Sog'lom rus asosiy taomlari - an'anaviy sog'lom rus taomlari retseptlari

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:41

Rus taomlari mashhur boʻlib, kartoshka, mayonez, goʻsht va boshqa mazali, ammo unchalik sogʻlom boʻlmagan narsalar bilan toʻldirilgan. Biroq, barcha rus taomlari kaloriya bombasi emas! Ba'zi kechki ovqatlar borki, ular nafaqat mazali, balki juda sog'lom (yoki hech bo'lmaganda siz uchun yomon emas). Agar siz dietangizni kuzatayotgan bo'lsangiz, lekin hali ham an'anaviy rus taomlarini tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, restoranda buyurtma berish yoki uyda ovqat tayyorlash uchun bir nechta taomlarni ko'rib chiqing:

Borshch (Borsch) - ruscha lavlagi va mol go'shti sho'rvasi

Bu an'anaviy rus sho'rvasi yoqimli ta'mga ega bo'lishi mumkin, ammo u siz uchun juda sog'lom va foydali bo'lib, lavlagi va sabzi kabi arzon va sog'lom ildiz sabzavotlari bilan to'ldirilgan. Uni (kam yog'li) smetana yoki yogurt (yoki mayonez, albatta) va ustiga yangi petrushka sepib berish mumkin. Buni tayyorlash ancha vaqt talab etadi, lekin men do'konda sotib olingandan foydalanish o'rniga noldan tayyorlanishni tavsiya qilaman. Agar biron sababga ko'ra bulonda hali ham ta'mi yo'qligini aniqlasangiz, ikkilanmang, suvga bir kub bulyon qo'shing.

Retsept:

Ingredientlar (4 ta porsiya):

• 1 katta sabzi, maydalangan
• 1 piyoz, tugʻralgan
• 1 lavlagi, tozalangan va tug'ralgan yoki maydalangan
• 1/2 bosh karam, juliened
• 2 ta kichik pomidor
• 1-2 kartoshka,tozalangan va tug'ralgan
• 250g mol go'shti sho'rva bo'laklari (yoki suyakdagi mol go'shti)
• 2-3 dafna barglari
• petrushka (ta'mga qarab)

Koʻrsatmalar:

Kastryulkaga go'shtni qoplaydigan darajada suv quying va kamida 30 daqiqa qaynatib oling. Sabzi, piyoz va pomidorni skovorodkada 15-20 daqiqa davomida ta'mni konsentratsiyalash uchun pishiring. Bularni qozonga qo'shing. Hammayoqni, kartoshkani va lavlagini ham qozonga qo'shing. Dafna barglarini qo'shing. Agar xohlasangiz, maydalangan sarimsoq va ta'mga qarab tuz va murch qo'shing.

Taxminan 1 soat pishiring. dafna barglarini olib tashlang; ziravorni tekshiring. Sho'rva sovutilgandan va muzlatgichda bir kechada qoldirilganidan keyin eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Borsch yopiq idishda bir haftagacha saqlanadi.

Solyanka (Solyanka) - rus tuzli go'shtli sho'rva

Siz nima deb o'ylayotganingizni bilaman: "Yana sho'rvami?!" Afsuski, ko'pchilik rus taomlari past kaloriyali dietaga osonlikcha berilmaydi - sho'rvalardan tashqari. Albatta, ruslar bifshteks va qovurilgan tovuqni ham iste'mol qilishadi, lekin men sizga bularning retseptlarini bermayman, chunki ular G'arbdagi bilan bir xil (va men ularni o'zim pishirolmayman)!

Bu sho'rva ta'mga boy: nordon, achchiq va to'la. Sizning dietangizning afzalliklariga qarab, uni go'sht, baliq yoki qo'ziqorin bilan tayyorlash mumkin. Agar go'shtdan foydalansangiz, shuni yodda tutingki, bu sho'rvaning maqsadi juda ko'p turli xil ta'mlarni yaratishdir, shuning uchun turli xil go'sht turlaridan, jumladan, turli dudlangan kolbasalardan foydalanishga harakat qiling.

Retsept:

Ingredientlar (6 ta porsiya):

• 200g cho'chqa go'shti
• 1 katta tuzlangan bodring, tugʻralgan
• 1 katta sabzi, maydalangan
• 1 katta piyoz, tugʻralgan
• 100g qora zaytun, toʻgʻralgan
• 2-3 osh qoshiq tomat pastasi
• 200g mol go'shti
• 200 g dudlangan kolbasa, tugʻralgan
• Limon sharbati (3 osh qoshiq)
• Tuz

Koʻrsatmalar:

Xom go'shtni qozonga suv soling va qaynatib oling. 1-1,5 soat davomida pishiring. Keyin go'shtni suvdan olib tashlang, tilimga kesib oling va qaynab turgan idishga soling. Issiq skovorodkada o'simlik yog'ida piyozni 10 daqiqa davomida pishiring. Sabzi qo'shing va yana 5-10 daqiqa pishiring. Idishga tuzlangan bodring, zaytun, tomat pastasi va 2 osh qoshiq suv qo'shing. Tez-tez aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring. Aralashmani limon sharbati va 3 osh qoshiq tuzlangan bodring sharbati bilan birga qozonga qo'shing. Yana 15-20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra xohlaganingizcha tuz va murch qo'shing. Bir qoshiq smetana bilan xizmat qiling.