11 Dubayda sinash mumkin boʻlgan taomlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:18

Amirlik taomlari Dubayda unchalik ahamiyatli emas, dedi LOWE oshpazi Keyt Kristu menga 2020-yil boshida shaharga tashrif buyurganimda. Turli madaniyatlar oʻrtasiga chiqqan Dubayda 200 dan ortiq millat vakillari istiqomat qiladi. oziq-ovqatning 80 foizini import qiladi. Shunday qilib, shahar oshxonasining ko'pchiligi qo'shni davlatlar, shuningdek, Yaqin Sharq va umuman Osiyodan ilhomlangan: Saudiya Arabistoni, Livan, Ummon, Misr va Hindiston, bir nechtasini nomlash.

Albatta, shahar boʻylab bir nechta anʼanaviy restoranlarda siz Amirliklarning klassik taomlarini – dimlangan goʻsht, baliq, goʻsht va guruch, shuningdek, xurmo siropiga botirilgan shirinliklarni topishingiz mumkin. Bizning tavsiyamiz? Shayx Muhammad Madaniy tushunish markaziga tashrif buyuring, unda Amirliklar taomlaridan tanovul qilish uchun mazali madaniy taomlar mavjud. 90 daqiqa davom etadigan tajriba Amirlik gid tomonidan olib boriladi va BAA oshxonasi va madaniyatiga mukammal kirishdir.

Keyingi safar Dubayda boʻlganingizda sinab koʻrishingiz kerak boʻlgan eng yaxshi taomlar va ularni qayerdan topish mumkin:

Chebab

Birlashgan Arab Amirliklarida eng mashhur nonushta taomlaridan biri chebab Amirlik krepining bir turi bo'lib, za'faron va kardamon ikkita asosiy ingredient hisoblanadi. Siz ularni qaymoqli pishloq bilan to'ldirilgan yoki ko'rishingiz mumkinsariyog 'va asal, lekin xurmo siropi, bu samoviy aralashmaning ustiga quyiladi, albatta tatib ko'ring. Koʻpgina Amirlik restoranlari va kafelari ularni nonushta menyusida koʻrsatadi, lekin ularni mahalliy SIKKA kafe yoki Logmada sinab koʻrishni oʻylab koʻring.

Sana

Chaynovli, shirin va to’yimli xurmo Amirliklarda eng ko’p tarqalgan mevalardir. Mahalliy The National gazetasiga ko'ra, Amirliklarda 40 milliondan ortiq xurmo daraxtlari yashaydi, ammo ularning kelib chiqishini Iroqda kuzatishingiz mumkin, u erda xurmo urug'lari miloddan avvalgi 5110-yillarda mavjud bo'lgan. Yumshoq va suvlidan quruqgacha bo'lgan 200 dan ortiq xurmo turlari bilan Lulu, Xadravi, Razaiz va Medjool (dunyoda mashhurligi tufayli "xurmolar qiroli" deb ham ataladi) keng tarqalgan navlarini o'z ichiga oladi. Arab kofesi (sut yoki shakarsiz) bilan eng yaxshi qo‘shilgan bo‘lsa, ular odatda ko‘pchilik restoranlarda bepul boshlovchi sifatida beriladi.

Dango

Bu klassik Amirlik gazak yoki boshlang'ich taomi tahinsiz gumusning pyuresi bo'lmagan versiyasiga o'xshaydi. Bu nisbatan sodda: tuz, qizil chili va boshqa ziravorlar qo'shilgan suvda qaynatilgan oddiy no'xat. Tez buzilmasligi sababli, arablar cho‘l bo‘ylab sayohat qilganlarida dangoni o‘rashlari odatiy hol edi. Siz uni Al Seef va Al Barshada joylashgan Arabian Tea House va Al Fanar kabi anʼanaviy Amirlik restoranlarida buyurtma qilishingiz mumkin.

Madrouba

Madrouba, arabchada “urilgan” deb tarjima qilingan, piyoz, pomidor, yogurt, sariyog 'va ziravorlar qo'shilgan guruch pyuresi. U eng ko'p ishlab chiqariladitovuq bilan, lekin o'rniga baliq, qo'zichoq yoki sabzavotlarni tanlashingiz mumkin. Agar siz o'zingiz uchun bir oz tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, yuqorida aytib o'tilgan Shayx Muhammad Madaniyat markazini tushunish markazida madaniy ovqatlanish uchun ro'yxatdan o'ting. Tovuqli madroubaning saxiy porsiyasi bilan bir qatorda machboos, al quyon va salon kabi yana 11 ta an'anaviy Amirlik taomlarini tatib ko'rish imkoniyatiga ega bo'lasiz.

