12 Sitsiliyada sinab koʻrish mumkin boʻlgan taomlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:11

Oʻrta yer dengizi bilan oʻralgan va materik Italiya, Gretsiya, Shimoliy Afrika, Yaqin Sharq, Ispaniya va Normandiya taʼsirida boʻlgan Sitsiliya Italiyaning istalgan qismidagi eng qiziqarli tarixlardan biriga ega. Bu orol bo'ylab zabt etilgan yoki hozirgina o'tgan har bir madaniyatning eng yaxshisini oladigan va o'ziga xos Sitsiliya taomlarini tayyorlaydigan oshxonasiga ham xuddi shunday taalluqlidir., lekin orol bo'ylab Sitsiliyaga tashrif buyurganingizda o'tkazib yubormaslik kerak bo'lgan alohida taomlar bor.

Arancini

Sitsiliya ko'cha taomlari uchun mazali arancinidan yumshoqroq tanishuv yo'q. Bu nonli, chuqur qovurilgan guruch to'plari butun orolda (va Italiyaning qolgan qismida) sotiladi va ular ragu, no'xat, mozzarella va jambon, dengiz mahsulotlari, achchiq 'nduja kolbasa yoki boshqa mazali to'ldirishlar bilan to'ldirilishi mumkin. Ular qo'lda saqlanadi va odatda yo'lda iste'mol qilinadi, garchi ular aperitivo- italyan baxtli soatlari uchun mashhur gazak bo'lsa ham. Ularni hamma joyda sinab koʻring, ayniqsa Ragusadagi La Grotta yoki Kataniyadagi Pastiserria Savia.

Sfincione

Lotincha shimgich so'ziga asoslangan sfincione - bu fokaccia nonida tayyorlanadigan va ustiga pomidor, piyoz, maydalangan pishloq va ozgina isi qo'shilgan chuqur taom uslubidagi pitsa.hamsi. Konsistensiyasi pitsadan ko'ra nonga o'xshab ketadigan sfincione odatda

ertalab yoki tushdan keyin gazak bo'lib, arancini kabiyo'lda yeyish uchun mo'ljallangan. Sfincione gʻarbiy Sitsiliya bilan bogʻliq, shuning uchun uni Palermoda, Antico Caffè Spinnato yoki Antica Focacciaria San Francescoda sinab koʻring, ikkala tarixiy joy.

Kaponata

Sitsiliya garniturasi yoki antipasto, kaponata birinchi navbatda baqlajon va pomidor, kapers, piyoz, sirka va ko'pincha mayiz va qarag'ay yong'oqlaridan tayyorlanadi. Natijada o'zi yoki qovurilgan non bilan xizmat qiladigan shirin va nordon taom. Siz uni baliq yoki dengiz mahsulotlari bilan topishingiz mumkin bo'lsa-da, bu ko'pincha vegetarian taomidir va uni asosiy taom sifatida iste'mol qilish mumkin. Caponata ham kavanozda sotiladi, shuning uchun agar siz uni chindan ham yaxshi ko'rsangiz, uyingizga olib ketishingiz mumkin. Sirakuzadagi Tavoladagi Sitsiliyada haqiqiy narsani sinab ko'ring.

Makaron alla Norma

Bu mazali taom Kataniyada paydo bo'lgan va hozirgacha hamma joyda, ayniqsa Sitsiliyaning sharqiy qismida menyularda ko'rinadi. U qisqa makaron, odatda penne, baqlajon, pomidor, reyhan va tuzlangan rikotta pishloqidan tayyorlanadi. Bu vegetarianlar uchun xavfsiz bo'lgan yana bir taom. Manbaga yaqin joyda, Kataniyadagi Nuova Trattoria del Forestiero yoki La Pentolaccia-da sinab ko'ring.

Trapanli kuskus

Sitsiliyaning g'arbiy qirg'og'ida joylashgan Trapani o'ziga xos xususiyati bo'lgan kuskus orolning ta'mini baliqchilar va savdogarlar tomonidan kiritilgan bo'lishi mumkin.yaqin Tunis. Bir paytlar bu kambag'allarning taomi bo'lgan bo'lsa, kuskus alla trapanese hozir baliq va mollyuskalardan iborat boy taom bo'lib, donador kuskus makaron bilan xizmat qiladi. Trapani yaqinidagi plyaj shaharchasi San-Vito-lo-Kapoda sentyabr oyida kuskus festivali mahalliy taomni nishonlaydi. Aks holda, Trapanidagi Osteria La Bettolaccia-da sinab ko'ring.

