Janubiy-Sharqiy Osiyo oshxonasi: Har bir mamlakatda nima yeyish kerak

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:47

Janubiy-Sharqiy Osiyo oshxonasi butun dunyoga mashhur. Rostini aytsam, bu Janubi-Sharqiy Osiyoga sayohat qilgan ko‘pchilik uchun asosiy xotiralardan biri. Tailand kapsaitsin aqidaparastlarini kuya kabi achchiq olovga o'ziga tortadi.

Mazali taomni tatib koʻrish har qanday sayohatning muhim qismidir. Mamlakatning oshxonasi va sarflangan sa'y-harakatlari uning o'tmishi va buguni haqida ko'p narsalarni aytib beradi. Har bir taom madaniyat va tarixga nazar tashlashni taklif qiladi. Janubi-Sharqiy Osiyo oshxonasi asrlar davomida turli xil ta'sirlarga ega bo'lganligi sababli, oddiy dehqonlar uchun to'laqonli taomlardan tortib, achchiq ovqatlanadiganlarni qo'rqitadigan achchiq termoyadroviy taomlargacha bo'lishi mumkin.

Faqat qovurilgan guruch yoki tanish narsalarga yopishib qolmang. Tarqalib chiqing va xavotir olmang: Janubi-Sharqiy Osiyoda, hatto Singapurda ham oziq-ovqat narxi nisbatan arzon. Porsiya hajmi ham kichikroq - buyurtma bering!

Malayziya

Malayziya, xususan Penang, Janubi-Sharqiy Osiyoda, jumladan, empurauda taklif qilinadigan eng yaxshi taomlarga ega. Taomxoʻrlar uchun bu jannat qisman orolga yangi ziravorlar va pishirish texnikasini olib kelgan xitoylik va hind muhojirlari tufayli paydo boʻldi.

Kuala-Lumpurning taomlari jonli va juda yaxshi boʻlsa-da, jiddiy isteʼmol qiluvchilar orolga borishlari kerak. Penang, Janubi-Sharqiy Osiyodagi eng yaxshi ko'cha taomlari va oziq-ovqat kortlari joylashgan. Penangdagi Gurney Drive ayniqsa ovqatlanish va muloqot qilish uchun mashhur.

• Malayziya noodle taomlari: Koʻcha sotuvchilaridan bir dollardan arzonroqqa koʻp miqdorda mazali noodle taomlarini sotib olish mumkin.
• Malayziya hind taomlari: Malayziyaning yirik hind musulmon jamoasi ba'zan banan barglarida beriladigan mazali taomlarni tayyorlashadi - vegetarianlar uchun ajoyib tanlov.
• Nasi Lemak: Malayziyadagi barcha ajoyib taomlardan biri milliy taom sifatida ajralib turishi kerak bo'lsa, bu nasi lemak bo'lardi. Xushbo'y guruch, yeryong'oq, achchiq sambal, qaynatilgan tuxum va quritilgan hamsi jo'natishga tayyor bo'lgan banan bargiga o'ralgan.

Vyetnam

Vyetnam oshxonasi Janubi-Sharqiy Osiyoning boshqa oshxonalariga qaraganda kamroq yog'li va sog'lomroq hisoblanadi. Bu obro'ga yangi o'tlar (qovurilmagan) va go'shtli bulyondan tayyorlangan noodle sho'rvalari o'ralgan.

Vyetnam, Laos bilan birga Janubi-Sharqiy Osiyodagi sayyohlar hali ham yaxshi non, pishloq va sharob topishlari mumkin boʻlgan kam sonli joylardan biri – frantsuzlardan qolgan uchta narsa.

