9 Meksikada oʻtkazib yuborib boʻlmaydigan nonushta taomlari

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:34

Nonushta dunyoning deyarli hamma joyida kunning eng muhim taomidir, lekin bu ayniqsa Meksikada, chunki kunning keyingi taomi tushdan keyin soat 3-4 da berilmaydi. Agar siz Shimoliy Amerikaning ushbu mamlakatiga tashrif buyurayotgan bo‘lsangiz, kuningizni diqqatga sazovor joylar va sarguzashtlarga boy bo‘ladigan to‘liq taom bilan boshlashni unutmang.

Meksikada nonushta "desayuno" deb ataladi, lekin bu odatda siz uyg'onganingizdan so'ng qisqa vaqt ichida yeyiladigan engil ovqatni bildiradi. Ertalab (yoki peshingacha yoki hatto 13:00 gacha) beriladigan mazali taom odatda "almuerzo" deb ataladi, biz buni AQShda nonushta deb ataymiz.

Nonushta taomlari, Meksikadagi boshqa taomlar kabi, mintaqaviy jihatdan juda katta farq qiladi, ammo nonushta menyusida tuxum va makkajoʻxori asosidagi taomlar muhim oʻrin tutadi. Ochlikdan uyg'onasizmi yoki kunni engil gazak bilan boshlamoqchimisiz, Meksikaga tashrif buyurganingizda nonushta qilishni to'xtatish uchun juda ko'p sabablar bor.

Issiq ichimliklar va Pan Dulce

Toʻliq Meksika nonushtasi odatda bir nechta turli kurslardan iborat. Ovqatlanish odatda "pan dulce" (shirin non) va issiq ichimlik bilan boshlanadi. Qahva yoki issiq shokolad standart hisoblanadi, yoki siz makkajo'xori massasi bilan quyuqlashtirilgan atole ichimlikni tatib ko'rishingiz mumkin.guruch (atole de arroz) yoki jo'xori (atole de avena). Shokolad aralashtirilgan atole champurrado deb ataladi.

Asosiy nonushtadan oldin sizga yangi meva yoki yangi siqilgan sharbat ham taklif qilinishi mumkin. Meksikada mazali yangi tropik mevalar juda ko'p bo'lganligi sababli, ularni eng pishganida sinab ko'rish uchun yaxshi imkoniyat. Ananas, papayya, qovun, banan va tarvuz mashhur, ammo mavsumida mango va guava kabi boshqa mintaqaviy mevalarni ham tatib ko‘rishingiz mumkin.

Nonushta uchun ko'cha taomlari

Ko'cha taomlari Meksika pazandachilik madaniyatining katta qismidir va yilning har kuni nonushta qilish uchun ko'chada juda ko'p mazali taomlar mavjud.

Mamlakatning turli mintaqalarida mahalliy aholi loviya, pishloq va turli xil goʻsht va sabzavotlar qoʻshilgan qalin, dumaloq tortillalarni memela, sopes yoki pikadita deb ataydi. Huaraches ham juda o'xshash, lekin odatda kattaroq va cho'zinchoq, shuning uchun shakli huarache (sandal) ga o'xshaydi. Nonushta uchun mos boʻlgan boshqa shunga oʻxshash koʻcha taomlari orasida turli nonushta ingredientlari bilan toʻldirilgan tortilla “choʻntaklari” boʻlgan gordita va tlacoyos kiradi.

Byudjetli sayohatchilar e'tiborga olishlari kerakki, nonushta odatda kunning eng arzon taomi hisoblanadi, shuning uchun kunning boshida katta va keyinroq kichikroq ovqat iste'mol qilish pesoni tejashga yordam beradi. Siz arzon narxlarda ajoyib nonushtalarni bozor do'konlarida yoki "cocinas ekonomikas" yoki "da" topishingiz mumkin.fondas, " bu kichik oilaviy restoranlar.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros - bu ozgina qovurilgan tortilla ustiga qo'yilgan va ba'zan achchiq pomidor sousida bo'g'ilgan qovurilgan tuxum. Bu, ehtimol, chegaraning shimolidagi eng mashhur meksikalik nonushta taomidir, lekin u Meksikada siz kutganingizdek mashhur emas. Ularni boshqa tuxumli taomlar qatori mamlakat bo‘ylab shaharlardagi aksariyat restoranlarda ham topasiz.

Eslatma: Meksikadagi nonushta menyusida "huevos al gusto" ko'rsangiz, bu "o'zingiz yoqtirgan tuxum" degan ma'noni anglatadi va siz "revueltos" so'rashingiz mumkin. (shifrlangan), " estrellados " (qovurilgan) yoki "rancheros" qaysi birini afzal ko'rishingizga qarab.

