Dubayda Ajummas bilan pishirish

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:12

Farzandli boʻlishimizdan oldin xotinim bilan Janubiy Koreyaning Songtan shahrida yashardik. Bu Seuldan 34 mil janubda joylashgan kichik, gavjum, gavjum, tutunga to'la, ajoyib shahar (agar bu yordam bersa, Kyongi provinsiyasidagi Pxyongtekning shimoliy uchida). Songtan hayotni qishloq qishlogʻi sifatida boshlagan, ammo 1951-yilda Amerika aviabazasi qurilganidan soʻng uyqusiragan shaharcha shaharga aylandi.

Biz Koreyani sevardik va Songtanni sevardik. Odamlar do'stona va ochiqko'ngil edi. Ko‘chalar taksilar, barlar, restoranlar, do‘konlar, karaoke klublari, ochiq bozorlar bilan to‘lib-toshgan, keksa ayollar nevaralari bilan jun ko‘rpachalar bilan bellariga egilgan. Do'kon sotuvchilari sizning qo'lingizdan ushlab, sizni o'z do'konlariga sudrab borishga urinib, shubhali yangi ko'rinadigan antiqa sandiqlarga eng yaxshi maxsus arzon narxni va'da qilishdi. Siz 20 dollarga buyurtma asosida yangi kostyum olishingiz mumkin. AQSh harbiy politsiyasi ko'chalarni miltiq bilan patrul qilib, mast va tartibsiz GIlarni qidirdi. Ular har doim bir oz topdilar.

Aviabazaning roʻparasida Kim xonimning McDonald’s aravachasi bor edi, u yerda tuxum, korndoglar, tayoqdagi turli goʻshtlar va qovurilgan hasharotlar solingan gamburgerlar sotildi. Men McDonald's korporatsiyasi uning biznesini rasman ma'qullaganiga bir oz shubha bilan qarayman, lekin u 1972-yilda haqiqiy kompaniya formasini kiygan.

Bizga hamma narsadan ko'ra taom yoqdi. Chap chae,bulgogi, pat bap, bibimbop, tteok-bokki, samgyetang. Kimchi va banchan. Soju va OB pivosi. Yong'oq o'rniga mahalliy barlarda quritilgan kalamar gazaklari xizmat qildi. Biz ularni yaxshi ko'rardik, deb ayta olmayman, lekin ular… qiziq edi. Va kalamush.

Xotinim va men ikkalamiz ham butun dunyo boʻylab AQSh harbiy inshootlarida kampuslari boʻlgan Amerika universitetida dars berdik. Ta'lim sifati past edi, ma'muriyat esa undan ham past edi, lekin biz sayohat qilishimiz kerak edi. Afsuski, Koreyada uzoq qola olmadik. Bizni Tokioga, keyin Okinavaga ko‘chirishdi va oxir-oqibat Ogayo shtatidagi kichik shaharchaga ko‘chib o‘tdik.

Ogayodan tezroq ketishimiz kerak edi!-shuning uchun men Dubayga ishga kirdim. Bu vaqtga kelib, biz ikki farzandli edik va shahar markazidagi Deyradagi hashamatli ko'p qavatli uyda yashardik. Turar joy majmuamizda basseyn, issiq vanna, sauna, massaj kursilari, bolalarni parvarishlash, o'yin xonasi, sport zali va o'yin maydonchasi bor edi. Bino juda Dubay bo'lgan savdo markaziga biriktirilgan edi. Biz uydan chiqmasdan oziq-ovqat xarid qilishimiz, kinoga borishimiz yoki besh yulduzli restoranda ovqatlanishimiz mumkin edi. U yerda chang‘i poygasi yoki suv osti san’ati muzeyi yo‘q edi, lekin baribir.

Bizda yo'q narsa koreys taomlari edi va biz uni o'tkazib yubordik.

Toʻngʻich qizim yangi doʻst topdi, Eun-Ji. U koreys edi va uning oilasi to'g'ridan-to'g'ri dahlizda yashar edi. Bir kuni biz Eun-Ji onasi Yumi bilan bolalar maydonchasida ko'rdik. Ularning yonida bir hovuch ajummas - uy bekalari, o'rta yoshli ayollar, xolalar o'tirishardi. Biz bilgan koreys tilidagi 12 ta so‘zdan faxrlanib foydalanib, o‘zimizni tanishtirdik. Koreys ayollari jilmayib, ta’zim qilishdi. Yumi mukammal inglizcha urg'u bilan gapirdi va qanday qilib bizga aytib berdiu tilni yomon bilardi. 12 so‘zdan iborat ravonligim bilan endi faxrlanmasdim.

Bolalar oʻynashga yugurishdi.

“Biz Koreyada yashaganmiz, - dedim. “Songtan.”

“Bizga u yerda yoqdi”, dedi xotinim Maura. “Men ovqatni juda sog‘indim.”

“Sizning sevimli koreys taomlari qaysilar?” so‘radi Yumi.

“Bulgogi,” dedim men. “Va chap chae.”