• Banh Mi: Sayohatingiz uchun Gʻarb taomlaridan voz kechsangiz ham, qandaydir mazali banh mi bagetlari hisobga olinmaydi. Frantsiya mustamlakasi qoldiqlaridan foydalaning!
• Fo: "foh" o'rniga "fuuuh" deb talaffuz qilinadi, Vetnamning mashhur noodle sho'rvasi dunyo-mashhur shtapel. Buni Saygonda ham, Xanoyda ham sinab ko'ring - ular fotografiyani boshqacha tayyorlaydilar.
• Kao Lau: Faqat diqqatga sazovor sayyohlik shaharchasi Xoy Anda topilgan kao lau, shubhasiz, qadimiy quduq suvi tufayli dunyodagi eng kam uchraydigan noodle taomidir. tayyorgarlik.

Tailand

Tailand taomlari tanishtirishga hojat yoʻq: pad tay, rang-barang kori va boshqa ajoyib achchiq taomlar butun dunyoga mashhur boʻldi.

Tayland taomlarining birlamchi usuli - bir nechta taomlarga buyurtma berish va dasturxon atrofida baham ko'rish. Siz ham imkon qadar ko'proq yaxshi narsalarni namuna olishingiz kerak!

• Pad Thai: Tailand taomlarining eng mashhuri unchalik eski emas, lekin mahalliy aholi ham undan zavqlanishadi. Tuxum, loviya novdalari, ohak va ixtiyoriy maydalangan yeryong'oq bilan birga pishirilgan yassi guruchli makaronni kuting. Quritilgan chili kukuni yoki phrik nam pla (to'g'ralgan chili qalampiri bilan baliq sousi) issiqlik qo'shish uchun ziravorlar sifatida beriladi.
• Tailand karrilari: Odatda kokos suti va kori pastasi bilan tayyorlanadi, Tailand korilari shirin, achchiq va toʻyimli boʻladi. Baʼzi mashhur variantlar: qizil, yashil, sariq, Penang va Massaman.
• Tayland ko'cha taomlari: Tailandda dunyodagi eng yaxshi ko'cha taomlari mavjud. Narxlari bir dollar atrofida bo'lsa, oziq-ovqat aravalaridan o'tlab, ajoyib kechki ovqatni olish mumkin. Mahalliy aholi ovqatlanadigan joylardagi aravalar Khao San Road bo‘ylab aravalarga qaraganda ancha yaxshi.

Kambodja

Kxmer taomlari taom kabi mashhur boʻlmasligi mumkinqo'shni mamlakatlardan, lekin taomlari o'ziga xos va mazali. Taom odatda kori va guruchga o‘ziga xos ta’m bag‘ishlovchi baliq pastasi bo‘lmish prakok bilan tayyorlanadi.

• Amok: Kambodjaning o'ziga xos kori odatda baliq bilan tayyorlanadi, ammo tovuq har doim mavjud. Go'sht banan barglarida tayyorlanadi va keyin ziravorlar aralashmasi bilan tatib ko'riladi.
• Bai Cha: Kolbasa va soya sousidan tayyorlangan qovurilgan guruch varianti - albatta ochlar uchun to'ldirish varianti!

Laos

Laos oshxonasi qoʻshni Tailand va Kambodja bilan oʻxshashliklarga ega, ammo koʻp taomlarning oʻziga xos mahalliy taʼmi bor.

• Yopishqoq guruch: Sayohatchilar yopishqoq guruchni yaxshi koʻradilar va unga yopishib olishadi, bu yopishqoq guruch barmoqlar orasiga siqilib, nima yeyayotganingizni yeb qoʻyish uchun ishlatiladi. Noyob tuzilma, taqdimot kabi o'ziga qaram bo'ladi (u ko'pincha bug'da pishirilgan bambuk savatda stolga keltiriladi).
• Laap: Har xil talaffuz qilingan laap Laosning milliy taomidir. Taxminan tug'ralgan go'sht (ko'pincha mol go'shti, tovuq, cho'chqa go'shti yoki o'rdak) qovurilgan guruch bilan aralashtiriladi va keyin o'tlar, baliq sousi va ohak bilan tatib ko'riladi.
• Papayya salatasi: Mahalliy aholi orasida som tam nomi bilan tanilgan yashil papayya salatining tuzilishi va ta'midan iborat. Qisqichbaqasimon, nordon, shirin, achchiq va sho'r bu foydali salatni eng yaxshi ta'riflaydi. Yashil papayya salatini butun Laos va Tailandda topasiz.
• Ping Pa: Ping pa asta-sekin panjara qilingan marinadlangan chuchuk suv baliqlaridan iborat.quruq va ipli bo'lgunga qadar. Ping Gai, tovuq varianti, tutunli va mazali.

