11 San-Fransiskoda sinash mumkin boʻlgan taomlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:18

San-Fransisko juda ko'p narsalar bilan mashhur va mazali taomlari ulardan biri. Ammo ba'zi oziq-ovqatlar shahar va uning tarixi bilan shunchalik bog'liqki, siz bu erda bo'lganingizda ularni boshdan kechirmaslik deyarli bema'nilik. Koʻrfaz boʻyidagi shaharga toʻliq kirib borish uchun tatib koʻrish kerak boʻlgan 11 ta taom, hoʻplab, taomlar va taomlarni oʻtkazib yubormang.

Cioppino

Mish-mishlarga ko'ra, Cioppino dengizdan olingan yangi ingredientlardan iborat "tosh sho'rva"ga o'xshash dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan sho'rva bo'lib, Fisherman's Wharf doklarida Shimoliy Italiyadan kelgan muhojir baliqchilar tomonidan ishlab chiqarilgan, ular quruqlikka qaytayotganlarida. ko'p qo'lga holda, boshqa baliqchilar kun uchun "chip" so'raydi. Bu so'zlar qandaydir tarzda Cioppinoga aylandi va pomidor, oq vino sousi va cho'milish uchun qovurilgan non bilan birga beriladigan mollyuskalar, taroqlar, midiya, qisqichbaqalar va G'arbiy qirg'oqning sevimli Dungeness qisqichbaqasi paydo bo'ldi.. Idishning qobig'i og'ir, shuning uchun qisqichbaqa vilkasi va bib kabi narsalar foydali bo'ladi va taomni oddiy taomdan ko'ra ko'proq tajribaga aylantiradi. Uni tatib ko‘rish uchun ikkita ajoyib joy: Sotto Mare, oilaga tegishli bo‘lgan, dengiz mavzusiga bag‘ishlangan North Beach muassasasi va “Lazy Man’s Cioppino”si bilan mashhur bo‘lgan qirg‘oq bo‘yidagi Wharf restorani Scoma’s.qobiqlarning katta qismi olib tashlangan.

Qisqichbaqa Louie salat

San-Frantsiskoning yana bir asosiy taomi, Qisqichbaqa Loui (yoki ba'zida ma'lum bo'lganidek, "Qisqichbaqa Lui") 20-asrning boshlarida AQShning G'arbiy qirg'og'ida paydo bo'lgan, ammo uning aniq kelib chiqishi muhokama qilinmoqda. Bir narsa aniqki, u 1914 yildan beri SF menyularida paydo bo'ladi. Taom qisqichbaqa go'shti, qattiq qaynatilgan tuxum, qushqo'nmas, pomidor bo'laklari va salat barglaridan iborat bo'lib, ularning barchasi mayonez asosidagi lazzatli sos bilan aralashtirilgan. Qisqichbaqa Louie salatining eng yaxshisi uchun qisqichbaqa taqlid qilishdan ko'ra haqiqiy Dungeness qisqichbaqa go'shtidan foydalanadiganlarni qidirib toping, masalan, The Cliff Housedagi Sutro va Palace Hotel bog'i bog'i.

Fortune cookie-fayllari

San-Fransisko Shimoliy Amerikadagi eng qadimiy Xitoy mahallasi va AQShning istalgan shtatida xitoylik va xitoy-amerikalik aholining eng koʻp istiqomat qiladigan joylaridan biri hisoblanadi. Bu yerda siz 1962 yildan beri ochiq oshxonada (va qo‘lda) o‘ylantiruvchi taomlarni tayyorlab kelayotgan Golden Gate Fortune cookie fabrikasini topasiz. “Yaqinda yana sayohat qilasiz” kabi bashoratlarga ega cookie-fayllar bu yerda, ko‘rfaz bo‘yidagi Sitida ommaviy ravishda paydo bo‘lgan deb ishoniladi. Aniqroq aytganda, dastlab San-Fransiskodagi Oltin darvoza bog'ida 1894 yilgi Jahon ko'rgazmasi uchun qurilgan Yapon choy bog'ida. Bugun siz Ross Alley marvaridlaridan qoplarini sotib olishingiz yoki ovqatdan keyin olishingiz mumkinshahar bo'ylab eng ko'p Xitoy taomlari. Ular Shimoliy sohil cho‘qqisida joylashgan Mee Mee novvoyxonasida ham sotiladi.

