10 ta taomlar Maldiv orollarida sinab koʻriladi

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:19

Maldiv orollarining qo'shni xalqlarining lazzatlari va ziravorlari Dhivehi oshxonasi sifatida ham tanilgan an'anaviy Maldiv oshxonasiga kuchli ta'sir ko'rsatdi. Ming yillar davomida Shri-Lanka, Hindiston, Sharqiy Afrika, Malayziya va Indoneziyadan kelgan dengizchilar Hind okeanining olis arxipelagiga tushib, o'shandan beri Maldiv taomlariga kiritilgan son-sanoqsiz ingredientlarni olib kelishdi.

Maldiv orollari oq qumli plyajda quyoshga botish yoki jonli marjon riflari orasida sho'ng'ish uchun eng zo'r joy bo'lsa-da, qumli tuproq va tinimsiz issiqlik dehqonchilik uchun ideal emas, shuning uchun mahalliy ekinlar faqat shirindir. kartoshka, kokos, ananas, mango va papayya. Bu asosiy oziq-ovqatlar, baliq bilan birga, mahalliy tarifdagi elementlarning katta qismini tashkil qiladi.

Yirik dam olish maskanlarida import qilinadigan taomlarning xilma-xilligi mavjud, ammo gastronomik qiziquvchilar uchun menyuda odatda mahalliy lazzat mavjud. Poytaxt Maleda va arxipelagdagi boshqa aholi yashaydigan orollarda ham son-sanoqsiz mahalliy kafe va restoranlar mavjud.

Baliq

Eng yaqin materikdan 600 mil uzoqlikda joylashgan orol davlati boʻlganligi sababli, baliq Maldiv oshxonasida birinchi raqamli asosiy oziq-ovqat ekanligi ajablanarli emas. Tuna - bumamlakatning turkuaz suvlari ostida yashovchi turli turlar, jumladan, orkinos, orkinos va frigat orkinoslari bilan shou yulduzi.

Asosiy oziq-ovqat sifatida orkinos turli xil usullarda tayyorlanadi, eng mashhuri quritilgan, quritilgan, dudlangan va pishirilgan. U, shuningdek, son-sanoqsiz Maldiv taomlarini tatib ko'rish uchun ishlatiladigan orkinos kori, bajiya (mazali qandolat) va rihaakuru (qalin jigarrang pasta) kabi mahalliy taomlarning go'zalligida ham uchraydi.

Vahoo, skad va mahi-mahi mahalliy oshxonada orkinos bilan birga ishlatiladigan boshqa mashhur baliq turlari boʻlib, ular asosan panjara yoki chuqur qovurilgan holda beriladi.

Kokos

Kokos palmalari Maldiv orollaridagi 1200 ga yaqin orollarning barchasida oʻsadi va eksport boʻyicha baliqdan keyin ikkinchi oʻrinda turadi. Ular shu qadar keng tarqalganki, ular mamlakatning milliy daraxtlari. Hindiston yong'og'i Dhivehi dietasining asosini tashkil qiladi va mahalliy aholi tomonidan deyarli har qanday shaklda qo'llaniladi. Qovurish uchun hindiston yong'og'i yog'i va kori uchun sut bor, ular maydalangan, soqollangan va quritilgan hindiston yong'og'i turli xil idishlarga qo'shimcha yoki qo'shimcha sifatida ishlatiladi

Uzoq ovqatlar

Odatda mahalliy restoran yoki choyxonada "uzoq ovqatlanish" katta taom bo'lib, uni iste'mol qilish nisbatan uzoq vaqt talab etadi. Uzoq muddatli taomlar odatda guruch yoki roshi (hind chapattisiga o'xshash yassi non), garudiya (ohak va chili bilan aralashtirilgan baliq sho'rvasi) yoki mas riha (mashhur baliq kori) kabi asosiy taomlardan iborat.

Qisqa ovqatlar

Qisqa ovqatlanishni Maldiv tapaslarining bir turi sifatida tasavvur qiling. Kulhi boakibaa (achchiq baliq keki), gulha (qovurilgan xamir ichidagi ziravorli baliq) yoki fihunu mas (chili bo'laklari bilan qoplangan baliq bo'laklari) kabi mazali taomlardan tatib ko'rish uchun mahalliy kafe yoki choy do'koniga tashrif buyuring. Qisqa ovqatlar ham shirin navlarda keladi va guruch pudingi, banan va shakarga botirilgan qovurilgan xamirdan iborat.

