Panamadagi an'anaviy oshxona va ichimliklar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:33

Panamaga birinchi marta sayohat qilganingizda, panamaliklar nima yeyishi va nima ichishi sizni qiziqtirgandir. Panamaning ispan, Amerika, Afro-Karib dengizi va mahalliy xalqlarning ta'siri tufayli Panama oshxonasi xalqaro miqyosda ma'lum bo'lgan mahalliy ekzotik taomlargacha o'zgarib turadi. Panamada mintaqaviy o'zgarishlarni topasiz. Sohil bo'ylab siz mahalliy dengiz mahsulotlari, hindiston yong'og'i va tropik mevalardan tayyorlangan taomlarni topasiz. Ichki hududlarda koʻproq mol goʻshti, choʻchqa goʻshti, tovuq goʻshti va ildiz sabzavotlari Lotin Amerikasi taomlariga xos soslar bilan beriladi.

Panamada nonushta

Panama nonushtalarida ko'pincha tuxum va boshqa mazali komponentlar, jumladan qovurilgan go'sht bilan to'ldirilgan chuqur qovurilgan makkajo'xori tortillalari mavjud. Agar yuragingiz bunga bardosh bera olmasa, umidsizlikka tushmang - yangi meva, tuxum va tostni butun mamlakat bo'ylab topish oson. Aksariyat restoranlarda amerikacha nonushta ham taklif etiladi. Va, albatta, bir chashka Panama qahvasi kerak.

Asosiy kurslar

Odatda Panama taomiga odatda goʻsht, hindiston yongʻogʻi, guruch va loviya kiradi, ular bilan birga yukka, qovoq va chinorlar kabi mahalliy meva va sabzavotlar kiradi. Odatda ko'katlar salatida ko'p narsalarni ko'rmaysiz. Kosta-Rika oshxonasida bo'lgani kabi, bu tovoq ko'pincha kasado ("turmushlangan") deb ataladi. Boshqa tomondan, oziq-ovqatPanama orollari va keng qirg'oqlari yangi dengiz mahsulotlari va mango va kokos kabi tropik bezaklar bilan jonli.

Boshqa asosiy taomlarga quyidagilar kiradi:

• Sankocho: Go'sht (odatda tovuq) va sabzavot assortimenti bilan qadoqlangan Panama güveç.
• Empanadas: Go'sht, kartoshka va/yoki pishloq bilan to'ldirilgan mazali makkajo'xori yoki un pishiriqlari. Ularga ba'zan uy qurilishi pomidor sousi qo'shiladi.
• Karimanola: Bu go'sht va qaynatilgan tuxum bilan to'ldirilgan qovurilgan yucca rulosi.
• Tamales: qaynatilgan cho'ntaklar jo'xori xamiri, go'sht bilan to'ldirilgan va banan barglarida xizmat qiladi. Agar siz buni mintaqaning ba'zi boshqa mamlakatlarida sinab ko'rgan bo'lsangiz ham, ularni Panamada yana so'rang. Har bir mamlakatning o'ziga xos retsepti va taom an'analari bor.

Snats va yon tomonlar

Qiziqarli yonma-ovqatlar baliq va go'shtni to'ldiradi. Yucca va shirin chinor kabi mahalliy taomlar ishlatiladi.

• Yuca frita: Qovurilgan yuca ildizi ko'plab Panama taomlariga hamroh bo'lib, tropik kartoshka kartoshkasi kabi xizmat qiladi (va ta'mini beradi).
• Plantains: Panamada chinorlar uch xil bo'ladi. Patacones - ko'ndalang kesilgan sho'r qovurilgan yashil chinorlar; Madurolar pishgan qovurilgan chinorlar (biroz shirinroq), Tajadalar esa uzunasiga kesilgan va doljin sepilgan pishirilgan chinorlardir. Ularning hammasi mazali.
• Gallo pinto: Bu asosan cho'chqa go'shti bilan aralashtirilgan guruch va loviya (Kosta-Rika gallo pintosidan farqli o'laroq).
• Ceviche: Bu kesilganxom baliq, qisqichbaqalar yoki piyoz, pomidor va silantro bilan aralashtirilgan va ohak sharbatida marinadlangan. U yangi tortilla chiplari bilan beriladi va har bir qirg'oq mintaqasida mashhur.

Pishiriqlar

Tres Leches torti (Pasel de Tres Leches) koʻplab mamlakatlarda mashhur. Bu bug'langan sut, shirin quyultirilgan sut va qaymoqni o'z ichiga olgan uch xil sutga namlangan tort. Raspados - bu shirin siroplar va quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan Panama qor konuslari. Baʼzan ustiga meva qoʻshishni ham soʻrashingiz mumkin.

Ichimliklar

Panama pivo brendlari - Panama Cerveza, Balboa, Atlas va Soberana. Balboa pivosi quyuqroq qalinroq Panama pivosi, qolganlari esa engilroq. Panamadagi pivo supermarketda 0,81 dollargacha, restoranlarda esa bir dollardan ikki dollargacha arzon. Import qilingan pivo qimmatroq. Agar pivo siz uchun etarlicha kuchli bo'lmasa, Panama seco-ni sinab ko'ring. Bu shakar qamishidan tayyorlangan fermentlangan ichimlik. Tishlashni kamaytirish uchun uni sut bilan aralashtirishingiz mumkin.

Qaerda ovqatlanish kerak

Panama Markaziy Amerikadagi eng arzon davlat emas. Kosta-Rika bilan bir qatorda, u eng qimmat hisoblanadi. Buning sababi, barcha xarajatlar Amerika dollarida (Panama milliy valyutasi), shuning uchun Panama taomingiz narxini aniqlash uchun hech qanday hisob-kitoblar talab qilinmaydi. Biroq, shunga qaramay, u hali ham Evropadagi manzillar kabi qimmat emas va umuman olganda, AQShdagidan 25 foizga arzonroqdir, agar siz pulni tejashni istasangiz, Panamadagi eng haqiqiy taomni fonda yoki yo'l chetida tatib ko'ring. toʻxtab turish.