Irland qahvasi

Irland qahvasi haqiqatan ham Irlandiya ixtirosi boʻlsa-da, San-Fransiskodagi Buena Vista kafesi ushbu koʻpikli ichimlikning oʻziga xos versiyasini yaratish va uni omma orasida ommalashtirish uchun masʼuldir. Buena Vistaning sobiq egasi Jek Koeppler va sayohat jurnalisti Stenton Delaplan Irlandiyaning Shannon aeroportida taqdim etilganiga o'xshash irland viskisi va kremi aralashmasini mukammallashtirishga kirishgan. Bu bir necha marta urinishlarni talab qildi, ammo ular oxir-oqibat 1950-yillardan beri o'zgarmagan va aniq, "issiqlik bilan ishlov berilgan kosada" xizmat qilgan retseptga qaror qilishdi, bu tajribani yakunlaydi. Ayniqsa, tuman kirib, Buena Vista barida o‘tirib, irland kofesidan ho‘playotganingizda, Hayd ko‘chasiga yo‘l olgan teleferikni tomosha qilayotganingizda, bu ajoyib tajriba – San-Fransiskoning o‘ziga xos joyi.

Achitqili nonli idishdagi mollyuska chovgi

New England qisqichbaqasimon chowder deb nomlanuvchi boy va qaymoqli sho'rva Amerika Qo'shma Shtatlarining sharqiy qismi bilan bog'liq bo'lsa-da, u San-Frantsisko tarixida ham mustahkam o'rin egallaydi, chunki ko'chmanchilar g'arbga ko'chib o'tishgan va ular bilan bu mazali taomni olib kelishgan. Ammo SFda bu taomni chindan ham yuqori darajaga olib chiqadigan xamirturushli non idishlari. Fisherman's Wharfdagi Boudin novvoyxonasi yangi xamirturushda pishirilgan piyoz, selderey va kartoshka qo'shilgan mollyuska, oq bulyon va kartoshkaning eng mashhur yetkazib beruvchisidir.170 yildan ko'proq vaqt oldin novvoyxonaga meros bo'lib qolgan bir xil non starteridan foydalanish. Shuningdek, SF Giants beysbol jamoasi joylashgan Oracle Parkdagi Old Clam House (Bernal Heightsning sharqiy chekkasida) va Crazy Crab’z kabi joylarda taomning ajoyib variantlarini topasiz.

Missiya uslubidagi burritos

Bu katta, jasur va chiroyli, San-Fransiskoning asl nusxasini aytmasa ham bo'ladi. Missiya uslubidagi burrito (birinchi paydo bo'lgan mahalla nomi bilan atalgan) standart burritoni oladi - an'anaviy ravishda loviya, go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan portativ tortilla o'rami va unga smetana, guak, salsa qo'shib, tikuvlarda yorilib ketguncha yuklaydi. Bu haddan tashqari to'ldirilgan ixtiro 1960-yillarda paydo bo'lgan, El Faro birinchi SF burritosini va Taqueria La Cumbreni yig'ish liniyasini ishlab chiqarish g'oyasini sotishni da'vo qilgan - hozirda butun tuman bo'ylab taqueriyalarda to'liq namoyish etilayotgan narsa. Folga o'ram hamma narsani yaxshi ushlab turadi va siz ovqatlanayotganda burritoni issiq ushlab turadi. Pancho Villa Taqueria o'z burritoslarini guruch yoki majado bilan tayyorlaydi, ya'ni mazali sousda bo'g'ilib, pishloq bilan to'ldirilgan. Senor Sisig o'ziga xos aylanish uchun pinto loviya, cilantro qaymoq sousi, marul va adobo sarimsoq guruchidan foydalanadi.

Bu muzqaymoqli sendvichlar

San-Frantsiskodagi afsonaviy Playland-at-the-Beach koʻngilochar bogʻida 1913-1972-yillarda shaharning Okean plyaji boʻyida qirq yildan koʻproq vaqt davomida ishlagan asosiy shirinlik, IT's-ITmuzqaymoqli sendvichlar SF Bay Area bilan sinonimdir. Siz shokolad, vanil va klassik yalpiz kabi alohida muzqaymoq ta'mlaridan iborat bo'lgan bu mazali taomlarni ikki eski uslubdagi jo'xori pechenesi orasiga qo'yib, keyin shokoladli do'konlar va San-Fransiskoning Nob Hill mahallasidan shahar markazigacha bo'lgan bozorlarda topishingiz mumkin. Palo Alto. Ular Arizona, Vashington va Oregon kabi gʻarbiy shtatlarda mavjud, ammo ular Bay Areada tugʻilganligiga ishonch hosil qiling.