Ular bir-birlariga oʻgirilib, koreys tilida pichirlashdi.

“Biz sizning uyingizga kelib, siz uchun bu taomlarni tayyorlaymiz. Eng yaxshi vaqt qachon?”

Biz hayratda qoldik, lekin keyin bu bizga qaytib kela boshladi. Koreyada, agar siz kimningdir parfyumeriyasi yoki sviterini maqtagan bo'lsangiz, u ertasi kuni uyingizda chiroyli o'ralgan sovg'a bilan paydo bo'lishi mumkin. Xuddi shu atir yoki sviter.

Maura menga qaradi. Men yelka qisdim. Vaqt va sana belgilandi.

Olti kundan keyin eshik qoʻngʻirogʻi jiringladi.

Eshikni ochdim. U yerda yetti nafar ajumma bolalar bilan turardi. Ular tabassum qilishdi va ta'zim qilishdi, har birining qo'lida bir nechta oziq-ovqat qoplari va Tupperware to'plami bor edi. Yupqa oshxonamizda hammaga joy bo‘lmasligidan xavotirlanib, salom aytdim va ularni ichkariga kiritdim.

Ma'lum bo'lishicha, xonaning kattaligi muammo emas edi. Ayollar ko'chma gaz plitasi va ovqatxona poliga ikkita ulkan qozon o'rnatgan edi.

Bizning bolalarimiz maftun bo'lishdi. Ovqatlanish xonasida ovqat pishirasizmi? Gigant voksmi?

Koreys ayollarining kichik armiyasi ovqatxona stoliga pichoq va taxtalar qoʻyib, sabzavotlarni maydalab, yaxshilab yogʻlangan mashinadek birga ishlamoqda.

Chap chae - shisha noodle, yupqa to'g'ralgan mol go'shti, sarimsoq,kunjut urug'lari, baliq keklari va sabzavotlar. Noodle juda qaymoqli va mazali. Bulgogi so'zma-so'z koreys tilida olovli go'sht degan ma'noni anglatadi. U marinadlangan go'shtdan, odatda mol go'shtidan tayyorlanadi. Agar siz koreys restoranida ovqatlanayotgan bo'lsangiz, go'sht va sabzavot to'g'ridan-to'g'ri dasturxonda pishiriladi. Har bir narsa pishirilgandan so'ng, siz uni katta romaine bargiga solib, uni burrito kabi aylantirasiz va ovqatlaning. Sovuq, yangi salat bargi issiq, achchiq go'shtdan mukammal kontrastdir.

Agar bolalarim ajummalarni g'alati deb o'ylashsa, ayollar meni boshqa sayyoradan kelgan deb o'ylashgan. Seshanba kuni tushdan keyin soat 1:30 edi. Men sport shim va yirtilgan futbolka kiydim. Nega men ishda emas edim? ularning sarosimali nigohlari shivirlagandek edi. Nega men kostyum kiymagan edim?

“Siz bugun ishlamaysizmi? so‘radi Yumi.

“Men tushdan keyin dam oldim.”

“Sizning ishingiz nima?”

“Men professorman. Ingliz adabiyoti.”

“Oh, tushundim.” U boshqalarga tarjima qildi. “Agar xohlasangiz, tushdan keyin dam olishingiz mumkinmi?”

“Bu faqat ish vaqti edi… Men boshqa vaqtga oʻtkazishim mumkin.”

Ular menga goʻyo yetarlicha ishlamaydigan va yaxshi kiyinmaydigan dangasa yalqovdek qarashdi. Aytmoqchimanki, bu haqiqat edi, lekin ular buni bilishmagan.

“Men ham koreys taomlarini tayyorlashni oʻrganmoqchiman”, dedim.

“Siz shu yerdamisiz?”

“Men ovqat pishirishni yoqtirmayman, - dedi Maura.

Ajummalarning qiyshiq qoshlari, shubhali nigohlari va pichirlashlari menga buni g'alati, qiziqarli, g'alati tarzda emas, deb o'ylashlarini aytdi. Erkak bo'sh vaqtida golf o'ynashi yoki hamkasblari bilan ortiqcha ichishi kerak. Ovqat pishirish emas. Bu ayollarniki ediish.

Men Mauraga qaradim, u koreys ayollarining kichik bir toʻplami meni ahmoq odam, balki haqiqiy erkak emas deb oʻylaganidan zavqlanib jilmayib turardim. Mening o'g'irlashim unga juda qiziq edi. Bu men uchun unchalik qiziq emas edi.

“Siz qaysi universitetda dars berasiz? so'radi bir ayol.

Men unga ismni aytdim. Bu amirlik qizlari uchun davlat maktabi edi. Universitet Dubayda munosib obro'ga ega edi. Bo'lmasligi kerak edi, lekin shunday bo'ldi.

“Oh, juda yaxshi, juda yaxshi.”

Ayol tabassum qildi. Hamma qildi. Balki men unchalik yomon odam emas edim, ular o'ylashardi.

