Sevilyada sinash uchun eng yaxshi taom

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:10

Andalusiya poytaxti Sevilya shahri Ispaniya janubidagi Gvadalkivir daryosi bo'yida joylashgan bo'lib, ikki ming yillik tarixga ega. Sevilyada siz tarixiy joylar, go'zal arxitektura va ajoyib ob-havodan bahramand bo'lishingiz mumkin, lekin birinchi navbatda, taomni o'tkazib yubormaslik kerak. Sevilyada xizmat ko'rsatadigan tapas, paella va gazpacho orasida ko'plab an'anaviy taomlar ovqatlanishni unutilmas taassurotga aylantiradi. Quyida keyingi sayohatingizda oʻtkazib yubormaslik kerak boʻlgan taomlar va taomlar boʻyicha ushbu qoʻllanma bilan ishtahangizni oching.

Huevos a la Flamenko

Huevos a la Flamenko. yoki Flamenko uslubidagi tuxum - bu qovurilgan go'sht, tuxum, pomidor va qalampir bilan mazali tushlik yoki kechki ovqat. An'anaviy ravishda issiq oylarda iste'mol qilinadigan taom, u an'anaviy flamenko libosining yorqin ranglari va o'ynoqi burmalariga o'xshashligi uchun nomlangan. Ispaniyada tuxum odatda nonushta uchun emas, balki tushlik yoki kechki ovqat uchun iste'mol qilinadi. Huevos a la Flamenco-ni sinab ko'rmoqchimisiz? Buning uchun kechki ovqatni kutishingiz kerak.

Solomillo al viski

Solomillo al viski - Sevilyadagi yana bir an'anaviy taom: sarimsoqli viskida marinadlangan cho'chqa go'shtisous. Tish go'shti avval un bilan qoplanadi, keyin yog' va sariyog'da qovuriladi. Yana lazzatlanish uchun zaytun moyi, sarimsoq, piyoz, dolchin, qizil vino sirkasi va achchiq qalampir qo‘shilgan sous go‘sht pishayotganda ustiga quyiladi. Natijada, har qanday taom uchun juda mos keladigan yumshoq va yumshoq ta'mli cho'chqa go'shti taomidir. Bodega Santa Cruz Las Columnasga tashrif buyurganingizga ishonch hosil qiling, u yerda bu taom sabzavot va sousni pishirish uchun bir bo‘lak non bilan beriladi yoki Solomillo al viski o‘ziga xos bo‘lgan Taberna Coloniales.

Serranito

Agar siz Sevilyadan asl Serranito sendvichini hech qachon tatib koʻrmagan boʻlsangiz, sizni ajoyib taom kutmoqda. Sevilyaning o'ziga xos ispan nonidan tayyorlangan sendvichi ochiq bo'lib, qora zaytun, pomidor, Manchego pishloqi, Serrano jambon va Fermin cho'chqa go'shtining qalin bo'laklari bilan to'ldirilgan. Issiq grilda tez qovurilgandan so'ng, natijada bitta mazali sendvich taomi bo'ladi! Hermanos Morales o'z menyusida o'n xil variant bilan Serranito san'atini puxta egallagan.

Flamenquines

Agar siz Sevilyaga sayohat qilsangiz, flamenkinni tatib ko'ring. Non bo'laklari bilan qoplangan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan Serrano jambonining bir bo'lagiga o'ralgan suvli, mayin cho'chqa go'shtini tasavvur qiling. U yaqin atrofdagi Kordovada paydo bo'lgan bo'lsa-da, u Sevilyadan biridirsevimli tapas va qulay taomdir. Ba'zi diqqatga sazovor joylarni Bar Santa Marta va Los Clavelesda topish mumkin.

Rabo de Toro

Rabo de Toro yoki buqa dumi - Sevilyada mashhur boʻlgan anʼanaviy ispan taomi boʻlib, u Mavrlar davriga borib taqaladi. Oxtail sabzavot va ziravorlar bilan to'la mazali sousda soatlab pishiriladi. Piyoz va pomidorlarni sarimsoq va qizil qalampir bilan bir necha soat davomida pishirib, to'yimli bulon hosil qiladi, o'rtada esa mol go'shtining yumshoq bo'laklari kutiladi. Bu taom ko'p yillar davomida saqlanib qolgan, chunki Ispaniyada ho'kiz dumi arzon, shuning uchun uni har kim sotib olishi mumkin bo'lgan kamtarona taomga aylantiradi. La Antigua Abaceria Rabo de Toro bo'yicha ixtisoslashgan, shuning uchun to'xtab, o'zingizni bu mazali pishiriq bilan davolaganingizga ishonch hosil qiling.