Korri

Baliq va kokosni aralashtirganda nima olasiz? Mas riha deb nomlangan mazali baliq kori, ehtimol Maldiv orollarining o'ziga xos taomidir. Bu rang-barang, xushbo'y kori yangi orkinos, hindiston yong'og'i suti, chili va qalampirdan iborat bo'lib, odatda guruch yoki yassi non bilan xizmat qiladi. Qovoq, baqlajon yoki hatto pishmagan yashil bananlardan tayyorlangan sabzavotli kori kabi tovuqli kori ham mashhur.

Mas Huni

Yormani unuting, Maldiv nonushtasida orkinos bo'lishi kerak. Ehtimol, eng mashhur Dhivehi nonushta taomi mas huni bo'lib, orkinos, hindiston yong'og'i, piyoz va chilidan iborat baliq aralashmasi aralashtiriladi va tekis non bilan xizmat qiladi. Shuningdek, bis keemiyaa, orkinos, karam va qaynatilgan tuxum bilan to'ldirilgan mazali chuqur qovurilgan pirojnoe.

Rihaakuru

Bu qalin, jigarrang baliq pastasi har bir Maldiv oshxonasining asosiy mahsulotidir. Ochiqdan to quyuq jigarranggacha bo'lgan pasta orkinosni qayta ishlashning yon mahsulotidir. Orkinos sho'r suvda pishirilib, olib tashlanganidan so'ng, qozonda baliq qoldiqlari qoladi.qaynatish jarayonida tushib ketdi. Suv bug'langandan so'ng, faqat qalin jigarrang pasta ichiga maydalangan yopishqoq modda qoladi. U ko'pincha guruch yoki yassi non bilan iste'mol qilinadi yoki piyoz, kori barglari va chili qo'llaniladigan thelluli rihaakuru kabi boshqa taomlarda ishlatilishi mumkin.

Ko'cha taomlari

Maldiv ko'cha taomlari sayyohlar uchun asosiy pazandachilik, shuningdek, mahalliy aholi uchun kundalik asosiy taomdir. Asosan Malening labirintli yo'llarida joylashgan ko'cha oziq-ovqat sotuvchilari kichik aravalarda va mototsikllarning orqasida ochiladigan restoranlardan og'iz suvi quyadigan taomlarni yaratadilar. Tatib ko'rish mumkin bo'lgan taomlar orasida kavaabu (chuqur qovurilgan guruch, hindiston yong'og'i, orkinos, yasmiq va ziravorlar), bajiya (baliq va hindiston yong'og'i bilan to'ldirilgan shirin pishiriq) va teluli mas (chili va sarimsoq bilan qovurilgan baliq) kiradi.

Raa

Maldiv orollari islomiy davlatdir, ya'ni spirtli ichimliklar asosiy turistik kurortlardan tashqarida sotilmaydi. Mahalliy aholi turli xil ichimliklar alternativalarini ishlab chiqdi, masalan, palma daraxtlaridan olingan suyuqlik raa. Raa ba'zida achitiladi va kunning istalgan vaqtida beriladigan toddy yoki sai, qora choyga tayyorlanadi, lekin ko'pincha Xaeru sai uchun, bu britaniyalik tushdan keyin choyga o'xshaydi va gulha va bajiya kabi qisqa taomlar bilan xizmat qiladi.

Betel Nut

Betel yong'og'i, shuningdek areka yong'og'i sifatida ham tanilgan, areka palma daraxtining urug'i va ularni chaynashqizil urug'lar Osiyo va Tinch okeanining ko'plab qismlarida mashhur o'yin-kulgidir. Tishlarni qizg'ish jigarrang rangga bo'yaydigan doriga o'xshash urug'lar adrenalin, eyforiya va farovonlik tuyg'usini chiqarishi bilan mashhur va dunyo aholisining 10-20 foizi bu odatga moyil. Betel yong'og'i asosan ovqatdan so'ng chaynaladi va areka xurmo barglariga o'ralgan chinnigullar va ohak xamiri bilan iste'mol qilinadi.