Machboos

Biryanining achchiqroq versiyasi, bu basmati guruchiga asoslangan taom piyoz, baharat (Yaqin Sharq ziravorlari aralashmasi), loomi (quritilgan limon) va qo'zichoq, tovuq yoki baliq kabi go'sht bilan sekin pishiriladi. Ko'pincha BAA milliy taomi, machboos yoki majbous nomi uchun khuzi bilan raqobatlashish odatda oilaviy tadbirlarda zavqlanadi, ammo shahar bo'ylab an'anaviy Amirlik restoranlari yil davomida xizmat qiladi. Agar sizga tanlovingizni qisqartirishda yordam kerak bo'lsa, Al Fanar Dubaydagi eng yaxshilaridan bir nechtasini taklif qiladi.

Xuzi

Amirliklarning boshqa milliy taomi, xuzi (shuningdek, g'uzi yoki oozie nomi bilan ham tanilgan) o'zining hamkasbiga o'xshaydi, lekin o'ziga xosligi bilan ajralib turadi: qovurilgan qo'zichoq yoki yong'oq va sabzavotli qo'y go'shti, ziravorli guruchli likopchada beriladi. Bu mazali taom odatda maxsus kunlarda, jumladan, Ramazon va to‘y bayramlarida tayyorlanadi, biroq ko‘plab mahalliy restoranlar buni taklif qilishlari ma’lum.

Al Harees

Ol quyonlari qaynatilgan yoki maydalangan bug'doy, go'sht (qo'zichoq, dana yoki tovuq deb o'ylang) bilan qaynatiladi va bo'tqaga o'xshash mustahkamlik bilan uriladi. Ko'pinchaustiga qo'zichoq yog'i yoki sariyog 'bilan qo'shilgan bo'lsa, siz qo'shimcha lazzat uchun doljin yoki shakar sepadigan retseptlarni topasiz. Quyonlar an'anaviy tarzda to'y va Ramazon va Hayit kabi diniy bayramlarda xizmat qilsa-da, uni yilning istalgan vaqtida Amirlikning ko'pgina haqiqiy restoranlarida, jumladan, Tent Jumeirah Restaurant, Siraj va Al Mashowada topishingiz mumkin.

Bu erda

Ko'pincha Marokash tagini bilan solishtirganda, bu güveç sekin pishirilgan sabzavotlar (qovoq, kartoshka, pomidor va ilik), go'sht (qo'zichoq, tovuq yoki echki) va mahalliy ziravorlarning ajoyib kombinatsiyasidir. Unga un, tuz va suvdan tayyorlangan rigag - pirogning asosiy qatlami bo'lib xizmat qiladigan tiniq-nozik Amirati yassi noni hamroh bo'ladi. Al Mashowa va Al Fanar uni har bir menyuda taqdim etadi.

Saloona

Salon korriga o'xshasa-da, u suvga asoslangan bo'lib, uni ko'proq pishiriqga o'xshaydi. U tovuq, qo'zichoq yoki baliq, mavsumiy sabzavotlar va bezar (zira, arpabodiyon va koriander urug'lari, quritilgan qizil qalampir, zerdeçal, qora qalampir va doljin) bilan tayyorlanadi. Saloona odatda oq guruch bilan birlashtiriladi, ammo siz uni tanur noniga almashtirishingiz mumkin. Dubay atrofida topish oson; Tent Jumeirah Restaurant, Siraj va Arabian Tea House kabi restoranlarda taklif mavjud.

Marguga

Amirlik güveçining yana bir turi, marguga sabzavotlar (pomidor, sabzi, qovoq va baqlajon), go'sht, Qatar ziravorlari aralashmasi va pita va Efiopiya aralashmasiga o'xshatish mumkin bo'lgan pishirilmagan Levantin noni aralashmasidir. injera. Unga qo'shilgan nonmarguga deyarli tayyor bo'lganda, güveçning ta'mini mukammal tarzda o'zlashtiradi. Qo‘zi go‘shtidan tayyorlangan bu mazali taomni Sirajda tatib ko‘ring.

Lugaimat

Agar siz tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan bitta shirinlik bo'lsa, u lugaimat. Kardamom va za'farondan tayyorlangan bu chuqur qovurilgan xamir to'plari tashqi tomondan juda yaxshi qarsillab turadi, lekin ichi yumshoq va nozik. Pièce de rezistentlik bu xurmo siropi bo'lib, u lugaimatga qovurilgan kunjut sepilishidan oldin uni shakarli xushbo'y hidga botiradi. Yaxshiyamki, ular ko'pchilik Amirlik restoranlarining shirinlik menyularida asosiy o'rinni egallaydi. Ogoh bo'ling: bir joyda to'xtab qololmaysiz.