Dungeness Qisqichbaqa

Merilendda koʻk qisqichbaqa bozori boʻlsa-da, AQShning Gʻarbiy qirgʻogʻidagi Tinch okeani suvlari oʻzining gʻalatiligi bilan mashhur: Vashington shtatidan Santa-Barbaragacha boʻlgan nozik taom boʻlgan mayin va bir oz shirin qisqichbaqa va ularning sevimli taomidir. San-Fransisko oshpazlari. Bu butga aylangan qisqichbaqasimon va shahar o'rtasidagi munosabat SFning dastlabki kunlaridan boshlangan, o'shanda italiyalik baliqchilar o'zlarining yangi tutilgan qisqichbaqalarini iskala bo'ylab qozonlarda pishirib, o'tkinchilarni qog'oz stakan bilan to'ldirilgan nozik go'sht bilan o'ziga jalb qilishgan. Odatda Dungeness qisqichbaqasi mavsumi noyabrdan iyungacha davom etadi va siz uni shahar bo'ylab menyularda topasiz, garchi Chet el kinoteatri yoki Hayes Sent-Grilda qisqichbaqa frittatasi va ohak-yashil ohak bilan yorilgan Dungeness qisqichbaqasi salati kabi yuqori sifatli taomlar uchun o'ynasa ham. chili mayo, avakado va sitrus.

Dim summa

San-Frantsiskoning dam olish kunlarining eng yaxshi an'analaridan biri shubhasiz, dim sumga yo'l olishdir, ayniqsa shaharning Richmond mahallasida, bu erdaIkki qavatli Ton Kiang va burchakdagi Feng Ze Yuan restorani kichik tarelkalarda qisqichbaqalar, tuxumli tortlar va qovurilgan kunjut to'plarini bo'lishish uchun pishiradi. Kanton taomlarining bu kichik qismlari bir asrdan ko'proq vaqt davomida SF madaniyatining bir qismi bo'lib kelgan va dim sum restoranlari butun shahar bo'ylab mavjud, ammo u Richmond-San-Fransiskoning "boshqa" Chinatown-da joylashgan - u erda eng ko'plarini topasiz. sevimli joylar. Yo‘lda dim-sum olish uchun Klement ko‘chasida Good Luck Dim-sumni sinab ko‘ring yoki Geary bulvaridagi Dragon Beauxga boring.

Choy bargli salat

Choy Myanmada delikates hisoblanadi, u yerda uni ichish ham, yeyish ham mumkin, va, ehtimol, hech bir birma taomi lahpet toke yoki fermentlangan choy bargi salati kabi mashhur emas. Bu qovurilgan sarimsoq va sariq loviya, kungaboqar va kunjut urug'lari, pomidor, jalapenos, quritilgan qisqichbaqalar, marul, karam va yeryong'oqlar (va, albatta, fermentlangan choy barglari) aralashmasidan iborat bo'lgan shaharning Birma super yulduzi tufayli bu San-Frantsiskoning asosiy taomidir.) shu qadar sevimli bo'ldiki, restoran hatto Amazonda mavjud bo'lgan choy bargidan tayyorlangan salat to'plamini sotadi. Bu ajoyib taomni shaharning boshqa joylarida ham topishingiz mumkin, jumladan Superstar Spin-off Burma Love in the Mission va Richmond tumanidagi Mandalay.

Quyidagi 11/11 tagacha davom eting. >

Tuzli karamelli muzqaymoq

Bir oz tuz bilan muvozanatlangan karamelning shirin, chuqur boy ta'miga o'xshash narsa yo'q, ayniqsa uni mahalliy, organik sut mahsulotlari yordamida muzqaymoq qilishda. Bugun tuzlangankaramelli muzqaymoq San-Fransisko va undan tashqarida shirinlik menyularini bezatadi, ammo bu afsonaviy lazzat haqiqatan ham shaharning mashhur Bi-Rite Creamery-da. Ushbu kichik partiyali muzqaymoq ishlab chiqaruvchining aylanma takliflardan iborat asl menyusining bir qismi bo'lgan tuzli karamel har doimgidek sevimli bo'lib qolmoqda. Yaqin-atrofdagi Dolores bog‘ida zavqlanish uchun bir-ikki qoshiq oling yoki Missiya, Hayes vodiysi va Tinch okeani tepaliklarida joylashgan Smitten muzqaymoqini tatib ko‘ring, ular o‘zlarining yangi qaynatilgan navlarini yaratish uchun suyuq azotdan foydalanadilar.