Filippin

Filippindagi taom - bu Osiyo oshxonasining koʻplab ispan va yevropa taʼsirlari bilan uygʻunlashgani. Filippin oshxonasi boshqa Janubi-Sharqiy Osiyo taomlaridan farqli va og‘irroq.

• Adobo: Filippinning hamma joyida topiladi, Adobo - sirka va ziravorlar qo'shib sekin pishirilgan go'sht yoki baliq, so'ngra yog'da qizarib pishgangacha qizartiriladi.
• Pancit: Pancit oddiygina har qanday noodle taomidir - turli xil variantlar mavjud - go'sht va sabzavotlar bilan.
• Kare-Kare: Bu og'ir güveçni tayyorlash uchun yeryong'oqli bulonga ho'kiz dumi, uchburchak va sabzavotlar qo'shiladi.
• Kinilav: Buni Filippin ceviche deb ataysiz, kinilav - kub shaklida to'g'ralgan va sirka bilan marinadlangan xom baliqdan tayyorlangan achchiq va mazali salat.

Singapur

Kichik Singapur orol davlatini dunyodagi eng yaxshi oziq-ovqat yoʻnalishlaridan biri deb kim taxmin qilgan?

Singapurliklar, albatta, qanday ovqatlanishni bilishadi va ovqatlanish madaniyati juda ko'p! Chet ellik muhojirlar va immigrantlarning koʻpligi Gʻarbiy yoki Osiyo taomlarining deyarli har qanday uslubini topish mumkinligini anglatadi.

Hawker doʻkonlari va oziq-ovqat kortlari bu yoʻldir. Singapur taomlarini tatib ko‘rish uchun mashhur Lau Pa Sat taomlari kortiga tashrif buyuring.

• Laksa: Singapurda noodle sho'rvasining o'ziga xos mazali varianti borlaksa.
• Char Kway Teow: Ushbu mashhur, xitoylik ko'cha taomi soya sousida to'q jigarranggacha qovurilgan guruchli makarondan iborat. Go'sht, dilimlenmiş baliq keki, tuxum va ba'zan kolbasa barcha yog'li noodle taomlarining qirolini yaratish uchun qo'shiladi.

Indoneziya

Arxipelagdagi 17 000 dan ortiq orollar bilan Indoneziyadagi taomlar odamlari kabi xilma-xil bo'lishi ajablanarli emas. Muskat yong'og'i va chinnigullar kabi mahalliy ziravorlar, aks holda, noaniq taomlarni bir necha oydan keyin orzu qiladigan taomga aylantiradi.

• Nasi Goreng: Indoneziyaning milliy taomi, bu apelsin rangidagi qovurilgan guruch oddiy, ammo mazali. Uning ustiga ko'pincha qovurilgan tuxum qo'yiladi.
• Gado-Gado: Vegetarianlar uchun juda mos, gado-gado qalin va shirin yeryong'oq sousida qovurilgan yoki qaynatilgan sabzavotlardir.
• Tempeh: Butun dunyodagi vegetarianlar Indoneziyaning sog'lom protein varianti uchun minnatdor. Fermentlangan soya loviyalari yong'oq ta'miga ega qattiq teksturali tofu hosil qilish uchun keklarga siqiladi. Tempe tortlari tilimga bo'linadi va go'sht o'rnini bosuvchi taom sifatida ishlatiladi.