Maura kimdir qahva istaydimi, deb so'radi, ular xushmuomalalik bilan rad etishdi. Ajummas oziq-ovqat paketlarini ochib, ko'proq sabzavotlarni maydalashni boshladi.

Men ahmoqdek koʻrinib, yangiroq futbolka va “yaxshi” sport shimlarimni kiysam edi. “Qanday yordam bera olaman?”

Ayollar kulgini ushlab turish uchun odobli qoʻllarini ogʻizlarida ushlab jilmayishdi.

“Sizga yordam kerak emas.”

“Lekin men xohlayman.”

Yumi, Ajumma-bosh, deyarli sezilmas xo'rsindi. “Siz salatni yuvishingiz mumkin.”

“Yaxshi, ajoyib. Men buni darhol bajaraman.”

“Lekin ehtiyot boʻling. Barglarni yirtib tashlamang.”

“Va sovuq suvdan foydalaning!” kimdir chaqirdi. “Iliq suv ishlatmang!”

Bir nechta ayollar kulib yuborishdi. Ular menga yashirin nigohlarini o'g'irlashdi, lekin tezda ko'zlarini olib qochdilar. Shubhasiz, men marulni iliq suv bilan yuvib, uni oqsoq va jonsiz qilib qo'yadigan ahmoqqa o'xshab qoldim. Lekin bu mutlaqo adolatsizlik edi. Men buni faqat bir-ikki marta qilgan bo'lardimo'nlab marta va oxirgi qismdan beri haftalar o'tdi.

Koʻp oʻtmay, ajummas gaz plitasi yonida choʻkkalab oʻtirib, yogʻ isitib, goʻsht va sabzavotlarni pishirib, shisha noodlelarni aralashtirib yuborishdi.

Men ularni pishirishni kuzatib, bir nechta savol berdim. Men oʻrganayotgan edim.

Taom tayyor boʻlgach, yotoqxonadan bolalar yugurib kelishdi. Eng qadimgi ajumma hamma uchun tovoq yasadi. U gulli fartuk kiygan va o‘zi hech narsa yemagan.

Bolalar ovqat stoli atrofida oʻtirishdi. Qolganlarimiz tizzada plastinkalar bilan yashash xonasiga yig'ildik. Chop tayoqlari va yog‘tomayotgan sirpanchiq shisha noodlelar bilan kurashayotganimda ayollar jilmayishga harakat qilishdi.

“Bu juda yaxshi, - dedi Maura.

Ajummas ta'zim qilib, iltifotni rad etib jilmayishdi.

“Oishi desu yo!” Men aytdim. "Totemo oishi!" Bu juda mazali, sizga aytaman. Juda yaxshi!

Ayollar qiyshiq qoshlari bilan menga tikilishdi. Ular bir-birlariga qarashdi va yelka qisishdi.

Men kulayotgan xotinimga yuzlandim. Yaxshi. Siz haqsiz. Lekin siz yapon tilida gapirasiz.”

“Oh, kechirasiz.” Men ayollarga qaradim. Bu ajoyib. Katta rahmat.”

“Baxt bizniki, - dedi Yumi.

Biz ovqatimizni tayyorladik. Keyin xotinim kofe tayyorladi, biroz gaplashdik. Ayollar bo‘shashib, meni qabul qilgandek bo‘lishdi. Men dangasa va dahshatli kiyingan bo'lsam ham, unchalik yomon emas edim. Yoki ular butun vaqt davomida ustimdan kulishmagandir, deb o'yladim. Ehtimol, men shunchaki paranoyak edim. Ular mening ustimdan ham, men bilan ham kulishmasdi. Ular uyatchanlikdan kulishardi vayangi odamlar bilan muloqotda bo'lganimda ovqatni to'kib tashlashim va iyagimdan dam olishim kabi noqulaylik.

“Endryu siz uchun qachondir ovqat pishirishdan xursand bo'lardi, - dedi Maura.

“Uh, ha…” Men unga qaradim. Menga ko'ngilli bo'lganingiz uchun tashakkur. Albatta. Men xohlayman.”

“U italyan, teks-meks, hind tillarini yasay oladi…”

Ajummas qabul qilindi.

“Frantsuz taomlarini tayyorlay olasizmi? so‘radi Yumi.

“Albatta. Nima istaysiz? Coq au vin, bourguignonne, piyoz sho'rvami?"

“Hammasi juda yaxshi eshitiladi. Nima qilsangiz ham qabul qilinadi.”

Qabul qilinadimi? Bu mening diapazonimga yaqin edi. “Ajoyib. Keyingi haftaga nima deysiz?

“Ha, keyingi hafta. Bu reja.”

Kun va vaqtni belgilaymiz.

Ularning ingliz tiliga urg'u kuchli edi, bizning koreys tilimiz esa yo'q edi, ammo taom tili universaldir. Go‘yo ularni aldab kechki ovqat sotib olib, biz uchun pishirgandek o‘zimizni biroz yomon his qildik, biroq keyingi kunlarda ovqatni tatib ko‘rganimdan va qolgan taomlarni yeganimdan keyin o‘zimni yomon his qilmadim.