Parmigiana di Melanzane

Baqlajonlar Sitsiliyaga orolning arablar davrida, 260 yil davomida, 831 yildan 1091 yilgacha, Islom hukmronligi ostida Sitsiliya amirligini tashkil qilganda olib kelingan. Bugungi kunda italyancha melanzan deb ataladigan baqlajon (baqlajon) hali ham orolda asosiy oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi. Parmigiana di Melanzane, baqlajon parmezani, baqlajon tilimlarini qovurib, so'ngra ularni pomidor sousi, parmesan va mozzarella pishloqi bilan pishirish orqali tayyorlanadi. Taorminadagi Trattoria Tiramisuda sinab koʻring.

Makaron kon le Sarde

Ba'zi odamlar ta'mga boy makaron kon le sarde (sardalyali makaron) Sitsiliya taomlarining eng sitsiliya taomlari deb atashadi. Makaron idishi an'anaviy ravishda bukatini, qalin, ichi bo'sh spagetti bilan tayyorlanadi. Sos zaytun moyi va tug'ralgan sardalya, hamsi va piyozning achchiq aralashmasi bo'lib, so'ngra idishga ziravorlangan non bo'laklari solinadi. Ko'pincha arpabodiyon, mayiz va qarag'ay yong'oqlari qo'shiladi va dramatik ta'sir ko'rsatish uchun makaron ustiga bir necha butun sardalya qo'yilishi mumkin. Palermodagi Pentoladagi Ciccio yoki Sirakuzadagi La Tavernetta da Pieroda esda qolarli versiyalardan namuna oling.

Pani ca'Meusa

Oxir-oqibat, siz Sitsiliyada qaror qabul qilishingiz kerak: pani ca'meusa-ni sinab ko'rish yoki unga qiyin o'tish. Hamma joyda keng tarqalgan Sitsiliya ko'cha taomi, ayniqsa Palermoda, pani ca'meusa "taloqli non" deb tarjima qilinadi. Bu dana go‘shti o‘pkasi va taloqidan to‘g‘ralgan va qaynatilgan, keyin cho‘chqa yog‘ida qovurilgan sendvich. Ushbu noyob taomni biluvchilar sizga uni tatib ko'rish uchun eng yaxshi joylar Palermo, Ninu u Ballerino Street Food yoki Pani ca'Muesa Porta Carbone ekanligini aytishadi.

Granita

Granitaning butun dunyoda koʻplab nomlari va xilma-xilligi bor, ammo hikoyaga koʻra, shirin, muzli taom Sitsiliyada paydo boʻlgan. Granita muz, shakar va meva sharbati aralashmasidan tayyorlanadi va bir xil shlyuz sifatida xizmat qiladi. Yilning vaqtiga va qaysi mevalar mavsumda ekanligiga qarab, uni sitrus, bodom, pista, qulupnay yoki nok mevasi (fichi d'India deb ataladi) bilan tatib ko'rish mumkin. Messinadagi Gelateria Graniteria Eden yoki Sefaludagi GelAntico restoranlarida turli xil lazzatlarni tatib ko'ring.

Brioche con Gelato

Sitsiliyadagi issiq kunda gelatodan nima yaxshiroq? Gelato bulochkaga solingan. Muzqaymoqli sendvichining Sitsiliya versiyasi, brioche con gelato yoz faslining rasmiy desertidir. Va Sitsiliyada bo'lganingizda, sitsiliyaliklar kabi qiling va uni nonushta qiling! Ertalab muzqaymoq yeyish mumkin emasligini kim aytdi? Palermodagi Brioscia yoki Ragusadagi Gelati Di Vinida qazing.

Quyidagi 12 tadan 11 tagacha davom eting.>

Cassata

Sitsiliya bo'ylab yorqin rangli kassa pishiriqlarini topasiz, ammo shirin, qatlamli desert Sitsiliya arablar hukmronligi davrida Palermoda paydo bo'lgan deb taxmin qilinadi. U likyor bilan namlangan shimgichli kek, shakarlangan mevalar va shirinroq marzipan qobig'ida joylashgan shirin rikottadan tayyorlanadi. Ba'zan kassata san'at asarlariga yasaladi, ularni yeyish uchun deyarli juda chiroyli. Deyarli. Messinadagi Irrera 1910 yoki Erisdagi La Pasticceria di Maria Grammaticoda vasvasaga tushing.

Quyidagi 12/12 tagacha davom eting. >

Cannoli

Sitsiliya shirinliklarining eng mashhuri va sevimlisi boʻlgan kannoli (yakka kannolo) shirin, qaymoqli rikotta pishloq bilan toʻldirilgan va koʻpincha yongʻoq, shakarlangan mevalar yoki boshqa shirin boʻlaklar bilan toʻldirilgan qovurilgan pishiriqlardir. Siz kannolini hamma joyda ko'rasiz, lekin uning aksariyati o'rtacha darajada - shuning uchun mahalliy aholini eng yaxshi qandolat do'konlari va barlariga kuzatib boring. Nikosiyadagi Caffè Battaglia Sitsiliyadagi eng yaxshi kafe bo'lishi kerak va bu ko'p narsani anglatadi.