlangan, keyin ular yashil chinor bargi bilan o'ralgan. Siz ularni tanlab olingan qandolat do'konlarida yoki mahalliy aholidan ularni qayerdan olishni so'rash orqali, ayniqsa dekabr oyida topasiz. Santo-Domingodagi turli kafelar va qandolatchilik do'konlari, jumladan, Hermanos Villar va Mariya La Turca.

Catibias

Empanadalarning Dominikan versiyasi kassava unidan tayyorlanadi va boshqa variantlar qatorida mol go'shti, tovuq, omar, konch yoki qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan. Eng mashhur katibiyalar bir paytlar marhum Entoni Burden tashrif buyurgan mashhur Meson D'Barida ishtaha sifatida beriladi.

Yaroa

Mashhur kechki ovqat, yaroa - kartoshka kartoshkasi solingan va ustiga eritilgan pishloq solingan ziravorli qiyma go'shti. Ushbu Dominikan lazanyasi spirtli ichimliklarni so'rib olishning ajoyib usuli. Mayonez va ketchup bilan to'ldiring va zavqlaning. Siz shaharning tungi joylari atrofida oziq-ovqat yuk mashinalarida xizmat ko'rsatadigan yaroani topasiz. Ba'zi mahalliy restoranlar uni menyuda ham taklif qilishadi. Santo-Domingodagi sevimli yaroalardan biri kichik Fabrica Contemporanea restoranida.

Habichuelas con Dulce

Dominikanliklar hurmat qiladigan taom, habichuela con dulce asosan Pasxa haftasida xizmat qiladigan loviyali shirinlikdir. U Dominikan Respublikasiga janubi-sharqiy Osiyodan olib kelingani aytiladi, ammo uning kelib chiqishi noma'lumligicha qolmoqda. Bu noyob shirinlikka kokos suti, quyultirilgan sut, qaynatilgan qizil loviya, doljin, shakar, vanil, chinnigullar, tuz va mayiz kiradi. To'liq aralashma tayyorlanadikatta idish, keyin salqin xizmat va pechenye bilan bezatilgan.

Qoʻshnilar va oilalar dam olish kunlari oʻzlarining qoʻlbola pishiriqlarini baham koʻrishlari odat tusiga kirgan. Agar siz Pasxa haftaligida DRga tashrif buyurgan bo'lsangiz yoki omadingiz bo'lsa, kurortingizda bo'lsangiz, buni sinab ko'rishingiz kerak. Siz uni va boshqa ko‘plab odatiy Dominikan shirinliklarini, tortdan sirlangan mevalargacha, Santo-Domingodagi Dulceria Maria La Turca yoki mamlakatdagi qandolatchilik do‘konlarida topishingiz mumkin.