Salmorejo

Salmorejo - bu Sevilyada, ayniqsa yozda 100 darajadan oshib ketadigan issiq yozda mashhur pomidorga asoslangan sovuq sho'rva. Salmorejo va gazpacho Ispaniyaning janubida mashhur bo'lgan sovuq sho'rvalar bo'lsa-da, ular gazpacho sabzavot aralashmasidan tayyorlangani bilan farq qiladi, salmorejo esa qaymoqli tuzilishga ega bo'lib, eskirgan non, sarimsoq, jambon va pomidor bilan aralashtiriladi. bir parcha sherri sirkasi. Jambon iste'mol qilmaydiganlar uchun salmorejoning vegetarian va vegan versiyalari mavjud. Triana tumanidagi Vega 10-da vegetarian va vegetarian variantlari, jumladan, lavlagi bilan tayyorlangan salmorejoning mazali varianti mavjud. Agar lavlagi bo'lmasaSizningcha, ularda jambonli an'anaviy versiya ham bor.

Espinacas con Garbanzos

Mahalliy aholi tomonidan seviladigan taom, espinacas con garbanzos yoki nohut qoʻshilgan ismaloq – taʼmi haqida gap ketganda, oddiy taom. Nohut (mahalliy xalq orasida garbanzos deb nomlanadi), ismaloq, zira bilan ziravorlangan va qizil qalampir aralashmasi, bu taom ovqatdan keyin plastinkada qolgan zaytun moyiga botirish uchun yangi non yoki kraker bilan iliq holda beriladi. Har bir restoranning o'z versiyasi bo'lsa-da, ularning ajoyib versiyalari uchun Bar San Lorenzo va Dos de Mayoni tekshiring.

Karillada de Serdo

Carrillada de cerdo yoki sekin pishirilgan cho'chqa go'shti, ko'pchilik Sevilya restoranlarida topiladigan mazali pishirilgan taomdir. Iberiyalik cho'chqa go'shti yonoqlari qizil sharob va zaytun moyi sousida qaynatiladi, natijada vilkalar bilan to'la mazali taom tayyorlanadi.

Montadito de Pringá

Montadito de pringá - har xil turdagi go'shtlardan tayyorlangan sendvich; morcilla (qonli kolbasa), cho'chqa go'shti, tovuq jigari va jamon serrano (jambon), sekin pishirilgan va ikki bo'lak qobiq non orasiga qo'yilgan. Bu taom Sevilyaning eng mazali oshpazlik taomlaridan biridir. Bu lazzatlanish uchun Bodeguita Romeroga boring va 70 yildan ortiq vaqtdan beri anʼanaviy ispan taomlari bilan xizmat qilib kelayotgan oilaviy qimmatbaho toshdan bahramand boʻling.

Torta de Aceite

Torta de aseite yoki shirin zaytun moyi keki - tort shaklidagi engil, tiniq va maydalangan shirin pechene. Asosiy ingredientlar - bug'doy uni, zaytun moyi, bodom, shakar, kunjut va qizilmiyaning urug'lari. Ushbu mazali taomlarni kunning istalgan vaqtida sharob yoki qahva bilan birga gazak yoki shirinlik sifatida iste'mol qilish mumkin. Retseptning kelib chiqishi noma'lum bo'lsa-da, ularning mashhurligi taxminan 1910 yilda Ines Rosales o'zining zaytun moyi tortasini Sevilya temir yo'l stantsiyasida sotishni boshlaganida boshlangan va bu butun mamlakat bo'ylab mashhurlikka erishgan. Bu gazaklar ajoyib esdalik sovg‘asi bo‘lib, ularni har qanday hududdagi oziq-ovqat do‘konida topish mumkin bo‘lsa-da, ularni topish uchun eng yaxshi joy Ines Rosales do‘koni bo‘lib, u yerda lazzatlardan tatib ko‘rishingiz va gazak qilish uchun bir oz olishingiz mumkin.