Chilaquiles

Chilaquiles juda mashhur meksikalik nonushta taomidir. Bu qovurilgan makkajo'xori tortillalari sousda bo'g'ilib, pishloq va bir bo'lak qaymoq bilan sepiladi, so'ng ustiga mayda to'g'ralgan piyoz va maydanoz qo'shiladi.

Agar chilaquiles to'g'ri pishirilsa, ular juda ho'l ham, juda xira ham bo'lmaydi. Asosiy tanlov chilaquiles verdes yoki rojos (yashil yoki qizil), lekin ba'zi mahalliy restoranlarda boshqa soslarni ham topishingiz mumkin. Ular odatda qovurilgan loviya va turli xil tuxum yoki go‘sht bilan beriladi.

Huevos a la Mexicana

Meksika uslubidagi tuxumlar, "huevos a la Mexicana" - piyoz, pomidor va chili bilan pishirilgan omlet.qalampir, bu o'z nomlarini Meksika bayrog'idagilarga mos keladigan ingredientlarning ranglaridan olgan.

Ko'pincha huevos a la Mexicana jalapenos bilan ziravorlanadi, lekin ba'zida menyuda uning o'rniga achchiqroq bo'lgan serrano chililarini ko'rasiz. Agar siz uni juda achchiq qilishni xohlamasangiz, "con poco chile" ("ozgina chili bilan") belgilashingiz mumkin, lekin agar sizga achchiq yoqsa, "con bastante chile" qo'shish orqali buni ham belgilashingiz mumkin."

Enchiladas Suizas

Shveytsariyaliklar bu taomni tanimasa kerak, lekin "Shveytsariyalik enchiladas" (enchiladas Suizas) Meksikada kunning barcha vaqtlarida mashhur taom hisoblanadi.

Enchiladas Suizas - bu tovuq go'shti bilan to'ldirilgan, odatda krem bo'lgan yashil tomatillo sousi bilan qoplangan va maydalangan pishloq bilan qoplangan, engil qovurilgan tortillalar. Shveytsariyaliklar bu nomga qaymoq va pishloq qo'shilgani uchun sazovor bo'lishadi, ammo bu taom Mexikodagi Sanborn restoranida yaratilgani aytiladi.

Enchiladas Suizasdan tashqari, boshqa koʻplab enchilada turlari mavjud boʻlib, ular mintaqaga qarab juda farq qiladi. Ba'zida enchiladalar tovuq yoki pishloq bilan to'ldiriladi, ba'zida tortilla shunchaki sousga botiriladi.

nonushta tacos

Tacos kunning istalgan vaqtida ajoyib taom tayyorlaydi. Tacolarni goʻsht bilan toʻldirishni tanlashingiz mumkin, ammo ertalabki ovqat uchun toʻldirishning keng assortimenti mavjud.

Tanlovlar koʻpincha kazuela deb ataladigan loydan yasalgan qozonlarda oʻz qoʻllaringiz bilan tayyorlangan guisadolar (koʻpincha tuxum, chorizo, kartoshka, boshqa goʻsht va sabzavotlar qoʻshilgan pishiriqlar yoki pishiriqlar) tanlovini oʻz ichiga oladi. Sevimli taomingizni tortillaga ozgina pishloq va salsa, balki guakamol qo‘shing va qo‘lingizda ajoyib nonushta bo‘ladi.

Tamales

Tamales nonushta yoki kunning istalgan vaqtida iste'mol qilinadigan yana bir an'anaviy meksika taomidir. Bular turli plomba bilan makkajo'xori xamiridan tayyorlanadi. Ular ko'pincha makkajo'xori qobig'iga o'raladi, lekin ba'zida banan barglari bilan o'raladi.

Guajalota (yoki torta de tamal) Mexiko shahridagi ishchilar orasida tez nonushta qilish uchun mashhur. Bu, asosan, tamal sendvichini tayyorlash uchun bolilo rulosiga solingan tamale (ba'zan chuqur qovurilgan). Ertalab ko‘cha burchaklarida sotuvchilarni topasiz.

Meksika omleti

Xuddi Qo'shma Shtatlardagi kabi, Meksikadagi omletlar nonushta uchun turli xil ingredientlardan iborat. Biroq, ular Meksikada ko'pincha biroz achchiqroq tayyorlanadi va siz hatto omletingizni enchiladas yoki huevos rancheros uchun ishlatiladigan soslardan birida bo'g'ib qo'yishni so'rashingiz mumkin.